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人民网北京1月2日电 近年来，随着经济快速发展，人们生活水平不断提高，猪肉消费逐渐增多，传统养殖方式已经不能满足需求，以适度集约化为特征的现代养殖业应运而生。但是，对现代养殖业，人们却有着一些似是而非的认识。为了澄清这些认识，让人们可以放心食用猪肉，小编请到了几位院士大咖来科普一下！
问题一：猪吃的饲料有管理要求吗？
中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所畜牧健康养殖中心主任印遇龙介绍说，养殖中给猪饲喂营养均衡的饲料，是猪能健康生长的一个重要因素。饲料由饲料原料和饲料添加剂组成。我国使用的饲料原料和饲料添加剂均实行许可制，即批准允许的方可使用，未批准或禁用的均不可使用。农业部发布有《饲料原料目录》，并不定期进行更新。目录之外的物质用作饲料原料的，应当经过科学评价并由农业部公告列入目录后，方可使用。
饲料添加剂是饲料中用量少但作用很大的饲料成分，没有饲料添加剂，就无法配制出既满足动物需求又营养平衡的饲料。添加剂可分为营养性添加剂、一般性添加剂和药物添加剂三类，在饲料中比重一般不会超过4%，比例高了，饲养成本提高，对养殖户来说并不划算。传统的单一饲料只能解决生猪的“吃饱”问题，而营养性添加剂主要是解决生猪“吃好”的问题。在饲料中添加适量药物添加剂，可以有效防控生猪的常见性、多发性疾病，国家制定有严格的《饲料药物添加剂使用规范》，并依照《兽药管理条例》的规定执行。我国明令禁止在饲料中添加苯巴比妥等镇静催眠、抗惊厥类药物。通过添加安眠药让猪多睡少动、快速长肥是没有必要的，因为圈养的生猪本身活动量就很少，没必要使用镇静剂。
为了保证饲料的质量和安全，农业部每年都在全国开展饲料质量安全例行监测工作。2017年上半年抽检各类商品饲料合格率为9643%。可以说，我国饲料产品总体上是安全可靠的，畜牧养殖业可持续健康发展是有保障的。
有人说养猪的人会在饲料中添加尿素、砷制剂和铜，这种说法是不准确的。尿素、砷制剂和铜都有相应的限制性规定，不得随意使用。尿素，是一种高氮化肥，可以被牛、羊等反刍动物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解，被合成蛋白质从而被吸收消化，而猪没有瘤胃，尿素中的氮不能被吸收利用，用量过大甚至会造成生猪中毒死亡。铜，在饲料中适量添加能促进猪的生长，具体标准为每1000公斤饲料中铜制剂添加量不能超过200克。此外，还有传言说在猪饲料中加入无机砷，猪会显得皮肤红润、毛发光亮，这种说法犯了常识性的错误。饲料中加入的是有机胂，而不是无机砷。有机胂对于提高饲料利用率、增强抗病能力有着明显作用。目前，除中国外，美国等很多国家也批准将其作为饲料添加剂。有机胂会从粪便排出，在生猪的机体组织中残留极低。而无机砷是剧毒物质，俗称砒霜，会造成生猪死亡，是不允许在饲料中添加的。
问题二：猪长得快，是被催肥的吗？
中国科学院院士、江西农业大学党委书记黄路生表示，现代猪长的快主要得益于种猪遗传育种科技的进步。在1万多年的驯养过程中，猪发生了许多变化：繁殖性能有了提高，生长速度变得更快，肉的品质有所改变。目前，我国绝大部分猪是从国外引进的杜洛克、长白和大白等品种杂交而生的，这类商品猪具有节省饲料粮食（土猪吃4斤饲料长1斤肉、现代杜长大商品猪吃28斤饲料长1斤肉）、生长速度快（土猪一般8个月能长到75公斤，杜长大商品猪6个月就能长到120公斤）、瘦肉产量高（土猪瘦肉产量比例一般在40%左右，而杜长大商品猪瘦肉产量比例可达60%以上）、体型大等优势。优质品种生猪160天左右出栏很正常，国外更好品种的猪出栏周期更短。
饲料质量的提高也起到了非常重要的作用。现代饲料科学技术的应用推动我国配合饲料转化率明显提高，由4:1提高到3:1。过去养一头猪需要一年的时间，现在6个月就可出栏，这与营养均衡的饲料和养殖技术进步是分不开的。。
此外，通过改善养殖环境，实施畜禽粪污无害化处理，逐步解决了重大疫病和抗生素残留等问题，猪的生长周期逐渐缩短，猪可以长到100公斤左右。
