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鲶鱼好养，它们对环境的要求不是很高，具有较强的适应能力，因此养殖比较容易但是养殖鲶鱼的水质要清澈没有污染，投放前对池塘进行消毒肥水，选择健康无病害的优质鱼苗投放，确保饲料投喂科学合理，鲶鱼是好养的一种鱼，鲶鱼主要是吃的是小雨小虾，一种底栖鱼种，可以钻泥巴，即使水很少也可以生活，所以比较好养的一种鱼。
鲶鱼虽然可以养殖在鱼缸里面，但是一般都是养殖的池塘里面最为常见。鲶鱼吃的食物很杂，一般以泥鳅、蚯蚓等为食。养殖鲶鱼的时候还需要加强日常管理，疾病防治要及时处理。饲料投喂 所用饲料主要有2种，养殖前期喂鸡鸭的内脏，养殖后期喂野杂鱼。饲料在投喂之前需要进行粉碎加工。
鲶鱼苗刚刚孵化出来时一般都是靠自身的卵黄作为营养源，当它可以正常水平游动时就能喂食了，煮熟的鸡蛋黄或者是足类浮游生物都可以喂养给小鲶鱼吃。鲶鱼对生存水质要求很低，耐低氧，易养殖，生长速度快。但是能尽量给它好的饲养环境总不会错的，在鱼池消毒完毕放养鱼苗前一周开始培肥水质。可在水面上种植一些水浮莲，起到遮阴、防逃及调节水质的作用。
饲养大型鲇鱼需准备大型水槽，在造景时由于其属底栖性鱼种，因此要尽量维持缸底水层的空间。避免缸中尖锐物品造成鱼受外伤。造景时也可以利用沉木及水草等素材来营造可供其躲藏的空间，使其不至于太受外界干扰。 只是在野外自然生长的；如果想养殖：还是选择湖面大的地方养殖；放入种苗让它自由生长：养出来的肉质和山鲶鱼是一样的鲶鱼，一般不会生病，只要食物充足，养殖过程不困难
鲶鱼的养殖方法和技术
鲶鱼饲养可以喂水蚤、水蚯蚓、煮熟的猪血、鱼粉、蚕蛹、菜籽饼等制成的配合饲料。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出鲶鱼的生长周期在3个月左右，也就是80天左右长大。 养殖方法可参考如下，鱼苗鱼种培育 鲶鱼苗种培育,可选用水泥池培育、上池培育或网箱培育。土池面积不宜太大,一般以100—500平方米为宜，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，阴天和夜间活动频繁。
鲶鱼苗刚刚孵化出来时一般都是靠自身的卵黄作为营养源，当它可以正常水平游动时就能喂食了，煮熟的鸡蛋黄或者是足类浮游生物都可以喂养给小鲶鱼吃。池塘是农村最普遍的养鱼方式，尤其是山区，丘陵地区。一般在山脚下低洼处或者半山腰的山腰处修个堤坝，一个小池塘就建好了，这样既可以养鱼，也可以用于旱季时给下游农田灌溉。
鱼配合饲料有粉状饲料，颗粒状饲料(颗粒状又有软颗粒，硬颗粒)，膨化(浮性)颗粒饲料主要三大类，另有微囊饲料、农家粮食饲料等。自水花下塘后，一般第二天就开始投饵，由于水花的主动摄食能力较差，一般以泼洒豆浆为主，部份微细的豆浆可被水花直接摄食，大部份被用来肥水之用。
首先看你选择的物种，根据鱼种的所需营养结构配料，还有不同的成长期，所需的营养不一样，所以要想养好鱼，是个技术活，也是个累活。第一，大方向上来讲，要选择优质厂家的饲料。现在做饲料的企业很多，既有小企业，也有大企业，五花八门。优质厂家的饲料，从原料、加工、出场运输等过程中，选料严格、工艺流程严格。
哪种鲶鱼适合北方生长
