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七彩山鸡经济价值、市场前景、养殖技术特点及效益分析
美国七彩山鸡是鸟纲鸡形目雉科的重要鸟类，学名雉鸡，又称野鸡、山鸡、环颈雉，是世界上重要的狩猎禽之一，共有30余个亚种，颈部有白色颈环。七彩山鸡因其毛七彩斑斓而得名。山鸡体上的彩色羽毛华丽高雅，制成栩栩如生的山鸡标本，更是价值昂贵的高档陈列品。山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、硫等多种微量元素，山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。山鸡因在大自然中散养时，沐浴阳光，吸吮新鲜的空气，活动量大，体质健壮，抗病力强，不打针不喂药。加之吃的是野菜、野草、昆虫、草籽，不喂任何生长激素添加剂配合饲料，因而山鸡蛋无药特残留，是消费者公认的无公害绿色食品。
山鸡的胆、血、内金等经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健。美容价值。 雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可成段、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用、皮用于一体的珍禽动物。有极高综合利用价值的“特养”珍禽。
一、山鸡的经济价值
山鸡的羽毛华丽，七彩斑斓，可与孔雀媲美，观赏价值很高，山鸡肉质坚实而细嫩。味道特别鲜美，营养丰富，鲜肉粗蛋白含量比家鸡高3—4%，山鸡氨基酸含量丰富，必需氨基酸齐全，其鲜肉氨基酸含量为23145—2473%，高于普通家鸡4127—5097%，也高于泰和乌骨丝毛鸡2481—3339%。山鸡脂肪和胆固醇含量比家鸡低得多，山鸡肉脂肪含量为095—10%，家鸡却高达70—80%，家鸡的血液胆固醇含量为125—200mg/dl，山鸡则为11458—145467 mg/dl，山鸡明显比家鸡低得多。山鸡胸、腿、肌、水份、氨基酸比肉鸡高。山鸡肉矿物质含量也十分丰富，其中鲜肉铁的含量高达179—258 mg/dl，比普通家鸡高10-15倍，山鸡的产肉性能可与肉鸡相媲美，是产肉性能强的特种经济禽类之一。
山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”; 还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。野鸡送人是高档礼品，待客的珍稀美味佳肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送野鸡的热潮。
在中医食疗上，山鸡有治病作用，能补气、祛痰止喘、清肺止咳、祉中益肾及补脑、提神之功效。山鸡锶和钼的含量比普通鸡高10%以上，有预防和治疗癌症的作用。山鸡肉具有强身壮体、滋补五脏气血，增强人体免疫功能，延缓衰老等多种奇特功效，是一种理想的营养滋补品。《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21
种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。
二、山鸡养殖的市场前景及销售预测
