农业信息小编为大家带来以下内容：
占全国肉鸽出栏量的50%。2022年年产肉鸽近3亿只，占全国肉鸽出栏量的50%，占广东省家禽出栏量的1/3，广东省作为我国肉鸽养殖第一大省，肉鸽存栏量1500万对，年产乳鸽27亿只，占到全国的50%。
妙龄之鸽：红烧鸽、盐焗鸽、卤水鸽，哪一味是你最爱？
11美国落地王鸽(白羽王鸽)
为美国育成的良种肉用鸽此鸽羽毛以白色为多,其它杂色极少,成年雄鸽体重800～1000克,雌鸽600～800克,一年可产蛋育雏7～8窝雏鸽体形肥大、肉质鲜嫩
其种鸽的养殖技术
肉鸽是近年来发展较快的一种特禽，由于它投资少，见效快，饲喂粗放，食量小，营养价值高，疾病少等优点，深受城乡养殖户的青睐。据我们郑州市邙山明达综合养殖场的多年饲养管理的经验，饲养肉鸽主要技术如下：
1．品种选择目前我国市场上主要有美国落地王鸽，法国的蒙丹，丹麦的丹麦王鸽、卡奴、贺姆鸽等外鸽。国内主要品种有广东的石歧鸽、杂交王鸽。
2．饲养管理①喂料：少添勤喂4—6次／天，2两／对／天，做到给一次料，清槽一次。②饮水：全天不能断水，水质清洁。③每天清刷一次至二次水槽，7天消毒一次。每七天清粪一次，全场消毒一次。保健沙最好每天给一次(清理一次)，3—5克／只／天。④保持鸽舍通风、干燥、无异味。⑤每天作好记录表：何时下蛋、何时出壳、何时出栏(售)、何时拼蛋及拼蛋后的情况，做到早看粪便，晚听声音，出现异常及时处理。
3．饲料①玉米、高粱、豌豆、小麦、麻仁、稻谷等杂粮。比例：能量饲料占60％左右，蛋白饲料占30％左右，粗纤维饲料占5％左右，矿物质饲料占5％左右。玉米占44％，高粱占20％—12％，豌豆占28％，小麦占12％—8％，麻仁占3％—5％(断续使用)。②矿物质：骨粉、贝壳(石米)、大沙、红土、陈石灰、食盐等，酌量加入。
4．疾病防治①鸽瘟：每年打两次预防针，2、3月间一次，10、11月间一次。②鸽痘：每年7—8月刺种一次即可。③鸽的寄生虫：球虫病，用青链霉素150万单位，水10公斤，饮水3—5次；蛔虫病，用驱蛔灵或左旋咪唑，0．5—1片／只(每年一次)；体外病虫，晴天用敌百虫2％沙浴或水浴，浴前要让鸽子饮足水。④疾病预防：每7天间隔饮药水1—2天，紫药水或硫酸铜，比例为1：2000 。
农村养殖什么不愁销路
鸽子的饲养过程颇为天然，除了要得到细心的照料之外，还要吃天然的有机杂粮，所以人们认为鸽子是很温补的食物，视为妙龄之鸽，妙龄之食。
妙龄之鸽
文｜茉莉
曾经有个笑谈，说在外国游学的一对夫妇，多年不育去看医生，然后查明的原因是吃了很多广场上放飞的鸽子，为了控制鸽子的数量，那些鸽子都被喂了避孕药，这对夫妇吃了鸽子所以导致不孕。
姑且不论事情的真实程度，很多人会对吃鸽子有误解，以为鸽子都可以吃的。包括有些会讲，广东人真是什么也以能吃，那么可爱的信鸽明明在天上飞也拿来吃。
鸽子有飞鸽和肉鸽之分，飞鸽也叫赛鸽，一般只作为信鸽或观赏宠物之用，它们的骨硬肉质少，就算烹饪了也是难以有滋味的，所以一般人不会用信鸽来煮食。肉鸽也称之为地鸽，虽然同为鸽子但是命运不一样，它们自出生之时已经注定长成后是被用来食用的。
俗语说猪要老、鸽要嫩，肉鸽平均被用来食用的时间较短，所以也被称为乳鸽或妙龄鸽，23－30天的雏鸽都可以用来食用，养殖天数再长一点，就会变成老鸽，适合用来炖汤而不是烹饪成菜肴。
对于乳鸽品质的要求，要达到肉嫩骨脆，味道鲜美，含脂肪和水份的比例要适中，传统的观念是将乳鸽作为滋补品的，素有“一鸽胜九鸡”的说法。
广东的鸽子品种以中山石岐所养殖的最为人所熟知，这种鸽子是经由外国华侨将当地的鸽子与美国的大肉鸽杂交后优化的品种，一般以产地“石岐鸽”称呼。另外也有一家餐饮企业自办鸽场，他们选用的是法国的法国祖代泰克森鸽皇和法国祖代卡奴鸽，这两个品种的鸽子的饲养时间会略长一些，在达到了45天左右食用最佳。
