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鱿鱼炒韭菜鱿鱼炒韭菜的原料：鱿鱼(鲜) 450克， 韭菜 249克。调料：盐5克， 料酒 10克 ，味精 2克， 酱油 10克， 大葱 10克 ，姜 5克 ，大蒜（白皮） 5克 ，各适量。
鱿鱼炒韭菜的制作方法
1.将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；2.韭菜清洗切成寸长；3.葱姜蒜切沫备用；4.锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；5.炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；6.将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；7.再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。
鱿鱼炒韭菜的功效：开胃、强肾、温补。
鱿鱼炒韭菜的制作技巧
1. 洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后清洗，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看。
2. 鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅。
以上就是有关于鱿鱼炒韭菜的介绍了。
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