市场前景：近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们已不满足于那种一日三餐求温饱的饮食水平，而是不断向着追求美味、营养、保健，返朴归真等的方向转变，所以那些具有特种价值，特殊营养的特种禽类便深受人们的青睐。目前以各种特种动物为原料加工生产的各种野味食品已风靡市场，如清蒸山鸡、红烧鹧鸪等软包装食品已为我们传统的饮食文化增添了一道亮丽的风景。我国人口众多，消费市场广阔，特别是广州、深圳、香港、上海等一些城市需求量更大，另外港澳地区及东南亚国家每年从我国大陆购进大批山鸡，因此山鸡已成为国内出口商品中的热门货之一，换汇率高，在港澳市场每只山鸡售价达150港元，在国内市场每只雄山鸡(平均125kg/只) 售价50—60元左右。目前，我国的野生山鸡资源日益锐减，有限的人工繁养种群也远远不能满足市场需求。因此，大力发展山鸡养殖，是一项富民、利国的产业。
销售预测：据调查，一般地区级城市酒家、饭店都在500家以上，县城及周围所在乡镇的酒家约250家，以他们1/5的购买能力，每家酒店日均消费5只，年需求山鸡就达10万只，而且这还是保守的数字，再加上周围县市及重大节日期间普通消费一般需求都在20万只以上。目前，我们准备进一步扩展业务，加大基地的设施建设，到年底，达到月出栏5000羽。
节日送野鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我场用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部还把它做成最有效的防弹衣。
三、开展山鸡养殖的五大优点
1 风险低：山鸡是野生动物，可适应各种恶劣气候，能耐46℃的高温和零下32℃的严寒，抗病力特强，不易得鸡瘟，全国均可养殖，投资可靠保险。
2 易养殖：与家鸡相似，主食五谷杂粮，用普通饲料加青草、青菜，用旧房间，仓库圈养，一人可养3000只。
3 销售广：山鸡是野味，人人喜欢，酒家饭店需求与日俱增。据统计，仅广东、上海等地年需求量就达4400万只，而供应只有200万只，预计10年内难以满足市场。
4 高效：一只山鸡出壳养95天体重可达15kg ，料肉比35：1。成本不超过10元，即使按家鸡的价格出售，仍有较高利润。目前，市场售价在40—60元之间。
5 快捷：种山鸡6月龄产蛋，年产蛋120—150。开始产蛋几个月就可回收投资成本，是投资少、见效快的致富好项目。
所以，开展山鸡养殖是一项低风险、高效益、市场前景广阔的新兴致富门路。
四、发展山鸡养殖的技术保证
我部已从事一年的山鸡养殖，三年的畜禽饲料经营，积累了丰富的养殖经验，总结出了一套山鸡的养殖技术。因此，更保证了山鸡养殖成功的可行性。
五、养殖效益分析
美国七彩山鸡饲养管理方法比较简单，家养驯化程度高，适合大规模集约化养殖，既可散养，也可圈养。一般母山鸡年产蛋120—150枚，若投资3600元饲养10组(10只公山鸡30母山鸡) 美国七彩山鸡，30只母山鸡年最少产蛋3900枚，按孵化成活率90%可养成商品鸡3510只，95日龄平均体重可达15kg 左右，其料肉比为35：1，每只成本不超过10元，按商品价14元/kg计算，可收入38610元，减去引种款1800元，饲料款16530元，不可预见开支2000元，工人工资5000元，可纯收入13280元左右。
山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，其蛋白质含量为2894%,雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可织成缎、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用于一体的珍禽动物，有极高综合利用价值的“特养”珍禽。羽毛 雉鸡羽毛具有质地轻软、富有弹性、防潮保暖的特点。可加工成羽绒服装、床垫、座垫、睡袋、被套 等，正羽可加工成精美的工艺装饰品，一般每只雉鸡可产羽毛130～200克。粪便利用 雉鸡粪便含有丰富的营养成分，可经发酵加工后，用来作牛、羊、猪等家畜的饲料，也可以经堆肥，发酵后用作农家肥料。
