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“丁旺许多”朋友你好！脆肉脘鱼有的可能是用蚕豆养的。最好不要给孩子吃。但并不是所有的鱼都是用蚕豆养的，所以还是可以吃的。除此之外禁止食用珍珠末、金银花、牛黄、保婴丹。不使用樟脑，跌打酒、紫药水、红花油等。
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吃蚕豆的草鱼，为何有人说会改变草鱼的肉质？
蚕豆之所以叫蚕豆，有多种说法，一种说法认为：蚕豆的豆荚非常像即将吐丝的蚕，所以被称为蚕豆；另一种说法认为：蚕豆采摘的时期与春蚕第一次吐丝结茧的时间差不多，由此得名，元代农学家王祯在《农书》中说：“蚕时始熟，故名”。
蚕豆（学名：Vicia faba L），别名南豆、胡豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。
蚕豆属于粗粮类。粗粮主要包括玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、燕麦等谷物类，黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等杂豆类，以及红薯、山药、马铃薯等块茎类。食用注意：蚕豆不可生吃，脾胃虚弱者不宜多食。蚕豆过敏、有遗传性血红细胞缺陷症以及蚕豆症患者均不宜食用。食多可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。
谁知道阜阳蚕豆鱼的详细做法！谢谢了
"脆肉鲩"其实就是草鱼，它们无论是从外观体型，生活习性，生物学特征等方面，都和草鱼一样，没有发生任何的改变。当然既然有"脆肉鲩"和普通草鱼之分，那么它们之间肯定是有些不同的。不过，"脆肉鲩"和草鱼的不同，我们肉眼是无法分辨的。
脆肉皖是广东中山的地理标志产品，其外表与普通草鱼无异，但它的肉质却与普通草鱼大不相同，其肌肉的蛋白含量比普通草鱼高出12%，而蛋白质的构成也不同，脆肉皖蛋白中的基质蛋白，肌原纤维蛋白，胶原蛋白的含量比普通草鱼分别高出60%，19%，37%，看来都是蛋白质惹的祸。
脆肉鲩从草鱼鱼苗就开始享受不同的待遇，水质要求也高，草鱼脆化前投喂的饲料不是很高，主要把它养到了二斤左右就要进行脆化工作，这时鱼对水质，气温，饲料都要很高的要求，气温达到二十二到二十五度时，开始投喂脆化饲料，其实脆化饲料不是什么化学饲料，也不是平时喂的粒料，它是我们吃的一种小吃:蚕豆，用蚕豆放水里浸泡一晚，让蚕豆吃饱水变软了，第二天就可以投喂了，草鱼投喂蚕豆要投足120天，使鱼吃蚕豆慢慢转变脆化作用，蚕豆喂养120天后，单一饲料对鱼质量不好，接下来还要喂其他饲料30天左右来均衡鱼的营养，使鱼的营养达到最佳的效果。这时的脆肉鲩完成了它的脆化结果，但要做到脆肉鲩更加爽脆，还要一道工序要做，那就是把脆肉鲩瘦身工作。把脆肉鲩转移到清水池中，长期有换水功能的清水池中瘦身45天，真正的脆肉鲩就可以上餐桌了。
鲩鱼喂蚕豆不是从小就喂的，而是当鲩鱼长至3~4斤时才喂。蚕豆喂鱼的好处是，肉质更加细嫩、脆爽，生长速度更快。因为蚕豆能帮助鱼的消化，促进鱼的新陈代谢，利于鱼类快速生长，长得快、肉质好、嫩且滑、有嚼劲，养殖户当然愿意。说起脆肉鲩，最出名的当数广东省中山市的脆肉鲩，是国家著名的地理标志产品，招牌在那搁着，市场竞争力和品牌知名度自然也就非同小可。
鲩鱼比较通俗的叫法是草鱼，青，草（鲩）鲢，鳙被称为中国的四大家鱼，养殖历史悠久，珠江水系，长江水系由于水量充沛，江河密布，水温高，是淡水养殖的比较发达地区，像广州，中山，无锡，苏州等淡水养鱼都很有名…。
脆皮鱼是喂蚕豆吗
吃蚕豆鱼最好的时节，就是春天蚕豆开花后的一个星期左右。此时那些挂在蚕豆棵上，长约2-3厘米还带有未谢花蕾的蚕豆荚才是做蚕豆鱼最好的食材。到地里摘一小筐的蚕豆荚，先把蚕豆荚上下两边的丝子去掉，在水里洗干净后放进铁锅里煮至七成熟捞进凉水里镇一下，再捞出沥干水分，洒上盐入味。等撒上盐的蚕豆荚又析出一些水分时，放入红薯淀粉搅拌，使每个蚕豆荚都裹上一层淀粉，这时就可以放进油锅里煎制了，等煎至金**时即可出锅备用，这时如果您想吃焦脆的蚕豆鱼，撒上些许椒盐即可食用；如果您想吃带汤的，就在油锅里把葱姜蒜爆香一下，放进适量的水最好有点高汤，等水煮开了，先放进红芋粉丝，盖锅煮至粉丝软滑时放进煎好的蚕豆鱼，稍煮一段时间至锅里的汤再开时，放进一些鲜嫩的小茴香叶和野薄荷叶，一碗浓香四溢的蚕豆鱼就大功告成了。
需要说明的是：做蚕豆鱼时用的淀粉必须是红薯淀粉，因为刚摘下蚕豆荚有一种涩味，而红薯淀粉做熟后比较爽滑，正好可以遮住蚕豆荚的涩味，如若不然，做出的蚕豆鱼就不好吃了。
我们都知道，在脆鱼的养殖过程中最重要的一环就是脆鱼要吃蚕豆，这样养出的脆鱼才具有肉脆的特性，那么我们该喂脆鱼什么样的蚕豆怎么样来喂食呢下面小编带领大家一起来看看。
蚕豆在发芽的过程中会将里面储存的淀粉和蛋白质转化成糖类和氨基酸，尤其是在天冬氨酸的作用下，蚕豆中的淀粉和蛋白质的利用率有很大的提高。此外，蚕豆芽中还有一种干扰素诱生剂，脆鱼吃了以后会增强抵抗力。蚕豆发芽一般需要两个因素，一个是水分需要超过150%，另外一个就是温度要达到25度。一般喂脆鱼蚕豆芽的时候，水温需要在22-30度之间效果最好，固一般在6到10月份是喂食脆鱼成鱼的最佳时间，如果水温低于22，则容易导致脆鱼吃了蚕豆芽之后消化不良，水温过高的话，也会因为脆鱼对水温的不适应而达不到肉脆的效果。
脆鱼在投喂蚕豆芽时，最佳时段是在每天的八点和下午5点，具体的投喂量应该根据脆鱼的摄食情况以及水温的变化进行一定的调整，一般投喂蚕豆芽需要连续投喂3到4个月左右，这样脆鱼才能生长到到上市的标准。脆鱼的重量并不是越重越好，
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