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1、生存环境不同；2、外形不同；3、 口感不同；4、价格不同
河鲈鱼主要分布于亚欧大陆温带及寒带的淡水鱼类，生活在江河、湖泊中，是淡水鲈鱼；海鲈鱼是生活在海中，主要分布于太平洋西部，我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。
海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型要更大，海鲈鱼的体型长而粗，海鲈鱼分为白鲈和黑鲈，海鲈鱼最明显的标志就是鱼背上有很多的黑色圆点，海鲈鱼品种不同，圆点的分布可能也不相同，黑鲈圆点不明显，而河鲈鱼背上没有黑色圆点。
河鲈鱼会更贵一点。 从存活方式来说，超市里面卖的河鲈鱼一般都是鲜活的鲈鱼，而海鲈鱼一般以冰鲜的为多；从口感上面来说，河鲈鱼比较鲜香，口感更好。所以河鲈鱼单价会比海鲈鱼高一点。
海鲈鱼的肉质相对较柴，腥味也比较重；河鲈鱼的肉质比较有弹性，蒸好以后容易出现散开的情况，吃起来比较鲜香，非常适合清蒸，适合老人和孩子食用。
墨瑞鳕的概述
市场上卖的活鲈鱼
要么就是淡水鲈鱼
也叫大嘴鲈鱼
加州鲈鱼
要么就是海鲈鱼
也叫七星鲈鱼
淡水鲈鱼：
淡水鲈鱼，是真鲈科下麦鳕鲈属的一种肉食性淡水鱼。尽管在当地方言中称为“鳕”（cod），但是这种鱼其实与北半球海洋的鳕属（Gadus）鱼类毫无关系。 墨瑞鳕发现于澳大利亚墨累-达令流域，无论从经济还是生态学角度上讲，它都是澳大利亚最重要的有脊椎野生动物之一。墨瑞鳕是澳大利亚纯淡水鱼中最大的，也是世界上纯淡水鱼中最大的一种。
墨瑞鳕的学名曾有一段时间被改为M peelii peelii，以与墨瑞河鳕区别，当时墨瑞河鳕被认为是墨瑞鳕的亚种。2010年，墨瑞河鳕成为完全的种，得到种名M mariensis，于是墨瑞鳕的种名改回M peelii。
虽然原本墨瑞鳕栖息于几乎自整个墨累-达令流域，但是自澳大利亚英国殖民时期以来，墨瑞鳕的数量因过度捕捞和环境破坏而急剧减少，现在已成为濒危物种。
墨瑞鳕是一种肉食性鱼类，靠捕捉其他鱼类为食。在春季产卵后，亲鱼会尽职尽责地保护卵。在澳大利亚水族馆，墨瑞鳕是一种很常见也很受欢迎的鱼。
中文学名：七星鲈鱼
拉丁学名：Lateolabrax
japonicus
别 称：日本真鲈，花鲈、青鲈
二名法：Cuvier
&
Valenciennes
界：动物界
门：脊索动物门
亚 门：脊椎动物亚门
纲：硬骨鱼纲
亚 纲：辐鳍亚纲
目：鲈形目
亚 目：鲈亚目
科：梦鲈科
属：花鲈属
种：七星鲈鱼
英文名称：Japanese
seaperch
分
类
型
态：周缘性淡水鱼类
体
长：约30公分左右。适合捕捉体长约30至50公分，最长可达100公分。
七星鲈属於广盐性鱼种，在淡水、半咸水及海水养殖池中均可养殖。
主要栖息於河川下游出海口附近或沿海地区，对环境适应力强，具群游性，且生性凶猛，即使生长在养殖池里，偶而也会发生因体型差异悬殊而同类相残的状况，
由于七星鲈味道鲜美，且肉质富含蛋白质，坊间传说对伤口的愈合有特殊功效，是手术後病患最常食用的鱼种之一。
墨瑞鳕的养殖
墨瑞鳕原产地在澳大利亚东南部墨瑞达令河流域，为澳洲四种主要人工繁殖的暖水性淡水鱼类之一，也是当地著名的淡水养殖品种。墨瑞鳕的学名：，中文名：墨瑞河真鲈，英文名：Murraycod
俗称：墨瑞鳕、河鳕、东洋鳕、鳕鲈、澳洲淡水鳕鲈等，大陆称为澳洲龙纹斑、虫纹鳕鲈或虫纹石斑。在分类上，澳洲墨瑞鳕学名：Maccullochella peelii peelii，属鲈形目Perciforme，鮨鲈科Percichthyidae，鳕鲈属 Maccullochella。此鱼是世界上最大的淡水鱼之一，与宝石鲈、黄金鲈、银鲈等原产于澳洲的淡水鱼并列为澳洲鱼。由于墨瑞鳕有特殊的外型以及鲜美口感，在澳大利亚素有国宝鱼美称 。
养殖要求条件高
依据澳洲长期的研究调查显示，墨瑞鳕在适温及良好管理下，由2公克养到500-1000公克约10-12个月，饲养满二年的鱼体重可以超过25公斤。同时，它的抗病力强，适合高密度养殖。澳洲MAFRI以集约循环系统化饲养，每立方公尺水体可饲养40-50公斤以上的鱼，最高甚至可超过100公斤。
最适合墨瑞鳕养殖的鱼池规格为13×13×25m或16×16×25m，水体400-650吨，水泥池底。“墨瑞鳕很适合较高密度的养殖，1吨水可放养60-80条鱼苗，养到150-250克，在春季时移到养成池养大。饲养墨瑞鳕最好要具备淡水、海水及山泉水三种水源，成长水温18-25℃，最适水温21-24℃，35℃是墨瑞鳕的致死水温，低温可忍耐到5℃。
在疾病方面，墨瑞鳕鱼苗容易遭受纤毛虫等原生动物感染鳃部，只要发现鱼苗磨擦地面或池壁就必须进行盐浴，盐度10‰，盐浴时间4-8小时，然后降至7-8‰盐浴2-3日，盐浴前一天要停料并保持良好水质。
蛋白质含量50%的人工配合饲料最适墨瑞鳕成长，每日投饵量为体重25-3%，每六小时投喂一次，需注意控制投饵量，避免有残饵产生。饲料换肉率在13-15之间，寸苗在水温24-25℃时，养殖1年可达075-1公斤。
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