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地皮菜是什么菜？营养成分超过黑木耳，野菜一样可以很鲜美
很多人都没见过地皮菜是什么样子的，就更别说吃了，说简单并能让你一听就大概知道地皮菜是什么样子，那就是黑木耳的缩小版的样子，但地皮菜和黑木耳完全是不一样的，地皮菜可以说就是一种野菜，但在某些方面地皮菜要比黑木耳更有营养价值，特别是对老年来说这可就是一宝。下面我就带你一起去看看这地皮菜到底是什么样子的吧。
地皮菜是什么菜？我们把地皮菜也叫做地耳、地衣或者地木耳等众多叫法，地皮菜外表有一层胶质体包裹，好像是胶质的皮膜一样，里面有相互缠绕的藻丝的普通念珠藻，有点象泡软的黑木耳，是一种有因氮作用的蓝藻。
这种蓝藻是藻类和真菌的组合体，地皮菜喜欢生长在比较阴暗潮湿，钙质丰富的地方，地皮菜不仅耐旱而且耐寒，生命力极其顽强。
地皮菜的营养价值？地皮菜富含蛋白质、维生素、蓝藻素、糖类及多种矿物质等营养成分，其中每500克中就含有钙2000多毫克的钙，这在蔬莱中克是极为少见的。其蛋白质的含量高于黄豆，碳水化合物的含量高于很多蔬菜，铁含量高于木耳，还有很多营养元素都非常丰富，对人体都非常有益。
地皮菜如何清洗？地皮菜是生长在比较潮湿的地面上，所以会有较多的泥土和杂质，所以要多清洗几遍才能清洗干净。
可以在水中加入少量的盐调成淡盐水，淡盐水有杀除细菌的效果，先把地皮菜放盐水中浸泡10分钟左右在清洗，或者用淘米水也可以有效洗掉地皮菜上面的杂质。
地皮菜的上面有些杂质吸附力很强，比较难洗掉，我们可以用淀粉来抓洗，因为淀粉有很强的吸附能力，可以把吸附在地皮菜上面的杂质带走，在用淀粉抓洗的时候，边抓边搓几遍一般都能清洗得比较干净。
还有就是在焯水的时候也能把有些比较顽固的杂质煮掉，所以你觉得没洗干净的话都可以焯一下水，但焯水时间不宜太长，否则营养因素容易流失。
地皮菜要如何保存？能在1-3天内吃完的可以放冰箱冷藏保存，如果想保存更长久的时间，那就先清洗干净，然后放太阳下暴晒，把水分晒干，然后并密封保存在阴凉干燥通风的地方即可。
晒干的地皮菜要先泡发10分钟，然后就可以和新鲜的地皮菜一样使用了。
什么人不适合吃地皮菜？地皮菜属寒性食物，所以不适合食用寒性食物的人群，体寒以及腹泻者不可食用。
地皮菜怎么吃？地皮菜可以说是一种 美食 ，常被用于做汤、凉拌或炖烧都别有风味。
下面我就分享几道比较家常，比较简单的做法。
1、凉拌地皮菜
主料：地皮菜
调料：红油、小米椒切圈、盐、生抽、花生油。
把地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟即可捞出沥水，然后加入所有调料搅拌均匀即可。
特点：味道脆爽可口，香、辣、鲜味俱全。
2、地皮菜肉片汤
主料：地皮菜、肉片。
调料：盐、花生油、芝麻香油、鸡精、淀粉、葱花。
地皮菜清洗干净后备用，肉片先腌制一下，加少许的盐、鸡精和花生油搅拌均匀，然后加1大勺淀粉搅拌均匀备用。
起锅下少量的花生油，油温4成热下地皮菜翻炒30秒后倒入足够量的水，水沸腾后再煮3分钟，然后下肉片，水再次沸腾后加入适量的盐煮1分钟，然后加少许的鸡精提鲜，少许的芝麻香油增香，撒上葱花即可出锅。
特点：鲜、香、营养丰富、可口美味。
3、地皮菜炒双丝
主料：地皮菜、胡萝卜切丝、肉切丝。
调料：盐、油、生抽、鸡精、淀粉、蒜切片、小米椒切圈。
地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟捞起沥水备用。
