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乌金猪是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种,生活习性最接近野猪,与西班牙的伊比利亚黑猪齐名,起源于云、贵、川的乌蒙山区与金沙江畔,故取名“乌金猪”,是高原良种,国之瑰宝,乌金猪享有独特的品种、独特的产地、独特的饲养,使得它营养齐全,氨基酸丰富,胶原蛋白含量高,肉质清香劲糯,加之品种独有的Ω脂肪酸(血管清道夫)。乌金猪以肉质鲜美,口感细腻,既适合鲜食加工,又是享誉国内外火腿优质材料。
博根乌金猪头像
上世纪50年代以来,政府和科研单位都很重视乌金猪的发展。1961年乌金猪就以国家级优良猪种被列入《国家猪种资源志》。1990年农业部又对乌金猪进行了长达12年的乌金猪保种选育及优化研究,国家每年投入几百万元建立1000多头公猪、10000多头母猪的乌金猪种保选育核心群。2002年,科研课题经国家验收后,被评选为科学技术进步一等奖。与此同时,在云南地区保种畜场还进行了乌金猪遗传资源的异地保护养殖研究。
博根乌金猪放牧图
003年更被国家农业部公告成为云南国家级珍贵保护品种。2004年,国家农业部专家曾对乌金猪进行了屠宰测定。在对乌金猪取样化验的生化指标中,有16项主要指标为全国第一。2006年被列入国家生物基因库保护名录。2007年国家农业部《特色农产品区域布局规划》,把乌金猪列入中国特色农产品名录。并将乌蒙山区牧场列为乌金猪的优质主产区,乌金猪也获得了中国地理标志产品。
博根乌金猪猪苗
80年代前,每当接近过年时,云南农村每家每户都会杀上一头乌金猪,代表着新的一年将丰衣足食,幸福从此开始。一家人围坐在一起吃“杀猪饭”,嚼着一口香喷喷的猪肉,满满的幸福感。云南博根生态园作为乌金猪保护繁殖基地,享有高原得天独厚的自然条件的区位优势,传承零添加、自然生长、粗粮慢养、回味80年代本土黑猪的记忆,让你吃出城市里渐行渐远的年味。
博根乌金猪形象图
四大名猪是指哪四种猪,盛产于何处
可以根据养殖户所在地区及自身需求进行选择。
藏香猪。藏香猪又名“人参猪”和“蕨麻猪”,是一种畜禽品种,是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源,是西藏原始的瘦肉型猪种,属于外牧养类。在饲养中能够有效地适应地理环境与饲养方式,具有一定的外貌特征与生产性能。主要原产地四川阿坝州、甘孜州、云南香格里拉,西藏林芝地区,甘肃的甘南和岷县地区。藏香猪的品质上有“六个最”,即:肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪肠最长,猪皮最薄,鬃毛最长。是藏民的传统民族美食。尤其是猪皮,口味Q弹爽嫩,远异于一般生猪,藏香猪还是我国唯一的放牧型猪种生长在海拔3000——4000米的高原地带,以天然野生可食性植物及果实为主食,成年猪平均体重不足50公斤(以上内容引用自https://baikebaiducom/item/%E8%97%8F%E9%A6%99%E7%8C%AA/2272515fr=aladdin)。
藏香猪养殖是脱贫致富的一种好方法。2008年,在羊达乡政府和村委会的积极引导、扶持下,泽巴组村民旦真在自家旧宅内饲养了第一批藏香猪仔猪80头,经过6个月的精心努力,获得纯利润4 000元。此后,旦真不断提高养殖技术,养殖规模逐年扩大,收入也逐年提高。旦真被聘为农牧民科技特派员后,成立泽巴藏香猪养殖基地,带动当地更多的村民加入到藏香猪养殖项目中来,示范带领大家脱贫致富。
特种野猪。特种野猪又叫杂交野猪、杂交山猪,是猪家族中的新成员。有机特种野猪是在符合饲养场地的条件下使用有机饲料饲养,并且不添加化学合成的药物和添加剂、激素。屠宰加工中不使用化学合成的消毒剂及添加剂,从生产到加工有一套规范的体系,产品达到国标GB/T19630的标准,达到肉食品安全。