将鸽子分出品质来的，不仅有养殖时间，还有用重量的规格的，重量在500克左右的称为顶鸽，也有称为鸽皇的；大鸽是400克左右，中鸽是300克；200克以下的称为BB鸽，即是很小的鸽子。鸽子的烹饪方法也可以很随意，基本上鸡可以做的方法鸽子都可以做到。
在众多的鸽肴当中，“红烧乳鸽”可能是人们最熟悉的，这道菜的红烧与传统烹调意义上的“红烧”是两回事，斩件加汁红焖叫红烧，然后红烧乳鸽运用的是卤、炸、烤的方法，有先卤后炸法、先炸后烤法、先卤再烤后炸法、生炸法，红烧乳鸽最后的一个步骤是炸，所以表皮特别酥脆，所以也称为脆皮乳鸽，
检验“脆皮乳鸽”品质的标准是“皮脆、骨香、肉嫩滑多汁”，要做到这一点也是非常考验功底的，首先将乳鸽放到卤水中浸至九成熟，可能很多人会觉得乳鸽的体积比鸡小，所以理所当然浸制的时间比鸡短，这是一个误区，因为纤维质地的不同，传热的速度也不一样，浸鸡的时间比浸乳鸽的要短；卤好的乳鸽要涂上糖皮水，挂到通风处晾干，当客人点餐后，放到油锅上方，以热油不断地淋鸽子，令到乳鸽均匀上色成为诱人的酱红色，在淋油的过程中，要用针刺表皮排气，否则会令到皮裂，这样做也能令到鸽皮的酥脆效果达到最佳，“锁汁”和“脆炸”是制作红烧乳鸽的技术关键。卤浸鸽子时可以批量制作，但是鸽子的生熟度和风干的程序也要掌握得当，否则过于干爽，则没有肉汁，过于湿润，则较难脆化。因为所选用的调料不同，所以也有很多不同名字的红烧鸽菜式，例如蒜香乳鸽皇、南乳吊烧鸽等。
想要肉汁嫩滑又怕上火的，可食卤水乳鸽和瑞士汁乳鸽，“瑞士汁”是翻译时的趣谈，与瑞士无关，就是卤水汁的配方不一样。这是纯粹卤浸的，鸽子很少做成白切的。
如果看中鸽子滋补作用的，可以用来做炖汤或汤菜，例如用翅汤浸乳鸽，用药材浸乳鸽。但是鸽子的膻臊味其实是很重的，所以在烹调鸽子时会用到上好的陈皮去僻味，都说浸白切鸡的卤水是越久越好，但是浸乳鸽的卤水则不能这样。
如果用作小炒的话，会取其肉制作成鸽脯肉，同样的鸽脯肉也能用来制作饼食，例如用来代替鸡仔饼中的冰肉就制作成鸽脯饼，也可以制作成月饼馅。
早些年有以鸽子为主题的餐厅，将鸽子用多种药材浸制，吃肉后再添加其他肉蔬涮食，这种强调养生概念的鸽火锅餐厅也还有。之后也有以红烧乳鸽、盐焗乳鸽、大鸽饭为主打的主题餐厅，以比较新颖的经营模式开连锁餐厅。
鸽子的饲养过程颇为天然，除了要得到细心的照料之外，还要吃天然的有机杂粮，所以人们认为鸽子是很温补的食物，视为妙龄之鸽，妙龄之食。
有谁知道那里有鸽子养殖场有多少要多少
1、野鸡养殖。目前商品野鸡市场售价每公斤在24~35元之间，国内一些场家还对野鸡进行深加工，如用野鸡皮毛制作成高级标本装饰品，每架野鸡标本售价280元以上，大大增加了产品的附加值。据调查，仅广东一地最高时每天可销售野鸡2万只，在各省一些乡村养殖户收入几万元以上者十分常见，甚至出现收入超过10万元、100万元的专业大户。
2、肉鸽养殖。肉鸽养殖的成本大大低于肉用鸡，而且肉鸽饲养简单、投资少、成本低、用粮少、见效快、经济效益高，是有发展前途的养殖业，也是快速致富的好项目，适合国营农、林、牧场和专业户饲养。根据调查以饲养一对种鸽与一只蛋鸡、一头育肥猪比较，饲养一对肉鸽一年可盈利995元，比养一头肥猪还多22元，比养一只蛋鸡的年利润高22倍。
3、生态养猪。生态养猪模式主要适宜于300~1000头左右的适度规模生猪养殖场、养殖大户及养殖小区。是中科院博士周传社和他的几位师兄、师弟，共同研发了一种全新的生态养猪模式：利用生物发酵原理处理粪尿，从而解决农村粪污随意排放引起的环境污染问题。
4、肉羊养殖。羊肉价格始终处于攀升的态势，目前羊肉成为一种理想、安全的肉类替代品，羊肉的消费量和出口量呈直线上升趋势。而且，羊肉价格稳定，市场平稳，从近10年的养殖市场分析看，猪、鸡等的行情均不稳定，价格经常大起大落，而羊的销路看好。同时，羊肉产量的下降，消费量的增加，导致羊肉市场出现了供不应求的局面。