肉丝用少许的盐和少量的生抽搅拌均匀，加少量的油搅拌均匀，加适量的淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
起锅热油，油温5成热下腌制好的肉丝，把肉丝炒到变白色时下蒜片一起炒出香味，接着下胡萝卜丝一起翻炒，然后下地皮菜和小米椒一起翻炒均匀，加适量的盐和生抽调味，只要小米椒一断生就加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘。
特点：味道鲜美，营养丰富。
4、地皮菇炒蛋
主料：地皮菜、鸡蛋、
调料：小米椒切圈、蒜切片、盐、花生油、生抽。
地皮菜清洗干净后沥干水分备用，鸡蛋打入碗中加一点点的盐后打散备用。
起锅热油，先把鸡蛋煎至金黄就可以起锅，然后再加少量的油，油温5成热下蒜片炒出香味后下小米椒一起炒出辣香味，然后下地皮菜加入适量的盐一起翻炒，大概3分钟左右倒入炸好的鸡蛋翻炒均匀，加入生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
特点：鲜香可口，营养丰富。
结语：地皮菜最合适的做法就是凉拌和做汤，那味道真的是极其鲜美好吃。
地皮菜别名又叫地软、地木耳、地踏菜等等， 地皮菜当然是可以吃的 ，估计很多人都应该吃过吧，不仅能吃好还营养丰富，含有丰富的营养物质，是一种很不错的食材，用来做汤、炒、凉拌都非常的好吃，我也是很喜欢吃地皮菜。
地皮菜估计很多人都知道吧，应该也有很多人都吃过，地皮菜是一种真菌和藻类食材的结合体，营养丰富，地皮菜又叫山皮儿、地踏菜、地木耳等等，生长在平原的砂石、草地、田埂，用来凉拌、做汤都非常的不错，不过有些人会说地皮菜是有毒的，下面就来分享一下地皮菜能不能吃，有什么营养。
一、地皮菜能不能吃，有什么营养
地皮菜大家应该也都不陌生，地皮菜当然可以吃了，不仅可以吃好非常的好，是一种很好的 美食 ，可以用来凉拌、做汤，特别是做汤，风味独特，非常好喝，地皮菜还营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、锌等，反正就是一种很不错的食材，不过选择地皮菜的时候，一定要选择没有受过污染的土地的地皮菜，吃的时候要清洗干净。
二、地皮菜炒五花肉
1、准备食材：地皮菜、五花肉、韭菜、蒜、小米辣、盐、生抽、醋、米酒、淀粉水
2、选择优质的地皮菜，吃地皮菜一定要清洗干净，多洗几遍挤干水分，五花肉洗干净切小块，韭菜洗干净切段。
3、蒜洗干净切末，小米辣洗干净切碎，锅里加入一点油，把五花肉放进去，煸炒出多余的油脂，加入辣椒、蒜末翻炒出香味。
4、把韭菜放进去，快速翻炒均匀，加入一点盐翻炒均匀，把地皮菜放进去，快速翻炒均匀，加入生抽、醋、米酒翻炒均匀，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀出锅。
三、地皮菜鸡蛋汤
1、准备食材：地皮菜适量、鸡蛋两个、高汤适量、韭菜、剁椒、盐
2、把地皮菜清洗几遍洗干净，挤干水分，锅里加入一点水，把地皮菜放进焯一下水，捞出来沥干水分，韭菜洗干净切小段。
3、碗里打入鸡蛋，用筷子打散，锅里加入一点油，油热把鸡蛋放进去，快速炒一下，加入剁椒翻炒均匀，再加入高汤。
4、加入一点盐调味，烧开后把地皮菜放进去，煮开后加入韭菜，搅拌均匀就可以出锅了，味道独特，太好喝了。
