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一、鳙鱼的食性及营养需求
鳙鱼主要以浮游动物为主，兼食少量的浮游植物、细菌及碎屑。据鳙鱼食物来源比例研究，浮游动物和浮游植物的比例为9:1左右。鳙鱼在日常的鱼塘及水库养殖中一般为套养鱼，养殖户认为鳙鱼不吃料，但在投喂颗粒料和小粒径饲料时发现鳙鱼可以进食粉料和小颗粒饲料，一些养殖户使用粉料和小粒径膨化料进行驯化，发现鳙鱼是可以摄食配合饲料的。有研究人员在投饲05小时后解剖鳙鱼的肠道，发现肠道充塞度多在中肠，而且绝大部分是人工配合饲料，只有少部分是大型浮游动物。
近几年来随着各品种的鱼价波动大，一些养殖户为了增加养殖效益增加了鳙鱼的放养密度。鳙鱼的进食主要靠鳃耙的滤食，鳃耙之间的空隙决定了其很难进食20mm以上的饲料，而主养鱼投喂饲料以大规格饲料为主，鳙鱼不能进食，所以鳙鱼以进食水体中的浮游动物为主，其生长速度受放养密度和水体的肥度影响较大。
鳙鱼对蛋白源、脂肪的要求比较高，应该是属于滤食鱼中的“肉食性”动物。蛋白质是鱼类生长和维持生命必须的营养成分，据研发和实践跟踪发现，鳙鱼对蛋白的需求范围在25%-35%，而且水温越高蛋白要求越高，添加一定比例的动物性蛋白可显著提高鳙鱼的生长速度，特别是在鳙鱼的高密度养殖过程中，较高比例动物蛋白的饲料更体现出优越的效果。脂肪作为一种能量物质，同时具有维持细胞的结构的生理功能，养殖鱼类若缺乏必需脂肪酸会出现生长缓慢、肝肿大、死亡率高等现象，摄食浮游动物的鳙鱼则对脂肪有着比其它淡水鱼类更高的要求，脂肪的需求范围为5%-7%，若低于4%则会影响鳙鱼的生长。由于鳙鱼在高温季节生长较快，其对维生素、矿物质等也有着较高的要求，因此，在饲料中要考虑其需求量。
二、鳙鱼的几种养殖模式
池塘套养鳙鱼养殖模式，分为高密度鳙鱼套养和低密度鳙鱼套养模式，鳙鱼为调水鱼，搭配白鲢等调控水质。低密度放养模式下，水质调得好，在华南地区一年放1-2批，3-4斤起卖，放养3-4两的鳙鱼半年可以达到4斤左右。为了加快鳙鱼的生长速度，高密度养殖下则需要使用饲料，若不投料，则鳙鱼的生长速度较慢，若投喂饲料，经5-6个月可达到4斤左右。
池塘套养鳙鱼养殖模式，一方面可以提高主养鱼的卖鱼速度，特别是草鱼，因为多数鱼中要求主养鱼必须搭配一定比例的杂鱼如鳙鱼、白鲢、鲫鱼等，而鳙鱼特别受鱼中的喜爱；第二方面可避免水体过肥而倒藻，保持水体的稳定；第三方面鳙鱼的价格好、易销售，可提高养殖利润，为养殖户带来较好的养殖效益。
池塘精养模式，放养密度在1000条/亩左右，主要使用粉料为主，模式较单一，产量偏低，效益一般，主要为混养塘提供鱼种。
三、鳙鱼饲料的投喂
鳙鱼经驯化后摄食主要在水体表层，头部露出水面，绕食场缓慢游动并主动摄食配合饲料，这就要求鳙鱼配合饲料在水中要有较好的漂浮性，目前市场上的商品料通常为粉料和膨化料。
鲢鳙一年能长多大 鲢鳙养殖比例及养殖技术要点