鲶鱼隶属鲶形目，鲶科，鲶属。黑龙江鲶鱼不但个体大，生长快，而且耐低温，耐低氧，肉味鲜美，深受北方高寒地区生产者和消费者的喜爱。笔者在多年实践的基础上，将鲶鱼池塘养殖技术总结如下。1 池养鲶鱼的人工繁殖 11 亲鱼的选择：选择尾重05kg以上，雌鱼腹部膨大，生殖孔红肿，轻压腹部能挤出卵粒。雄鱼腹部狭小，轻压腹部能挤出白色精液。雌雄比例为1∶1～15，个体大小适宜。 12 催情：鲶鱼繁殖实践证明，鲶亲鱼经过产前培育生殖腺达到Ⅳ期末，催产药物最好使用马来酸地欧酮与促黄体素释放激素A2合剂，剂量为每公斤鲶鱼注射2mg～5mgDOM+2μg～4μgLHRH—A2，两种药物的混合液背部肌肉一次性注射，催产率可达80%以上。 13 人工布巢：在产卵池中布置鲶鱼产卵附着物，方法与鲤鱼相似，但鲶鱼卵的粘性不如鲤鱼卵的粘性大，一部分卵粒易从鱼巢上脱落，落到池底易死亡。为提高鲶鱼卵的利用率，应在产卵巢底部布置底巢，其方法用直径08～1cm的铁杆焊成3m×1m的长方形框架，中间用筛绢连接，筛绢上面缝有着卵的棕榈皮，底巢着卵率占总产卵数的20～40%。 14 人工孵化：鲶鱼产卵后应及时把卵巢取出放入孵化池，防止亲鱼自残其卵。孵化池最好为水泥池，土池池底要平坦，无淤泥，水深05～1m以内，面积不宜太大，卵的密度为3万粒/m2水面。水质需严格过滤，以防水生动物对鱼卵的危害，其他孵化过程均与鲤鱼相似。水温在20℃左右3～4天破膜出苗，刚出膜的鲶苗吸附在鱼巢上，在静水或微流水条件下发育，形如蝌蚪状，孵出3天后应及时取出鱼巢，适时下塘。2 池塘养殖技术 21 鲶苗发塘：鲶鱼出膜3～4天即可主动吞食大型轮虫及小型的枝角类，此时应及时下塘。鲶苗下塘后枝角类的丰欠是鲶苗成活率的关键，采用施有机肥的方法大量培育枝角类。当后期天然饵料不足时，用50目的筛网从其他池塘中捞取枝角类或新鲜的动物性饵料切碎投喂。池中动物性饵料充足，鲶苗生长速度较快，一般667m2放9万尾左右，经10～15天育成夏花，成活率可达50%，发塘水面最好在667m2以内。 22 鱼种培育 221 生态养殖培育鲶鱼种：大量施有机肥培育浮游动物、底栖生物、水生昆虫及小型杂鱼，为鲶鱼提供营养较丰富的动物性活饵。该方法成活率高，规格大。1997年在4000m2池塘中放养鲶鱼夏花2500尾，占总放养量的543%，白鲢夏花700尾，占总放养量的153%，花鲢夏花1400尾，占总放养量的304%。鲶鱼苗放养前17天放养鲫亲鱼200尾，使其自然繁殖，每667m2施基肥和追肥各500kg，并投喂粉末饲料150kg喂养鲫鱼苗，经90天的饲养，鲶鱼平均每667m2产505kg，成活率达948%，规格达128g/尾。白鲢成活率78%，花鲢成活率85%，这种培育方法技术简单，易掌握，鲫鱼苗做为饵料鱼易获得。鲶鱼苗放养密度应以饵料鱼的多少而定，放养时间必须在花白鲢放养10天后才能放养鲶鱼夏花。 222 鱼种池搭配鲶鱼夏花：在鱼种池塘中搭配10%以下的鲶鱼夏花，不仅能清除池中野杂鱼、水生昆虫、蝌蚪等，还可增加主养鱼种的产量，提高池塘效益。1995年在驯化主养鲤鱼种池中放养122%。1996年放养667%的鲶鱼夏花，在不影响主体鱼成活率及产量的情况下，每667m2增加鲶鱼产量4375kg和162kg。 223 成鱼池塘套养鲶鱼种：这种方法投资少，效益高，不需增加其他管理措施，特别在小型杂鱼较多的成鱼池中每667m2放养100～200尾的鲶鱼夏花，可育成每尾100～150g的鲶鱼种10～20kg，每667m2增加效益200～200元。 224 颗粒饵料驯化培育鲶鱼种：鲶鱼食天然动物性饵料或陆生动物性饵料生长速度较快，成活率也较高。在饥饿状态下也食人工颗粒饵料，在池塘中用颗粒饵料可进行驯化养殖。