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引言：现在我们在买鸡蛋的时候会发现有一种土鸡蛋和一个洋鸡蛋，其实土鸡蛋就是我们家养的鸡蛋，而洋鸡蛋就是工厂养殖的一些鸡蛋。你们知道土鸡蛋跟养殖场鸡蛋营养成分有什么差别吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、土鸡蛋和工厂养殖的鸡蛋营养区别其实我们要知道土鸡蛋的营养确实比工厂养殖的鸡蛋营养要高，因为在土鸡蛋的方面，人们一般是家养的土鸡，土鸡他不会吃饲料，一般都是家养的吃稻谷，这个时候他吃的比较好，所以鸡蛋的营养成分也比较好。其实在平时的时候你可以买过来发现一下，一般土鸡蛋它的颜色都是比较浓的，蛋黄特别的黄，你会发现一些工厂养殖的鸡蛋，它的蛋清和蛋黄颜色并没有很明显，从颜色我们就可以看出来，哪种鸡蛋是更好更有营养的。
二、鸡蛋品种不一样，营养也不一样所以我们会发现鸡蛋的品种不一样，营养价值也不同，很多人会认为他们没有区别，希望消费者能够不要花一些冤枉钱，其实土鸡蛋的营养是可以的，而且给孩子蒸鸡蛋羹吃，你就会发现鸡蛋羹的颜色也特别的好看。而且人们吃起来的口感也是不一样的。
因为这个时候人们吃普通的鸡蛋会没有感觉到什么味道，但是吃土鸡蛋的时候你会感觉特别香，因为人们在养小鸡的时候会给他们吃一些蔬菜，人们吃什么小鸡也可能吃什么，所以它的伙食比较好，鸡蛋自然营养也比较高。所以在平时的时候千万不要说土鸡蛋跟一般的养殖鸡蛋是没有区别的，他们是有区别的，因为他们有区别，所以他们的价格也是不一样的。所说的一分价钱一分货，你会感觉到真的是这样。
养殖场新鲜鸡蛋怎么保鲜
洋鸡蛋就是普通的鸡蛋。有专门的产蛋鸡种，并在养殖场集中配料养殖生产出来的鸡蛋就是洋鸡蛋，与我们所说的土鸡蛋在饲养方法上有明显区别。土鸡生产的鸡蛋就是土鸡蛋。土鸡多数是在野外生长，也有少数是山地圈养，以野外种子、虫子等为食，生产的鸡蛋也是天然健康的高品质鸡蛋。但总的来说洋鸡蛋的营养价值与土鸡蛋的营养价值相比相差不大。
一、洋鸡蛋的特点市面上有洋鸡蛋和土鸡蛋。两者在外观和内在上都有着明显区别。蛋液颜色方面，洋鸡蛋的蛋清稀且透明，蛋黄颜色呈浅**，打进碗中容易散黄；土鸡蛋的蛋清浓稠、蛋黄颜色深呈黄褐色，不易散黄。营养方面，以100克蛋液为例，洋鸡蛋的各类营养物质含量均比土鸡蛋的营养含量略低一些，总体来说相差不大。个头大小方面，洋鸡蛋个头较大、蛋清较多；土鸡蛋个头虽小、但蛋黄含量更高。
洋鸡蛋是经过大规模养殖快速产量蛋，蛋液稀，吃起来口感单一，因此腥味要小很多，适合饮食清淡人员食用；土鸡蛋蛋液浓稠，香味浓郁，口感丰富，吃起来更加香甜。所以，土鸡蛋适合蒸或者煮，可以保留其较高的营养成分和浓郁的口感。如果是煎或者炒，洋鸡蛋更加适合，因为经过煎炒，土鸡蛋和洋鸡蛋在口感上基本没有区别，且洋鸡蛋价格更加便宜。
二、洋鸡蛋的蛋壳颜色洋鸡蛋的蛋壳颜色有多种，有深颜色，也有浅颜色。但是蛋壳的颜色不同并不会影响鸡蛋的各类营养物质含量。因为先有鸡蛋的营养物质和内部结构的形成，才有鸡蛋蛋壳与颜色的形成。母鸡的品种与鸡蛋的蛋壳颜色形成有着重要联系，但不是必要条件，因为同一品种的母鸡因年龄和体质状况不同产出的鸡蛋壳颜色也会有所差异。色泽光泽，表面光滑均匀是健康鸡蛋的重要特征之一。不过随着科技的发展，培养鸡蛋的手段也发展了，现如今世界上最大的鸡蛋，个头足足有三个普通鸡蛋那么大，实在让人惊叹。