野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为09%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇（见下表），是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。
山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。山鸡肉脂肪少，蛋白质含量高，肉质鲜美、营养丰富。医药典籍称雉肉为食物佳品，“有补中益气和强身之功能，有祛痰、健脾、补脑、提神、益肝、和血、壮肾、明目的效能，常食之健身延年。”对治疗气管炎和糖尿病有独特疗效，故深受海内外消费者青睐。
山鸡肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量达30%左右，含有18种人体必须的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，而脂肪仅09%，基本不含胆固醇。是天然的野生保健食品，对增强人体免疫功能、延缓衰老，使肌肤幼嫩、健美等，有多种奇特的作用。中医认为，山鸡具有补中益气，平喘、 提神益脑的功效。山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值，有预防和抗病治疗癌症的作用，是一种理想的营养滋补保健品。 人工养殖七彩山鸡，要掌握以下几项技术。
1、建舍：山鸡舍应建在地势干燥、平缓、向阳背风、便于排水的砂质土壤环境中。采用开放式鸡舍，鸡舍前面设露天围网运动场。开放式散养山鸡，舍内应设栖架，栖架可用立架或平架。运动场一侧设食槽和塔形真空饮水器。山鸡喜沙浴，运动场应设沙池，用砖砌成40厘米高的池子。池内放沙，保持清洁。
2、繁殖：人工驯养的山鸡，5～6月龄可达性成熟。七彩山鸡一般从3月初接受交尾、开始产蛋，到10月结束。公母比例以1∶5～6为宜。产蛋窝要设在安静暗处。母鸡产蛋时间多在午后，为防止啄蛋，应及时拣蛋。 饲料 雏山鸡日粮配方（%）：1～20日龄──熟鸡蛋65，玉米面8，黄豆面165，麸皮3，骨粉1，食盐05，酵母2，禽用生长素35，维生素合剂05；20～40日龄──熟鸡蛋30，熟鱼20，玉米面195，黄豆面15，麸皮8，骨粉2，食盐05，酵母2，禽用生长素25，维生素合剂05；40～60日龄──熟鱼50，玉米面195，豆饼粉15，麸皮8，骨粉2，食盐05，酵母2，禽用生长素25，维生素合剂05。青年鸡日粮配方（%）──熟鱼15，玉米415，豆饼15，小麦15，鱼粉5，矿物质添加剂8，盐05。维生素添加剂每百公斤5克。成鸡日粮配方──非繁殖期（11～2月）玉米61，麸皮14，豆饼粉12，鱼粉8，贝壳粉3，骨粉15，食盐05。 饲喂 饲料要定量。雏鸡阶段每日20～30克，青年鸡阶段30～40克，成鸡阶段40～50克。饲喂要定时。出壳到4周龄，从早6点开始日喂4次，成鸡从早6点开始日喂3次。自由饮用清洁水。
3、成鸡出售：体重达15～2公斤即可出售。也可留作种用。 野鸡的正常产蛋时期在2～8月份，其中产蛋高峰多集中在2～6月份，随着气温的上升，7～8月份虽未停止产蛋，但数量已急骤下降，况且种蛋受精率极低，也就是说在6月底就该改变饲养方式了。
一、光照程序。6月底时，首先进行公母分群，分别开始执行暗光期，把光照时间从6月份前产蛋时的17小时压缩到每天8小时，总共实施2个月到8月底结束；期间注意野鸡的防暑工作。2个月后，开始执行新的光照程序，以每周增加15小时为宜，逐渐恢复到每天的17小时光照。特别注意的是公野鸡一定要与母野鸡同期实施暗光程序，否则公野鸡将无交尾的能力。
