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答案如下：
丹麦猪肉的最大特点，那就是瘦。丹麦的养猪业之所以如此发达，和他们发达的生猪育种技术息息相关。经过多年多代的良种繁育，丹麦的猪出栏快，瘦肉率高。
正所谓香猪肉肥而不腻，而丹麦猪肉太瘦所以难吃！
原种猪养殖技术
丹系种猪的品质在世界是公认的，丹麦在养猪业上取得了重大成绩，而法系种猪就不如丹系。
相比于其它种猪,丹系种猪的繁育性能颇为卓越,与加系、美系种猪、英系、法系相比,丹系种猪的产崽优势颇为明显。
但丹系猪对饲养环境、饲料营养要求较高，适应能力不如美系猪，营养跟不上的话肢蹄病较多，且育肥猪后期体型不好；法系猪则介于二者中间。
丹系产仔数平均14-15头，初生重低，5天活仔数会受到影响，母猪肢蹄弱已发生肢蹄病，母猪营养水平需求高，对管理要求高，否则淘汰率高，丹系猪主要长白优秀，杜洛克无特点。
法系猪繁殖性能好，产活仔数平均14头，其体型较差，生长速度较慢，生长后期料比高，母猪营养水平需求高，若营养跟不上易发生产后瘫痪，法系猪主要长白、大白优秀，杜洛克无特点。
目前,国内外好象还没有统一标准,我在原种猪场工作过,先后接触过加拿大系瑞典系丹麦系的原种猪,感想如下,供您参考:
1了解一下种猪原产地的气候环境饲养环境特别是原猪舍的地面(大多数原种猪到中国后,肢蹄病呼吸道病多发)2细心的饲养,使其尽快适应现在的饲养环境,善待它,您会得到十倍的回报;
3注意惊吓,原种猪多数胆小,容易发生应激;
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