农业信息小编为大家带来以下内容：
1、鳙鱼，适应能力非常强，广泛的分布在我国东西南北，不论温暖的南边，还是寒冷的北部，江河湖库都是它们活动的区域，喜温水，滤食浮游生物和植物，属滤食性鱼类，是我国的经济鱼种之一，也是大众餐桌上的美味。
2、青鱼，我国的各大水系都可以看到它的身影，分布广泛，喜欢在水下层活动觅食，好食贝类、昆虫、软体动物，也喜欢吃谷物类食物。喜温冷水体，多出没于江南以南的广阔平原地区和江河中，如今很多湖库也开始大量养殖。
3、马鳢，民间也叫黑鱼，分布比较广，喜欢潜在水的底层，生性凶残，不失时机地偷袭来犯者。喜欢食肉性。福建、云南、江西、广东、浙江、台湾、东南亚等地都属于它的栖身之地，它有十几个品种的同类，搏击此鱼，十分刺激。
4、罗非鱼，就是我们常说的非洲鲫鱼。它是外来物种，繁殖力、适应性极强，南方各大水域都有分布，喜温水，全水层都有它的影子，属杂食性鱼类，江河湖库溪塘均可钓获。
5、鳡鱼，生存在中南部水域。喜欢居住在水的中下层，觅食的时候会在水的中上层活动，喜温水。是肉食性鱼类，性情异常凶猛，有百鱼首恶之誉，有水中霸王称号。
6、鲶鱼，分布在我国的华中、华南、华东大部区域，在水的下层活动，喜温冷水系，肉食性鱼类，喜食腐，性情凶猛，在华东华南国家均有分布。
7、鲌鱼，也有地方叫它翘嘴鱼，分布在我国各个水域，喜欢温性，爱在流动的水体中捕食生存，江河或大的湖泊都是它的栖身之地，食性较杂，荤素不拒。
小结：上文中简单的为大家介绍了鱼的种类大全及名称，当然，鱼的种类颇丰，在这里也不便一一描述。大家平时可以多吃一些鱼，它的营养丰富，味道鲜美，对人体体力和智力的确有所提高哦，难怪大家常说，吃鱼会变聪明呢!
顺德2016年生鱼养殖情况
下面四种鱼比较适合清蒸。
鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
最后，再来教教大家如何轻松完整的杀鱼。
教你简单杀鱼方法
拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上;
去鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害;对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快;
在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净;
挖内脏：鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可;从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净;
挖腮：将两面的鳃用食指抠出来;
去腥线：将鱼内外清洗干净;在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀;正反面分别抽出鱼腥线;将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。
上述的这4种鱼类在生活中是很常见的，如果大家想享受清蒸鱼的美味用它们来试一试，不过在烹饪的过程中，大家一定要注意上面我们所提及的一些烹饪要点。
黔鱼贵还是乌鱼贵
一， 生鱼的经济价值和生物学特性 （一）生鱼的经济价值 生鱼（Ophiocephalus argus）是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。生鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等。生鱼为经济价值较高的淡水鱼类，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，生长较快。据测定，每百克鱼肉含蛋白198克，脂肪14克，碳水化合物12克，营养价值很高。在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。广东驰名的“生鱼葛菜汤”甚为广大群众所喜爱。生鱼适应能力强，生长迅速，运输方便，近年来随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要，生鱼渐成为产销两旺的特种养殖品种，生鱼的养殖技术已引起人们的广泛关注和重视。 （二）生鱼的生物学特性 生鱼属硬骨纲、鲈形目、攀鲈亚目、鳢属。目前我国养殖的主要品种 有乌鳢（两湖生鱼）、斑鳢（两广生鱼）及其杂交种。 1． 形态特征 1．1乌鳢的形态特征 身体前部呈筒形，后部侧扁；一般体长25—40厘米。头长，前部略平扁，后部稍隆起。体色呈黑色，体背和头顶色较黑，腹部淡白。体侧各有不规则黑色斑块，头顶各有两行黑色斑块。背鳍很长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方。腹鳍短小，胸鳍圆形，鳍端伸越腹鳍中部。臀鳍短于背鳍，尾鳍圆形，末端不达肛门。肛门紧位于臀鳍前方。全身披有中等大小的圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。侧线平直，在肛门上方有一曲折，向下移2行鳞片，位于体侧中部，后延至尾基。珠三角地区的渔民习惯上称为“两湖生鱼”，鱼肉腥味较浓。 1．2斑鳢的形态特征 一般体长20厘米，体重500—1000克。体近圆筒状，尾柄粗短。头长、吻短、略平扁。背鳍、臀鳍基部甚长，无硬棘。胸鳍圆，腹鳍小，前位。尾鳍圆形。体黑灰色，腹部灰白，具有众多不规则大小黑斑；头顶部黑斑呈“一八八”状。习惯上称为“两广生鱼”，鱼肉煲汤无腥味。斑鳢和乌鳢的形态特征有明显区别。斑鳢体较乌鳢短；乌鳢头顶部有七星状斑纹，斑鳢头顶部斑纹则呈近似“一八八”三字；乌鳢的头比较尖，更似蛇状。 1．3杂交鱼 以外地（山东、湖南等地）乌鳢为父本，广东斑鳢为母本杂交繁育出子一代杂交种，该杂交种生长速度快，3个月体重可达1公斤左右，具有抗逆性强、肉质细嫩、味道鲜美等特点。在珠三角地区，斑鳢俗称为“港种”，乌鳢俗称为“湖南鱼”，两种生鱼杂交繁育出的子一代鱼为“杂交鱼”。 2． 生活习性 生鱼是底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内，时常潜于水底层，以摆动胸鳍来维持身体平衡。生鱼对水体中环境因子的变化适应性很强，尤其对缺氧、水温变化、不良水质有很强的适应能力。当水体缺氧时，它可以将头露出水面，借助腮腔内的鳃上器直接呼吸空气中的氧气。即使在少水甚至离水的情况下，只要保持鳃部和体表一定的湿度，仍可存活较长时间。生鱼的生存水温0℃—41℃，最适水温26—28℃。当春季水温达到8℃以上时，常在水体中上层活动，秋季水温下降到6℃以下时，游动缓慢，常潜伏于水底深处，当冬季水温过低时，其将身体后半部潜埋于淤泥或草堆里，头露在水中不吃不动。生鱼有很强的跳跃能力，当天气闷热、下雨涨水时，生鱼往往会跃出水面，沿堤岸逃逸；在有流水冲击时往往也会激起鱼跃而逃跑，逃逸时身体似蛇状，缓缓向前移动。 3． 食性与生长 生鱼为典型的凶猛肉食性鱼类，自然界生鱼主要以小鱼、虾、蛙的蝌蚪、水生昆虫及其他水生动物为食。因鱼体大小和栖息环境的不同，其摄食的食物种类也不同。鱼苗期主要以桡足类、知角类和摇蚊幼虫为食，当体长达3厘米以上时，转向以水生昆虫为主，也吃一些小型鱼虾，当体长8厘米以上时，则以鱼虾为主要摄食对象。值得注意的是，随着鱼体的长大，当食物不足或规格大小相悬殊时，生鱼有自相残杀的习性，因此，养殖生鱼要注意放养规格一致，尤其种苗培养阶段，生长旺盛，2龄后进入性成熟阶段，鱼体增长速度减慢。在人工饲养条件下，使用膨化饲料投喂，夏季高温时节养殖4—5个月后，斑鳢（港种）可达10—12斤，杂交种养殖3—4个月可达2斤。 二， 生鱼仔鱼驯养和鱼种培养 生鱼仔鱼食性驯化和苗种培育是人工养殖生鱼中的一大技术难关。各地普遍反映“生鱼要鱼苗容易，育种难”。水花成活率最高不过50—60%，一般为20—30%，甚至更低。因此，提高生鱼培养成活率，降低生产成本，是目前生鱼养殖中急需解决的技术难关。 （一）仔鱼的驯养 刚孵化的仔鱼，体质弱，活动能力差，浮于水面或侧卧于水草等附着物上，以自身卵黄为营养源，随着卵黄囊逐渐被吸收缩小，幼体发育不断完善，此时是生鱼种苗死亡的高峰期，务必精心驯养。其驯养方法如下： 1．适时喂食 当鱼苗孵出4—5天，卵黄囊消失，开始从外界摄食时，用浮游生物网捞取浮游动物，并经30—40目筛网过滤（鱼苗孵出2—3天必需过滤），以其滤液均匀泼洒在孵化池内，若食料不能满足其需要时，则可投喂熟蛋黄、酵母、鱼糜以及全价配合饲料（粉料）等作为补充饲料，让其吃饱吃好，以满足鱼苗的生长需要。 2．