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湖南的特产是：长沙臭豆腐、湖南腊肉、临武鸭、湖南米酒、剁椒鱼头、凤凰姜糖、永兴冰糖橙、武冈卤菜、安化黑茶、邵东黄花菜、桥头河萝卜、浏阳烟花、菊花石雕、浏阳豆豉、浏阳黑山羊、铜官陶器、湘绣、株洲唐人神、株洲太子奶、醴陵陶瓷、醴陵烟花、攸县香干、茶陵黄牛、炎陵白鹅、炎陵香菇、槟榔、湘莲、龙牌酱油、灯芯糕、湘潭腊味、新晃黄牛肉、江永香、桥头河卜等。
新晃黄牛肉：湖南省新晃侗族自治县特产。该牛肉来源于中国南方最优良的黄牛品种之一新晃黄牛，牛肉特点是：肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，营养价值高。所开发生产的冷鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腊制牛肉等四大系列的80多个品种远销北京、香港、澳门、新加坡等地，产品供不应求。
江永香：江永香柚产自湖南省永州市，大约在300万年前，江永县西南角的都庞岭、萌诸岭上山洪暴发，从山上冲下来的大量泥沙在两山脉之间堆积，形成了桃川平原（人称桃川洞）。因这个平原被两个盘根错节的山脉围住，又称桃川盆地。盆地与邻近的广西一水相连，桃水河穿流其间，由南往北汇入桂江。
桥头河卜：桥头河萝卜是湖南省娄底市涟源市桥头河镇的特产。“桥头河的萝卜一上街，药店老板要收摊;桥头河的萝卜不放油，筷子夹起两头流。”这句俗语在解放前就流行在三湘大地，可见桥头河很著名，所产蔬菜很著名，所产的萝卜更著名。涟源市桥头河镇所产萝卜、白菜远近闻名，该镇土壤肥沃，涟水、湄水河东西横贯，湿度适中，所产蔬菜、水果鲜嫩多汁
华南地区最大规模的牛交易市场在那里？
湖南正宗的十大特产如下：
1、湘菜
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。
湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称鱼米之乡。
2、安化黑茶
安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。
3、古丈毛尖
保靖黄金茶是经长期自然选择而形成的有性群体品种，属群体遗传，遗传基因复杂，有多种多样的基因型和表现型，有许多具有特异性的优良单株，其氨基酸含量是其他绿茶两倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶产品兼具“香、绿、爽、浓”的品质特征。
4、黔阳冰糖橙
黔阳冰糖橙，湖南省洪江市特产，中国国家地理标志产品。洪江市农业生产条件优越，黔阳柑桔，明清时已美名远播，冰糖橙以品种优良，味浓甜、肉质脆嫩而倍受市场欢迎。黔阳冰糖橙自1963年在洪江市选育成功后，曾获1977年中国柑桔选育种鉴评会第一名。
5、炎陵黄桃
炎陵黄桃，又称高山黄桃，以香、脆、甜而闻名于世，为国家地理标志保护产品。生长于湖南省炎陵县平均海拔400-1400米的深山之中，是纯原生态，无公害的保健水果。2011年炎陵县被评为“中国优质黄桃之乡”，是湖南省唯一获此殊荣的区县。
6、江永香柚
江永香柚是沙田柚的变种，著名的土特产。它的原籍广西容县沙田村，来江永安家落户已有100多年的历史了。由于它从江永这块宝地中吸吮了丰富的稀土等微量元素，同时在这个独特气候的环境中和江永人民的精心培育下，成为香味特浓，独具风味的江永香柚。它色泽金黄，果形美观。
7、华容芥菜
华容芥菜历史悠久。县志记载魏晋时期，华容种植芥菜。华容县是全国最大的芥菜生产区，2015年芥菜生产面积达13万亩，年产量70多万吨，芥菜加工转化率85%，商品率达95%。
8、新晃黄牛肉
