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沙蚕为优良鱼类的饵料，为垂钓者所喜爱。随世界游钓渔业的发展，一向采捕于天然所产已供不应求。国外已着力发展沙蚕养殖以应需求。我省滩涂面积广大，具备有发展沙蚕养殖的客观条件。
沙蚕系环节动物。扁平细长、体侧长疣足、状如陆上娱蚣，故民间又俗称之为沙娱蚣。闽南所谓沙蚕，实为星虫之误。
沙蚕多栖潮间带的砂砾、泥砂地。食性是偏于动物性的杂食动物。漂流于海中的鱼、虾、贝类尸体，柔软的海藻及有机物残渣都会摄食。其适盐低限为14％，低于此限，不易成活。适温性强，在0—50℃温度下不会死亡，但10℃以下不摄食。40—50℃摄食仍旺盛。在干燥的砂中，只要含有5％的水份，仍可生存4天。产卵温度16—30℃。
养殖时，对水质要求不高。除含有强酸，强碱或混有其他毒物的海水外，一般海水中均可正常生活。水体要保持流动状态，可在滩涂上养殖，也可在水池中蓄养。滩涂养值要避开河口区域。池内养殖须在池中装置气面，盖上沙，沙粒径为05—20毫米，沙厚度以淹没气石为度。要有进出水孔，以利水流动。养殖时要不断充水充气。种虫最好预先采集，经一段时间蓄养，这样种虫体健，生殖力高。种虫用量以计划生产200公斤计算，约需种虫1500只。蓄养水池水深保持3厘米，投放种虫后的第二天傍晚可开始排出，并开始充气和投饵，可采用白天换水，晚上停止。充气则需连续不断，经过10天以后。就可驯饵、其后白天投饵一次，投饵后2—3小时内停止换水，其他时间为流水饲养。
生殖季节，成熟种虫多在19—24时浮出。这时水位保持在3—5厘米，停止换水，用小拖网把成熟种虫掬取。按性比♀1♂1—3比例放入另一容器内，让其自行繁殖。采卵槽水深3—4厘米。水温比蓄养池高1—2℃。底部铺上塑料布、以便附卵。
把受精卵放置养成池让其孵化。孵出的稚虫可用小球藻饲养，孵化后10天可换水，并改投动物性饲料，其投饵方法如同饲养种虫。经4—5个月饲养，即达钓饵要求。收获时可用3毫米网目的筛子，收集虫体。
我国海水养殖的海产品种主要有哪些？
泥丁，又叫“泥虫”，是生活在海滩中的螨形生物，广泛分布于北部湾海域。整年都可采挖，尤其是到了重阳秋高气爽季节，个体较大，海边人成群结队下滩采挖用来做美味食材，凭着滩面留下的小虫孔，用特制的三角形虫锄翻开表层的泥土寻找带粉青色泥土的虫道，轻轻浅挖，就可找到它们了。
泥丁养殖一定要不受台风、暴雨等恶劣天气的影响。选择合适的饲料配方，主要是农家肥、豆粕等发酵所产生的微生物，既经济又简单且易得，正常情况下，从投苗到成熟采收只需一年时间
“土钉”整年都可采挖，尤其是到了重阳，秋高气爽季节，个体较大，海边人成群结队下滩采挖，凭着滩面留下的小虫孔，用特制的三角形虫锄，翻开表层的泥土寻找带粉青色泥土的虫道，轻轻浅挖，就可采挖到“土钉”。
泥丁是一种滋阴补肾的健康食品。可腌制、凉拌、滚汤、滚粥等。特别爽甜。
“土钉冻”是用一种生活于有淡水注入的海边浅滩咸草地里的小型星虫加工制成的。把洗净的泥钉放入锅内加水、食盐煮熟，拌些葱花，冷却后汤汁自然胶冻即成土钉冻。银灰透明，入口不腻，清淡可口，盛产于福建省漳湾镇。
海鲜当中的沙虫是怎么吃的，哪些城市可以吃到？
石斑鱼、海参、海胆、黄鱼、鲍鱼、斑节虾、草虾、中国对虾（大明虾）、南美白对虾、蛤蜊、花蛤、蛏子、东海鲳鱼、东风螺、扇贝、海鲈鱼、海带、紫菜等，鳗鲡的鳗苗是在海水中捕捞的，人工繁殖还没有攻破，不过它的养殖是在淡水中。
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如何养殖土笋、土笋也叫沙虫，谢谢
很多外地朋友到湛江吃海鲜，一般只会点鱼虾蟹，但湛江本地的朋友往往会给他们推荐一种奇特的虫子——沙虫。说起沙虫，湛江人只是听到名字就会吞口水了，长相确实难看，但味道鲜美脆嫩，什么鲍参翅肚都比不上它们的鲜美，但又比鲍参翅肚便宜很多，怎能不受欢迎？
