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1、营养价值不同：鸽子肉非常适合虚弱用户进补以及术后患者进补食用，非常有利于伤口恢复到平整光滑。而鹌鹑的营养成分比乌鸡还差一些，但是孩子可以多吃鹌鹑蛋。鹧鸪次之。
2、性质不同：鹌鹑属于脊椎野禽动物雉科。鸽子属鸡鸽科动物。其性味咸平。鹧鸪为雉科鹧鸪属动物鹧鸪的肉或全体。
3、作用不同：鹧鸪主治体虚乏力，失眠，胃病，下痢，小儿疳积，咳嗽痰多，百日咳。鸽肉所含营养价值高，但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。
扩展资料：
注意事项：
1、鸽子肉久负美容养颜的盛名，而且鸽子的价格不贵，性价比高，里面丰富的蛋白质和铁、钙等物质更符合人们的需求。但在吃鸽子肉的时候要有需要注意的事情，进补有道，千万不要着急。
2、鸽子肉不适宜和猪肉一起吃，而且因为鸽子肉的热性比较强，属于强滋补类食品，所以容易上火的人不适宜吃鸽子肉。或者是喜冷怕热、经常脸红以及爱出汗的人最好也不要吃鸽子肉了。
3、吃鸽子肉的时候，最好不要搭配同是热性的食物一起吃，如羊肉、牛肉，特别是狗肉，就更加不要同吃了，避免两者温热性增强，引起上火症状。
-鹌鹑肉
-鸽肉
-鹧鸪
养鹧鸪的介绍
一、饲养。肉用鹧鸪在饲养时应以促进快速生长，提高饲料转化率，缩短饲养期，获得最高商品合格率为主。为此，要进行特殊的饲养管理，需注意以下几点：
1同笼饲养。商品肉用鹧鸪，从出壳至出售，应在笼中饲养，并在同一笼中饲养至出售。
2饲料。出壳至3周龄，饲喂雏鸪料；3周龄至出售，饲喂小鸪料。
3饲喂次数。不断地充分供料或每日给料6次，即上、下午及晚上各两次。
4光照。两周龄内，供给全日光照；两周龄后，供给8小时光照。光照强度每平方米4瓦。
5温度不同生长阶段，要求不同的温度。可参照种鸪对温度的 要求施温。
6湿度。室内要相对湿度为55%～60%。
7密度。笼中网上饲养，可用单层笼、双层笼或三层笼，笼的尺寸为100厘米×50厘米×10厘米，每笼从出壳至出售饲养25只雏鸪。
二、管理
1饮水。不断供给充足而清洁的饮水，3周龄内，在100升水中加入多种维生素5克；3～7周龄每天喂1次001%浓度的高锰酸钾水，要不断供给清水；7周龄后至出售，每天喂1次002%的土霉素水，不断供给清水，食槽和水槽大小的要求与育雏期的相同，水槽应每天清洗消毒1次。
2清洁。笼网底要设承粪板，最好离笼底10厘米，这样既卫生又可以对保温起一定作用。粪便在3周龄内，每星期清扫1～2次，以后每星期清扫2～3次。
3通风。根据每天天气变化情况，适当开窗，窗开多大和多久，应随鹧鸪的日龄增长而加大和加长时间。新鲜空气是促进生长的重要物质基础之一，故不忽略。
4减少应激因素。尽量减少或避免各种对鸪有干扰的因素，包括污浊的空气，不适宜的温度、湿度，过强的光照，刺激性气味，响声和噪声，不规则的冲击声，碰撞声，过量的药物，打针抓鸪，鸪未见过的异物等，这些因素都会使鸪产生恐惧，影响食欲，从而影响生长和体重。
作者：郭良星，黄炎坤 主编ISBN：10位[7807391707]13位[9787807391708]出版社：中原农民出版社鹧鸪养殖具有广阔的发展前景和可观的经济效益，书中的分析可坚定您的养殖信念。鹧鸪的品种选择、饲养管理、场合建设、疾病防治、产品加工，为您养殖鹧鸪提供帮助。作者多年的研究成果和养殖者的经验总结，将是您特种养殖事业腾飞的助力器。
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