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文/农财宝典-大国渔业记者 孙岁寒
今年一季度以来，预制菜概念股成为市场焦点。随着一系列企业2021年报发布完毕，预制菜行业呈现出多种变化，甚至出现两极分化。预制菜宝典在相关概念股中，选取和水产相关度较高的数家公司，就其年报内容和业务发展进行梳理分析。
1
国联水产
2021年国联水产实现营业总收入4474亿元，同比下降044%；归属于上市公司股东的净利润约-138379万元，同比减少9485%。2019年-2021年，国联水产扣非后净利润连年亏损，亏损额分别为463亿元、318亿元、138379万元，收窄明显，2022年一季度扣非净利润扭亏，结束了连续三年亏损的局面。
预制菜业务期内营收达到841亿，相较于2020年对外披露的73亿元，增加152％，在公司总营收中的占比上升至188％。国联水产预制菜品以对虾、小龙虾、鱼类为主，以“小霸龙”品牌构建了完善的预制菜产品体系，涵盖快煮、裹粉、米面、调理、火锅、小龙虾、风味鱼等系列，基本覆盖从餐桌到餐厅的主要消费场景。
2
百洋股份
百洋股份2021年实现营收2905亿元，同比增长1703%；归属于上市公司股东的净利润为268315万元，同比增长2051%；基本每股收益008元/股。
预制菜品主要由黑鱼、海南鲷鱼为原料加工生产的免浆黑鱼片、免浆脆口鱼片、火锅脆鱼片等产品，另外还有巴沙鱼片、馋嘴一口蟹和三鲜蟹排等产品，品牌主要为贝丰、俏渔家。公司目前在江浙沪、山东、河南等地销售，主要以批发流通渠道为主，亦在积极开展体验式营销。
3
安井食品
年报显示，2021年安井食品2021年度营收为9272亿元，较上年同比增长3312%；营业利润为860亿元，较上年增长1105%；归股净利润为682亿元，较上年增长1300%。从产品来看，面米制品营收为2054亿元，较上年同比增长2360%；肉制品营收为2142亿元，较上年同比增长1916%；鱼糜制品营收为3478亿元，较上年同比增长2307%。
今年，安井食品斥资6亿元布局小龙虾业务。安井食品称，公司具备了进军预制菜的先发优势。目前预制菜肴行业进入快速成长期，安井食品将致力打造公司在预制菜行业的知名度和影响力。其中，2021年安井的菜肴制品销量同比大增11241%至1429亿元。
4
好当家
2021年实现营业收入1254亿元，同比增长191%；归属于上市公司股东的净利润约661761万元，同比增长631%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约238099万元，同比增长517%；基本每股收益为0045元。
公司经营的预制菜包括：海参类、蔬菜类、肉类、面食类及水产类加工产品，分为内销产品和出口产品。
5
大湖股份
实现营业收入1292亿元，同比增长3799%；归属于上市公司股东的净利润-180亿元，上年同期为盈利41716万元；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润-879095万元，上年同期为亏损291696万元；基本每股亏损037元，不进行利润分配，也不进行资本公积转增股本。
根据查询公司主页，预制菜产品有酸菜鱼片、水煮鱼片、小龙虾、剁椒鱼头等。
6
海欣食品
报告期内，公司实现营业收入155亿元，同比减少345%；净亏损344345万元，同比下降14849%。其中，速冻鱼肉制品及肉制品实现收入1337亿元，同比下降684%；常温休闲食品实现收入117亿元，同比增长303%；速冻米面制品实现收入72681万元，同比增长9073%。
该公司预制菜产品以速冻鱼糜制品系列产品为核心，兼顾速冻肉制品等其他速冻食品。
从上述内容可以看到，虽然各家企业都提出发展预制菜，但有着显著差异：