保持水质清新 鱼苗脱膜后，大量的卵膜和油状物漂浮在水体中或沉入水底，故应经常保持一定的微水流，以增加水体溶氧，排除卵膜及油状物。 3 注意病害防治 生鱼苗期最容易患水霉病，一般以1—2PPM亚甲基蓝或15—20PPM福尔马林全池泼洒一次预防，日常换入的新水应在贮水池中先用25PPM生石灰或含氯消毒剂处理，无药害后才可使用，并将池水培育成嫩绿色为好。鱼苗经8—10天的饲养，体长可达10—15毫米，体色转黄。随着鱼苗个体增大，密度增加，对饵料、溶解氧的需求量也随之增加。此时，应及时分池转入苗种培育。 （二）鱼种培育 1 池培育苗种 1 1鱼苗池要求 生鱼苗种培育以土池为好，面积一般以02—04亩为宜，水深05—10米。鱼苗放苗前，要清池消毒；先排干池水晒底，再以每亩70公斤生石灰清塘（池水深为7—10厘米），并施足基肥增肥水质，可施用光合细菌等微生物剂调节水质，让鱼苗下池后有良好的环境和充足基础饵料。 1 2 鱼苗放养 鱼苗投放前，先放20—30尾试水鱼以观察水体药性是否消失。放苗时的水温差不能超过±2℃，放养密度视饵料、养殖技术和培育规格而定，一般放养密度为6—7万尾，以后视鱼苗生长情况和培育时间逐步过筛分稀。也有一次放足4—5万尾/亩，直接培育成的规格鱼种。 1 3 饲料投喂 驯养后的仔鱼，下池时，以浮游生物为食，随着鱼苗长大，摄食量增大，而池中的浮游动物逐渐减少，一方面通过继续施肥培育浮游生物，另一方面可增投喂豆浆、蛋黄、酵母以及全价配合饲料（粉料），经15—20天培育，当鱼苗体长达3厘米以上时，其食性开始转化，摄食量进一步增大，单靠浮游动物已不能满足其生长需要，这时可投鱼糜于食台上驯食，2—3天后加膨化鱼苗开口饲料拌鱼糜投喂，以后逐步增加饲料的比例减少鱼糜用量，直至主要以膨化饲料（90%以上）投喂，一般3—5天即可完成驯化。 1 4 培育管理 1）及时调节水质：在鱼苗培育过程中，由于施肥投饵，粪渣残饵最容易败坏水质，因此，生鱼培育期间，视水质情况经常换水，每次换水量为池水的1/4—1/3，先排后灌。另外在鱼池中移植一些水浮莲或水葫芦等水生植物，以净化水质和供鱼苗隐蔽。 2）及时分养：当鱼苗生长规格出现较大差异时，生鱼有大吃小的习性，尤其是食物缺乏时表现更为突出。因此，生鱼苗种培养要及时拉网、过筛、分养，同一池的鱼种力求大小一致，以免弱肉强食，影响鱼苗成活率。 3）防病防逃：日常注意进出水口栅栏，雨天防止漫池。拉网过筛难免损伤鱼体，鱼体一旦受伤，最容易患水霉病，生产中常用01—02PPM的孔雀石绿防治。应注意预防车轮虫、斜管虫的侵袭。 2 网箱培育苗种 2 1 网箱的制作和设置 网箱采用30—40目的软质尼龙网布缝制，规格5米×12米,长方形，敞口式。网箱用木料或竹子作框架，网箱四角固定在框架上，高出水面30厘米，网底离地50厘米以上，以卵石作沉子，使网衣充分自由展开，并随水位自由升降。箱间行距4—5米，便于箱内外水体交换，网箱设置的水域要有一定的肥度，靠近进水口，离堤岸3米以上。 2 2 鱼苗放养 投放小鱼苗，必须为同一来源，同一批次，大小规格基本一致，一般放养密度为1000—1500尾/平方米。 2 3 饵料投喂 经驯养的仔鱼投放网箱后，开始用鱼糜诱食，2—3天后加入鳗鱼料拌和成团投喂。鱼苗经15—20天的饲养，体长一般可达2厘米以上，这时，可投喂膨化鱼苗开口料（拌少许冰鲜鱼浆），每天早、中、晚各投喂一次，日投喂量为鱼体重的6—8%。 2 4 饲养管理 1）保持箱内水质清新：鱼苗下箱后，每天清洗一次网箱，并移动位置，便于箱内外水体对流交换。同时，网箱内投放占水面1/5面积的水葫芦或水浮莲等水生植物，以净化水质和供鱼苗隐蔽。 2）及时分箱：鱼苗在网箱内经15—25天的饲养，其个体大小出现差异，必须过筛分稀，以保持网箱内鱼苗规格大小一致。 3）日常管理：主要是勤洗网箱，并检查箱体是否破坏，以防外逃。观察鱼苗吃食、活动情况，及时调整投喂量和防治鱼病。 3 鱼苗培育期间注意事项 在种苗培养期间，要勤观察鱼苗的活动情况，若发现苗种绕池边游荡，表明池中饵料不足，应及时投喂。由于3周内鱼苗具高度集群的习性，鱼苗聚集一起，投饵时游弋于群体中心和体弱的鱼苗，获食机会相对较少，造成摄食情况良好的鱼苗全长可达35—38厘米，体弱的仅为23—27厘米，甚至会造成特别体弱的鱼苗因无法获得必要的营养而死亡。因此，一要投喂充足的饲料，二要改进投饵方法，采取一天多次投喂，使鱼苗能摄食均匀，生长速度基本一致。