问题三：猪生病也要打针吃药吗？这些药安全吗？
中国工程院院士、中国农业大学动物医学院教授沈建忠指出，生猪在养殖中发病，必要的治疗用药是不可避免的，在美国、欧盟等养殖技术发达国家也是如此。给猪用的是兽药，通常情况下，为了预防健康猪群感染传染性疾病风险，养殖者会针对具体病种注射预防用疫苗。针对口蹄疫等重大动物疫病，由国家采取强制免疫措施统一预防控制该类风险；在生猪发生群体细菌性疾病或其他群体疾病时，养殖者一般会在兽医指导下，饲喂治疗性兽药防治疾病；针对生猪个体如外伤、难产等情况，一般要由兽医进行专门治疗。
兽药是推进养殖业安全生产和健康发展过程中不可或缺的重要投入品。依据《动物防疫法》和《兽药管理条例》，动物养殖过程中用药须遵守相关规定。一是要使用国家批准的、质量符合要求的兽药，不得使用禁用兽药或化合物；二是不得使用人用药，也不得在饲料或饮水中使用激素类药物；三是凭执业兽医处方使用兽用处方药；四是严格按照兽药使用说明书规定的动物品种、适应症、用法用量等内容使用兽药，严格执行停药期规定；五是养殖场/户要建立规范的用药记录。
目前，我国从未批准过激素类药物用于动物促生长，已批准的激素类药物主要用于治疗种畜繁殖和产科疾病，这与欧盟的规定是一致的。截至目前，农业部只批准了土霉素等10多种抗生素可作为药物饲料添加剂使用，并严格规定了使用的动物品种、用法用量、停药期等，规定内容与国际标准基本接轨。
问题四：猪肉到底可不可以放心吃？
农业部农产品质量标准研究中心研究员钱永忠强调，农业部每年对猪肉中可能存在的药物残留及瘦肉精等非法添加物开展国家农产品质量安全例行监测工作。2017年前三季度猪肉质量安全监测合格率为998%。针对人们担心的抗生素、瘦肉精、注水肉等问题，农业部门开展了兽用抗生素、瘦肉精等专项整治行动和生猪屠宰监管“扫雷行动”，重点打击兽药中非法添加、超范围超剂量使用兽药、私屠滥宰、屠宰环节添加“瘦肉精”、注水或注入其他物质等违法违规行为，严防、严管、严控质量安全风险。应该说，总体上我国猪肉产品质量安全是有保障的，消费者可以放心消费。
什么是土猪肉
要打开土猪的销售有以下几条途径。
1、现在国家提出互联网对广大养殖户提供了很大的便利。可以通过自媒体把土猪的繁殖，喂养，生长过程实事求是的展示给关注土猪的人群。让人们可以很系统的了解土猪的养殖过程。
2、打开土猪的销售光靠互联网平台是不行的。还要跑市场，要去各大超市农贸市场，还有各大饭店、食堂。让销售员带着土猪肉让大厨现做现尝？然后让食客们现场品尝，只要大厨和食客们认可就可以了。如果能和各大饭店、食堂、超市签订了销售合同，土猪肉的销路就打开了。
有了这两条销路，如果再能通过政府部门扶持，就不愁土猪肉没有销路了。
农村养土猪有什么政策支持吗？
土猪肉指的是本地猪的肉。土猪又叫本地猪，产于中国农村的猪种的泛称，是区别于外国进口猪（如杜洛克，伯克夏猪，长白猪）的一种称呼，长期被人们误解为以饲养粮食为主的猪。
我国本土生猪品种对饲养条件要求较低，生产的猪肉肉质更好、更符合国人的口味。借助于我国优秀生猪种质资源，开发适合于现代养殖方式的本土生猪养殖品种，可以满足消费者对猪肉“质”的需求，也可以推动我国生猪产业的可持续发展。
随着消费水平的提高，风味独特，口感更好的土猪肉将占据高端猪肉消费市场，抓好本土生猪种质资源的保护、培育和改良，我国本土生猪将在高端消费领域大有可为。
扩展资料：
土猪肉和饲料猪肉的鉴别方法：
1、看皮下脂肪。 土猪肉和饲料猪肉的皮下脂肪是不一样的，土猪肉的皮下脂肪一般在4-5厘米比较厚，而饲料猪肉只有1-2厘米比较薄
2、手感。 用手摸一下猪肉，土猪肉的瘦肉软而有韧性，摸上去有粘性的感觉。而饲料猪肉的瘦肉比较僵硬而且干燥。
3、肥瘦比例。 土猪肉的瘦肉很少，一般肥瘦比例是15：1甚至更少。而现在的饲料猪虽然也不乏很肥的肉，但肥瘦比例都在1：1以上甚至达到1：2。
参考资料：
参考资料：
土猪的饲料的选择性很强，都可以喂什么呢？
农村养土猪有政策支持，那也要你养的多，养的好，才有一些补贴，一般农户养一两头土猪，自给自足，不会有补贴，不过土猪养的人少，口感好，但见效慢。
有相关惠安政策支持
农村养土猪的政策是什么