1、预制菜定位发展不同。以国联水产、安井食品、好当家为例，预制菜已被定位为企业主要发展战略。国联从虾类产品发力，好当家专注海参类高档食品，从这些企业的发展历程可以看出，预制菜发展很好和公司专业特长结合起来，从各方面形成叠加优势。
2、部分企业虽然已经布局预制菜，但短期内，预制菜还无法为业务提供有力支撑，企业暂时无法摆脱过去的主营模式，盈亏状态也主要由主业决定。
3、和多年布局预制菜及掌握网络渠道的企业不同，有相当多公司对于预制菜行业还较为陌生，处于刚起步阶段，目标市场、商业规划、发展策略等很多方面均没做出明晰定位，还处于摸索时期，不排除交学费。
据食品行业媒体分析，预制菜的火爆，固然吸引了众多资本关注，但最重要的还是其后续发展的长期性。目前来看，预制菜行业要实现持续上行，还存在价格、标准化和认可度三个关键点。
一是价格。目前来看，预制菜要想走进千家万户，第一道坎就是价格。据初步观察，当前市场上多数品牌的预制菜定价并不低，很多预制菜产品的毛利率都在50%以上。这样的售价，要取代传统餐食、走上更多老百姓的餐桌，不一定具备显著优势。
二是产品标准化方面。目前，因预制菜缺乏统一行业标准，同样类型的预制菜产品价格甚至可以相差30%以上。这不仅存在食品安全隐患，还不利于产品的进一步推广。随着食品安全监管力度不断加大和行业进一步发展，相关部门行业规范或将陆续出台。
三是认可度方面。中餐文化博大精深，各地口味不一，预制菜企业常常面临众口难调的现实问题。如何兼容不同地区消费者的口味偏好？这是C端市场的重要问题。对热爱中餐文化的人来说，色香味俱全是基本诉求。无论是高档酒店，还是街头小吃，讲究的都是新鲜的烟火气。预制菜通过工厂化的流程生产，怎样满足更多人的胃口，还需要更多研究。
部分水产预制菜企业2021年报营收和利润变化
部分水产预制菜企业产品（水产）
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作者：农财宝典-大国渔业记者 孙岁寒
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第二届中国金刚虾王大会
暨首届全国高位池养虾模式升级研讨会
时间：2022年5月下旬
地点：福建·漳浦金仕顿大酒店
组织架构
主办单位：
南方报业传媒集团
承办单位：
南方农村报社、农财宝典、大国渔业
指导单位（拟）：
国家虾蟹产业技术体系
中国水产品流通与加工协会
对虾工业化养殖科技创新联盟
福建省水产技术推广总站
海南省对虾养殖协会
湛江市对虾苗种协会
战略合作单位：……
联合承办：
恒兴股份、通威股份
广东粤海饲料集团
特约冠名单位：
福建优晟饲料有限公司
协办单位：
铭治集团
福建海大饲料有限公司
澳华集团
支持单位：
青岛赛格林生物工程有限公司
福建一洲水产种苗有限公司
矿泉水冠名：
厦门艾保生物科技有限公司
直播冠名：
漳州台商投资区角美水麒麟水产养殖场
战略合作单位、联合承办单位、协办单位、支持单位，火热招商中，欢迎优秀企业合作
支持媒体：人民日报、新华网、中新网、凤凰网、南方日报、南方周末、南方都市报、21世纪经济报道、香港商报、大粤网、腾讯新闻……
新闻客户端：网易新闻、今日头条、南方+
直播平台：南方+客户端、抖音、快手、微赞
主要议题
1、中国金刚虾产业现状及未来发展趋势
2、新形势下金刚虾产业模式创新与关键盈利点分析
3、金刚虾育苗关键技术升级与病原检测
4、金刚虾养殖病害及与解决方案
5、斑节对虾育种最新研究进展及推广情况
6、金刚虾养殖模式创新与饲料的配方升级实战分享
7、中国金刚虾消费结构的变化以及未来走势
8、金刚虾产业思想汇：未来五年，金刚虾产业转型升级之路
9、金刚虾苗思想汇：产能过剩价格战打响，苗企如何守正出新？
同期活动
1、2022 中国金刚虾产业链高端品牌风云榜
▶▷ 评选中国品牌饲料企业