在培育的初期，轮虫、水虱的欠缺，中、后期丝蚯蚓、小鱼、小虾的不足，都会使苗种摄食不均而造成长势不一，引发互相残杀。因此，当池塘天然饵料不足时，可在池塘水面上设置灯光引诱昆虫，供鱼苗食用；也可适当投喂水虱、冰鲜鱼浆和鳗鱼配合粉料。生鱼苗有集群的习性，若发现集群过大，应及时疏散，特别在天气闷热的夜间，如出现上述现象，应将鱼苗捞取放到本育苗塘的其他地点。要注意水色的变化，尤其在高温季节里，若水质过肥，溶氧不足，易引起鱼苗浮头、泛塘，造成苗种大批死亡。因此，要根据苗种生长情况，适时注入新水，逐步提高水位，调节水质，增加水体空间调整苗种密度。 三， 生鱼成鱼养殖两模式 生鱼成鱼养殖是指在池塘等水体中将生鱼苗种养成商品食用鱼的生产过程，其养殖方式多种多样，目前湖南、湖北、广东、广西和浙江等地区养殖生鱼，多采取成鱼池套养和集约化精养。生鱼集约化精养是目前珠三角地区养殖生鱼的主要模式，亩产量一般达2—3吨，高产塘每亩可达4—6吨。 （一）成鱼池套养 成鱼池套养就是在主养草鱼、鲢鱼、鳙鱼的池塘中套养少量生鱼鱼种，以吞食与主养鱼争食、争氧气、争水体的小型野杂鱼，充分利用水体、减少饲料损耗，增加主养鱼产量，提高池塘养殖经济效益。 1 套养生鱼池塘要求 水面最好在10亩以下，淤泥不深，当年能干塘，否则生鱼存留塘中，影响翌年主养鱼生产。 2 套养生鱼鱼种的方法 生鱼属肉食性凶猛鱼类，有时可吞食相当于本身体长2/3的鱼种，因此，投放生鱼鱼种的方法很有讲究，比主养鱼种小，一般为60—80克/尾的隔年鱼种，每亩放20—30尾，在养殖过程中不另投喂饲料，以池中野杂鱼为食。到年底干塘起水，尾均重可达800—1000克；如投放6—8厘米的鱼种，每亩投放40—50尾，到年底干塘起水，尾均重可达600—800克，亩产生鱼20—30公斤。 3 饲养管理 成鱼塘套养生鱼一般不需要其他特殊饲养管理，但要注意的是：生鱼善跳易逃，尤其当饲料不足，遇雷雨天，有时可跳起1米多高，顺水“过道”逃跑。为此，投放生鱼种后，要注意进出水口拦栅，以防外逃。在池塘岸边水面上种植一些水花生、水葫芦等，有利于生鱼隐蔽、摄食。 （二）集约化精养 1 池塘要求 生鱼精养池以土池为好，不但造价低且适合其生活习性，便于调节水质，还不损伤鱼体。水面大小均可，但水面太小水质易变坏难于调节；太大则容易造成生鱼苗摄食不均，驯食困难，难于管理。因此，精养塘一般3—5亩为宜，水深15米以上，池底有10—15厘米淤泥，鱼池四周环境安静，排灌方便。种鱼下池前，鱼池彻底排干晒底，用生石灰和茶粕清塘消毒后进水培育浮游生物，池水PH值要求78—85，透明度为30—40厘米。根据生鱼喜隐蔽、怕曝晒的习性，池内可种植些水草、水葫芦、通心菜等，种植面积为池水面的五分之一，以调节水质和供鱼隐蔽。 2 鱼种投放 一般从2、3月份至10月份均有养殖户放养生鱼苗，但放养时间多集中在4—6月份。放苗前，先放20—30尾试水，以观察水体药性是否已消失。放养规格要整齐，鱼种健壮、低伤病，过筛后按大小规格分塘饲养。放苗量视放养规格，一般全长3厘米规格的鱼种每亩放7000—10000万尾，全长10厘米鱼种每亩放5000—6000尾。若水质良好，使用膨化饲料喂养，饲养经验丰富，则可以适当提高放养密度；反之，则应降低放养量。 3 饲料投喂 生鱼属肉食性鱼类，目前人工养殖生鱼仍以冰鲜鱼、小杂鱼作为主要饵料，但已有不少养户用膨化饲料取代冰鲜杂鱼饲养成生鱼取得成功，而且这也将成为今后集约化精养生鱼的主要方式。投喂膨化饲料驯食方法为：开始用冰鲜鱼浆诱食，2、3天后根据鱼苗口径用相应大小的膨化饲料与冰鲜鱼浆拌喂，直至主要用膨化饲料（90%以上）或全用膨化饲料，驯食过程需5—7天。每天早、晚投喂，日投喂量为鱼体重的2—6%。投喂量应视水温高低、水质好坏来调整。 4 饲养管理 4 1 经常调节水质，防止水质恶化 高密度养殖产生大量粪便，如不换水将造成水体中氨氮、亚硝酸盐等有害物质的含量大大增加，水体溶氧含量减少，影响生鱼食欲，出现生鱼吐料现象，从而影响生鱼生长，且容易滋生各种病菌。因此，要经常加注新水，防止水质恶化。池水中也可以加入复合细菌等微生物来降解氨氮、亚硝酸盐等有害物质。 4 2 雷雨天防止生鱼起跳上岸逃跑 4 3 防病治病 每15—20天全池泼洒一次生石灰水调节水质，每月投喂“保肝宁”、“健胃散”、维生素C等鱼类保健品，持续5—6天，以加强生鱼的抗病能力。一旦发现鱼病及时治疗。 