总结：这下大家都知道地皮菜能不能吃了，地皮菜大家可以放心吃，不仅好吃还营养丰富，用来做汤、炒、凉拌等都非常的好吃，也是很多人喜欢吃的 美食 ，我就很喜欢吃地皮菜，不过洗起来就是比较费劲，用来做汤特别好喝。
地皮菜能不能吃，有什么营养？
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地皮菜是一种能食用的藻类植物，又叫做地木耳、地耳、雷公屎、天菜。常用来煲汤、凉拌和炖炒。
地皮菜不仅富含维生素、蛋白质，还有人体所须的十种氨基酸。所含成分能抑制大脑中乙酰胆碱酯酶的活性，对老年痴呆有一定作用。
地皮菜能吃。不过地皮菜生长在地表，会有很多杂质，要清洗干净是个技术活。如果直接用清水洗，需要反复冲洗、泡发、冲洗、泡发6-8次也未必能清洗干净。如果用淘米水或者往地皮菜撒点面粉，会容易一些。
淘米水中的米浆或我们添加的面粉有较好的吸附能力，可以粘附着杂质一起冲洗干净。另外用盐水浸泡半个小时作用，再冲洗，也比较容易洗干净。
给大家介绍两种传统吃法。先说说“地皮菜炒鸡蛋”，为减少地皮菜营养损失，本菜品不宜炒的时间过长。
准备：地皮菜2两，韭菜2两，鸡蛋2只，食盐、酱油、红椒、植物油适量。
步骤：
1、把地皮菜摘洗干净后切成碎末。韭菜摘洗干净切成段。鸡蛋磕在碗里，搅打起泡。红椒清洗干净切成丝。
2、炒锅置旺火上，注入植物油烧热，倒入鸡蛋液翻炒到颜色发白，倒入地皮菜、韭菜段和红椒丝。
3、快速炒匀，撒入食盐、酱油，翻炒至熟，起锅装盘即可。
地皮菜味噌（cheng）汤。
准备：地皮菜1两，冻豆腐2两，香菇1两，味噌、食盐、香葱、香油、素高汤各适量。
步骤：
1、地皮菜用反复清洗掉杂质，挤干水分备用。香菇用温水泡发后清洗干净，冻豆腐切成块，味噌用适量素高汤化开。
2、香葱清洗干净后拍破，切成末。炒锅置于火上，倒入素高汤、冻豆腐、香菇，撒入食盐。
3、烧开入味后，撒入地皮菜、香葱，倒入味噌，拌匀出锅。
地皮菜的营养及食用价值。
1、地皮菜脂肪含量低，是理想的降脂减肥 美食 ，同时还有明目的作用，对爱美的女性朋友来说，是理想选择。
2、地皮菜有清热、降火、解毒的作用。地皮菜丰富为维生素能促进人体机能平衡，提高免疫力。
的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
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地皮菜形似木耳，常长在山间，树上等阴暗潮湿的地方。地皮菜其实不是真菌，而是一种蓝藻，属原核生物，跟发菜是一个类别。
地皮菜山上很多，看起来黏黏糊糊的，比较恶心，其实它的营养价值还是蛮高的，富含蛋白质和微量元素和维生素，对 健康 还是蛮有利的。
地皮菜中的活性物质，可抑制乙酰胆碱酶活性，对防治老年痴呆也有一定积极意义。地皮菜属于低脂高蛋白食品，属于很好的蛋白质来源。
地皮菜没做好有一股腥味，而且长在地上，黏黏糊糊的，需要多次漂洗，除去外面的脏东西，方可放心食用。地皮菜吃法也很简单，一般同鸡蛋肉类一起小炒或者煲汤。
地皮菜在我的家乡叫“地衣”，“地腻”，“雷公屎”等。地皮菜不是植物，是菌类。
“地衣”一般生长在向阳潮湿杂草较少的地方。在春夏之际，雷雨过后就会大量出现，因此而叫“雷公屎”。在捡“地衣”时要挑大张的捡，大张的像纸片一样，既容易捡又容易清洗。
“地衣”味道鲜美，可炒，可凉拌，可煲汤。最常见味道最鲜美的要数“地衣”炒“鸡毛”菜了。
至于营养嘛，我不是营养专家，我也不会去抄资料。我只要知道“地衣”是一种什么东西，味道鲜美就可以了。
