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做为一个70后，我小时候家家户户都有鸡窝，家里都养有鸡鸭用来下蛋调剂生活。喂鸡和喂鸭子的事都是交给家里的孩子来做，那时候最开心的就是放学回家剁几把菜叶扔给鸡鸭，或者捉些小虫，有时候也去海边弄点海菜和海蛎子壳砸碎了给鸡鸭吃。家里的鸡咯咯哒下蛋的时候，跑到鸡窝里捡个热乎乎的鸡蛋，是特别兴奋的事。
鸭子下蛋不像鸡，它是走哪下哪这点挺让人头疼的，不过鸭子不像鸡爱的病，还是很好饲养的。我记忆犹新的是从我记事起，我家里就有一只大白鸭，我父亲说它的年纪都比我大。这个大白鸭可能年纪大了，走路一直都是晃晃悠悠的，而且吃食的时候都是别的鸡鸭吃完它才去，颇有一些“长者风范”。这个大白鸭还有一个特点，就是它认人，每天我背着书包放学回家，它肯定朝你扇翅膀，表现的特别兴奋。
这只大白鸭我清楚的记得父亲说养了它九年多，后来不知道为什么这只大白鸭“离家出走”了!就再也没有回来，老人说:“鸡鸭鹅狗不死在家里”!做为北方人我们这里以前是很少吃鸭子的，养鸭子的目的主要是它跟鸡比不太爱生病，而且下的鸭蛋个头大可以腌着吃，还有就是绿壳鸭蛋用香油煎了给小孩吃可以缓解咳嗽（老人都这么说，我小时候一咳嗽家里就给煎，效果如何也不清楚）。
随着大家的宣传都说吃鸭肉好，加上我们这里属于海边，养鸭子的人家不少。一到冬天就会处理一些鸭子，尤其是绿脖子的公鸭也不值钱，大家都会买来吃。尤其是这几年随着街头烤鸭的兴起，以前不怎么爱吃的鸭子现在也成了热销货。尤其是夏天大家都认为老鸭子有滋补作用，因此农村的集市上老鸭都变成了“抢手货”。
鸭子的寿命是多久，几年以上的营养价值高
一，鸭子的寿命我家里的大白鸭养了九年多，说明鸭子的寿命在10年左右没有问题。不过现在很少有养这么长时间的鸭子，因为鸭子不下蛋以后，基本都会被处理掉。现在的鸭子品种跟以前的鸭子品种也不同，现在都是一些长肉快的繁育出来的鸭子品种，长肉最快的樱桃谷鸭不用一个月就可以出栏。
街头烤鸭原料基本都是这种鸭子。鸭子因为极少生病，而且还要沾点水，所以鸭子的活动力以及饲料要比鸡强，尤其是海边和河边的鸭子，只要饲养得当寿命还是很长的。鸭子只要品种得当、饲养环境好、喂养得当的话，寿命应该跟鹅差不多。
二，几年以上的鸭子营养价值高如果是自然条件饲养下的鸭子，能够称为“老鸭”搬上餐桌的，怎么也得三年以上。
老鸭的骨头特别硬，鸭蹼因为长时间的运动会有结茧子，而且鸭子嘴巴已经褪去**，变得粗糙和锋利。三，老鸭的挑选和处理鸭子在挑选时要选择羽毛丰满有光泽的，用手按压鸭胸部感觉脂肪厚实有弹性，鸭子眼睛光亮而有神，而且特别活跃的，并且鸭子的粪便为固体状，肛门处无粪的。如果表情呆滞、脖子僵硬、行动慵懒的，最好不要选购。
白条鸭在挑选时要选择胸肌丰满，按压胸骨有压不动的感觉，眼球饱满、腹部脂肪按压有厚实感觉的，而且无血污、粪污和杂毛的。鸭子宰杀时一定要把气管割断，老鸭要用80°以上的水温浸泡去毛。在宰杀老鸭前为了便于腿毛，可以给鸭子喂点白酒或陈醋，这样便于加速它的血液循环，可以更好的拔毛。鸭子毛上带有一定的油脂，因此用食用碱放在热水中浸泡鸭子，然后拔毛也会方便一些。
鸭子在换毛期是很难把毛去除干净的，因此挑选鸭子时要注意，飘雪花的季节鸭子毛已经换完，这个季节的鸭子特别好褪毛，而且也积累了越冬的脂肪所以特别香。鸭子的营养和味道取决于鸭子的品种和饲养方式。不过鸭子尤其是老鸭煲汤还是特别美味又滋补的，就是鸭肉有些又老又柴，不如小鸭鲜嫩。
长江大白刁一年能长多大
不是
大白鸭属于北京鸭。北京鸭，北京市特产，全国农产品地理标志。北京鸭全身羽毛纯白，略带乳黄光泽，体型硕大丰满，体躯呈长方形，构造均匀美观。前部昂起，与地面约呈30～40度角。背宽平，胸部丰满、突出，腹部丰满、紧凑，两翅小而紧贴体躯，尾部整齐，微向上翘起。头部卵圆形，无冠和髯，颈粗，长度适中，眼明亮。喙扁平，呈橘**；喙为肉粉色。虹彩呈蓝灰色。胫、蹼为橙**或橘红色。北京鸭母鸭腹部丰满，前躯仰角较大，叫声洪亮，公鸭叫声沙哑。
白条鸭就是已经加工好，除去鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装，直接出售的肉鸭。一般而言，白条鸭在外观上指去二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。去头去掌去二节翅的称为无头鸭，去掌带二节翅的称为全翅鸭，带掌带翅的称为全鸭。
大白刁三年养殖个体平均体重为15-20千克。荆州大白刁学名翘嘴_，其体型细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直，眼大而圆。头后背部隆起，鳞小，侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧，中部略下方。
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