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农户新增饲养一头奶水牛，财政给予2000元一次性补贴；在此基础上，今年县财政又安排200万元用于农户新购奶水牛贷款贴息。 政府鼓励提高奶水牛养殖组织化程度，每个奶水牛养殖小区按100-120个牛位计算，财政补贴每个牛位400元；每成立一个奶水牛养殖协会、合作社等农民经合组织，给予一次性补助15万元，其中5万元为启动经费，10万元建设收奶站，配备相应冷藏和检测设备；每年另安排30-50万元专项资金进行奶水牛良种冻精补贴、引进良种公牛补贴、切草机购买和牛品种改良站（点）建设补助等。 政府鼓励返乡农民工养殖奶水牛，规模养殖10头以上的，可申请一次性创业补贴2000元；对吸纳返乡农民工就业（签订劳动合同半年以上），常年存栏10头奶水牛以上的养殖场，每用工一人一次性奖给养殖场1000元；县财政还设立担保基金，返乡农民工养殖奶水牛，可向金融部门申请额度5万元的小额担保贷款，并可申请一年期的贴息。
南方很多人都养水牛，那靠养殖水牛致富可行吗？
水牛养殖投入的话，主要看你决定养多少头牛，根据市场调查，购买一头水牛需要8000至10000元，买10头牛就要投入100000元，
水牛头体长24-3米，尾长06-1米，肩高15-18米，重500-800公斤。雄性略大。
水牛体格粗壮，被毛稀疏，多为灰黑色；角粗大而扁，并向后方弯曲；皮厚、汗腺极不发达，热时需要浸水散热，所以得名水牛；蹄大，质地坚实，耐浸泡，膝关节和球节运动灵活，水牛耳廓较短小，头额部狭长，背中线毛被前向，背部向后下方倾斜，角较细长。
外形粗壮，体重可达1吨。性情温顺易管理体格粗壮，被毛稀疏，多为灰黑色；角粗大而扁，并向后方弯曲；皮厚、汗腺极不发达，热时需要浸水散热，所以得名水牛；腿短蹄大，适合耕作；役力、泌乳量和耐粗性都比黄牛高；乳脂率8%左右，乳脂白；肉质较粗。
水牛能采食大量粗料，饲养较粗放。一般在冬天喂干稻草，在春、夏、秋季喂青草。在放牧或舍饲情况下，青粗料一般可满足营养需要，重役须补喂精料。高产乳水牛则须多喂精料。由于体温调节能力不强，故须特别注意防寒防暑。夏季宜给以充分浴水，由其在池塘中滚泥，身上的泥层既可防止日光直射，又能避免蚊虻叮咬。
是水牛出肉多还是黄牛出肉多，怎么养比较好？
牛和水牛过去是我们在农业上的得力助手。在过去，没有牛就不能种植庄稼。所以农民对牛是很尊重的。尤其是土地分户后，每一个种地的农民都要有一只牛帮你种地。如果没有牲畜，你们的土地就不会被耕种和耙平，庄稼的种子也不会种在土地上，你们就没有食物可吃。所以当时的农民把自己的牛当成了一家人，很体贴。
当时，人们饲养水牛和黄牛。水牛比牛辛苦，水牛主要是养殖的。养殖水牛的农民大多饲养母水牛。母水不仅辛苦，还卖犊子，相当于一举两得。后来由于机械普及缓慢，农民用手扶拖拉机代替了牛，现在手扶拖拉机换成了旋耕机。所以养殖的牛就失去了功能，养牛其实是很辛苦的农活。不种地的时候一年养好360天，春夏放牧割草，冬天割草，清理牛棚等等。结果，有许多农民认为放牛很麻烦。另外当时农民养牛很多，田埂上长的草不够牛吃。主要是因为养牛没赚钱，把牛都卖了。
经过几年牛市的低迷和沉淀，牛的价格近年来又回升了。农村有些人又开始养牛。但是养牛的用途和过去的养牛不同。以前养牛是为了种地，现在养牛是为了做生意赚钱。为什么以前农民喜欢喂的水牛现在很少养了，都喜欢养黄牛？今天农村农民会讲讲原因。
01水牛介绍
