农业信息小编为大家带来以下内容：
甲鱼可以吃。
甲鱼食谱
清炖甲鱼汤
民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。
甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
风味特点：汤汁白中透黄、鲜香异常。
乌鸡炖甲鱼
所需材料
甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下
2 再放在90℃的水中烫一下捞起
3 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4 将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水
5 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透
6 拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：
1 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净
2 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制
3 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可
4 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整
5 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
百度上查的养殖的甲鱼的脂肪是不能吃的，但是我在不知道的情况下吃了一口，没事吧？
大多数人都是知道甲鱼这个东西的，甲鱼的味道非常的好，营养价值也是十分的高，一般如果家里面有人生病刚刚痊愈就会食用甲鱼，甲鱼基本上都是用来煲汤的，这样营养价值就会发挥的比较充分。现在也有红烧的甲鱼，口感是非常好的，很多人都非常喜欢。下面先来看一下甲鱼的一些营养价值吧。
1、预防高血压
甲鱼里面有很多的亚油酸，这种物质可以化解身体里面里面的胆固醇，这样血液里面的胆固醇就会比较的少，动脉硬化出现的情况会比较少，血液里面胆固醇含量较少的话，高血脂的情况就会慢慢的缓解，对中老年人的身体是很好的。
2、补充蛋白质
甲鱼的肉质非常的有弹性，里面含有丰富的蛋白质，比很多肉类的蛋白质含量都是要高的，滋补身体的功效非常的棒。胶原蛋白质也有很多，对皮肤很好，让皮肤更加的有弹性，女性经常食用皮肤会有很大的改善，比很多的护肤品都还要好，女性朋友可以多食用。
3、增强抵抗力
甲鱼最大的功效就是滋补身体了，最适合大病初愈的人，可以帮助身体进行快速的恢复，可以提高自身的抵抗力，预防很多的疾病，不管是小孩还是老人都是可以食用的，肉质比较的软，大家都是可以咬烂的。
4、补充营养
甲鱼里面出来有蛋白质以外，还有很多的维生素以及其它的矿物质，对于那些营养不良的人来说，食用甲鱼是非常有必要的，想要吃补品，甲鱼就是一个不错的选择哦。
吃甲鱼的禁忌
甲鱼虽然味道好，营养价值也很高，但是就是因为蛋白质含量太高了，不能经常食用，会影响到消化功能，身体也是会吃不消的，所以就算是再好吃也不能贪吃哦，但时候适得其反就不好了，吃甲鱼的时候一定要注意这些事项哦。
上面这些就是关于甲鱼的一些事项了，不管是营养价值还是需要注意的禁忌，上面都介绍的比较详细，大家可以去了解一下，这样在吃甲鱼的时候就可以有更加好的效果了，也不会出现什么不好的感觉，这样的结果应该是大家都比较喜欢的，所以在吃甲鱼的时候要注意这些事情。
激素养鱼甲鱼能吃吗
养殖的甲鱼一般都是喂食生长激素加快生长，而这些添加剂对人体有害，如果食用，次数少的话一般不会对身体造成太大影响，但长期食用，肯定有害，所以一般不要吃这些人工速养的甲鱼。在不知道的情况下吃了，就算了，多喝点开水，吃点素菜，运动运动，其实一次不会有太大影响，不用太担心。
甲鱼能吃吗
有的医生说甲鱼有激素最好不要吃。十年前病人生病都是吃甲鱼,他们说关键是现在饲养的甲鱼里面含有激素,所以不能吃。但是从经济效益来说，养甲鱼的人都会算一笔账，“激素农药”比蛋白质含量高的饲料贵，使用成本高，效果又不大，养甲鱼的人当然不会喂甲鱼激素了。
能。甲鱼是比较有营养价值的一道美食，甲鱼肉可以用来炖汤或者是用来煮粥喝。能够滋补元气调理气血，促进身体的微量元素丰富。甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分。甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”食用。
鳖：
俗称甲鱼、水鱼等，鳖科鳖属动物，为爬行类两栖动物，保护级别为易危。分布于亚洲、非洲、美洲的淡水和湖泊中。鳖躯体近似圆形，背部是由骨骼构成的甲，中央稍隆起，外面披一层革质皮，胸部由骨片和软骨构成；四肢粗短有力，趾间有蹼；颈粗长，富有伸缩性，头较小；口较大，有骨质牙，两颌有力善咬。背甲、头、颈皆呈泥褐色，腹色白中透绿。
Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。