5、蜜蜂养殖。蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花内蜜腺或花外蜜腺的分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的一种高度复杂的糖类饱和溶液，还含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、色素、花粉、激素等，有补中、润燥、止痛、解毒、抗菌等功能，主治脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘、外治疮疡不敛、水火烫伤等，还广泛应用于中药的膏剂、丸剂、丹剂的制作，在食品工业、化妆品等生产中应用也非常广泛。
6、野兔养殖。野兔的蛋白质比瘦猪肉高出50%，比羊肉高出一倍，脂肪仅为猪肉的1/16、羊肉的1/7，胆固醇含量为猪肉的1/3、鸡鸭肉的2/3，因此深受市场宠幸，特别是在南方市场，野兔现60~70元/只仍供不应求，且现国内的饲养远远无法满足市场需求。
大井镇的特色产业
天成鸽业品牌优势
天成鸽业是国家命名的全国肉鸽养殖示范基地，全国科普惠农兴村先进单位，中国肉鸽行业50强企业。
天成鸽业良种优势公司现有9个品种，13个品系，采用世界最先进的遗传基因育种技术，原种提纯复壮，优中选优，四系杂交，横交固定并运用计算机编程控制技术，历经八次选种自育的天成王鸽对比普通种鸽产量提高315%。
天成鸽业技术优势公司先后与中国农科院、上海农科院、广东家禽研究所、中国
每对种鸽每天基础日粮012-014斤，每年约需45斤饲料；每产出一只20天左右，重1市斤的乳鸽，需21斤饲料，如一对种鸽按年产20只乳鸽，共需饲料42斤，两项共需饲料约90斤；
饲料全年每斤按14元计算，每对种鸽每年共计饲料费126元；保健砂、疫苗和保健药品按10元计算，人工和水电折旧/办公费用按18元，共计28元；乳鸽价格四季均有小幅度波动，全年按均价每只135元，销售收入共270元，减去总成本154元，每对种鸽年纯利润约116元；各地饲养管理水平、饲料价格和销售价格不同，具体应按当地实际情况计算。
自动化农业研究所等单位建立了技术指导及合作关系，已获得国家知识产权局颁发的专利33项。
“三高”农业发展迅速。该镇有久负盛名的“大井桂味”等荔枝43万亩，优质龙眼22万亩，香蕉12万亩。在中美合资高州伊势农业有限公司的龙头带动下，创出了“大井鸡”、“大井蛋”、“大井乳鸽”等名牌，全镇年产山地鸡380万只，肉鸽年出栏100多万只，年产鸡蛋1．2万吨，成为目前广东最大的蛋鸡养殖基地。
调整农业结构，发展特色农业。通过抓基地抓品牌抓特色，大力调整镇农业产业结构，加快农业产业化的进程，实现农业增效，农民增收。一是发挥广东名牌产品“绿杨蛋”的品牌效应，做大做强杨氏农业有限公司蛋鸡生产基地，带动全镇蛋鸡、肉鸡、肉鸽、生猪四大养殖产业上规模增效益。杨氏农业有限公司采取“公司+农户”和扶持带动的经营模式，已由2006年蛋鸡存栏80万只发展到现在的200万只，是广东省现代农业企业100强。全镇蛋鸡存栏由2006年的100万只发展到现在的300万只，大井镇已成为全省最大的蛋鸡养殖基地，全镇的养殖业收入较2006年增加11亿元，增幅为103%。二是发挥全国名牌产品“大井桂味”荔枝品牌效应，做优做强大井桂味荔枝基地，带动了万亩香蕉及5万亩木本水果增效益，进一步拓宽了农民的增收渠道。三是抓好万亩速生桉林业基地建设，带动全镇的木制品加工及其链条产业的兴起。全镇现有上规模的木材加工企业19家，成为镇的五大支柱产业之一。
Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。