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亚硝酸盐氮的存在表明水体中含氮有机物进一步氧化，它是变成硝酸盐过程中的中间产物。亚硝酸盐氮含量正常，说明水体中含氮有机物氧化在缓慢的进行；我们所说的氨氮指离子铵和分子氨的总和，其中分子氨对鱼类有强毒，即使浓度很低也会抑制鱼类的生长，损害鳃、表皮、胃、肠道粘膜等，是诱发疾病的重要因素，严重时会引起中毒死亡。实践中一般氨氮的浓度要低于02毫克/升。氨氮控制措施有：①水质老化，有机悬浮物、池底粪便、残饵多时应及时排污，同时应适当换水；②施用氮磷钾肥时应根据水体肥度合理施肥，或使用生物有机肥，掌握“少施勤施”的原则；③高温季节，水体PH值高时，适当开动增氧机，搅动水体，使分子氨含量高的上层水与较低的下层水混合，降低上层水中氨分子的含量；④氨氮过高时使用高效解毒灵、分解底改或洁底净等，以减少水中氨氮含量。如果已引起养殖动物氨氮中毒应先使用VC应激灵，再使用洁底净。
养殖水体中亚硝酸盐、氨氮与养殖生物都有什么关系？
水产养殖中，氨氮越低越好，一般在02以下就可以。保证水体浮游植物的数量是控制氨氮的一个重要环节，另外一个是降低外源氮源的流入。沼液中的溶氧不是很重点，因为排放到水体中的沼液不多，对水体的溶氧影响不是很大。最主要是确保沼液中的有毒有害物质含量很低。
养殖水体亚硝酸盐、氨氮、硫化氢、溶氧、ph、COD5分别应该是多少？
养殖水体中亚硝酸盐、氨氮等含量的高低决定着养殖水质的好坏，与养殖生物的关系表现在两个方面：一方面，NH+4（NH3）、NO-3、NO-2能直接被藻类吸收利用，在适宜的范围内，增加其含量，可促进浮游植物的生长繁殖，为养殖生物创造良好的水环境；另一方面，当养殖水体中的亚硝酸盐、氨氮含量过高时，容易导致水质富营养化，将给养殖生物带来很大的危害，氨氮的毒性表现在抑制养殖生物的生长。
对于淡水养殖，亚硝酸盐对鱼、虾的毒性较强，是养殖水域中诱发暴发性疾病的重要因素。当水中亚硝酸盐浓度积累到01毫克/升后，鱼红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐减低，而造成鱼、虾慢性中毒，严重时则发生暴发性死亡，pH低时有利于亚硝酸盐形成。但对于pH较高的盐碱水质，往往氨氮的影响大于亚硝酸盐，这是因为pH愈高，氨氮毒性愈强。若当养殖水体中pH超过86，氨氮含量超过02毫克/升时，会对鱼、虾造成较大危害，其危害类似于亚硝酸盐。解决的办法主要是通过使用芽孢杆菌、光合细菌、硝化细菌等微生物制剂和延长增氧机开机时间，降低水体中氨氮、亚硝酸盐的含量；或泼洒沸石粉，用量为15～20千克/亩，吸附氨氮等有毒物质，改善水质。
本条内容来源于：中国农业出版社《动植物百科》
养殖过程中为什么氨氮会突然升高？
养殖四大家鱼的普通精养塘理想的指标，氨氮小于02毫克每升，亚硝酸盐小于0005-001毫克每升，PH值随时间从早到晚有所变化，7-80之间比较正常。偏碱性的水体看下氨氮值是否超标，偏酸性的水体看下硫化氢是否超标。DO值大于4毫克每升就可以了。
氨氮在水产养殖中有多大危害？
养殖过程中的氨氮，是残饵、对虾排泄物等含氮物经微生物降解转化形成的。氨氮可为藻类直接吸收，也可经微生物进一步转化成其他物质。
有以下几种情况，会引起氨氮突然上升：
（1）浮游动物过多或者大量藻类死亡浮游动物大量摄食微藻，导致氨氮无法被吸收，或者藻类大量死亡，也会消耗氧气，使水体溶氧不足，促进氨氮的累积。（2）残饵过多
在水质或天气变化时，对虾摄食量降低而未及时减少投饵量，造成大量饲料残留。（3）过量施肥
过量施加含氨氮（尤其是碳酸氢铵）的肥料，又未培养出藻类。（4）池塘底质差
池底沉积大量有机质，天气突变（尤其是连续阴雨天后气温连续升高）时引起泛底。（5）对虾吸收消化差
由于水质、水温、饲料质量等因素，引起对虾肠胃消化吸收率低，排泄物中含氮物质较多。
氨氮可以破坏鱼的鳃组织，使血液中的红血球失去与氧结合的能力，呼吸机能下降，鳃丝颜色变深或呈紫黑色，体表黏液增多，皮肤充血，食欲下降，甚至失去活力。亚硝酸可使血红蛋白转化成不能与氧结合的高铁血红蛋白，即使含氧丰富的水体，鱼类仍表现出缺氧的浮头症状。高铁血红蛋白能使血液呈现褐色，称之为褐血病。因此，净化水质已成为海水鱼类工厂化养殖中需要解决的首要问题。
利用丝兰提取物在循环养殖系统中降解氨氮等有害物质，是目前研究养殖污染控制方法的方法之一。鱼类养殖应与环境保护和谐统一，氮排泄物含量大对养殖池的水质和虾的生长都有很严重的负面影响。
丝兰提取物具备了皂苷表面活性剂和尿素酶抑制剂的两种功效，可有效地干扰及控制尿素变成氨的转化过程，丝兰提取物还有降低微生物蛋白的水解作用，曾经进行过对鱼的排泄氨量测试，对照组饲料中91%的氮被吸收，8%的氮以氨的形势排除体外，而在丝兰提取物组方面，鱼饲料中的935%的氮被吸收，64%的氮被转化为氨被排泄出体外。
这证明了丝兰提取物是可以降低氨氮的排泄量，丝兰提取物在鱼体内有促进提高氮的利用功能。氨氮排泄量降低、亚硝酸盐氮水平降低后，自然水质也得到了改善。
在循环养殖系统中，核心技术就是净化水质，只有养好水，才能养好鱼。去除水中氨氮和亚硝酸盐等有害物质，调节水体中的生态平衡，促进生长，提高成活率。才能实现高产高效。
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