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甲鱼之乡是余姚市。
余姚市作为中国生态甲鱼之乡，高端甲鱼市场占全国60%左右。当地形成了生态鳖专养、虾鳖套养、茭白鳖套养、稻鳖套养等8种特色养殖模式。
余姚市动物资源种类繁多，野生哺乳动物：野猪、鸡狼、短耳兔、黄鼬、香狐狸等；爬行动物：山乌龟、各种蛇类等；两栖动物：石鸡（蟆）等；鸟类：杜鹃、猫头鹰、雉鸡等10余种；昆虫有蝉、蝴蝶品种20余类。淡水鱼类58种；甲壳类主要有青蟹、甲鱼等；海水渔业资源有黄泥螺、黄蛤、沙蟹、梭子蟹、鲳鱼、海鳗、鲚鱼等20余种。
买的文蛤放在淡盐水里一天一夜，都紧闭着，是活是死能吃吗
蛤
蛤 #há
释义〔蛤蟆〕（#hámá）青蛙和癞蛤蟆的统称。
蟾蜍
蟾蜍是无尾目、蟾蜍科动物的总称。最常见的蟾蜍是大蟾蜍，俗称癞蛤蟆。皮肤粗糙，背面长满了大大小小的疙瘩，这是皮脂腺。其中最大的一对是位于头侧鼓膜上方的耳后腺。这些腺体分泌的白色毒液，是制作蟾酥的原料。
白天，大蟾蜍多隐蔽在阴暗的地方，如石下、土洞内或草丛中。傍晚，在池塘、沟沿、河岸、田边、菜园、路边或房屋周围等处活动，尤其雨后常集中于干燥地方捕食各种害虫。大蟾蜍冬季多潜伏在水底淤泥里或烂草里，也有在陆上泥土里越冬的。
青蛙的蝌蚪颜色较浅、尾较长；蟾蜍的蝌蚪颜色较深、尾较短。青蛙卵与蟾蜍卵的区别是：青蛙的卵堆成块状，蟾蜍的卵排成串状。蟾蜍实际上是蛙类的一种，所以从科学的角度看，所有的蟾蜍都是蛙，但不是所有的蛙都是蟾蜍。
有一个古老的传说：很久以前，皇母娘娘开蟠桃会，邀请了各路神仙。蟾蜍仙也在被邀之列。蟾蜍仙在皇母娘娘的后花园内恰遇鹅仙女，被其美丽所倾倒，大动凡心。遭鹅仙呵斥并状告至皇母娘娘处。皇母娘娘大怒，随手将常娥月宫中献来的月精盆砸向蟾蜍仙。罚其下界为蟾蜍（癞蛤蟆），那月精盆化作一道金光侵入癞蛤蟆体内。皇母又悔其月精盆失手砸出，失却了一件宝物，令癞蛤蟆磨难结束后完壁归赵，方可重列仙班，并命雷神监督。
相关：青蛙
蟾蜍，俗称癞蛤蟆，在动物分类学上属脊椎动物门、两栖纲、无尾目、蟾蜍科。本科现已有25个属300种左右，我国目前已知有2个属17个种和亚种，其中中华大蟾蜍分布最广，几乎全国各地均有分布。但近年来，由于生态环境日趋恶化，野生资源急剧减少，人工养殖蟾蜍已势在必行。
蟾蜍是一种药用价值很高的经济动物。其全身是宝，蟾酥、干蟾、蟾衣、蟾头、蟾舌、蟾肝、蟾胆等均为名贵药材。
蟾蜍的耳后腺、皮肤腺分泌的白色浆液的干燥品叫蟾酥，是珍贵的中药材，内含多种生物成分，有解毒、消肿、止痛、强心利尿、抗癌、麻醉、抗辐射等功效，可治疗心力衰歇、口腔炎、咽喉炎、咽喉肿痛、皮肤癌等。目前德国已将蟾酥制剂用于临床治疗冠心病，日本以蟾酥为原料生产“救生丹”。我国著名的六神丸、梅花点舌丹、一粒牙痛丸、心宝、华蟾素注射液等50余种中成药中都有蟾酥成分。
蟾蜍除去内脏的干燥尸体为干蟾皮，性寒、味苦，可用于治疗小儿疳积、慢性气管炎、咽喉肿痛、痈肿疗毒等症。近年来用于多种癌肿或配合化疗、放疗治癌，不仅能提高疗效，还能减轻副作用，改善血象。
蟾衣是蟾蜍自然脱下的角质衣膜，对慢性肝病、多种癌症、慢性气管炎、腹水、疗毒疮痈等有较好的疗效。
此外，蟾蜍的头、舌、肝、胆均可入药；同时蟾蜍的肉质细嫩，味道鲜美，还是营养丰富的保健佳肴。
煮花蛤的时候总有很多没有开口的，是什么原因？
煮开口的就是活的，没开口的就不要吃。可能是盐水放多了，放盐水是为了加快文蛤的新陈代谢，排除污染脏东西，放多了文蛤咸着了，肯定就不开口了，煮之前，还应该放淡水里面再泡泡。
文蛤宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。
扩展资料：
文蛤多生活在河口附近，沿岸内湾潮间带沙滩或浅海细沙底质。幼贝多分布在中、高潮区交界处，随着个体的长大而逐渐向中、低潮区移动；成贝多生活在中潮带以下至浅海。文蛤有随水温变化和个体生长而移动的特性。冬、夏季向浅海区移动；春、秋季向上移动以利索饵。
文蛤通常分泌胶质细带或囊状物使身体悬浮或半悬浮，借助潮水和足部伸缩而顺潮流方向移动。体长1cm的小蛤开始有移动的习性，以2-4cm的蛤移动最甚，约有80%移向低潮区或浅海。为防止文蛤逃逸，在管养或养殖上，常在低潮区设网或拦。
文蛤肉质细嫩，鲜美异常，是贝类海鲜中的上品，素有“东海第一鲜”的美誉。文蛤营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有糖类、各种氨基酸、维生素及多种人体必需的矿物元素。文蛤的吃法多种多样，可煲汤、生煎、烩炒、烹制、酒醉、制酱、晒干，风味俱佳。
文蛤跟花蛤的区别
蛤蜊是属于软体类海产，我国沿海均有散布，其中辽宁为主产，广东、福建等地。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，具有药效食用价值。相传食用文蛤最早时分为两三千年前，素有天下第一鲜的称号。文蛤在我国产量大，属于半人工，在沿海沙泥中养殖。如今市面上出卖的文蛤，大都是人工养殖。食用文蛤前，普通要提早加淡盐水浸泡吐沙泥。煮文蛤时，冷水和文蛤一同下锅，小火慢加温至启齿，捞出清洗一遍。肉质十分的鲜嫩细腻，下锅时分很快就能够煮熟，所以普通都是采用热水下锅来煮。由于假如用冷水煮的话，等水沸腾还需求一段时间，那煮的时间就相对较长，蛤的口感就会变得又老又柴，一点都不鲜嫩，而且会有很重的腥味，所以用冷水下锅来煮花蛤是可取的。
