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生蚝苗属于天然产物。但近几年人工养殖孵化技术在逐渐的进步，可以在生蚝繁殖的季节采捕成熟的生蚝，取精卵后进行人工孵化。生蚝不能脱离固着物自行移动，只能做启闭壳运动，一般左壳固定着，右壳开启闭张合运动。生蚝的养殖方法很多，但是不管选用哪种养殖方式，养殖场地才是最重要的。
一、生蚝苗怎么来的
1、蚝苗是天然的产物。但近几年人工养殖孵化技术也比较的先进，可以在生蚝繁殖的季节采捕成熟的生蚝，取精卵后进行人工孵化，但是天然的蚝苗和人工培育出来的蚝苗价格也具有一定差距。
2、生蚝是不能脱离固着物而自行移动的，只能做启闭壳运动。一般是左壳固定着，右壳开启闭张合运动，生蚝还会依靠右壳的启闭运动进行呼吸、摄食、生殖、排泄等活动。在遇到不良环境条件时，也会紧闭贝壳保护自己。
3、生蚝的养殖方法很多，而且新的养殖方法和技术也在不断地出现。其中较常见的养殖方法有插竹养殖、底播养殖、条石和立石养殖、垂下养殖等。其中垂下养殖又分为栅架式、延绳式和筏架式。但是不管选择哪种养殖方式，选择养殖的场地才是最关键的。
二、生蚝是怎么繁殖的
1、生蚝属于卵生型动物，一只雌性生蚝在一个繁殖季节可以生产出4亿个左右的卵细胞，而生蚝的性腺只有在繁殖季节才可以充分发育。
2、生蚝也是抗逆性最强的水生动物之一，生蚝对温度、盐度、露空和海区常见病原有很强的抵抗能力。在落潮露出水面时，生蚝可以耐忍耐酷热干燥的天气，也可以适应冰冻的天气，在离水的条件下可以存活1-2周，甚至1个月的时间左右。
3、在自然群体中，大多数生蚝是属于雌雄异体，小部分为雌雄同体。生蚝还可以自发的“变性”，同一个生蚝在不同年份或不同的环境条件下，会表现出不同的性别。
牡蛎怎么繁殖？
(一)苗种繁育
目前牡蛎养殖有全人工育苗和半人工采苗两种方式。
全人工育苗的操作过程有：亲贝暂养与促熟，采卵、孵化和选优，饵料与幼虫培育，附着基的制作、处理与投放，稚贝出池等工序;半人工采苗的操作过程有：采苗场选择、亲贝性腺发育检查、浮游幼虫的采集和调查、附着基的制作、处理与投放等工序。
(二)养殖方式
1筏式养成
选择潮流畅通、饵料丰富、风浪平静、水深在以上的海区可作牡蛎筏式养殖场地。近江牡蛎应选择盐度较低的河口附近;大连湾牡蛎应选择远离河口、盐度较高的海区。养成方式主要有以下两种：
一，吊绳养殖：适合于以贝壳做固着基的牡蛎，其养成方式有两种：一是将固着蛎苗的贝壳用绳索串联成串，中间以十厘米左右的竹管隔开，吊养于筏架上
(2)网笼养殖：利用扇贝网笼养殖。将无固着基的蛎苗或固着在贝壳上的蛎苗连同贝壳一起装入扇贝网笼中，在浮绠上吊养。筏式养成一般放养蛎苗为每亩十万粒，以贝壳作采苗器，每亩可吊养一万壳左右。
二，滩涂播养
(一，场地选择：滩涂播养应选择浪小、潮流畅通、无污染的内湾，底质以砂泥滩或泥砂滩为宜。潮区应选择在中潮区下部和低潮区附近。
二，播苗方法：
干潮播苗：就是在退潮后滩面干露时播苗。播苗前应将滩面整平，或筑成畦形基地再播苗。干潮播苗应尽量掌握播苗后即开始涨潮，以缩短蛎苗露空时间，避免中午日光曝晒时播苗。
带水播苗：就是涨潮后乘船播苗。播苗前将滩面划成条状，插上竹竿、木杆等作为标志，待涨潮后在船上用锹将蛎苗撒下。带水播苗由于不能直接观察到蛎苗的分布，往往造成播苗不均匀。播苗密度应根据滩质好
三，蛎、虾混养
晰，场地整理：苗种放养前，要彻底清淤，用推土机等工具将播放牡蛎苗种处的池底整平压实，呈微凸状，略高于周围底面，可防蛎苗下沉被
四，投石养殖
用做牡蛎采苗器的石块，此时成为牡蛎的养成器材。生长期较短的褶牡蛎可在采苗场就地分散养成;生长期较长的近江牡蛎要移到养成场养成。养成方法主要有漫天星式、梅花式和行列式
5插竹养殖
利用插竹采苗的方法，将采到的蛎苗就地稀疏养殖。养成时，蛎竹的排列方式有两种：
7立石养殖
利用立石采苗法在中潮区采苗后，只要苗量合适，可以任其自然生长，不需任何管理，直到收获。此法主要用于褶牡蛎的养殖。
