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1、花蟹
因其外壳有花纹而得名。
花蟹属于梭子蟹科，是暖水性蟹类，主要分布在我国浙江、 福建、 台湾、 广东、 广西及海南岛等沿海地区。
花蟹头胸甲宽约为长的2倍，呈梭形，表面具有粗糙的颗粒，雌雄体色差异明显。
2、梭子蟹
俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是我国沿海的重要经济蟹类。
梭子蟹的生长速度很快，养殖利润丰厚，是我国沿海地区重要养殖品种。
梭子蟹一般在3-5m深的海底生活及繁殖，冬天会移居到10-30m的深海，喜欢在泥沙底部穴居，适应盐度为16‰-35‰，水温为4℃-34℃，PH值在7-9之间，最适盐度为26‰-32‰之间，最适温度在22℃-28℃。
其生活水质要求清新、溶氧量高，若环境不适应或脱壳不遂时会有自切步足的现象，步足切断后可以再生。
买回来的螃蟹捆好，这样可以减少其体力消耗，然后放在容器或盘子里，将打湿的毛巾平盖在螃蟹上面，毛巾不要拧得太干，保持水分。然后放进冰箱冷藏起来，这样可以保存一个星期左右。
螃蟹所生活的环境都是阴凉、避温、保湿。可以把它放在水泥池中或空置浴缸里，每天洒点水，保持湿润，千万不要用水泡，养一个星期不成问题。
还可以把绑好的螃蟹依次排列整齐放进泡沫箱子里，然后加水漫过螃蟹，再连同泡沫箱子一起放进冷冻室冷冻起来。想吃的时候拿出几只解冻即可。这种保存方式会更久一点，但是口感会差一些。
扩展资料:兰花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。
远海梭子蟹个体体型大， 食用价值高，肉味鲜美，营养丰富，是海南、 粤西及广西地区主要的海水经济蟹类。
营养价值：含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
参考资料来源:－花蟹
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