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放养的黄牛每天可以长2斤左右，小黄牛经过一年的养殖和催肥后，一般体高可达16~2米，可长肉重700~800斤左右。
南方黄牛 ：黄牛从东到西，体型渐小;平原地区饲料充足，体型较大;山丘地区，地瘠草劣，体型较小。南方黄牛是我国三大类型之一，产于南方各省及长江流域部分地区和云南、贵州、台湾等省。南方黄牛，体形较矮，肌肉丰满。具有耐粗、耐热、行动敏捷、善于爬山、抗焦虫病等特点。南方牛体躯小。公牛肩峰隆起，高达8~10厘米，形似瘤牛。头短小，额宽阔，颈细长，颈垂大，胸部发达。由腰到臀肌肉发达，臀端椭园，肌肉丰满。毛色一般为**、褐色，深红、浅红及黑色者较少。南方牛中，肉用性能较好的是浙江省的温岭高峰牛，2岁育南方黄牛 成阉牛屠宰率为5404%，净肉率为4627%，肉质细嫩。云南省的邓川黄牛产奶性能较好，泌乳期275天，平均产奶750公斤，乳脂率69%。其次贵州黄牛和江西黄牛，泌乳期230~250天，可产奶500公斤左右，乳脂率54%~78%。
黄牛养殖利润与成本
牛误食橡胶树叶引起中毒的病例经常发生，治疗时过去多采用美兰、亚硝酸盐、硫代硫酸钠等药物，虽然有一定的疗效，但是这些药物在乡镇兽医站、农村等基层一般都不贮备。因此，我们采用易得而又有效的药物双氧水治疗牛氢氰酸中毒的探索，取得很好的治疗效果。现将情况报告如下：
2005年7月6日中午，海南省儋州市南丰镇南丰农场养牛户符维年的9头黄牛，放牧时因误食了橡胶树叶引起中毒，其中5头卧地不起、呼吸困难，另4头中毒较轻。
症状：病牛体温正常、呼吸困难、心跳亢进、流涎、可视黏膜鲜红、血液鲜红、肌肉震颤。病史：上午曾在橡胶园里放牧误食橡胶叶引起中毒。
治疗：用3%双氧水100ml与10%的葡萄糖溶液900ml，制成03%X3～氧水注射液，进行耳静脉滴注（每头剂量）。辅助治疗：高锰酸钾2克与水4000ml配成005%溶液灌服。
结果：注射后约10分钟病牛症状开始缓解，肌肉震颤减轻，呼吸困难减轻，强直消失，下午5时病牛中毒症状消失，并逐渐自动站立。第二天上午全部治愈，恢复正常采食。
体会：
1、牛因采食橡胶叶而引起中毒的病例经常发生，特别是每年的春季，橡胶树长出嫩叶时牛喜欢采食，所以牛在放牧时往往误食而引起中毒，因此牛放牧时要远离橡胶园地，以免误食造成中毒。
2、橡胶树叶中含有大量的氰化物，一但牛食入一定量时就会发生中毒，造成机体组织内缺氧，而传统的治疗药物，美兰、亚硝酸盐、硫代硫酸钠能使血红蛋白变成高铁血红蛋白，与氰离子结合为低毒的氰化高铁血红蛋白，减少对酶的毒害，改善组织内缺氧状况。而双氧水进入血液后，受血液过氧化氢酶的作用，产生原子态氧（O），其氧化力增强，同样具有氧化剂的作用，其过程中产生的分子氧（O2）可溶于血浆，并迅速被组织所利用，改善缺氧状态，达到治疗作用。因此，我们认为双氧水是目前治疗氢氰酸中毒效果好，疗效迅速的首先药物。
3、双氧水治疗氢氰酸中毒效果好，疗效迅速。其价格低，在农村等基层兽医站均有贮存，有很高的实用价值。
它的养殖利润与成本分别为7000元和800元。
黄牛养殖成本包括饲料费2100元，医疗费80元，犊牛购买费40的元，其他费用324元，人工费1500元，总计为8000元。黄牛养殖利润，假设市场售价为30元/千克，1头育肥牛500千克，这样每头黄牛养殖毛收人为15000减去上述成本投入，利润为15000-8000=7000元。
养殖黄牛首先要好的肉牛品种，生长快，长的大，好品种膘情也好，售价也高，利润自然高。黄牛的质量，肉牛的质量决定了你养殖黄牛的成功与失败。黄牛质量好、发病率低，利润自然就高了。
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