肉质鲜美且食用多年的生蚝是怎样养殖的呢？
雌雄同体或雌雄异体。雌雄同体的个体，1次产卵约10粒，在外套膜中受精、孵化，幼虫脱离母体;异体受精的个体，1次排卵数千万粒，精、卵在海水中受精，孵化;幼虫一经固着在物体上，即终不脱离。有些种可进行人工养殖。
牡蛎属于卵生型，6—8月是繁殖期。食用牡蛎（Ostrea edulis， 即欧洲平牡蛎）。牡蛎在夏季繁殖。有的种类卵排到水中受精，而有的则在雌体内受精。
受精卵发育成游泳的幼体，叫做：缘膜幼体（veliger larvae）。两周以后缘膜幼体永久固著于其他物体上，比如其它牡蛎壳或岩石，固定三天以后，幼体失去了游泳的能力，变成了小的成体，叫做蚝仔（spats）。经3～5年后收获。
扩展资料：
主要成分
含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。
牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1B2D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。
我国广东、福建台湾养殖较多。肉味鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药，也可烧石灰。
营养成分
教您看懂牡蛎的营养成分表，从左边表中可以看出牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值，牡蛎的各个营养成分含量及各营养素作用详解见图表。
牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
参考资料：
人工养生蚝有哪些风险
生蚝究竟是哪里来的？它肉质鲜美，无论是生吃还是烧烤，都是很多人餐桌上的必点美食。由于多年来的过度捕捞和海洋污染，野生的生蚝已经越来越少，大部分还是要靠人工养殖才能保证吃货们的需求。
第一、这里是生蚝的幼苗培育中心，工人把生长24个月以上的雌雄生蚝放到繁殖桶中，在恒温25度左右的水温下，雌雄生蚝开始陆续在海水中各自喷出繁殖的细胞，经过18到24个小时后，生蚝的幼苗就孵化成功了，此时的它们个头非常的小，用我们的肉眼根本看不到，但是把它们放在显微镜下可以看出生蚝的幼苗从出生就已经带有一层透明的外壳，而且非常的活跃。
第二、在接下来的一到两个月时间里，工人要定时的给容器换水来保持水源的质量，并且要用经过海水稀释过的浮游植物给它们提供充足的养分等他们长成两到三毫米大的时候，就可以把它们放到养殖场上的网箱中，利用海水循环管道系统让他们滤石天然的浮游植物，直到100天后，它们的个头已经从原来的两毫米成长到了两到三厘米，接下来要把它们送到海上养殖区，装在这些均匀排列的网龙中，在海底下自由生长180天左右。
第三、等到收获的季节，工人开始用专门的采收设备把它们从海床中输送到船上，再由工人进行品质分拣，个头跟重量符合标准的生蚝才会被运送上岸，而较小的生蚝就要重新放回去，让它们继续生长。现在把打捞回来的生蚝做一次滤清处理，让他们在紫外线杀菌过的水池中待上48小时，利用他们的滤石功能自行吐出好体内的有害物质，最后就可以给生蚝进行打包销售了。
现在生蚝一般都是人工养殖了，我家也是这样！
风险肯定是有的，而且养生蚝还要有很好的养殖地才行，为什么有些地方的生蚝那么出名呢？并不是那个地方出了名人什么的，而是养殖地非常的好，这是一个先天条件！
就我家养生蚝30年来的经验来讲，风险有一下几个吧：
1：如果夏天长期高温不下雨，导致海水的温度和咸度大大上升的话，生蚝就会咸死了；2：像我们广东的话，台风太多了，如果有一个台风达到15级以上正面过来的话，那么生蚝就要减产了；3：防被偷。
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