（领军企业、新锐企业、品牌力企业、产品力企业、服务力企业）
▶▷ 评选中国饲料产品
（年度金刚虾料先锋产品、年度金刚虾料爆款产品）
▶▷ 评选中国金刚虾苗企业
（年度虾苗品牌、年度新锐品牌、年度领军企业、口碑力企业等等）
▶▷ 评选中国金刚虾苗口碑品牌
▶▷ 评选优秀动保企业
（年度动保品牌、年度技术服务企业、年度动保领军企业、年度新锐企业）
▶▷ 评选年度动保产品
▶▷ 评选优秀经销商TOP30
▶▷ 评选福建虾苗标粗场TOP10
▶▷ 评选中国金刚虾王
（海南虾王、福建虾王、广东虾王、广西虾王、浙江虾王、江苏虾王、山东虾王）
▶▷ 评选中国金刚虾产业“共同富渔”先锋TOP 20
2、打造金刚虾产销对接平台
拟邀请盒马鲜生、永辉超市、朴朴超市、叮咚买菜、美团买菜、钱大妈、京东等采购代表与经销商、养殖户进行产销对接
3、全国高位池养虾模式升级研讨会（会前会）
邀请数十名养虾达人、金刚虾王、优秀经销商共同探讨高位池养殖模式如何升级：
▶▷ 2022全国高位池养虾调研报告
▶▷ 探讨高位池养虾遇到的难题以及解决思路、方法
▶▷ 高位池设计布局以及池塘结构的升级
▶▷ 在线溶氧仪、自动排污系统、自动投料机等设备在高位池的应用
▶▷ 高位池有效病害防控策略
▶▷ 如何选择优质苗种、饲料、动保？
▶▷ 高位池“白+黑”模式如何优化？
参会人员
参会人员包括政府相关部门负责人、业内专家学者、养殖投入品、流通、食品等企业人员、200名大经销商、100个标粗场、300名养殖大户等。
国联水产总裁李忠
湛江国联水产开发股份有限公司始建于2001年，座落在中国大陆最南端—广东省湛江市，现已成为集种苗、养殖、饲料、加工、销售、科研开发为一体的大型水产集团企业。公司厂区严格按照中国《出口水产品加工企业注册卫生规范》的标准和美国FDA法规及欧盟标准统一设计。公司占地面积16万平方米，年生产能力达10万吨以上。
公司建立专门的水产品研发队伍，凭借强劲的研发实力，不断地进行自主研发和创新，是目前国内水产品生产系列最丰富的厂家之一，并在业内率先通过HACCP、ISO9001、BRC、EU国际体系认证。2003年1月，被广东省检验检疫局定为首批大通关试点企业，在生产全过程中实现电子化监管模式。该模式荣获广东省企业管理现代化优秀成果奖，成为中国出口企业推行电子监控管理模式的先锋典范。
公司先后被评为“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国农产品加工示范企业”，“全国农产品加工业出口示范企业”，“全国质量工作先进集体”，“全国守合同重信用企业”，“广东省高新技术企业”等荣誉称号，成为引领中国对虾出口的旗舰企业。
公司坚持国际和国内并举的营销策略，以市场为导向，依托生态环境良好的水产品自有养殖基地，开发出凤尾虾、虾圈、面包虾、罗非鱼片等十多种优质产品，产品辐射美国、加拿大、日本、韩国、欧盟等数十多个国家。
公司以国际化、标准化、产业化的企业实力树立了中国水产业积极迈向国际市场的行业典范。目前，我司正步入了以开发经营为前导、以富有市场发展前景的产品经营为支撑的可持续发展的快车道，致力打造广东省水产加工产业的“航空母舰”，为湛江乃至我国水产加工业作出更大的贡献。
湛江国联水产开发股份有限公司李忠董事长
李忠从事水产行业22年，是一位与时俱进，开拓创新，有着强烈民族情感的爱国企业家，他热心社会活动和公益事业，关注民生，回报社会，为地方的三个文明建设和构建和谐社会作出了积极的贡献。李忠在企业家和群众中有拥有较高的信誉和威信，他先后获得 全国“兴渔富民”十大杰出人物、“全国五四青年奖章”、“当代中国优秀企业家”、“广东省劳动模范”、“广东省十大杰出青年”、“广东省海洋大学客座教授”等荣誉称号。
地 址：中国广东湛江经济技术开发区平乐工业区永平南路6号
总 机：(86)759-3153888 3153999
