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连城白鸭“具有清热解毒、祛痰开窍、宁心安神等药理作用。该鸭富含18种人体必需的氨基酸和十余种微量元素，具有宁神开窍、健脾护胃、养颜补肾之功效，其口味独特，肉汁鲜美，为鸭中极品。白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭，具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，且该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢，由于它具有其他家禽所没有的特殊药理作用及特殊的风味，随着人们保健意识的增强，白鹜鸭这一珍禽越来越受到保健专家和养殖户的高度重视，成为人们的食疗滋补佳品。
所谓白条鸭是从感官上来讲，净毛去内脏的，而且白条鸭一般是去二节翅和鸭掌的。肉鸭是从鸭的品质上来讲，与蛋鸭相对应。肉鸭顾名思义主要是肉用的，所以一般而言养殖天数不及蛋鸭。樱桃谷、麻鸭以及番鸭都有肉鸭。而蛋鸭一般是种鸭，即下蛋孵化鸭苗或者卖鸭蛋。
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