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1、养殖环境和饲料不同：柴鸡通常在室外野生散养，运动量大，环境良好以草、虫子等绿色自然饲料为主。肉鸡在室内养鸡场养殖，运动量小，环境较差，主要以人工饲料养殖为主。
2、品种和肉质不同：肉鸡选育出的体型大，短时间内生长速度快的品种，肉肥厚、发煊。柴鸡是我国普通家鸡，或叫土鸡，是爪子干、瘦且硬的绿色鸡，肉质结实而有弹性，肉质健康且营养高。
鸡：
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名。九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为**，因此又名三黄鸡。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用。1843年首先引入英国，1847年输入美国。美国洛克鸡是1865年由中国九斤黄与黑白斑的美国鸡杂交而成。日本在隋朝时引入中国鸡种，到幕府末期，引入上海的九斤黄鸡，培育成著名的名古屋卵肉兼用鸡。狼山鸡主要产于江苏一带，此种鸡抗病能力强，胸部鸡肉发达。1872年输入到英国，英国的有名品种奥品顿鸡由狼山鸡与当地鸡杂交而成。后来狼山鸡又输入到美国和德国。可见，中国古代家鸡品种对世界影响是非常大的。
散养土鸡最好是选择什么品种？
近几年来养鸡市场备受关注，一个养鸡场想要进行持续的发展，鸡的品质就必须保障，因此在选择鸡品种的时候一定要慎重和严谨。下面我来养鸡新手们介绍一些鸡常见优良品种。
1清远麻鸡
清远鸡是我国比较受欢迎的优质鸡种，味道鲜美，营养价值高，深受广大消费者的喜爱。清远麻鸡作为老百姓消费的主要肉鸡食品种之一，市场一直很稳定，深受广大养殖户的喜爱。新手养殖也是合适的。
2麻黄鸡
麻黄鸡是国家级家禽品种之一，该鸡的优点就是饲养简单、抗病能力强、生长速度快，而且它的产蛋性能也不错，其市场价格也算偏贵的，养殖范围广，现在已经成为未来国鸡中最具发展潜力的品类之一，市场前景广阔，不仅好养、好卖而且好吃！
3凉亭土鸡
北流凉亭鸡原产于广西北流市塘岸镇凉亭村，俗称“凉亭土鸡”，由于口感佳，品质好，而且土鸡本身具有的滋补，美容，养颜的功效，深受广东等地人们的喜爱。土鸡养殖方法比较简单，也是很适合新手养殖的。
4三黄鸡
三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。所以在市场上受到消费者的欢迎，价格也高一些，而且三黄鸡的生存能力和繁殖能力都很高，，有较高的利润，是新手养鸡户的不错选择。三黄鸡做出来的鸡汤既美味又补身体的作用，所以在市场上需求量十分巨大，养殖前景很好。
5固始鸡
固始鸡原产于河南固始县的固始鸡，是固始县的一个优质地方品种。固始鸡是一种蛋肉兼用鸡，产蛋多、肉质细嫩，营养丰富，一直为上好的滋补佳品。市场需求量很大，因此在市场上很受欢迎。
林下养鸡的好处都有哪些？哪些养殖误区要避开？
大多数消费者喜欢的是鸡羽毛鲜红漂亮的，特别是三把毛，皮肤是白色的，脚是黑或灰黑色，肉质鲜嫩柔滑、细腻紧凑，汤香味美的品种鸡。有的喜欢肥胖的本地杂交鸡，如三黄鸡、文昌鸡等。蛋鸡固始鸡，原产于河南固始县，具有抗病能力强、耐粗饲和肉质细腻、产蛋量高等特点。基本上散养6个月后就开始产蛋了，年产蛋量可以达到200个。但是体型偏小。
宜丰土鸡属肉蛋兼用鸡型土鸡，腿短脚细，羽毛紧凑而有光泽，可谓是小巧玲珑。成年公鸡重约4~5斤，体态呈U字形，单冠，冠色鲜红且肥厚，直立状 ，冠尖平均可达9个，冠垂较大。三黄鸡，是我国最著名的土鸡之一，因外貌(羽毛黄、爪黄、喙黄)而得名为三黄鸡，该鸡品种具有生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩、皮脆骨软、味道鲜美而得到全世界的认可。
芦花鸡下蛋很不错，我家养了二十几只芦花鸡，下蛋多的时候每只都下。冬天的时候下蛋也比较多，10只鸡有8只在下蛋，产单量这方面来说是比较高的。鸡蛋最少都要1块5一个。贵妃鸡要比其他野鸡的头部羽毛旺盛。聚集在一起更是像贵妇的帽子。所以被我们国内的人们叫作贵妃鸡。它的外观有一定的观赏价值，是古代专供皇室食用的，营养价值极高。
我国地方有色羽（黄羽、麻羽）优质肉鸡散养效果好，鸡肉产品深受我国居民的欢迎。例如，广东惠阳鸡和清远麻鸡、海南文昌鸡、浙江萧山鸡和仙居鸡、江苏狼山鸡、上海浦东鸡。土鸡是家鸡在民间也叫草鸡、笨鸡，是原鸡的一种，长期以自然觅食或结合草料、粗饲料喂养而成，具有较强的自主野外觅食和生存能力。