现在的农业养殖都是有政策支持的,国家主要是为了扶持三农的发展,所以凡是与养殖有关的都可以争取得到政策的照顾,这样可以提高自己的收入,降低自己养殖的风险。
土猪特指以采用田地间的粮食作物或者剩饭剩菜喂养，不喂饲料或采用特殊技术和方法快速提高猪长肉的方式。农村土猪一般每家都是养5头以下，现在主要是年龄60岁以上的老人在做的事，目标就是养了过年时候自家人吃，一方面有个事做着有个盼头，另一方面也是生活的一种方式。
那么农民养土猪有什么政策呢？政策支持有，但是有条件
条件1：环保的要求，必须远离居住村庄2公里以上
条件2：数量必须在100头以上
具备这两个条件，可以向地方政府申请补贴，补贴的金额与当地政策有关，一般越偏远的农村补贴力度越大，其次就是养殖数量多，当地农村银行贷款力度大，给的额度大，利息低，还款方式多样，同时达到这个数量还会有猪企找你合作，或者买猪的人更多了，渠道更广，更利于多元化发展。
总之，农民养土猪在具备了环保要求和规模化后，养殖风险更低，利润更可观，是个不错的投资。
自从猪价走高两年以来，不少人又投身养
猪事业，经过经过两年的高价位2021猪价
在持续下跌，这也是预料之中的结果，经
过两年的复栏，生猪出栏量已经能够满足
市场消费需求，即使现在来到了2021的年
底，猪价也没有像两年前的突飞猛进，而
是略微上涨，也是老百姓能够接受的范围内。
现在搁农村开办养猪场，支持50头以上的养猪场有优惠贷款，只要满500头猪就可以申请贴息贷款，再此之前不行，政府出台这样的政策也是为了更好的调控生猪价格一直居高不下的魔咒，帮助养猪困难户解决难题，也应对了全国生猪生产的恢复。
严查禁养区、限禁区，养猪用地集中开放，取消全国各地私设禁养区和限禁区，一般耕地也可以用来养猪，简化养猪用地的手续，保证养猪用地地自由解决养殖户养猪场地困难问题。
对于生猪运输国家开通绿色通道，对生猪的主销区与调出区，各司其职，尽快提高生猪运输效率与速度，才能确保生猪价格稳定在正常水平，全国各地为生猪运输开辟绿色通道，实行放行自由。
在这一系列的政策支持下我国价格在2021年已经恢复正常水平，因此，在农村养土猪有了上面所说政策支持，未来我国的生猪养殖才能有保障，从而鼓励了养殖户们的信心，这样一来养猪户们才敢大胆放手干。
让明农业部回答该问题。
统一的有母猪补贴吧，大型的养殖场，都有吧，
没有。
这不清楚的
规模化养殖才有补贴，单打独斗的只会被环保强拆的份。再加上又不给私自宰杀，各种制约麻烦太多了
有，污染环境罚款，乱占耕地罚款。
民间猪是中国的一个地方品种。例如，东北民俗猪是中国十大著名猪种之一。民间猪还分布在东北三省、河北、内蒙古等地。与普通猪种相比，民猪具有明显的育种优势，如口感强、体质强、育种能力强。那么，猪一般使用什么样的饲料呢？现在正值炎热的夏季，这六种夏季饲料建议养殖户可以用起来。
我家以前喂过猪，8说得简单点，土猪就是农民自己喂的猪。土猪的喂养方式很密集，密度很低，它们有很大的自由活动空间，因为我们喂的是纯粮，喝的是井水，关键是我们喂的是熟食，都是生的。我们的猪生活环境好，空气新鲜，可以吃到比猪场多几十倍的绿色蔬菜叶子。更重要的是，我们从来不给猪喂饲料，饲料厂的饲料贵不说，还有很多药物添加剂，我们的猪连驱虫药都省了，当然吃起来更美味、更放心、更健康、更安全。
一般来说，对一个四口之家，最多只喂两头猪，一头自己吃，或者卖一头，或者两头都自己吃。农民在入冬的时候把猪杀了，做成腊肉，可以长期保存，所以农民可以把一两头猪的腊肉吃上一整年，而不用在市场上买其他猪肉。你好 刚开始，正宗的、传统的养猪方式最多也就20头左右，一般都是自繁自养，包括种猪，因为养猪技术和条件的限制。
一般家庭都比较贫困，基础设施建设的投入和养殖成本比较高，养多了就收不回本。劳动强度大，因为传统养猪以熟食为主，玉米、碎米、米糠、豆渣等，夹杂着草、蔬菜等。一切都已经发生，不容易。养几头不等于养几十头。防疫、防病技术和场地规划要相对全面，还要有市场预测的眼光。相反，养四五头玩玩是不一样的。你只需要种上花园和草。但相邻的房子不能靠得太近。
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