地皮菜农村人称地菜皮。干湿型同黑木耳。一般生长在荒山野坡向阳背阴地，有牛屎潮湿的地方更易生长，天然菌类，环保条件要求高，有污染的地方无法生长。所以是 健康 菜。
地皮菜还营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、锌等，反正就是一种很不错的食材，不过选择地皮菜的时候，一定要选择没有受过污染的土地的地皮菜，吃的时候要清洗干净。
到处都有很多，但是却没有人吃，不知道为什么，可能是因为难洗！
地皮菜为什么不能吃？农村出身的70、60以上的应该都不少吃。生吃的也不少
我们老家就喊雷公屎，也没有人会捡来吃[捂脸]
地皮菜的营养价值和食用方法
地皮菜也叫地木耳，这种蔬菜多是野生，通常来说是生长在阴暗潮湿的地方，这种蔬菜不仅是营养丰富，也是有很多的药用作用，我们食用地皮菜是可以很好的清热败火，同时也是有明目养肝的作用，下面我们就是一起来看看肉丝地皮菜的做法。
肉丝地皮菜
食材：地皮菜200克、肉丝50克、蒜头2个、笋干10克、料酒2ml、生抽2ml、盐2克、油25ml、红椒1段、香葱1段
肉丝地皮菜的做法步骤
1、食材准备，地皮菜含有泥沙需清洗干净，
2、热锅下油入蒜片小火煸香，
3、倒入肉丝划开翻炒，
4、翻炒几下至肉丝变色，
5、入笋干翻炒，
6、倒入地皮菜翻炒，
7、依次入料酒、生抽、盐、红椒粒，
8、出锅。装盘。
肉类是含有丰富的蛋白质，而且是优质的蛋白质，多是容易被我们身体消化和吸收，我们食用肉丝是可以很好的滋养脾胃、润燥，食用肉丝是可以补充维生素B，可以很好的补充身体能量，使我们更加的有力气，食用猪肉是可以很好的改善缺铁性贫血，而且对于补虚损和健脾有不错的作用。地皮菜是可以很好的补充身体蛋白质、钙、磷、铁等。食用地皮菜对于辅助治疗烧伤、烫伤，也是具有很好的清热解毒的功效。这款食物是很适合肾虚体弱、产后血虚的人群食用，对于热病伤津、消渴羸瘦是有很好的治疗效果。
这款肉丝地皮菜荤素搭配，不仅是非常的美味，也是我们养生滋补身体不错的选择，是可以很好的补虚身体，滋养肝肾。而且做法也是比较的简单的，我们是可以很好的做出来，搭配上米饭也是非常的下饭，一定是会让大家回味无穷。
地皮菜可不可以吃呢？地皮菜有什么营养？
地皮菜属于藻类的食材之一，而且营养物质是很丰富的呢，它可以有促进代谢的作用，补充人体所需的微量元素，对于补铁补血是有好处。地皮菜的营养价值是很丰富的，比如说蛋白质，粗纤维等等。地皮菜的营养价值有哪些呢，来看看这些介绍吧。
地皮菜富含多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜可以有预防痴呆的作用，适合老年人食用的哦。
地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%。每百克干品含钙406毫克，与发菜相同。含铁290毫克，比木耳含量高2倍，对人体补铁养血极为有利。地皮菜可以有补血的作用，还可以有养血的效果，对于经常贫血的人群来说有好处。
地皮菜的吃法有很多种，可炒、烩、炖，亦可做馅，其味皆佳。一般我最喜欢的就是地皮菜炒鸡蛋。切好葱和辣椒，打好鸡蛋，把地皮菜和鸡蛋在一起搅拌，锅里放上油，待到九成热，先放佐料，再把鸡蛋和地皮菜倒在锅里，只听“滋”的一声，混合着水蒸气，升腾起的是地皮菜独有的清香。三下五除二，一盘油油的、嫩嫩的、黄绿相间的地皮菜炒蛋就完成了，是绝对的绿色食品!地皮菜可以有很多的食用方法哦，而且还可以有促进食欲，大家可以根据自己的喜好选择适合的吃法。