但对饵料的营养要求比较高，驯化养殖中颗料饵料的蛋白质含量要比鲤鱼含量高，鲶鱼种饵料蛋白质应为40%左右，动物性蛋白质应占饵料蛋白质的30%以上。颗粒饵料的加工及驯化方法基本与鲤鱼相似，这种方法育成的鲶鱼尾重可达50～100g。1997年用667m2的池塘放养鲶鱼夏花6000尾，用颗粒饵料驯化，667m2产935kg，饵料系数3，平均尾重845g，成活率为1844%。作者认为鲶鱼种成活率低的原因主要是饵料不适口，营养不全而导致规格大小不齐，大个体吞食小个体，当鲶鱼体重达10g左右，相互残杀严重，是影响鲶鱼规模化生产主要因素。为提高鲶鱼种成活率应从夏花开始补充投喂部分适口的动物性饵料。 23 成鱼养殖 231 夏花当年养成商品鱼：鲶鱼夏花放养在小型杂鱼较丰富的成鱼池塘中，667m2套养30尾左右。当年可达035kg以上，最大个体达075kg。667m2增加鲶鱼产量5～10kg。套养时以水源条件、池塘杂鱼多少灵活掌握密度。 232 成鱼池塘搭配鲶鱼春片鱼种：鲶鱼游动迟缓，对同一规格游泳速度快的养殖鱼类一般捕食不到，池塘中放养一定规格的鲶鱼只能清除池中的小型野杂鱼及有病的养殖鱼类。商品鱼池667m2放养尾重50～100
鲶鱼养殖技术 鱼塘，野生鲶鱼与养殖鲶鱼的区别
适合北方养的可食用的鲶鱼有中华鲶鱼。
中华鲶俗称黄鲶，主产于长江流域的江河中。中华鲶肉质细嫩，味道鲜美。
中华鲶适应性强，我国南北方各种水质、水体均可纯养、套养、网箱养殖。
中华鲶市场售价列各鲶鱼之首，每公斤价高达25～30元；生长速度快，当年苗种饲养3～4个月可达1～15公斤，且生长均匀，养殖效益是常规品种的5～7倍。
特点
中华鲶属鲶形目、鲶科类，体型与南方大口鲶相似，不同的是：中华鲶比大口鲶的口要小，体型偏长，胸腹部黑白分明，成鱼体色光滑，且有明显的斑点、花纹。
养殖期间比大口鲶耐低氧、无互相残杀性、其背部有坚硬的鱼鳍不易徒手捕捉，个体生长均匀，生长速度比南方大口鲶略慢。中华鲶性情较温顺，不善跳跃，喜栖息于敞水水体，喜成群结集，较易捕捞。
鲶鱼怎么养
选择水源充足、干净、排水方便的地方进行养殖；然后鱼塘还需要进行消毒处理，彻底清洗后再放入鱼苗；鱼塘里的水还要常年保持恒温，有利于鲶鱼生长；在鱼苗幼苗时期，不能投放不合适幼鱼吃的饲料；喂饲料的时间要固定，定期给鱼塘进行换水；在冬季的时候注意保温，防治鲶鱼在冬季被冻死。
一、鱼塘养殖鲶鱼技术
1、选择水源充足、干净、排水方便的地方进行养殖，水质也要满足养殖鲶鱼的标准。
2、鱼塘里的水要常年保持恒温，让鲶鱼对整个环境产生依赖，这样有利于鲶鱼的生长。
3、鱼塘还需要进行消毒处理，彻底清洗后再放入鱼苗，保证整个环境的高度清洁。
4、在鱼苗幼苗时期，不能投放不合适幼鱼吃的饲料，不然会导致鱼苗发生难以消化积食的情况。
5、等到小鱼苗慢慢生长到一定阶段后，就可以开始喂食一些饲料，喂养的饲料可以和其它饲料掺杂在一起，喂饲料的时间保持固定。
6、定期给鱼塘进行换水，让鲶鱼处于比较好的水质，换水可以根据水质的颜色决定。
7、在冬季的时候要注意保温，因为鲶鱼耐寒性差，当水温降至7℃以下的时候容易冻死。
二、野生鲶鱼与养殖鲶鱼的区别
1、野生鲶鱼
（1）野生鲶鱼的体色为深黄黑色，皮肤光滑，体型比较健壮。
（2）野生鲶鱼的嘴巴下面有2条胡须，嘴巴也比养殖鲶鱼的大。
（3）野生鲶鱼味道好，口感细嫩。
（4）野生鲶鱼的价格比较昂贵。
2、养殖鲶鱼
（1）养殖鲶鱼需要经常浮出水面吃食，所以体色为浅黄绿色。
（2）养殖的鲶鱼是经过杂交选育而成的，它嘴巴下面有4条或者8条胡须。