传 真：(86)759-3399177
遂溪县乐民有养珍珠的吗？
李忠，湛江国联水产开发有限公司董事长，中华工商联水产业商会副会长、中国渔业协会副会长、广东省政协委员、广东省外商投资企业协会常务理事、湛江市工商联副会长、市水产品出口协会会长、市水产品协会副会长。
其本人从事水产行业18年，具有丰富市场经验和敏锐的战略眼光,面对世界经济全球化和中国加入WTO的新形势,敢冲敢闯,致力于把湛江水产品推向国际。不断冲破美国等西方发达国家设置的重重贸易技术壁垒，为整体降低中国冻虾出口的平均关税作出了重大贡献。在李忠的带领下，湛江国联水产开发有限公司成绩裴然。其所创办的企业带动湛江地区及周边水产品养殖业、加工业、饲料工业和外贸相关行业的蓬勃发展，为中国水产事业做出了卓越贡献，获得了国家和省市领导的充分肯定。2004年在积极应对美国对虾反倾销战中，国联公司以国际化、标准化、产业化的企业实力赢得全球唯一的零关税资格，为中国企业积极迈向国际市场树立了典范意义。
其本人被授予2004年度“当代中国优秀企业家，第五届湛江市“十大青年”、湛江市“职业职工道德建设十佳标兵”等荣誉称号。2005年3月，当选“广东省十大杰出青年”。2006年1月，荣膺“2005广东十大经济风云人物”。目前，在李忠率领下的湛江国联公司正迸发极大的活力，并以强劲发展势头跻身中国水产企业榜首。
有的
湛江市遂溪县对虾产业现状及发展建议
广东省遂溪县有海岸线50多km，浅海滩涂
家，苗种培育场近9家，苗种年产量达571亿尾。
5万多亩。沿海镇有适宜养殖海岸地3万多亩，全
繁育的主要品种是凡纳滨对虾，由于凡纳滨对虾具
县还有3万多亩淡水池塘和水库。海淡水水质良
有生长速度快，出肉率高，广温广盐等特点，深受市
好，鱼虾贝等水产养殖品种繁多。遂溪县属亚热带，
场欢迎。因此，遂溪县苗种生产以凡纳滨对虾为主。
气候条件良好，大力发展对虾产业具有得天独厚的
对虾苗种生产既满足本地成虾养殖的需要，还销往
广西、福建、江苏等省市。
1对虾产业发展现状
11产业发展总体情况
遂溪县凡纳滨对虾苗种放养密度为000~
自2世纪⑨年代以来，遂溪县合理利用自然
20000尾/867m，规格为08~10m，成虾养殖周
资源，发展对虾养殖，养殖面积达1605m2。2016
期为80-90 d。2016年，凡纳滨对虾塘头平均销售规
年遂溪县对虾养殖产量560t，部分沿海乡镇如
格为40~100尾g，每千克2~23元，养殖平均产量
江洪镇、乐民镇、杨柑镇的养殖产量分别为4361、
为2200-5 0kg667 m。多数养殖场以高位池精
6397、3461t,苗种年产量57亿尾。随着对虾产业
养为主，冬季选择搭冬棚养殖凡纳滨对虾。
的发展，国联、恒兴、海茂、腾飞等渔业公司也纷纷
23主要病害发生情况
落户遂溪，有效带动了该地对虾产业的发展。
凡纳滨对虾养殖过程中，常见的对虾病毒病有
12水资源利用情况
白斑综合征，传染性皮下组织和造血组织坏死病；
遂溪县对虾养殖场主要集中在江洪镇、乐民
细菌性病害有弧菌病、肠炎病、肝胰腺坏死综合征；
镇、港门镇、草潭镇等沿海城镇，水源多以海水为
其他类型病害有应激性红体、软壳病、夜光藻等。近
主，井水为补充。在夏季高温季节，补充新水，勤开
几年，肝胰腺坏死综合征频发，该病发病范围广，受
增氧机，达到调节水温的目的。遂溪县对虾养殖用
感染的虾池中，早期病死率极高，给对虾养殖造成
水的水质良好，H值78-85，溶氧达5mL，重金
严重打击，给养殖户带来较大的经济损失。分析其
属等各项指标符合GB1607《国家渔业水质标准》，
发病原因主要包括环境污染，苗种品质、投喂不当、
能够满足对虾正常生长的需要。
2水产养殖情况
3产业发展优势及存在的问题
21苗种产业发展情况
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