鳙鱼（花鲢、胖头），由于其头部味道鲜美，营养丰富，成为人们喜食又实惠的一种食用鱼类。近年市场价格一直比较坚挺。鳙鱼生长快，病害少，容易起捕。当年苗种在一定条件下也能长到500～1000克，2冬龄能长到2500克以上。
怎样养好鳙鱼，需要了解注意以下几点：
1鳙鱼的食性问题。
在以往的资料中，鳙鱼的食性定义为以浮游动物为主的温和滤食性鱼类，一般简单理解为以浮游动物为食，这是过去在天然环境低水平养殖条件下得出的。现在高技术养殖条件下，水体浮游生物以大型种类为主。鳙鱼是滤食性鱼类，对食物的选择决定于鳃耙间距，只要个体大于鳃耙间距的浮游生物均可被其滤食，鲢鱼的食物主要是个体小于50微米的浮游生物，鳙鱼的食物主要是个体大于50微米的浮游生物。在肥水条件下浮游生物主要是个体大于50微米的直链硅藻、甲藻、裸藻科、丝状蓝藻、大型轮虫、枝角类、桡足类等种类，正好是鳙鱼的滤食对象。
2鲢、鳙鱼的搭配比例问题。
传统的鲢、鳙鱼搭配比例是3:1，也就是3鲢带1鳙，分别是75%和25%，在这种放养模式下鳙鱼可正常生长，但随着人们生活水平的提高，鲢的价格越来越低，鳙的价格不断提高，这种以鲢为主的放养模式经济效益也越来越低。
因此，怎样提高鳙鱼的放养比例和产量就成为养殖生产中急待解决的技术问题。
随着生物有机肥在水产养殖中的应用，水体藻相相应发生了根本变化，鳙鱼能摄食的个体大、营养丰富、易消化的种类，如直链硅藻、甲藻、隐藻，成为优势种群，浮游动物的生物量也很高，为鳙鱼成为主养鱼类提供了食物基础，据多年的生产实践，鲢鳙鱼的放养结构中，鳙鱼的比例小于20%或大于80%，鳙鱼的生长速度都较快，当鲢的放养比例在20%～80%之间时会抑制鳙鱼的生长速度。因此，鳙鱼作为主养鱼时，只能少量的搭配或不放养鲢鱼。
3鱼种规格问题。
以往湖泊、水库鳙鱼的放养规格一般是132厘米左右大规格鱼种，养2年上市，养殖周期长，上市规格小，在现代技术条件下，要求每尾150～500克大规格鱼种。经过一年的养殖达到尾重2000克以上的上市规格。
4放养模式问题。
传统的湖泊、水库等大水体虽然也采用施肥技术进行养鱼，但产量很少超过每亩100公斤，经济效益不高，主要原因有三个方面：
一是鱼种规格小，用每公斤20尾的大规格鱼种，回捕率低，成鱼规格小，一般每尾1～15公斤；
二是一次放种，一次起捕，上半年水中鱼的现存量少，造成水体资源浪费，下半年鱼的密度过大，天然饵料供给不足，生长速度减慢；
三是鲢、鳙鱼比例为3:1的放养模式不合理。
针对传统养殖的不足之处，现代大水体高产养殖：
一是用斤两鱼种即（每尾015～1公斤）；
二是常年捕捞上市，即6～7月开始将部分长至15公斤以上的鱼起捕上市，剩下的鱼冬季起捕上市，成鱼规格有每尾15～2公斤和25～4公斤；
三是鲢、鳙鱼比例是1:4，甚至全养鳙鱼，价格高，效益好。
鳙鱼的养殖模式有水库施肥纯养鳙鱼；湖泊施肥主养鳙鱼；小型精养水体投饵施肥主养鳙鱼；小型精养水体施肥套养鳙鱼四种。
根据不同的养殖模式，放养模式也不同。笔者在6月底在用全价膨化料主养黄颡鱼塘内配养当年2厘米的鳙鱼苗，40多天就长至200克，8月月中又加放一次3～4厘米的鳙鱼苗。到11月基本长至500～700克。塘口观察到，尾重100～200克的鳙鱼可以有效进食小颗粒膨化料，这有力地促进了鳙鱼快速生长。
