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他们知道猪肉是猪杀了以后吃的肉，却不知道吃的是什么猪。对于很多养猪的人来说，他们只知道自己养猪，但可能分不清自己养的是什么猪。其实猪的品种是不一样的。首先说说国产品种。家猪有很多优点，比如肉质更好，性情更温顺，繁殖能力更强，可以喂绿色粗粮。而家猪品种往往生长缓慢，出栏后产肉率和瘦肉率低，是家猪品种的缺点。太湖流域比较常见的太湖猪，一般全黑，耳朵大而下垂，腹部大而下垂，皮肤皱纹明显；金华猪、金华火腿多以金华猪为主，体型小，腹部下垂，背部凹陷，臀部较宽；淮南猪，河南本地猪，黑色，耳朵下垂，额头明显菱形皱纹，背部挺直；常见的外国猪品种有：杜洛克，生于美国东北部，一般用作公猪，褐色毛，肌肉丰满，后腿发达，蹄子黑；
长白猪，原产丹麦，常用作母猪，体长，体白，后躯发达，臀部丰满。了解了以上国内外猪种，我们来解释一下什么叫外三元，内三元，地方杂猪。不同的猪有不同的特点，比如有的长得快，有的瘦肉率高，有的抗病能力强。所以如果杂交，商品猪可以各有优势，于是杂交猪就出现了。在保证所有参与杂交的猪都是外来品种的情况下，第三代为外三元。目前常用的杂交方法是长白公猪和约克夏母猪杂交出长杂交母猪，再配杜洛克公猪，产生的第三代属于杜长伟三元；约克夏公猪与长白猪杂交，产生长杂交母猪，再与杜洛克公猪配种。生产的第三代属于都大厂外三元。
如果使用全价饲料养猪，最好选择进口国外血液品种，而如果使用大量廉价的绿色粗饲料，可以选择本地或杂交品种。根据经验，本地品种的粗纤维等粗饲料消化率明显高于进口品种，如果使用全价饲料，进口品种的饲料报酬优于本地品种。根据销售目的地选择品种：如果销售以本地或农村为主，可以考虑选择本地品种或杂交品种，因为这些品种肉质好，适合农村消费习惯。为了卖个好价钱，应该选择瘦肉率比较高的进口品种，在大城市进行运输和营销。
因为杂交体型和瘦肉率能满足生长猪的要求，但管理技术相对容易。但应选择较晚成熟、体型较大的品种饲养大肥猪出售。一般来说，这些品种在生殖发育后期、生长速度后期和饲料报酬方面都优于早熟小品种。养猪户可以从以上四个角度考虑如何选择猪的品种，以最大化自己养猪场的利润！接下来我们来看看美国养猪业常用的几个猪种。最常用的品种，约克夏是一个很好的母系，可以产生很多后代。他们长着又长又大的体格，竖起白色的耳朵。纯白。这些猪有中等大小的下垂耳朵。它们通常会产生大量的后代和母亲。这种野猪通常具有攻击性。
农村的“种猪”是怎么选育出来的？最后种猪都去哪了？
种猪来源可以分为国外和国内两个大的途径。
1、国外引种：国内大部分的种猪都是从国外引进的，主要是从欧美发达国家引进。作为一个养猪大国，我国至今还没培育出具有强大国际竞争力的品种。
2、国内途径：自繁自育做种猪主要是自己有母猪，然后购买精液进行人工输精。最后生产出来的母猪有可能作为育肥，有可能是作为后备母猪。
国内主要养殖的有大白猪，长白猪，但是它们分的有很多品系，这些有可能来自于国外有可能是自己培育。很多种猪公司都有美系、德系、日系（同样是大白或者长白）和国际上相比来说，我们国内的育种技术还是比较差的。
一般种猪的来源方向有可能有三个，下面的一些论述仅仅是我的一些看法。当然农村的种猪有可能来源有两个，如果是一般的大型养殖场他们的种猪是这样挑选的。
种猪的来源
1自繁自育做种猪：像这一种的小型养殖户也不在少数。主要是自己有母猪，然后购买精液进行人工输精。最后生产出来的母猪有可能作为育肥，有可能是作为后备母猪，但是他们上一个批次的母猪来源有可能是来自于一些大型的养殖场。我们这种小型养殖户的母猪选择比较随意，相对应缺乏一些科学性，因此生产性能上有可能有些不足。
2大型养殖场母猪来源：如果是一个大型的养殖场，他们有可能有自己的子公司。当然前提是有一个大公司A在起作用，这个大公司A的作用就是培育品种，挑选优良的品种作为母猪。大公司A下面有一些相对应的小公司A1,A2等。然后这些子公司都是需要去母公司引种，他们引回来的种主要是作为繁殖母猪来用，这样的繁殖母猪生产出来的猪来源有两个第1个是作为生产育肥猪用，第2个是出售给养殖户。
这主要是考虑到生物安全性问题，因此很多培育种猪的公司是不和生产育肥在一起的。正如那句话“不会将所有的鸡蛋放在一个篮子里”，而且如果是这样做的话，需要占地面积非常大。
3母公司种猪来源：我们都知道国内主要养殖的有大白猪，长白猪，但是你却不知道他们分的有很多品系，这些有可能来自于国外有可能是自己培育。很多种猪公司都有美系、德系、日系（同样是大白或者长白）和国际上相比来说，我们国内的育种技术还是比较差的。
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