沙虫属于“星虫”的一种。什么叫“星虫”星虫类是海洋底栖动物，生活在海底泥沙中，约300种左右，星虫类的体壁与环节动物(蚯蚓、蚂蝗、水蛏等)相似，又与螠虫(北方叫“海肠子”)看上去类似。事实上，星虫与海里的螠虫要接近一点，与陆地上的环节动物差别很大，而看上去与沙虫很接近的蚯蚓，与沙虫更加有很大区别！人家沙虫至少是雌雄异体的，跟雌雄同体的蚯蚓没啥关系！
不过，由于过去科学不普及，关于沙虫和蚯蚓还有个传说。沙虫本和蚯蚓同是进行松土工作，沙虫觉得身体短小，不是这方面的料子，想转行谋求发展。一日到大海附近松土，沙虫钻到海边了解情况，结果潮水上涨，再也找不到回路。从此沙虫在海边打洞入穴栖息，改吞泥为吞沙，历经千辛万苦，磨练成人们喜爱的食物。
沙虫一般长5-10公分，最大的活个体有中指般大小。涨潮钻出洞，退潮缩伏，洞外有水膜遮盖，遗留有排泄的沙粒。湛江沿海群众，很早就掌握沙虫的特性进行捕捉。每当潮落，成群结队的妇女儿童，提着竹篮，荷着锄头来到海边，四处挖掘沙虫。
有经验的人挖沙虫，绝不践踏洞边，惊动敏感的沙虫遁地而逃，而是发现洞眼，顺洞挥锄，一举而获。高手一天可掘到3-5公斤。沙虫一般可保养3-5天不死，过去湛江沿海的农民，挖到沙虫都舍不得吃，而聚集一起出售，兼补生计。
距湛江市区88公里的遂溪县草潭镇素有“沙虫第一乡”的美称。草潭镇的海岸线长235公里，拥有潮间带海滩涂23万亩，可开发利用养殖的潮间带海滩涂近15万亩，还有广阔的浅、深海滩涂未全面开发，总面积达12万亩，发展海水养殖业具有优越的自然环境。现有沙虫、贝类、对虾等水产种苗场12家，其中沙虫作为重点发展养殖基地，养殖面积已达2万亩，
300户当中就有30户为沙虫收购商。
湛江本地人一直以来相信沙虫是好东西，比如产后的妇女为了有足够的乳汁喂小孩，多会用一些药材或者猪蹄之类的食材煲沙虫汤；小孩子经常夜尿的，经过喝沙虫粥一段时间后情况会大有改观；湛江人常说，沙虫可以补肾，延长寿命。沿海流传月最圆时，在月光下捉到的浅海水面交配的沙虫最具补肾壮阳佳效。这种沙虫很难捕捉，只当药引使用，不在市场露面。
沙虫只能于无污染的环境下才能生长，食用的沙虫限选雌性，因其味鲜、口感脆身。11月至2月，正是沙虫最肥美的时候，此时吃，最是美味。沙虫肉嫩味鲜，香醇爽口，风味独特，有“天然味精”美称。湛江的沙虫，肉厚肥嫩，味道鲜甜，香脆有嚼头，愈嚼愈鲜，回味无穷而称著。清蒸、白灼、爆炒、滚汤或熬粥，各种沙虫美食也成了湛江酒楼食肆的招牌菜。当今宴席，沙虫成了离不开的一道名菜，食而不腻，往往沙虫到餐桌，很快就被吃光，足见沙虫美味的魅力。
吃沙虫，清沙是重要的一环，容不得半点马虎。用竹筷从沙虫一头穿入使其外翻，用清水搓洗去净沙、杂质和内脏，即俗称“翻沙虫”工序。无论是鲜沙虫还是沙虫干，都可以做出非常美味的菜肴，这是由于沙虫本身带有鲜甜美味的特点，无论是粉丝、薯粉丝还是冬瓜、金瓜、青瓜、韭黄、萝卜等等蔬菜类，只要加几条沙虫进去，味道就变得不一样了，所以说沙虫是“天然味精”，是大海的精华所在。蒜蓉粉丝蒸沙虫，是湛江沙虫最经典的做法，蒜香与沙虫的鲜美融为一体，连粉丝都香气四溢。
虽然沙虫是湛江人心目中顶级的海鲜美食，但初见沙虫的外地人无不被惊吓。因为沙虫活体像水泡胀胖的红黑粗蚯蚓，见之欲呕，更别说吃了。不过，翻沙后的沙虫烹饪出来会好看很多，白白净净，食之甚鲜，久而久之，在湛江的外地人也爱上了吃沙虫，几日不吃就心思思。
沙虫制成干品，叫沙虫干。湛江的沙虫干，以其色泽金黄，香味扑鼻，质优鲜口而同样闻名，在广州、澳门、香港市场享有盛誉，是送礼的佳品，美肴的极品。食用沙虫干要注意一个去沙的关键点：首先用剪刀把沙虫干剪开，然后用牙刷刷清里面的沙，千万不要湿水。
然后把铁锅烧红，不要放油，把沙虫放锅里炒，炒至金**。这时候才能把沙虫干放碗里，快速用水洗，可以小刷，会有沙子沉底。煮汤或者煮粥的时候，把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，避开碗底的沙子即可。这就是沙虫无沙的基本弄法。