四，病害防治 生鱼的养殖是一个集约化、高密度的生产过程，与野生自然环境下相差很大，所以这就大大增加了鱼种感染各种各样疾病的可能。一旦发病，很容易使病情扩散，即使采取治疗措施，花费往往很高而结果也未必理想，给养殖户带来不可估量的损失。所以在生鱼养殖过程的病害防治，应注重于“以防为主，防重于治”的方针。 鱼的发病，是鱼体、病原体、环境三者相互作用下，鱼体抵抗力在这种环境中不足以抗衡病原体毒力而形成鱼体患病的。了解到这一点，对于生鱼的病害防治，可从改良环境、增强生鱼抵抗力、减弱病原体三方面来着手。 （一）加强饲养管理，增强鱼体自身抗病能力。 主要是合理放养，适量投喂，保证饲料质量（如选用“群丰牌”膨化鳢科料），加强日常养殖管理。 （二）改善生态环境 保持水质干净清新及各理化因子的稳定性，定期杀虫消毒，定期更换新水，泼洒净水剂或光合细菌，保持水环境的稳定性。 （三）药物防治 用药物来抑制和杀灭鱼体和水环境中的病原体，降低其毒力。 常见的生鱼病害有：
甲鱼养殖有哪些模式？
黔鱼和乌鱼两者价格都比较高，但是它们属于不同种类的鱼类，口感和营养成分也不同。以下是它们的一些特点：
黔鱼：
黔鱼是贵州省特有的一种淡水鱼类，主要产于乌江、贵江和南江等水系中。黔鱼口感细腻，肉质嫩滑，有刺不硬，富含多种营养成分，尤其是富含不饱和脂肪酸和钙质，有助于降低胆固醇含量，保护心血管健康，被认为是一种高档水产食材。
乌鱼：
乌鱼是一种海水鱼类，主要产于中国南方的海域，口感鲜美，肉质细嫩，富含蛋白质、Omega-3脂肪酸和多种维生素和矿物质元素，有助于增强免疫力和营养健康，同时也可以滋补身体。
由于两者口感和营养成分不同，价格也有所不同，所以无法简单地对比哪个更贵。一般来说，如果是在贵州等地，黔鱼的价格可能会更高，如果在其他地区，乌鱼的价格可能会更高。不过，无论哪种鱼类，都是珍贵的食材，建议适量食用。
乌鱼草鱼鲤鱼带鱼鳗鱼的外形特征是什么啊
我国养殖甲鱼的模式很多，到目前为止，主要有以下几种模式：
（1）工厂化控温养殖也叫设施养殖和温室养殖。是指养殖环境完全不受外界干扰，而是由人工可控中进行养殖的养殖模式。工厂化养殖主要用来培育苗种，近年来，也有用来直接养成商品的。工厂化养殖是目前我国最先进的甲鱼养殖模式，目前占我国甲鱼总产量的65%，主要产区在浙江省的杭州、湖州、嘉兴、金华地区和江苏省的苏州、吴江地区。工厂化养殖的优点是，可以打破甲鱼在野外冬眠的生活习性，进行人工快速养殖，可达到产量高、周期短和土地利用率高的目的；缺点是投资大，技术要求高，养成的商品口味相对差。（2）室外池塘精养相对室内养殖而言，是在室外池塘中以养鳖为主的养殖模式。其中，分泥塘精养和水泥池精养两种。这种方式的优点是，可以利用室外的气候条件，不用进行人工加温，养殖成本相对要比室内养殖要低些，而且养成的商品口味要比室内的好，价格也要比室内养成的高。特别是从苗到养成一直在室外池塘，经过4～5年养成又是直接投喂鲜活饲料的甲鱼产品，被视为胜过野生的精品甲鱼，售价可高出一般甲鱼的几倍。缺点是养殖过程中会受到气候变化的制约，生长阶段只限于适温期，相对容易发生暴发性疾病，特别是土地利用率低，产量相对要比工厂化低。（3）室外池塘混养在原来养殖对象不变的情况下套养甲鱼的模式。这是一种节约型养殖模式，其不但可大大提高池塘的利用率，节约大量土地资源，养成的商品质量也很受市场消费者青睐，售价也比一般的甲鱼商品高。我国标准化养殖池塘很多，所以池塘混养将是我国今后发展的主要商品养成模式。池塘混养的方式很多，如鱼鳖混养、虾鳖混养、鱼蚌鳖混养和蟹鳖混养等，一般视各地的具体情况灵活应用。（4）家庭庭院养殖庭院养鳖也是我国的一大发明，即不管城乡只要在房前屋后地头院旁还是楼顶阳台，只要有空地方适合养鳖，都可进行。我从上世纪90年代开始庭院养鳖的家庭越来越多，养殖者不但增加了经济收入也增添了养殖乐趣。（5）其他有效水面养殖只要达到养鳖的各项要求，一些有效水面就可进行养鳖，如稻田养鳖、茭白田养鳖、藕塘养鳖、网箱养鳖和河道养鳖等。这种养殖模式不但成本低，有的还可起到生态互补作用，也是我国今后可大力发展的节约型养鳖模式。
至于哪种模式最好，就是符合自己的市场、经济、技术和环境条件的模式，就是最好的养殖模式。
http://imagebaiducom/ict=503316480&z=483154600&tn=baiduimagedetail&word=ÎÚÓã&in=1 乌鱼
一、概述