二、饲喂。执行暗光期时可饲喂市售种鸡产蛋前期料，外加玉米、高粱、稻谷、小麦等粗饲料，保证青绿饲料的供给。暗光期结束到产蛋之前，除饲喂种鸡前期料外还应增加动物性蛋白质的摄入，产蛋期饲喂市售种鸡产蛋料，适当增加如豆粕、鱼粉、骨粉、蛋氨酸、赖氨酸、复合多维等营养物质。同时，供应充足的细嫩青饲料，保证饮水卫生。
三、合群。暗光期一过即可公母合群，公母配比为1：4。
四、防疫。合群时全群注射新城疫]系疫苗，注意环境卫生，保持安静，每周用“百毒杀”带鸡喷雾消毒1次。
五、保证舍温。冬天比较寒冷，要人为的为野鸡创造一个四季如春的产蛋环境，舍温以不低于10℃为宜。通过以上措施，野鸡大约在10月底便可再次产蛋，每只野鸡年产蛋可多达180～200枚，种蛋受精率可达90%，这种反季节生产技术的应用，大大提高了野鸡的生产性能。 一、搞好防疫。在养殖过程中，必须保持圈舍清洁，除每天定时清扫外，每周用01%的百毒杀或灭菌灵喷雾消毒两次。消毒液可以喷到山鸡身上。食槽、水槽每天用微红色高锰酸钾水刷洗一次。在产蛋期主要疫病有白痢、大肠杆菌等，防治可用青霉素，价廉安全，使用方便。用一支80万单位的青霉素供80只鸡防疫一次，方法是将青霉素兑入饮水中给鸡饮用即可，一般每周一次。二、选育良种。山鸡产蛋率的高低，种鸡的质量起着决定性的因素。要求母山鸡体质健壮，体重1～15公斤，个体匀称，发育良好，性情温顺，活泼好动，冠色鲜红，眼大有神。公山鸡各部位匀称，胸肌发达，冠色鲜红，啼声长而洪亮，羽毛丰满，姿态雄伟并具有较强的交配能力。三、公母比例。公母搭配合理是降低饲养成本、提高经济效益和延长产蛋期的重要措施。公鸡太多，一是浪费饲料，二是公鸡常为争夺配偶而殴斗负伤，母鸡也因难以接受频繁的交配而影响产蛋；公鸡太少会使种蛋受精率下降，一般公母比为1：3～1：4为宜。四、科学配料。产蛋期间的山鸡，营养成分应全面，代谢能2700～2750千卡，粗蛋白23%以上，必需氨基酸齐全。此期间的饲料配方为：玉米50%、豆饼15%、麦麸17%、高粱65%、鱼粉8%、贝壳粉2%、骨粉1%、食盐05%，另加添加剂05%和在每百斤饲料里加蛋氨酸50克。产蛋两个月注射一次“产蛋综合下降疫苗”。五、温度适宜。山鸡虽然在-20℃不会冻死，但温度低于5℃就影响产蛋和正常生长，为使山鸡多产蛋，提高效益，温度低于5℃时应采取加温措施，可用塑料大棚和煤火等，并要处理好保温和通风之间的关系。六、饲养管理。定时供水供食，经常保持有清洁充足的饮水，并细心观察，发现疾病及时隔离给药治疗，要每天清扫圈舍尽量保持鸡舍干燥清洁。一般每平方米饲养不要超过5只，并按时补充光照，每天3～4小时，每平方米一般3～4瓦灯泡即可。 温度、光照、密度：育雏温度要随日龄增长逐步下降。1～3日龄为35℃～34℃，4～10日龄每天下降05℃。11～28日龄降到28℃常温。1～3日龄昼夜给予光照，每7平方米用25W的灯泡1个，一直照到30日龄，但要逐渐减少照射，往后即可利用自然光照。饲养密度1～10日龄50～60只/平方米，11～30日龄为20只，以后随日龄增长进行调整。
野鸡怎么养呢？
可以混养，但野鸡和土鸡混养更困难。野鸡养殖有很大的潜力。它不仅能满足人们的日常需求，而且在医药和观赏领域也有很大的市场。可以说是将肉用，药用，观赏结合为一体的名贵珍禽。此外，野鸡生长非常快，身体对疾病有很强的抵抗力。因此，许多农民现在选择饲养野鸡。野鸡和本地鸡想一起饲养，其实是可以的，但是必须做好保护条件。
1防止逃跑。当野鸡和本地鸡一起饲养时，野鸡比本地鸡飞得更高更远，这使得野鸡很容易逃脱。如果保护工作不到位，可能会影响我们的整个养殖过程。因此，我们建议我们仍然需要做好保护工作，比如拉一些高网。在一般的野鸡养殖场，它们周围的防护网很高，大多有5到6米高。
2混养容易引起疾病感染。纯种野鸡或本地鸡的疾病不易感染和爆发。如果把它们混合在一起培养，就会有各种各样的疾病。而且容易感染，会出现一些无法控制的新疾病。因此，在养殖期间需要做好消毒和预防，因为消毒可以杀死大多数细菌并减少野鸡与土鸡疾病。根据生长阶段，需要注射一些防治苗，药物不能在其他时间随意使用，容易造成其他危害。如果在饲养过程中发现病鸡需要及时治疗，应隔离它们以防止感染其他野鸡与土鸡，然后消毒以防止细菌传播。