地皮菜的营养价值以及食用的方法，介绍了些相关的内容了，地皮菜的营养价值有很多，可以有补铁补虚的作用，还可以提高体质，对于预防老年痴呆有好处，所以是一种很常见的营养丰富的藻类食材，大家可以经常吃哦。
地皮菜有什么营养价值呢？怎么做比较好吃？
地皮菜肯定可以吃。
我们都知道春天的野菜最多了，像婆婆丁，荠菜，苜蓿菜，还有马兰头等等野菜，味道好，营养丰富，最主要的常吃对身体好，而春天还有一种野菜，营养很丰富，还被称为贫民的燕窝，它就是地皮菜，地皮菜是春天的一种野菜，外表很像木耳，黑乎乎的，经常出现在草地中，野外等等地方，地皮菜适合在潮湿的环境下生长，地皮菜最大的特点就是遇水则发，地皮菜又叫“雷公屎”，因为外形的原因，才有这个称号。
每年的春天，都会有人去挖地皮菜，因为地皮菜的口感很好，尤其是地皮菜炒鸡蛋，好吃鲜美，有助于身体的健康，帮助身体提高免疫力等，地皮菜虽然是一道野生食材，大家遇到的话，不要错过，因为地皮菜中含有丰富的营养价值，大多数都会人体需要的物质，我们来一起看看地皮菜的营养价值。
1，刮油明目
地皮菜中含有丰富的膳食纤维，常吃能够代谢体内的毒素，肠道变得干净了，身体自然轻松了，而且地皮菜中含有丰富的维生素A，对视力特别好，小孩子可以多吃一些，眼睛变得更明亮。
2，补钙
地皮菜中的矿物质比较丰富，尤其是钙质，铁元素，磷等成分，这些成分对身体特别好，缺钙的人别错过这个食材，经常吃些地皮菜能够促进钙质的吸收，和消化，补钙质，缺钙群体别忘了这道菜。
地皮菜一到春天的时候，就特别常见，很多人却不懂得吃，地皮菜含有我们人体需要的营养，多吃些能够提高免疫力，加强身体健康，是很好的养生食材，营养特别丰富，遇到的时候千万不要错过，一分钱不花，还能吃一道美食，岂不是很好。
所谓的地皮既菜属于藻类植物，也属于菌类植物。地皮菜的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素，特别是钙质更加丰富。只要够生长条件它就能迅速生长。它的外面由薄薄一层胶包着，里面的藻丝弯弯曲曲，相互缠绕之后，形成一片一片的形状，袒露于地面之上。而它的颜色呈黑褐色或者黑色。
地皮菜之所以能够卖到这么高的价格，一是因为野生的地皮菜比较难以采收，并且地皮菜晒干之后非常的轻，所以价格也会贵一些。二是地皮菜确实是有不错的营养价值在其中。主要含有水分、灰分、蛋白质、粗纤维、粗脂肪、糖类、钙、镁、磷、铜、锌、铁、硒、维生素C、氨基酸等营养物质。从这些成分可以看出，食用地皮菜对人体有增加营养和保健作用。
地皮菜吃起来清新爽口不油腻，是一道非常开胃的特色美食。而且要想吃到地皮菜，也一定要天时地利人和，水分少了天气热了太阳晒了，都吃不到，超市里面目前也买不到，洗干净以后的地衣，和用水充分浸泡过的银耳一样柔软细嫩，然后下锅添加一些葱姜蒜，最后熬成一锅塘，好吃的忘不了，柔软细嫩，满口生香，放在嘴里会融化。
配菜也极其简要，最多的就是鸡蛋或韭菜，调料更简单，就油盐，鸡蛋炒地衣多了香葱，还是用来去鸡蛋腥味的。但是这两道菜的功效不可小觑，远远超过一般的蔬菜，有着神奇的药效。只要连续下两三天雨地皮菜便会冒出来。同时地皮菜还含有很多人体所需的微量元素。例如：钙、铁、锌、胡萝卜素、海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等。
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