乌鱼，又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。在我国，鳢科鱼类有两属：鳢属和月鳢属。鳢属内有乌鳢（及黑龙江亚种）、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种；月鳢属仅有月鳢一种。目前作为养殖对象的是乌鳢和斑鳢。
乌鳢除高原地区外，主要分布于长江流域以及北至黑龙江一带，尤以湖北、江西、安徽、河南、辽宁等省居多。长江流域以南亦有，但较少见。乌鳢的黑龙江亚种主要分布于黑龙江流域的南部以及乌苏里江流域和兴凯湖、松花江等沼泽地带。斑鳢则分布于长江流域以南地区，尤其是广东、广西、台湾、福建、云南等地较常见。
乌鳢肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。此外，鲺鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手 术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
乌鳢对外界环境要求不严格，生活适应能力较强，即使在溶氧不足的水域中仍能生存。乌鱼在养殖上要求不高，生长迅速，运输方便，近年来随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要，乌鱼渐成为特种养殖品种一族，乌鱼的养殖技术已开始引起人们的关注和重视。
二、生物学特性
（一）形态特征
乌鱼身体前部呈圆筒形，后部侧扁。头长，前部略平扁，后部稍隆起。吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利。眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近。鼻孔两对，前鼻孔位于吻端呈管状，后鼻孔位于眼前上方，为一小圆孔。鳃裂大，左右鳃膜愈合，不与颊部相连鳃耙粗短，排列稀疏，鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器。
乌鳢体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2 行黑色斑纹。奇鳍黑白相间的斑点，偶鳍为灰**间有不规则斑点。
乌鳢鱼全身披有中等大小的鳞片，圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。侧线平直，在肛门上方有一小曲折，向下移二行鳞片，行于体侧中部，后延至尾基。
乌鳢背鳍颇长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方，距吻端较近。腹鳍短小，起点于背鳍第4-5根鳍条下方，末端不达肛门。胸鳍圆形，鳍端伸越腹鳍中部。臀鳍短于背鳍，起点于痛鳍第15-16根鳍条下方。尾鳍圆形。肛门紧位于臀鳍前方。
乌鳢鳔单室，细长，前端圆形，末端较尖，延至臀鳍基底上方。胃呈囊状，幽门垂2个，粗长，约为肠1/3。肠短双曲，长于体长二分之一。
乌鳢的黑龙江亚种主要特征为：背部颜色为深绿黑色，体侧有不规则黑绿色，背鳍和尾鳍与背部同色，胸鳍和臀鳍色浅。
乌鳢与斑鳢的主要差别是：乌鳢体较长，斑鳢钵较短；两者头顶部斑纹也有明显差别：乌鳢头顶部有七星状斑纹，斑鳢头顶部则呈近似"一八八"三个字之斑纹；此外，乌鳢的头比较尖长，更似蛇。
（二）生活习性
乌鱼是营底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。时常潜于水底层，以摆动其胸鳍来维持身体平衡。
乌鱼对水体中环境因子的变化适应性强，尤其对缺氧、水温和不良水质有很强的适应能力。当水体缺氧时，它可以不将头露出水面。借助在鳃腔内由第一鳃弓背面的上鳃骨和舌颌骨伸展出的骨片组成的鳃上器，直接呼吸空气中的氧气。因此即使在少水和无水的潮湿地带，也能生存相当长时间。乌鱼的生存水温为0-41℃，最适水温为16-30℃。当春季水温达到8℃以上时，常在水体中上层活动；夏令季节活动于水体的上层；秋季水温下降到6℃以下时，游动缓慢，常潜伏于水深处；冬季水温接近0℃时，则蛰居在水底泥中停食不动。
乌鱼具有很强的跳跃能力。当天气闷热、下雨涨水时，乌鱼往往会跃出水面，沿塘堤岸逃逸；在有流水冲击时也会激起鱼跃而逃跑。若其生活的池塘饵料不足时，亦会向他池转移，转移时其身体似蛇形，缓缓向前移动。