新晃黄牛肉，湖南省新晃侗族自治县特产。该牛肉来源于中国南方最优良的黄牛品种之一新晃黄牛，牛肉特点是：肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，营养价值高。所开发生产的冷鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腊制牛肉等四大系列的80多个品种远销北京、香港、澳门、新加坡等地，产品供不应求。
9、汉寿甲鱼
汉寿甲鱼体型较大，呈长椭圆形，背部有肋8-9根，裙边宽厚呈半圆状；表皮光滑，呈墨绿或黄褐色；腹部白里透红无色斑，肉眼可见毛细血管，腹甲外显清晰；雄性尾粗短；肌肉纹理清晰，腹内脂肪呈淡**；口感细嫩、清香，裙边软糯、有嚼劲。
10、保靖黄金茶
保靖黄金茶是经长期自然选择而形成的有性群体品种，属群体遗传，遗传基因复杂，有多种多样的基因型和表现型，有许多具有特异性的优良单株，其氨基酸含量是其他绿茶两倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶产品兼具“香、绿、爽、浓”的品质特征。
湖南省国家级农民专业合作社名单
华南地区规模最大牛交易市场：横沥牛行；地址：广东省东莞市横沥镇骏马路。
主要交易品种：黄牛、水牛；
场地大小：12亩；交易日：每月逢阳历3、6、9号。
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华南其他大规模牛交易市场
一、定安仙沟墟牛市
主要交易品种：黄牛、水牛；
场地大小：不详；
交易日：每天早晚交易一次；
地址：海南省定安县仙沟镇。
二、龙临牛市
主要交易品种：牛、马；
场地大小：130亩交易日：逢农历每月的“五”、“十”开市；
地址：广西省靖西市龙临镇龙临街，靠近靖西至那坡S320省道，距离市区28公里，距靖那高速公路三合高速路口收费站8公里。
三、融安大良耕牛交易市场
主要交易品种：黄牛、水牛，耕牛、菜牛；
场地大小：15亩；
交易日：不详；
地址：广西柳州市融安县长安镇大巷村。
四、独峒牛市
主要交易品种：牛；
场地大小：10亩；
交易日：每逢农历的二、五、八；
地址：广东省增城市三江县独峒乡。
参考资料：
-规模化养殖场
湖 南
农业
湖南隆平高科种粮专业合作联社
望城隆平乌山贡米种植专业合作社
常德市穗丰优质稻农民专业合作社
汉寿县金穗种粮专业合作社
安仁县彭源优质水稻种植专业合作社
衡阳市蒸湘区国瑞种养专业合作社
祁东县富塘种养殖农民专业合作社
靖州苗族侗族自治县阳光农副产品专业合作社
醴陵市阳东水稻种植农民专业合作社
岳阳市屈原管理区惠众粮油专业合作社
岳阳市隆平高科种粮专业合作社
华容县铭泰优质稻专业合作社
益阳市资阳区马铃薯专业合作社
邵阳县金土地高粱专业合作社
新晃侗藏红米稻种植专业合作社
溆浦县宏鹤优质杂交水稻专业合作社
邵东县团山农产品专业合作社
益阳市大通湖金雁子水稻种植统防统治专业合作社
湘乡市富农养蚕专业合作社
湘潭县信达种桑养蚕专业合作社
浏阳市聚康茶油专业合作社
常德市鼎城区长岭油茶专业合作社
湖南锦绣千村农作物种植专业合作社
湖南省银木塘农业种植专业合作社
炎陵县东风乡油茶种植专业合作社
绥宁县宝顶山生态香米生产专业合作社
湘潭县德诚油沙豆种植专业合作社
长沙县宇田蔬菜专业合作社
浏阳市家常蔬菜生产加工专业合作社
浏阳市新期绿种植专业合作社联合社
汉寿远桂蔬菜种植专业合作社
郴州市北湖区石盖塘镇大溪蔬菜农民专业合作社
桂阳县康富蔬菜专业合作社
临湘市江顺蔬菜产销专业合作社
湖南省沅江市乐园绿色蔬菜专业合作社
桃江县良友蔬菜种植专业合作社
涟源市桥头河种植专业合作社
龙山县绿康蔬菜农民专业合作社
韶山市长田蔬菜种植专业合作社
宁远县鑫农淮山种植专业合作社
益阳市顺风蔬菜种植专业合作社
湖南亚辉柑桔专业合作社
