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泥鳅被称为‘’水中人参‘’，在中国南方各地均有分布，全年都可捕捉。泥鳅捕捉后，可作为新鲜食材食用，也可烘干后食用。泥鳅中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷铁等矿物元素，以及大量的维生素，其中维生素b1的含量比鲫鱼黄鱼虾高出3到4倍，而维生素a、维生素c和铁的含量也比其他的鱼类要高。
泥鳅的生活习性
不可以。
泥鳅是一种底层、广温、杂食性鱼类，有钻泥的习性，泥鳅养殖所需要的土壤是中性或者是偏酸性的土壤，而其他的鱼类一般都是偏碱性的水域。对于水质，要求“肥、嫩、爽”。
猪场排出的污水首先是污染水域，虽然不排除有肥水的作用，但是现在猪场为了给猪防病治病，使用大量的抗生素类药物，这些药物在猪体内代谢后，部分会随猪粪便排出。另外，猪场消毒时还会使用大量的消毒杀菌剂，这些杀菌剂也会随着污水排出。
这些药物和杀菌剂的坏处有如下：
1，杀死水中的微生物，破坏生态平衡。
2，剂量大的话改变水的酸碱性。
3，泥鳅体内抗生素含量超标，出口会受阻。
海拔1500米可以养殖青蛙或泥鳅吗？
泥鳅的生活习性及钓法
2004-10-12 10:27:00 中华名人垂钓网
泥鳅生长于静水池塘、溪河的淤泥及稻田中。水底淤泥有小洞，就是有泥鳅的标志；小洞越多，泥鳅越多。其垂钓方法如下：
（1） 用钓鲫鱼的小竿钓，钓饵用红蚯蚓，将其分段后使用，泥鳅吃食时，浮头往下沉，此时应提竿，提竿，动作宜轻。
（2） 篮子钓法：用一只篮子，其内放骨头，其上覆盖一层淤泥，将篮子放入有泥鳅的水底，一般头天晚上放篮，第二天早晨收篮，每次可同时放几个篮子。
（3） 竹笼钓法：用竹篾编成圆筒状，筒口为碗口大小，筒尾逐渐收紧，筒长066米，另编一个倒须，放入筒口，使用时，筒口和倒须都要拴牢，泥鳅可从筒口钻进。一般头天晚上放笼，第二天早晨收笼。下笼前，先将筒口倒须打开，逐个放入饵料如骨头等。然后将倒须捆牢，把备好的竹笼一个个放在有泥鳅的水田背坎，或犁田后形成的沟里。次日收笼时笼里便会有许多泥鳅。
此外，涨水季节可用竹篾编织一个兜状的大豪兜，放在田缺出水处，泥鳅可顺水流入大豪中。
泥鳅的生活习性特点
发布时间：2001-09-16 11:03
泥鳅属温水性鱼类，对环境适应能力强，多栖息于静水或水流缓慢的池塘、沟渠、湖泊、稻田等浅水域，通常生活在水的底层，有时喜钻入泥中，喜中性和偏酸性的泥土。泥鳅不仅能利用鳃呼吸，还能够利用皮肤和肠呼吸。用肠呼吸是泥鳅特有的生理现象。泥鳅的肠壁薄而血管丰富，具有辅助呼吸、进行气体交换的功能，当水中溶氧不足时，它能钻出水面吞吸空气，经在肠管中进行气体交换后，废气则由肛门排出。它对缺氧环境的抵抗力，远胜于其它的养殖鱼类。因此，它是一种增产潜力很大的养殖鱼种。据密封装置实验，在水中溶液氧低达046毫克/升-048毫克/升时，泥鳅才开始死亡。池养情况下，缺氧时泥鳅会游至水面吞食空气，进行肠呼吸，因而，即使溶氧低于016毫克/升，仍可安然无恙。泥鳅的生长水温范围在13℃-30℃，最适水温为25℃-27℃，当水温降至5℃-6℃以下，或者夏季水温高达34℃-35℃以上，甚至天旱水干时，它都会潜入10厘米-30厘米的泥层中进行“休眠”。在休眠期间，只要土壤中稍有湿气，稍有少量水分湿润皮肤，就能维持生命。泥鳅善逃逸，春夏季节涨水时，池壁稍有漏洞，一夜之间就会逃走。因此，养殖泥鳅，务必加强防逃管理，进、出水口一定要有防逃设备。
水泥池20平方米，深度2米，是否可以养泥鳅？要注意什么？
因为青蛙有时候回吃掉小泥鳅。泥鳅养殖的天敌：蛇类、老鼠、青蛙、蜻蜓、夜游鹤、翠鸟。
泥鳅养殖需要注意的问题：
1、施足基肥
泥鳅的食性较杂，水体中的小动物、植物、微生物及有机碎屑都是它的食物。苗种下塘前要施足基肥(畜、禽粪均可)，以繁殖饵料生物。
2、饲养方法