（三）食性
乌鱼为一种凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食。捕食对象随鱼体大小而异。体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3-8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类和青蛙为捕食对象（小型鱼类主要指鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种家幼鱼）乌鱼的游动速度快，但捕食一般不追赶猎物，而是隐藏于水草或其他隐蔽物附近，并高度注视四周的动静，一旦发现有鱼类等适口活饵游经附近时便迅速出击，一举捕获。乌鱼的摄食量大，往往能吞食其体长一半左右的活饵，胃的最大容量可达其体重的60%上下。据解剖，一条500克重的乌鳢，在较短时间内吞食10厘米长的草鱼种8尾。乌鱼还有自相残杀的习性，能吞食体长为本身三分之二以下的同类个体。其食量大小与水温有密切的关系。夏季水温高时相当贪食，摄食量大；当水温低于12℃时即停止摄食。
在人工饲养条件下，当动物性饲料不足时，也能以豆饼、菜饼、鱼粉等人工配合饲料为食。
（四）年龄与生长
乌鱼生长速度相当快，但不同地域、不同的环境中，乌鳢与斑鳢的生长速度不尽相同。
乌鳢当年孵出的鱼苗，年终平均体长可达15厘米，体重50克左右根据在太湖采集的标本，各年龄组体长和体重为：1冬令鱼体长142-192厘米，体重115-428克；2冬令鱼体长24-28厘米，体重350-760克；3冬令鱼体长32厘米，体重605-1000克
斑鳢各年龄生长速度为：1冬令鱼体长190-398厘米，体重95-760克；2冬令鱼体长385-450克米体重625-1395克；3冬令鱼体长450-590厘米，体重1467-2031克
在人工养条件下，当年个体重可达250克，翌年达500-1000克。
（五）生殖习性
乌鱼的产卵季节因各地气候条件不同而异在华南地区为4月中旬至9月中旬，5、6月最盛；中地区为5-7月，以6月较为集中繁殖水温为18℃-30℃，最适水温为20℃-25℃。
乌鱼性成熟年龄，在不同的地区也略有差异在华南地区通常体长为20厘米以上的1冬令鱼性腺已成熟，而长江流域一带则需要2冬令和体长30厘米左右才能产卵。乌鱼能在池塘、河沟及水库等水域内自然繁殖，产卵场一般分布在水草茂盛的浅水区。怀卵量、产卵量与亲体个体大小有关。乌鳢的怀卵量通常每公斤体重约为2-3万粒05公斤重斑鳢产卵量一般为08-1万粒，个别可达11-12万粒。
产卵方式是营造巢类型产卵前，性成熟的雌雄亲鱼成对地游动在产卵场地，共同用口御取水草、植物碎片及吐泡沫营筑略呈环形、直径约05-1米、漂浮于水面的鱼巢巢筑成后，在风平浪静的早晨日出前，雌、雄鱼相互追逐、发情，然后雌鱼在鱼巢之下接近水面处，腹部向上呈仰卧状态，身体缓缓摇动而产卵于巢上与此同时，雄鱼以同样姿态射精于此。鱼分多次产卵。产卵后亲鱼守于巢底，保护鱼卵，免受侵害。
乌鱼的卵金**，有油球，为浮性卵，卵径2毫米左右。鳢黑龙江亚种卵径略小，约15毫米。精卵的孵化时间与水温有关：水温较低时，孵化化时间较长；水温较高，则孵化时间短些刚孵出的鱼苗全长38-43毫米，体遍布黑色素细胞，胸鳍原基出现，油球和卵黄囊使体部明显膨大，外形象蝌蚪，常侧卧漂浮于近水面，运动能差，依靠吸收卵黄而生。苗全长达61-62毫米时，胸鳍、鳃裂和口均已出现，卵黄内油球位置移至腹部，常呈仰卧状态于水面，并能向下作短程垂直运动开始摄食，亲鱼随群保护全长达74-75毫米时，全身黑色，卵黄囊消失，集群游动，开始摄食，亲鱼随群保护全长达155毫米时，体呈**，奇鳍末端呈黑色，背鳍、胸鳍和臀鳍已具鳍条，腹鳍则始现鳍条，开始分散游动，亲鱼亦停止护幼。
http://imagebaiducom/ict=503316480&z=734113652&tn=baiduimagedetail&word=²ÝÓã&in=6 草鱼鱼（Ctenopharyngodon idellus）属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子等。英文名：Grass carp 。