注意：切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸或做汤熬粥，没有炒过的沙虫干味道是出不来的，千万不要浪费美食，无论做汤、熬粥、椒盐都需要将沙虫干先炒至金黄。
随着沙虫的需求大增，近年来，人们大力开发人工养殖沙虫。在适合条件的场地养殖沙虫，一般不需投入饲料，不需特殊管理，一年四季都可投苗，以正月至六月最佳。养殖得好，60-70天，80条可达1公斤，8-9个月可收获，一般总产量是投苗总重量的4倍。由于成本低收获快，是一种很具刺激性的养殖投资，但地质非常严格讲究，稍有不达养殖要求，也只能望滩涂而兴叹。湛江的人工养殖沙虫以遂溪县下六镇最优，名扬四海。
到哪里可以买到沙虫幼苗
土笋的学名为可口革囊星虫(Phasolosmaes esculenta Chen et Yeh)，属星虫动物门、革囊星虫目、革囊星虫科。
沙虫的学名为方格星虫（Sipunculus nudus）属于星虫动物门，星虫科，方格星虫属动物。
由于沙虫较早地进入市场，它可炒，可煮汤，可做刺身等，市场范围广，因而市面上较多见，人们常常就直接将沙虫和土笋等同起来了。
两者区别在于
第一是生长环境不同，沙虫是生长在砂质地里面的，而土笋是生活在滩涂里的。
第二是体色不同，沙虫身体呈红色，土笋是黑不溜秋的。
第三是体长不同，沙虫一般长10-20CM，而土笋一般在10CM以下。网上看到那些很长很长的照片实际都是沙虫。
第四是很重要的一点，是两者的烹饪方法不同。沙虫如上所言一般是熬汤或热炒用的，而土笋只能做土笋冻。因为土笋熬汤会产生胶质，这就是土笋冻神奇的原因，而沙虫熬汤不会产生胶质。两者的身体构造营养成分差不了多少，却有如此大差别，真是太神奇了。
沙虫，学名方格星虫，是北海特有的海产品，因其味道鲜美，营养丰富而闻名。但由于海洋生态环境的日益恶化，对生长环境要求非常高的天然沙虫已经越来越少了。营盘镇一位常年挖沙虫的阿姨称，十几年前，三个人挖沙虫三天就能有十几斤沙虫干，而现在一个月才一两斤。尽管物以稀为贵，沙虫价格也日益水涨船高，干货卖到上千元一公斤，但是，仍有不少人对北海沙虫的未来前景感到担心，网友“dadabai”就提出“如果不像封海禁鱼那样的保护沙虫，若干年后还会有沙虫吗？”
目前北海海洋生态的现状是破坏远远大于保护，而沙虫只有在没有污染的优质沙滩才能生长，大量的污染导致天然沙虫种苗正在慢慢枯竭。为了使得食用、药用和经济价值都极高的沙虫得以繁衍推广，许多科研工作者开始致力于对沙虫人工养殖的研究。从1989年开始，广西海洋研究所就成立课题组对方格星虫育苗技术进行研究，经过十几年的努力，终于攻破了方格星虫规模化育苗的技术瓶颈。2004年，研究所成功育出体长达3-4毫米稚星虫40485万条，平均出苗量每平方米达378万条，后期海球幼体至稚星虫平均变态率达4795%；室内分级培育体长1-2厘米的小规格苗种平均成活率是6044%；池塘中培3-5厘米的大规格苗种平均成活率达653%。广西海洋研究所建立的方格星虫海球幼体人工诱导变态技术达到了国际领先水平，也是国内首家独立成功培育出方格星虫育苗的科研单位。去年开始，广西海洋研究所设立在北海福成镇竹林海边的“海水增殖养殖试验基地”，已经为周边养殖户提供了2000万条种苗，今年该基地的培育能力有望达到5000万条。按每条幼虫3－5分钱的价格，养殖户每亩投入几百元，以60%的成活率，每亩能收获100公斤活沙虫，亩产值达6000元以上。
目前培育的种苗供不应求，相信人工养殖沙虫成功推广之后，不但对保护资源、发展特色优势品种养殖、增加渔农民收入有积极作用，更能让原本价格高昂的沙虫走近我们普通老百姓的餐桌。
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