3野鸡和本地鸡生活习性也大不相同。混养很容易导致它们生长空间的分离，阻碍它们的生长发育。
如果你在农村有大片地区，如果你选择饲养野鸡和本地鸡，还是最好分开饲养，不要把它们放在一起。
沙地可以养山鸡吗
在野鸡雏鸡期，应将温度控制在20至35度左右，保持良好的通风，灯光应保持昏暗，促进雏鸡的生长，一个月后，可以开始放养野鸡，夏季可以提供较多的草料，在冬季以饲料偏多，并注意鸡舍的卫生清理，达到2至3斤时及时出栏。1、鸡舍管理由于野鸡还是带有一定的野性，所以野鸡的鸡舍一般是开放式的，即圈地饲养。选地的土壤首先要疏松一些，最好可以是砂土，因为野鸡有用砂土洗澡的习惯，还能给它去除寄生虫的作用，其次中间最好有个棚子用来休息、躲雨。饮水和饲养固定在一个地方，有利于日常的管理和观察。围绕的高度在2米以上，野鸡可是很能飞跳的。2、雏鸡管理虽然野鸡的生存能力很强，但是雏鸡确实极其脆弱的，很容易出问题。首先温度方面是要极其注意的，一般出壳的前两个星期温度要保证30-35度左右，两周以后就要控制在20-30度左右。前期孵化室的通风和空气都要保持好，条件较好的可以喷洒少量的空气清新剂。其次灯光尽量昏暗一些，有利于雏鸡的休眠生长。 野鸡33、饲养管理野鸡喂养的饲料是有季节性变化的，一般冬季的时候会以饲料偏多，草料和水偏少，水一定要是零度以上的水，因为野鸡很怕冷的。夏季饲料量要比草料少，草料要以新鲜的为主。无论是饲养槽还是水槽每天都要清洗，避免引发病害。喂养的原则是固定的早中晚三次，喂养的时候要等吃完了才继续投放第二次，这样能保证进食量和避免浪费。4、注意事项饲养野鸡对于卫生清理一定要重视，以为野鸡的粪便很容易引发寄生虫。其次日常可以往养殖地里丢一些蔬菜补充各种维生素，一般来水养殖到了2-3斤的时候，野鸡的利润是最大的，后期也很难在长大，所以出栏一定要及时。
沙地可以养山鸡。
鸡原野生在山林间，在进行山鸡的人工养殖时养殖场也最好是选择在阳光充足且干燥的空旷地带或树林里；没有条件的养殖户也可以利用旧房子改造或重新建房、搭棚养殖。
但在改建或者野外养殖时，养殖场必须进行全封闭式网覆盖，因为山鸡的野性强且具有一定的飞翔能力，否则就很容易造成山鸡的逃逸。
此外在养殖场内还需要建立相关的山鸡运动场，使得山鸡有足够的运动场所和活动时间，长时间的运动能够提高山鸡的肉质和抗疾病能力。
野山鸡养殖场场址的选择
1、地势高燥：在平原地区应选择地势高燥，稍向南或东南向的地方建场；山区、丘陵地区应选择山坡的南面或东南面建场。土质均以砂质土为好，以利下雨后排水，避免积水。优越的地势可使雉舍通风、光照、排水的条件良好，且能避免西北风，使雉舍冬天易保温，夏天不闷热。
2、交通便利，环境幽静：场址要求交通便利，但又不能设在交通繁忙的要道和河流旁，也不能设在村庄或工厂旁，最好距要道2000米左右，距一般道路50——100米左右。规模较大的饲养场最好单独修筑道路通往交通要道。场址距离其他畜牧场最好需要达到200-300米以上，以利于防疫。
3、水源充足：要求水质清洁卫生，符合标准。场地的土质最好是透气，透水性能良好的砂壤土，这种土质没有粘性，否则鸡舍，羽毛易被弄脏，易感染病菌。
4、电源可靠：饲料加工、孵化、育雏、照明等都需要用电，特别是孵化，停电对其影响很大。因此，电源必须有可靠保证，为严防突然停电，宜备有发电机。
5、足够的面积：与一般蛋、肉鸡场相比，雉舍建筑占地面积大，且场内需留有一定的空地，用以种植青绿饲料，以便一年四季都有新鲜的青绿饲料供应。有条件的还可留地种植一定的谷类饲料。
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