1水牛的基本特征
水牛是食草性反刍动物。它是一头农场奶牛，头上有两个椭圆形的角，身上有黑色或棕色的皮毛。牛角是水牛的主要特征，是攻击敌人、保护自身安全的有力武器。它四肢强健，工作有力，水牛的身高几乎和成年人的肩膀一样。水牛分为公的和母的两种。这里公牛叫“老芒果”，母牛叫“老傻子”。之所以叫水牛，是因为夏天一定要拴在池塘里躺在泥地里，不然可能会被热死。水牛在热天工作时也需要躺在泥地里降温。所以养殖水牛也需要一个泥源，这也是现在没人养殖水牛的原因之一。
2水牛的习性
水牛被农民称为家养牛，牛被称为野牛，即水牛比牛更有人情味。如果是自己养的水牛，家里大人小孩都能清楚的认出来，就是牵着牛绳吃草的5岁或6岁小孩，它会温顺的跟在后面吃草。但是，有水牛可以保护人的草。护草是牛的天性。对于这种水牛，驯养几次就够了。来的水牛大多是没有阉割的又大又老的獐。这种老鱼子容易发情，发情的时候容易接触到人。所以以前老鱼子长到四颗牙的时候，就要阉了它，让它变温顺。水牛虽然很大，但是很容易驯养。晚上睡觉前会拿出来小便。它不会整夜在牛棚里撒尿。这比牛好多了。牛即使驯养了，也会在牛棚里撒尿，把牛棚弄脏。
02水牛的经济效益
水牛的怀孕和分娩周期
母水牛一般在发情的时候生一对牙，一年也生一个宝宝。他们的怀孕周期基本上是11个月到12个月。如果宝宝怀孕了，需要12个月才能生小牛。如果你是小傻瓜(牛)，11个多月就能生一头小牛，大概是小有袋动物出生前15 ~ 20天。
2过去，二牛的销售标准为水牛和黄牛
(1)牛莉:牛莉牛是一种被买回后可以用来犁地和耙地的牛。喂养和使用它的价值很高，因此，售价更贵。从小牛到四齿六齿是水牛和牛的青春期，四齿六齿也是牛一生中最昂贵的时期。
②菜牛:菜牛主要是通过评价蔬菜，也就是肉产量来销售的。这类牛通常指的是年老、体弱、有病、残疾，不能种田的人。它的肉产量低，所以肉牛卖得更便宜。水牛和四齿六齿黄牛都是牛，都是菜牛。所以这个年龄段的牛最贵。
但是现在，养牛不再处理肉牛和菜牛。都是卖菜，也就是说活牛的价格是按照产肉量换算的。按照现在的市场，最胖的一只水牛和最胖的一只黄牛卖的钱数基本相同，水牛的产肉量略低于黄牛。
03牛和水牛的比较
随着时代的变迁，牛和水牛都退出了牛耕时代。养牛的好处比养水牛多得多。
1牛和水牛生育力的比较
现在所有品种都是杂交黄牛，黄牛的犊牛在出生后10个月左右可以发情繁殖。怀孕275天左右可以生一头小牛。产犊45 ~ 60天，母牛将再次发情繁殖，275天左右可再次产犊。也就是说，老百姓常说，牛每年产一头小牛。水牛每年也是牛犊，但其妊娠周期比牛长2 ~ 3个月左右。这是水牛养殖相对于黄牛养殖的劣势之一。
2牛和水牛饲料消耗的比较
同龄水牛吃草比牛多，这意味着同龄水牛比牛消耗更多的饲料，增加了饲养成本。这也是水牛和牛养殖的第二个劣势。
3水牛在炎热的夏天需要泥浆来降温
牛只要有水喝，炎炎夏日绑在阴凉处也不会中暑而死。水牛不行。就算有水绑在树荫下，不绑在水里躺在泥地里也有可能中暑而死。这是人们不想繁殖水牛的第三个原因。农村农民在之前的文章中也介绍了一些黄牛的基本情况，这里就不单独描述了。为了资金周转快，效益好，无论牛、水牛的牛犊，从出生到4岁都很少饲养。它们在2003年被养大时就被卖掉了。考虑到利润快，经济效益高，人们喜欢养黄牛，因为养黄牛比养水牛赚钱多。
如何养才能让肉牛肚子变小？
当然是黄牛出肉多了，因为农户养殖黄牛是作为商品出售，都用来吃的。而养水牛一部分则是用来干活用的，干活的牛始终要比闲养着的瘦，出肉少。