成年特种野猪保持了纯种野猪的基本外貌特点,体长120 ~140厘米,体高80 ~100厘米,体重100 ~200千克,种猪寿命15年左右。全身棕黑色、棕**、红棕色、鼠灰色或花斑色,被毛稀疏露皮,脊背梁鬃毛刚硬竖立,极富弹性,从头顶一直延伸到尾部,长5~15厘米,尾巴比家猪稍长,四肢较细,蹄甲多黑色或浅棕色。前躯和后腿肌肉发达,鼻长,拱嘴坚硬,嗅觉灵敏,警觉性高,会游泳。纯种野公猪2~3年后犬齿会突出唇外,呈向上弯曲状。
特种野猪喜群居,怕惊吓,行动敏捷,比家猪动作快,拐弯抹角比家猪灵活,跳栏越障比家猪高而快。两周龄以内的哺乳仔猪可跳高50厘米以上,只用两前蹄轻轻一弹,可向前窜出一米多远。特种野猪喜食香、甜、腥的食物,7日龄的仔猪就表现出对甜食的兴趣,并有择食的习性。抢食极快,每秒可达4~6次。
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中国四大名猪指:“荣昌猪”、“太湖猪”、“金华猪”、“宁乡猪” 。
1、荣昌猪
荣昌猪主产于四川荣昌和隆昌两县,后扩大到永川、泸县、泸州、合江、纳溪、大足、铜梁、江津、璧山、宜宾及重庆等10余县、市。据统计,产区常年有种母猪15万头左右。中心产区荣昌、隆昌两县,每年向外提供仔猪达10万头以上。荣昌猪除分布在本省许多县、市外,并推广到云南、陕西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、辽宁等20多个省、市。
2、太湖猪
太湖猪是世界上产仔数最多的猪种,享有“国宝”之誉,苏州地区是太湖猪的重点产区。太湖猪属于江海型猪种,产于江浙地区太湖流域,是我国猪种繁殖力强,产仔数多的著名地方品种。太湖猪体型中等,被毛稀疏,黑或青灰色,四肢、鼻均为白色,腹部紫红,头大额宽,额部和后驱皱褶深密,耳大下垂,形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8~9对,最多125对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。
3、金华猪
是中国猪的地方品种。又称两头乌。产于浙江东阳、义乌、金华等地。体型中等,耳下垂,颈短粗,背微凹,臀倾斜 、蹄质坚实。全身被毛中间白,头颈、臀尾黑。以早熟易肥 、皮薄骨细、肉质优良、适于腌制火腿著称。7~8月龄、体重70~75千克时为屠宰适期,胴体瘦肉率40%~45%。以金华猪为母本与外来品种猪杂交所得杂种猪,瘦肉率明显提高
4、宁乡猪
宁乡猪产于湖南长沙宁乡县流沙河、草冲一带,又称草冲猪、流沙河猪,是湖南省四大名猪种之一。已有1000余年的历史。全国除西藏、台湾外,其余省、市、自治区均引进宁乡猪,省内则几乎遍及各地,尤以益阳、桃江、安化、涟源、湘乡、黔阳、邵阳等地引入较多。它具有繁殖率高、早熟易肥、肉质松疏等特点,且在饲养过程中性情温顺,适应性强。在漫长的选育中,形成了特有的性状:肉质细嫩、肉味鲜美,被称为国家重要的家畜基因库。上世纪70年代曾被联合国粮农组织列为推荐品种。
扩展资料
荣昌是畜牧名县,畜牧资源优势和科技优势明显,是全国畜牧兽医科技示范县和国家无规定动物疫病区示范区,1998年经重庆市政府批准成立中国重庆畜牧科技城。荣昌猪是世界八大名猪、中国三大名猪之一,母猪存栏量常年在10万头左右,占全市的十二分之一。
太湖猪是世界上产仔数最多的猪种,享有“国宝”之誉,苏州地区是太湖猪的重点产区。太湖猪属于江海型猪种,产于江浙地区太湖流域,是我国猪种繁殖力强,产仔数多的著名地方品种。
金华猪是中国著名地方优良品种,其头部和尾部为黑皮黑毛,故又称两头乌。它产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华三个县,现已推广到浙江全省20多个市、县和省外部分地区。
宁乡牲猪则是我国著名的地方优良猪种之一。它具有适应性广,易熟易肥,畜脂力强,屠宰率高,肉质细嫩等特点。
参考资料
-荣昌猪
-太湖猪
-金华猪
-宁乡猪
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