我国重要淡水经济鱼类中最负盛名者当推草鱼（Ctenopharyngodon idellus ）、青鱼(Mylopharyngodon piceus)、鲢(Hypophthalmictuthys molitrix)、鳙(Aristichthys nobilis)等世界著名的“四大家鱼”，虽均为我国特有鱼类，而草鱼以其独特的食性和觅食手段而被当做拓荒者而移植至世界各地。
其体较长，略呈圆筒型，腹部无棱。头部平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形，无须。下咽齿二行，侧扁，呈梳状，齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺，背鳍和腹鳍相对。体呈茶**，背部青灰略带草绿，偶鳍微**。
草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。具河湖洄游习性，性成熟个体在江河流水中产卵，产卵后的亲鱼和幼鱼进入支流及通江湖泊中，通常在被水淹没的浅滩草地和泛水区域以及干支流附属水体（湖泊、小河、港道等水草丛生地带）摄食育肥。冬季则在干流或湖泊的深水处越冬。草鱼性情活泼，游泳迅速，常成群觅食，性贪食，为典型的草食性鱼类。其鱼苗阶段摄食浮游动物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等，体长约达10厘米以上时，完全摄食水生高等植物，其中尤以禾本科植物为多。草鱼摄食的植物种类随着生活环境里食物基础的状况而有所变化。
http://imagebaiducom/ict=503316480&z=185150353&tn=baiduimagedetail&word=鲤鱼&in=18 鲤鱼
鱼的一种。体呈纺锤形，口位于头部前端，口旁有须两对。体色青黄，尾鳍下叶红色。背鳍、臀鳍都有硬刺，最后一根刺的后缘有锯齿。栖息在水域的底层，杂食性。生长迅速，当年可长到250克以上。生活力强，能耐受各种不良环境条件。鲤鱼品种很多，有全身呈红色的红鲤，体无鲤片的革鲤、荷包鲤以及团鲤、塘鲤等。特别是黄河鲤鱼，是中国四大名鱼之一，肉质细嫩肥美。鲤鱼是我国重要养殖对象，经济价值大，而且养殖的历史悠久，已有2400余年。春秋战国时代的越国大夫范蠡写出了世界上第一部养鱼专著《养鱼经》。
http://imagebaiducom/ict=503316480&z=81664853&tn=baiduimagedetail&word=带鱼&in=17带 鱼（带鱼科）Trichiurus haumela
[地方名]牙带、白带鱼、刀鱼、鳞刀鱼、柳带、裙带、脚带、青棕带、带条鱼。
[形态特征]体显著侧扁延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60～120厘米、体重200～400克。头窄长两侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐、眼大、位较高，眼间隔平坦、中间微凹、体表光滑，鳞退化成表皮银膜，全身是富有光泽的银白色．背部及背鳍、胸鳍略显青灰色。背鳍长，起点于鳃孔后上角沿背部齐长，臀鳍不明显，只有鳍棘刺尖外露，无腹鳍。
[产地、产季]带鱼广泛分布产世界各地的温、热带海域、我国沿海均产之。浙江嵊山渔场是带鱼的最大产地，其次是福建的闽东渔场、主要渔获期为春、冬两个汛期。北方海域以6月份为旺汛期；东海各渔场以11月至翌年2月份为旺汛期。
[经济价值]带鱼是我国最主要的海产经济鱼类之一、其年产量居全国海产经济鱼类之首位。带色鱼肥嫩而味美深受人们喜爱。此外，从其表皮银膜中提取咖啡因，可做照相工业和医药工业原料；提取的6一硫代鸟嘌呤制成药可治急性白血病、胃癌及淋巴肿瘤等。带鱼肉还可制取水解蛋白注射液。同时，中医学认为带鱼性甘、温，具有养肝止血的药效。带鱼是出口品种，其英文名 belt fish，输往国别和地区：日本、香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建、广东。
http://imagebaiducom/ict=503316480&z=1064454153&tn=baiduimagedetail&word=鳗鱼&in=13
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