人工养殖泥鳅，也要投喂一定的商品饲料，如米糠、豆饼、豆渣、麦麸、酒槽等。投饵量一般为鳅体重的4％～5％，当气温在25～28℃时，泥鳅摄食最旺，可适当加大投饵量，促进其生长。定点设置食台投喂，投喂时间以傍晚投饵为宜。
3、日常管理
经常加注新水，以调节水温和增加水体溶解氧，用水葫芦和浮萍等水生植物遮阳。要经常巡塘，发现问题，及时处理。
四、捕捞方法
1、冲水捕捞法：在靠近进水口的地方铺上一条特制的鱼网，鱼网的长度可依进水口的大小而定，预先将网设置好，再放微流水刺激，泥鳅就会逐渐聚集到进水口附近，观察到有一定数量时，迅速将网提起
2、食饵诱捕法：把炒香的小麦粉放在一种特制的竹笼内，将竹笼沿池塘四周放置，引诱泥鳅入笼。此法一般在晚上进行，水温在25～28℃时诱捕效果最佳
利用水泥池养殖泥鳅，投资少，见效快，收益大。现简介如下：
一、水泥池建设
选择光照良好，温暖通风，交通便利，水源充足，进排水方便，3公里内无污染源的场所建造池塘。养鳅池土质为中性或微酸性黏质土壤。一般用单砖砌成或用2-3厘米厚的水泥板拼成，内外及底用水泥抹面，池角修成圆型，高07-1米，面积150-250平方米，池底最好略向排水口倾斜，以便排水和捕捞。进排水口用不锈钢网或聚乙烯网罩住，池底铺上20厘米厚的泥土，池中适当移植挺水植物。由于泥鳅具有避光性，水泥池上应搭建遮阳网。
二、鳅种放养
泥鳅种苗最好选用笼捕的野生苗，有当年苗直接养成和隔年苗养成两种方式：
1、当年苗直接养成：在6月份将体长3-5厘米的当年鳅苗养到翌年的6-8月收获。
2、隔年苗养成：在4月份把体长6-7厘米的上年泥鳅苗养到第二年的3-5月份收获。
鳅种放养前15天用生石灰清池消毒，留池水10厘米深，每平方米用生石灰100克化水全池泼洒，“试水”无害后方可放养鳅苗。水泥池放养密度为30-40尾/ 平方米，放养前先用高锰酸钾10-20毫克／升，浸浴消毒5-10分钟，选择体壮无损伤，大小均匀的鳅苗投放，按一雌三雄的比例搭配，并混养适量的花白鲢鱼种。
三、饵料投喂
泥鳅食性杂，天然饵料和人工饵料均能食。人工饵料主要有蛆虫、蚯蚓、螺蚬蚌肉、鱼粉、蚕蛹、猪血、畜禽下脚料等动物性饲料及谷、麦麸、米糠、豆渣、酱糟、菜饼、饼粕等植物性饲料。开始可每天傍晚投喂一次，以后逐步驯化泥鳅白天摄食，改为每天早晚各1次，以白天投喂为主。泥鳅摄食种类与水温有关：水温在20℃下时，以摄食植物性饵料为主；水温在20-23℃时，动、植物性饵料摄食量各半；水温在23-28℃时，喜食以动物性为主的配合饵料。因而投饵时要按季节和水温而变化，以提高饵料利用率；要坚持“四定”投饵方法，诱导鳅鱼集中摄食；在撒饵料时要沿池分散撒，防止鳅鱼抢食残斗；要根据天气、水质变化和鳅鱼摄食情况，适时调整日投饵量。
四、日常管理
养鳅水体要求透明度25-30厘米，pH值 75，溶氧量在3毫克/升以上，水色黄绿。一般春秋季每7天换水1次，每次换水量为池水的1/3-1/2，夏季每 3天换水1次，每次换水量为池水1/5-1/4，并要彻底排出底层污水。如发现水质过浓或遇闷热阴雨天气，要及时加注新水。水质过淡则应及时追肥，如果池水呈现茶褐色或黑褐色，泥鳅就不断浮上水面吞吸空气，说明水质已老化，应停止施肥和投食，要及时换水，一般每月换水2-3次。在水位调控方面，保持水深15-30厘米，早期浅水位，夏季高温天气加深水位。养殖期间要定期泼生石灰、使用光合细菌等调节水质，适时换水和加水，保持水质清新、稳定。
五、病害防治
坚持“以防为主，防治结合”的原则，在做好生态防病的同时，应定期外用消毒杀菌和杀虫药物，定期投喂药饵，一般用大蒜素或保肝解毒宁等拌饵，每次连喂 3-6天，可清热解毒，增强泥鳅体质，预防肠炎。泥鳅对农药极为敏感，在养殖过程中，应选用高效低毒农药，最好用生物农药，用药以喷雾为主，用药后及时换水。
六、捕捞上市
可据市场需求上市。当泥鳅长至10厘米以上、体重在15克以上，即可根据情况捕获。
（信息来源：滨海县海洋与渔业局）
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