可以去鸡养殖场拿鸡蛋吗
1、合理码垛。为了改善库内通风，均匀冷却库内温度，便于检查贮藏效果，码垛应间隔适宜，准备保存较长时间的蛋品放在里面，短期保存的放在外面，以便出库。每批蛋进库后应挂上货牌、入库日期、数量、类别、产地和温度变化情况。
2、恒定温度和湿度。控制冷库内温度和湿度是保证取得良好冷藏效果的关键。鲜蛋冷藏最适宜温度为-2--1℃，相对湿度为85%--90%，一般可冷藏6--8个月。在鲜蛋冷藏期内，库温应保持稳定均匀，不能有忽高忽低现象，24h(小时)内温差不超过05℃，否则易影响蛋品质量。冷藏间温度过高，应鼓入冷风;温度过低，应鼓入干风并保证24h(小时)不停风。应按时换入新鲜的空气，排除污浊的气体。新鲜空气的换入量一般是每昼夜2--4个库室的容积。
3、出库逐步升温。经过冷藏的鲜蛋出库前，需逐步升温，否则蛋品若突然遇热，蛋壳表面会凝结一层水珠，蛋壳外膜遭破坏，易感染微生物，从而加速蛋品库外变质。冷藏蛋的升温可在专设的升温间进行，也可在冷库的穿堂、过道进行，每隔2--3h(小时)室温升高1℃，当蛋温比外界温度低3--5℃时，升温工作即可结束。
家养鸡蛋和养殖场鸡蛋营养一样吗
可以。因为鸡养殖场生产的鸡蛋都是拿来卖的，在哪卖都是一样的，也没有规定不可以去鸡养殖场拿鸡蛋的规则，所以是是可以去养殖场拿鸡蛋。
鸡蛋，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
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家养鸡蛋和养殖场鸡蛋在营养上面是没有很大区别的，只是在口感上面有一定的差别。土鸡蛋由于其的产生周期长、水分少、脂肪含量高，所以真正的土鸡蛋蛋黄会比养殖鸡蛋蛋黄颜色更黄，而且味道更香，蛋腥味较低。
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1：要想买到真的只有去山坡上养殖的地方,需要15元以上的价格，市场上的流通货低于10元的100%是笼养，不要梦想买到散养的，因为散养的不用出去卖,就有人去收购了。
2：到超市还有市场一定打开箱验货，好多商家放的是石头子，或少个数。
3：回家后要打开看看颜色区分： 我上回买的蓟县鸡蛋是在市场卖的，就是小点，蛋黄是浅**，后来上网一查结果可能是假的，晕8元一斤。 好的柴鸡蛋蛋黄为橙**，蛋黄个头饱满呈圆形打到碗里是球型的，假的打到碗里就呈扁圆的了。
看蛋清：真的柴鸡蛋打到碗里是蛋清包住蛋黄，十分稠即使打到碗里还是成立体的团状，水分少。假的则蛋清和蛋黄脱离，蛋清程水状。
4：品味道：真的柴鸡蛋炒出来整体为鲜艳的亮**，看起来就有食欲。煮着吃蛋黄有一种香甜味，很浓很香，这个香味很重要不是假的柴鸡蛋能比的。
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