（3）养殖鲶鱼的味道比较差，口感也比较粗糙。
（4）养殖鲶鱼的价格比野生鲶鱼要便宜。
鲶鱼养殖户越来越多，鲶鱼养殖经济效益怎样
鲶(nián)鱼（Catfish）俗称塘虱，又称怀头鱼。鲶鱼，即“鲇鱼”，鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。普遍的体上没有鳞，有扁平的头和大口，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征。
生活习性
鲶鱼属夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大，如多瑙河鲇的大型种 鲶鱼
类会袭击小型的水鸟或老鼠。鲶鱼为底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中，多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去侵动，它一般不游动。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，阴天和夜间活动频繁。鲶鱼性成熟早，一般一龄即成熟。产卵期长江一带为4～6月，越往南越早，越往北越晚。产卵时成群追逐，和达尔文蛙相似，雄性鲶鱼也是把雌鲶鱼产的卵含在嘴里，以此孵出小鲶鱼。不同的是，雄鲶鱼在这段时期不能进食。幼鱼以浮游动物、软体动物为食，其中水生昆虫的幼虫和虾类是它的美味佳肴。鲶鱼贪食易长，500克左右的幼鱼便大量吞食鲫鱼、鲤鱼等。目前最大淡水鲶鱼的世界纪录是扬州市扬庙镇水库的巨型鲶鱼。鲶鱼适宜生活在水温20~25℃水域。鲶鱼普遍的体上没有鳞，身体表面多黏液，有扁平的头和大口，上下颌有四根胡须，利用此须能辨别出味道。鲶鱼有三大，即嘴大、头大、肚子大。其色别有两种：一种是青灰色，一种是牙**，牙**的鲶鱼身上有花斑。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
鲶鱼肉质细嫩，有一定的药用价值，被视为滋补食品，加之鲶鱼生长快，抗病力强，产量高，经济效益高，所以养鲶鱼有良好的前景。鲶鱼属于热带鱼，个体大，有刺，肉质少，味道像河鳗，之所以有 "八仙过海，各显神通 "的说法，是因为鲶鱼具有生长快、摄食量大、病害少等优良特性，是淡水鱼的一个品种，但其弱点是耐寒性不同。
当温度降到7℃以下时容易冻死，所以生长周期短，只有5～6个月；由于不能在天然水域过冬，市场上的鲜鱼量高度集中在捕捞季节，造成鱼的存量过大，价格低，效益差。另外，鲶鱼在养殖过程中自相残杀严重，大大影响了放养密度和产量的提高。但如果运用一些生产技巧，用科学的方法来养殖鲶鱼，就可以达到事半功倍的效果。
随着人们生活水平的提高，越来越多的人想吃一些野生或仿野生的鱼，人们普遍认为黄颡鱼比黑鲶鱼好。这样一来，有头有胸的鲶鱼逐渐被市场认可，市场消费量和市场份额逐年增加，价格也处于鲶鱼市场的中高端。以前在农村吃鲶鱼还是很多的，但是这几年吃的少了，因为都知道鲶鱼的生长环境很差很脏，随着时代的发展，现在都意识到吃鱼对身体有好处，可以补充维生素和微量元素有益于身体健康，所以我觉得鲶鱼的市场需求越来越少，在我们这个地区的市场大大减少；因为在我们这里主要是养鲤鱼、草鱼、鲢鱼，鲶鱼几乎见不到。吃鲶鱼的人比较少，因为大家都不会做，味道也不好，我觉得鲶鱼还是不错的吃法。
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