湖南农康葡萄专业合作社
临澧县梅林果业农民专业合作社
石门县恒园果业专业合作社
永兴县大元冰糖橙专业合作社
耒阳市肥田仙岭种养专业合作社
芷江侗族自治县宏源优质桃类专业合作社
茶陵县绿康脐橙种植农民专业合作社
攸县谭家垅葡萄专业合作社
岳阳县新墙优质葡萄专业合作社
永州信亿发柑桔专业合作社
凤凰县红心猕猴桃专业合作社
慈利县湘慈柑桔专业合作社
吉首市隘口茶叶专业合作社
武冈市兴业红提专业合作社
永顺县长官果王柑桔专业合作社
张家界天门山水果供销专业合作社
长沙县百里茶廊飞跃茶叶专业合作社
长沙县福泰茶叶专业合作社
宁乡县黄材镇富源烟叶专业合作社
浏阳市淳农种植科技专业合作社
浏阳市大围山蜂业专业合作社
宁乡县楚香源茶叶专业合作社
宁乡县沩山和谐茶叶专业合作社
望城区千龙茶业科技专业合作社
澧县云秀太青有机茶专业合作社
汝城县三星镇旱塘茶叶专业合作社
宜章县莽山瑶族乡标明茶叶种植专业合作社
桂东县兴荣花卉苗木专业合作社
衡南县燎塘现代烟草农业专业合作社
衡阳市兴民罗汉果种植专业合作社
通道侗族自治县独峰茶叶种植专业合作社
平江县友人家高山有机茶专业合作社
岳阳县芭蕉扇业专业合作社
保靖县茗旺黄金茶产销专业合作社
保靖县酉水蜂蜜产销专业合作社
洞口县茶铺茶业合作社
古丈县牛角山茶叶专业合作社
桑植县金土地烟叶种植专业合作社
湘乡市西华广菜种植专业合作社
浏阳市朝阳科技养殖专业合作社
宁乡县流沙河牲猪养殖专业合作社
长沙市望城区柯柯种植专业合作社
望城区隆平高科新康种粮专业合作社
湖南四通生猪养殖专业合作社
临武县沙田金仙黄牛养殖加工专业合作社
常宁亿成养殖农民专业合作社
衡山县天水养猪专业合作社
中方县大山牧业专业合作社
靖州县绿源种养农民专业合作社
岳阳县全民家禽养殖专业合作社
洪江市恒源畜禽养殖销售专业合作社
冷水江市富民生猪养殖专业合作社
隆回海兴鸽业养殖专业合作社
湘潭县辉安科技养猪专业合作社
湖南省新之颖养猪专业合作社
娄底市娄星区十字生猪养殖专业合作社
双峰县三鑫生态养殖农民专业合作社
桃源县三江家禽养殖专业合作社
湖南宜章乐水养鸡专业合作社
资兴市东江生态家禽养殖专业合作社
澧县福民水产养殖专业合作社
安乡县裕华水产营销农民专业合作社
会同县新兴渔业专业合作社
汨罗丰鹏渔业专业合作社
湘阴县黄土湖渔业养殖专业合作社
新化县东岭田鱼养殖专业合作社
南县洞庭明珠水产专业合作社
辰溪县永发生态农业机械化服务专业合作社
林业
浏阳市湘纯油茶种植专业合作社
湘乡市山枣镇经正油茶种植专业合作社
临湘市九丰油茶专业合作社
湖南省冯鑫林木油茶专业合作社
永州伊园油茶种植专业合作社
永兴县源和油茶专业合作社
郴州市北湖区碧香源油茶农民专业合作社
泸溪县红山柑桔专业合作社
衡阳县衡州蜜柚种植专业合作社
炎陵县龙源笋竹两用林开发专业合作社
邵阳市筱溪库区玫瑰花农民专业合作社
桑植县万祥中药材农民专业合作社
益阳春光花卉苗木专业合作社
靖州苗族侗族自治县茯苓专业合作社
沅陵县辉煌茶叶合作社
新化县亿园中药材种植专业合作社
吉首市阳林生态果木专业合作联社
永州异蛇养殖专业合作社
供销
华容银华润农棉花专业合作社
湘乡市东郊乡石竹蔬菜种植专业合作社
安化县富民食用菌专业合作社
常德市湘北食用菌农民专业合作社
临武县舜溪香芋农民专业合作社
浏阳市雄丰蔬菜生产专业合作社
东安县联农水果专业合作社
花垣县星盛果蔬种植专业合作社
醴陵市宏宇果蔬种植农民专业合作社
南岳区杉湾茶叶专业合作社
湖南古洞春野茶王茶业生产专业合作社
新邵县三门滩苗木种植专业合作社
新化县唐奇中药材种植专业合作社
沅陵县麻伊溪银杏种植专业合作社
株洲新合作芦笋种植农民专业合作社
慈利县三合口生态茶叶专业合作社
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