我们这里城镇附近的农户养水牛的较多，而山上居住的农户则是水牛黄牛都养，主要是为了方便犁田耙田种植庄稼用。
一般情况，农户都舍不得杀水牛，只有养到一定的年限，干不动活的老牛才会被宰杀。
水牛肉颜色暗，筋多，肉质粗，膘少，腥味淡，合适红烧和腌干巴。黄牛肉肉质黄红，膘肥，细腻，腥味重，口感好，合适一切煮，炒，烹饪。所以市场上黄牛肉比水牛肉价钱上高出好几元。
养殖黄牛有两种途径，一种是放养，一种是圈养。放养要有丰富的草源 ，地理环境，温度都要适宜。
圈养要有足够大的空间和地点，这种一般都是饲料养殖，而且圈养的牛在品种上选择和散养的不同。
散养的多为本地土黄牛，体形不是很大，圈养的则体形很大，两者虽然都是黄牛，但肉质却有差别。
以前在电视上看到国外养殖户养出来的高档牛肉，切开就象大理石花纹，肥瘦夹间，价格昂贵，一般人都吃不起。养殖过程中牛喝的不是水而是啤酒，其间还要用一个特制的大胶棒全身敲打。
我们本地养殖的黄牛就没有那么多讲究，平时主要以散养放牧为主，喝的都是生水，吃的是山上的野草，投入上也就是劳力和本钱上。
隔壁邻居家圈养的菜牛在喂的方面我观察平时都是割些田间的野草，捡些菜叶，果皮，甘蔗皮挑回家喂，偶尔喂点蚕豆糠，玉米等。
我说得以上这些都是小型养殖，若是大型养殖，得有较大的草场和场地，养牛要注意什么问题，我以前就作了回答，在此就不一一重复了
牛肚子大说明草料营养不够，牛为了补足营养，所以多吃，撑得肚子变大了，少给草，多给料，育肥出栏了，肉牛肚子也变小了。
牛的养殖：
黄牛养殖场应该远离水源保护区域、风景名胜区、自然保护区、远离人口聚居区、工业区、教育局、屠宰区域。牛舍在建设过程中，应该选择地势较高、通风良好、光照充足、背风向阳、干燥整洁的地方。在牛舍选址建设过程中，还应该确保饮用水供给充足，水质要符合畜禽饮用水标准，并且在养殖场内部还应该配置相应的储水设施和配套引水设备 。
水牛的养殖方法和其他类型的牛有一定的差距，水牛不适合长期养殖，应适当释放饲料，特别是在夏季，应每天保存，以便水牛能够生长得更健康，同时也让自己的免费食物和饮用水。在夏天，水牛和耐热动物可以每天出去玩羊，这也允许他们移动以增强他们的体质。但是必须注意的是，在夏天，不可能把冰水或血水倒在水牛身上来冷却，这对水牛是非常有害的。
还应该定期喂养水牛，并且应该用越来越少的膳食喂养。饲料以绿色为主，精矿为辅。饲草，饲料要充足，具有合理性，能够满足水牛的生长发育和生产需要，通常有足够的绿色材料可以，牛奶可以补充一些浓缩物。确保饲料清洁新鲜，无杂质，更换饲料一周的过渡时间，并确保充足的饮用水。不喂腐败、发霉或污染的饲料和臭水。
养殖牦牛与普通牛类养殖一样，首先需要做好牛群的划分分群工作。根据牦牛的年龄、性别、生长能力等各种因素对牦牛做一个分类处理。整个牦牛群中，要分为配种群、肉用、奶用以及幼牛等各个不同的牛群。不可进行混群养殖，如果大小混养的话，那么容易出现大欺小的现象。对牦牛的增膘、出栏等都会造成较大的影响，养殖效益与效率也会因此下降。
然后要根据天气的变化选择至少两个不同的牧场，分别为暖季与冷季，对应夏冬季。夏季牧场要保证有一定的海拔，牧草干净无污染且周围有充足的干净水源。冬季牧场则要选择在海拔不高的地方，有着良好的交通，能够有效躲避风雨。牧场的合理规划，对牦牛一年四季的健康生长是非常关键的，同时也直接影响着牦牛正常增膘。
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