鲢鳙是鲢鱼和鳙鱼的统称，属于中上层鱼类，体型较大，且易于饲养，因此被广泛养殖。本文介绍鲢鳙一年能长多大，鲢鳙的养殖比例及其养殖技术要点，供参考。
一、鲢鳙一年能长多大
在良好的摄食条件下，鲢鳙一般一年可增重1公斤左右。鲢鳙的生长速度很快，两三年就能长到5斤左右，盛夏时节是鲢鳙鱼生长速度最快的时候。
鲢鳙的增重速度与养殖技术、养殖密度、养殖环境、养殖户的养殖经验以及管理方式都有很大的关系。
养殖鲢鳙，日常要做好鱼种放养密度、水质管理、投喂、消毒、捕获、人工管理等各项工作。
在人工养殖的条件下，从经济效益上考虑，养殖周期不会太长，常见的鲢鱼十几斤属于正常，二三十斤的就比较少见了。可以说，超过百斤的鲢鳙都属于体型超级大的了。
二、鲢鳙的养殖比例
一般养殖鲢鳙会其它鱼一起混养，比如草鱼、鲤鱼、鲴鱼、鳊鱼、罗非鱼等，每年鱼种的放养密度和搭配比例如下：
（1）富营养型水体：鱼产力30~40公斤/亩，放养密度110~140尾/亩，鲢鱼的搭配比例为35~40%，鳙鱼的搭配比例为50~55%，草、鲤、鳊、鲴等的搭配比例为5~15%。
（2）中营养型水体：鱼产力20~30公斤/亩，放养密度80~110尾/亩，鲢鱼的搭配比例为30~35%，鳙鱼的搭配比例为55~60%，草、鲤、鳊、鲴等的搭配比例为5~15%。
（3）贫营养型水体：鱼产力15~20公斤/亩，放养密度50~80尾/亩，鲢鱼的搭配比例为25~30%，鳙鱼的搭配比例为60~65%，草、鲤、鳊、鲴等的搭配比例为5~15%。
三、鲢鳙鱼养殖技术要点1、池塘规格
养殖鲢、鳙鱼要求面积较大，最好在2亩以上，水深15米以上，在放养前先利用干旱的冬天爆晒裂塘底。
也可以撒入生石灰粉消毒原病菌，在春季前每亩投入腐熟发酵过的动物粪便，每亩500斤左右，然后将塘里排灌满塘水，却可放养鱼苗养殖。
2、放鱼苗时间鲢鳙鱼放鱼苗养时间，一般在清明前后放养，也可以放过冬鱼，这两种鱼不怕冷，在南方可以安全越冬。
只要水深不缺氧的情况，在北方也可安全越冬，放鱼苗尽量放大点的，重量100克左右合适。
3、投喂管理尽量投多点腐熟粪便，把塘水弄肥绿，水质能见度20-30厘米之间。
一般饲料喂养都是喂其它鱼，而其它鱼排出的粪便浮游在水中产出大量活流微生物，就是鲢鳙鱼所需要的营养提供，有着循环养殖。
投喂时一定要定时、定位、定量，每天喂两次，以便提高鲢鳙鱼生长速度，获得更高利用率。
4、日常管理养鱼虽然轻松，但、每天早晨都要巡鱼塘一次，观察水色、水质和鱼的动态。
要是水清白天都能看见鲢鳙鱼在游来游去，则是营养量不够，水质肥沃浓度不够浓，应加大腐熟粪便投喂量。
养殖水产鲢、鳙鱼，最好每年都进行鱼塘消毒2－3次塘水，一般在夏天消毒，每个月消毒一次。
消毒建议使用生石灰，用水桶发酵成熟石灰水，再均匀泼下全个鱼塘，每亩使用生石灰30斤，生石灰能起到杀菌、消毒、治病和净化水质的功效。
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