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鹿科动物梅花鹿是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，可烹制多种菜肴。 内服食、前汤或熬、外用捣敷。是补虚劳羸瘦、壮阳益精的佳品。
1、营养成分：鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
2、食疗作用：有抗癌，防治心血管病患，降低胆固醇之特效。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之作用。
杀梅花鹿犯法吗
可以私人饲养。
近几年，国家已经允许私人养殖梅花鹿，因为梅花鹿是我国国家一级保护动物，私人养殖需要提前到相关部门办理养殖证、驯养执照等证件和手续。
养殖梅花鹿要定时、定量投喂饲料，投喂量以梅花鹿能够在2小时内吃完为宜，吃完后下次可适当多投喂一些饲料，反之可减少喂食量。梅花鹿对饲料具有适应性以及习惯性，饲喂期间不能忽然改变饲料配方，否则会影响到梅花鹿的采食量以及其瘤胃中微生物的正常情况，继而导致营养失调，消化机能紊乱。
梅花鹿是一种大家所熟知的动物，它毛色棕黄，且全身布满鲜明的白色梅花斑点，所以称为“梅花鹿”。梅花鹿雌雄是有区别的，雌性的梅花鹿较小，雄性的梅花鹿有角，一般都是四叉。它们的尾巴较短，背面黑色，腹面白色。
梅花鹿是一种生活在东亚季风气候区的动物，北至西比利亚东部，南至越南北部，西至中国四川，东至日本，都有它们的身影。
梅花鹿在我国作为吉祥的动物，深受人们喜爱。梅花鹿喜欢结群活动，它们经常在密林与草地的交错地带，一旦发现敌人，并不是马上狂奔进森林，而是跳进附近的密林一动不动，借助身上的白点，跟环境融为一体。
吃鹿尾犯法吗
法律分析：不违法，野生梅花鹿是国家一级保护动物,是禁止猎杀和贩卖的，但人工饲养的梅花鹿属于54种驯养野生动物中允许商业经营的范围；只要养殖场具有《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证》以及营业执照,就有销售的权利。但是餐馆必须办理一个梅花鹿相关的经营证, 才可销售宰杀的梅花鹿。请先去林业局、工商局、卫生局做好备案工作；
法律依据：《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证管理办法》 第二条 从事驯养繁殖野生动物的单位和个人，必须取得《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证》(以下简称《驯养繁殖许可证》)。没有取得《驯养繁殖许可证》的单位和个人，不得从事野生动物驯养繁殖活动。
本办法所称野生动物，是指国家重点保护的陆生野生动物;所称驯养繁殖，是指在人为控制条件下，为保护、研究、科学实验、展览及其他经济目的而进行的野生动物驯养繁殖活动。
吃鹿尾犯法。鹿是国家的保护动物随意宰杀他们是违法的它们的尾巴是不能够随意吃的这也是违法的，很多种鹿都是我们国家的保护动物比如梅花鹿等等没有合格的饲养证书是不能够养殖的单独养殖也是不可以的，需要办理合格的饲养证。
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