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野生的刺鳅是可以吃的，味道极佳。
刺鳅俗名刀鳅，一般栖息于多水草的浅水区。小时候在我们南方的塘里面还经常能钓到，野生的个头比较小，和泥鳅差不多。印象最深的就是它背部的鳍，如果从手中滑过能划出一道口子，所以我们钓上来也不敢去抓。
刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪，氨基酸种类齐全，口感和营养价值极高。做法和泥鳅差不多，烹饪可以炸、炒、煮好几种方式，加入紫苏会去腥，闻起来会更香。
刺鳅的养殖建议直接买种苗，因为繁殖技术和条件比较苛刻，一般人很难掌握。
成鱼养殖一般在每年5月份左右投放全长5厘米以上的鱼种，放养密度一般为2000尾每亩的样子。一般十个月左右成鱼能达到达200克以上。大刺鳅为杂食性鱼类，目前人工养殖大刺鳅主要投喂人工配合饲料。要求经常加注新水，防止因大量投喂饲料而导致水质恶化。做好鱼病防治工作，每隔15天－20天全池泼洒生石灰水1次，以调节水质，如发现鱼病要及时治疗。
刺鳅亩产多少斤现在有人工养殖吗
大刺鳅人工繁殖及养殖技术概要 大刺鳅（Mastacembelue armatus）在分类上隶 属于鲈形目，刺鳅科，刺鳅属，俗称辣锥，猪姆锯，石锥等。主要分布 在广东、广西、福建等地。 20世纪80年代以后，由于酷渔滥捕和江河环境污染，野生资源枯竭。大刺鳅被
刺鳅可以养殖吗？可以吃吗？
那东西在亳州叫刀九，鱼行天天都有卖的。
那东西9块钱1斤，卖的很快
那东西好像只吃活虫，没听说有养殖的
不过要养殖的话，可以参照养黄鳝的方法
那家伙跟黄鳝习性差不多
黄鳝的无土养殖法对刀鳅很适合
刺鳅可以养殖也可以吃。刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类齐全,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高,矿物元素含量丰富,有较佳的食用口感和较好的营养价值。
刺鳅（学名：Mastacembelus aculeatus）为刺鳅科刺鳅属的鱼类，俗名刀割、刀鳅。在中国，分布于各大水系等，一般栖息于多水草的浅水区。该物种的模式产地在北京。
刺鳅科，刺鳅属。俗称：倒鳅，钢鳅，刀鳅，石锥。英文名：Spiny eel 。 体细长，前端稍侧扁，肛门以后扁薄。头长而尖。吻稍长，但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径。前鼻孔呈管状，位于吻的两侧；后鼻孔圆形，近眼前缘。眼位于头部的侧上方，表面覆以薄皮，眼下前方有一倒生的小刺，埋于皮内。口下位，口裂几成三角形，口角达眼前缘或稍超过。上下颌具绒毛状齿，呈带状排列。胸鳍小而圆，无腹鳍，背鳍和臀鳍分别与尾鳍相连。背鳍前方有1排各自独立的硬棘，约为31-33枚；臀鳍具棘3枚；尾鳍略尖。体鳞细小，侧线不显著。体背黄褐色，腹部淡黄。头部从眼上向后有2条淡色线条，沿体背纵伸至尾鳍基。体背、腹侧有许多网状花纹，背鳍、臀鳍与尾鳍的基部网纹更为明显，体侧有30余条褐色垂直条斑。有些个体条斑上端色较深黑，有部分个体近腹侧的条斑之间杂以短斑。背棘基黑褐色，胸鳍淡**或灰黄，其余各鳍灰色，臀鳍下缘常饰以白边。 为底栖性鱼类。生活于多水草的浅水区。以水生昆虫及其它小鱼为食，生殖期大约在7月份。
生活习性：为底栖性鱼类。生活于多水草的浅水区。以水生昆虫及其它小鱼为食，生殖期大约在7月份。刺鳅喜欢群居，在野外一块大石头下就能聚居很多条。
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