我需要一些喂鸡和沼气技术，还有大棚蔬菜种植技术
林下鸡是近年来农村发展山阳系的一种养殖方式，可以充分利用森林、果园、灌木林进行养殖土系生产，林下放养土系具有绿色生态养殖的突出特色，深受消费者喜爱。
森林下面养鸡有什么注意事项吗？
森林的使用权确定后，首先要明确使用权，签订承包使用合同，减少项目实施后的麻烦。
森林下鸡的地点选择，选择的森林或灌木林要方便鸡的管理。远离村庄，有丰富的水源，交通便利，可以设置输电线路。
在养殖地区，用铁丝网拉动栅栏，栅栏高2米以上。
养殖品种的选择是适合放养的土鸡，适合山地放养的土鸡品种有寿光鸡、选举鸡、长河鸡、狼山鸡、四川山地五骨鸡等。鸡蛋肉两用品种。
鸡舍建设通常只需在放养地建造能抵御防风雨的简单鸡舍即可。
小鸡在室内种植一个月后才能放养，重视鸡的传染病预防和控制，从幼崽出来的第一天开始就要接种鸡马利克疫苗。同时，做好新城疫、鸡支气管炎、禽流感、禽霍乱、法氏囊、水痘等疫苗的防疫注射。另外，要及时做好其他疾病的预防和治疗，做好养殖场的清洁和消毒，保证林下鸡的强壮生长。
饲养管理方面的问题是，按照农村传统养殖方式严格养殖，早晚喂精饲料，其余时间鸡可以自由寻找食物，鸡可以自由供应充足的饮用水。饲料方面可以自行制造混合饲料，不使用药物或激素添加剂，可以使用玉米、高粱、豆粕、米糠、麦麸等农户的一般饲料原料。
防备鸡的天敌，天上飞的老鹰，地上跑的野狗，野猫，黄鼠狼，狐狸，蛇，虎视眈眈的偷鸡都是鸡的天敌。周围可以设置照明和铁丝网，防止黄鼠狼、野猫、野狗、狐狸等。据说在山上放养几只鹅和狗，蛇最怕鹅粪，鹅晚上听觉最灵敏，野兽危及鸡群时鹅发出声音，几只鹅集体喊叫，声音太大，及时发出警报，特别是防备强度。
重视鸡的巡视，观察鸡的进食状态、排出的排泄物变化、鸡的精神状态、蛋的生产情况、鸡的体重增加情况，并及时处理问题。
还要看表格类型。在森林中做山阳鸡养殖肯定很好，但产蛋鸡的养殖建议建议要慎重考虑。
森林里养鸡的蛋价格比较高，容易从外形上区分。养殖品种鸡，如海澜、罗曼等，很难说。谁都知道，毕竟这种鸡是吃饲料长大的。从外形上看，通常是鸡蛋。光靠产的蛋是很难相信的。退一步说，即使人们知道你卖的鸡蛋是产羊计算蛋，如果不喂饲料，也不会有好的产蛋率，很难保证你的利润。喂食的话，和被困的产蛋不会有太大的不同，也不会增加多少售价。
鸡舍内要设置休息用货架，饲养密度适宜，每平方米5只。平时要喂早餐，提高饲料料理等，促进运动，帮助消化，帮助强壮的鸡体。
早上养鸡前要注意调节房子内外的温差。可以先打开鸡场的门窗，让鸡群适应外界冷空气的过程，然后放在操场上预防感冒。
野外散养蛋鸡选什么品种好？
你的想法很好,这种模式可以简称为鸡-沼-菜,首先你先建一个鸡场,这个投资比较大,如果这个鸡场建好了,你就成功了90%(估计这部分的资料或经验你不难找到)
如果你的第一部成功了,那么你下一步就可以根据你自己鸡场的规模和要求,建一个沼气池了,这个你可以到当地的农业部门申请(国家现在提倡低碳经济节能减排,有这方面的政策,我就是分管和实施这个项目的),申请后国家会给你资金或帮你建好池子,这部分你不需要考虑资金,因为国家补助的款项基本上就够了,你只需协调关系就行
不知道回答是否对你有用,如有问题请追问
三黄鸡可以，土鸡也可以。
可以考虑绿壳蛋鸡，狼山鸡，芦花鸡。鸡的品种适应性强·，抵抗力强，相对其他外来品种的鸡抗病能力强，好饲养且效益高。
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。
土鸡的鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良，市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐。
对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。
土鸡和野鸡在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。挑选优质土鸡的标准是毛亮、脚细、毛孔小和头小。
鸡雏管理的进雏时间：北方在2-4月份，育雏后气温暖，雨水少， 日照充足，比较干燥，草本发芽，小虫繁殖渐多，适宜鸡在场内自由觅食的时间。
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