用热水下锅煮蛤蜊，也要留意煮的时间不要太久，等锅中的水烧开以后，我们在过重下入两片生姜和一把葱结，然后将蛤蜊倒入锅中，等蛤口子全开了以后给它停止调味就能够出锅了，这样煮出来的花蛤不只没有腥味，而且肉质也会愈加的鲜嫩，由于蛤刚刚煮的成熟，唱起来原汁原味，而且汤汁也十分的鲜美。假如还有个别没启齿的，把它们挑出来。
另外我们在买新颖的蛤的时分不要买那种张启齿了的，那种普通都是死了的蛤，蛤买好以后，一定要先喂养一下，将蛤中的泥沙吐出来，人们最常用的办法是用盐水来吐沙，但是这种办法比拟迟缓，我们能够在水中在参加几点白醋，这样能够刺激花蛤更快的吐沙，中途要记得给它换水，这样才干确保吐沙洁净。
假如要想它启齿，就得冷水下锅，渐渐煮着它就会本人启齿了，开水下锅一下子煮死了，哪里还会启齿
文蛤是花蛤吗？
文蛤和蛤蜊的区别如下：
1、分布范围不同
文蛤是埋栖型贝类，多分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带，以及浅海区域的细沙，泥沙滩中，靠斧足的钻掘作用有潜沙习性。
而蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品，在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gá la（此处为轻声）烟台称为蛤（gǎ）。
蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。
2、营养价值不同
蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪12克、碳水化合物25克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，
在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
而文蛤粗蛋白含量高达1554g/100gmf,而青蛤为1155g/100gmf;青蛤的灰分及粗脂肪含量分别高达491g/100gmf和186g/100gmf,显著高于文蛤含量(286g/100gmf和107g/100gmf)。在Cd、Cr、Cu、Ni、Pb和Zn这6种重金属中Zn含量最高。
3、养殖方法不同
文蛤育苗正值夏季，水温较高，敌害生物的防除和疾病的防治尤为重要。育苗用水须以黑暗沉淀，沙滤，紫外杀菌等方法处理，或用(5-10)×10-6浓度的漂白粉处理。
培育过程中用EDTA来螯合水中的重金属离子，以0。5mg/L的土霉素防治病害，可抑制幼苗的大量繁殖，利于幼虫发育生长。
而蛤蜊在幼虫，稚贝培育期间，每天投1—2g/m3(氯霉素，新诺明，呋喃唑酮，土霉素)的抗菌素抑制细菌繁殖是必要的。当稚贝壳面附有聚缩虫时，投2—4g/m3呋喃唑酮控制聚缩虫的繁殖，效果较好。往饵料池内泼洒4—6g/m3青霉素，链霉素也能取得良好的防病效果。
-文蛤
-蛤蜊
烟台有什么特产
1、文蛤不是花蛤。
2、文蛤简介
文蛤，别名华哥，另有称谓为丽文蛤、蚶仔、粉蛲，白仔，是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。
壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。原产地为日本，朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布。台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤。多栖息于浅海的沙泥底，喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。购买文蛤宜选壳紧闭者，可将文蛤互敲，有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。
3、花蛤
花蛤，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。
花蛤贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰色或肉红色，从壳顶到腹面有2～3条浅色的色带。
蛤蜊的读音
烟台特产很多啦，水果有红富士苹果，大樱桃，无花果，海产品有烟台参当家野生海参，长岛野生鲍鱼，野生对虾，干贝，海米，皮皮虾，海胆，螃蟹，海肠，天鹅蛋，蜻子，大黄蛤，渤海湾刀鱼，鲅鱼，黄花鱼，鱿鱼，笔管蛸，海蛎子，扇贝，海螺等。
gé lí。
蛤，声母g，韵母e，声调二声。
蜊，声母l，韵母i，声调二声。
蛤蜊是一个名词，指一种软体动物，又名花甲，对它们热爱极深的胶东半岛人还给它们起了个顺口的俗名“嘎啦”。
多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底，少数能生活在百米以上的深海，营穴居生活。
蛤蜊科的动物具有很高的经济价值，肉鲜嫩味美，也是我国的滩涂养殖的主要品种。
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