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养殖淡水白鲳鱼的时候，要在鱼池的建设、饲料的投喂、水质的管理等方面着手。池塘水深要在15米以上，有防寒棚，饲料以花生麸、黄豆粉配合牧草等进行投喂，保持水质的绿度和肥沃，不要随意使用药物干扰鱼池。
淡水白鲳鱼怎么养殖1、建设鱼池
淡水白鲳鱼是一种温带亚热带的鱼种，对于低温的抵抗能力很差，因此养殖淡水白鲳必须要做好防寒的处理，搭建一个防寒棚防止冷风吹袭池塘，鱼池最好坐落在避风向阳的地方，水深不能低于15米，且周围不宜有施工地点。
2、投喂饲料
淡水白鲳鱼饲料的投喂也是一项重要的工作，一天要投喂两次，投喂量一般是在鱼群体重的百分之五左右，使用花生麸、豆粕、黄豆粉等蛋白质含量丰富的精料和一些牧草、油麦菜等青绿饲料进行混合投放，定时定点定量。
3、管理水质
水质的适宜与否对于淡水白鲳鱼来说是很重要的，特别是在冬季气温低的时候，池水由于微生物新陈代谢缓慢可能会变得清亮起来，此时要及时投放一些发酵后的鸡粪等，让水质恢复绿嫩清爽的状态，透明度不宜大于20厘米。
4、注意事项
在淡水白鲳生长发育的过程中，池水中可能会出现水草枯萎、浮游生物死亡等现象，此时应以更换水体，保持食料洁净为主，不能贸然下池摸索或是贸然的使用药物，旁边的土地也不能使用药物，否则药剂透过土壤浸入池塘有可能造成鱼群全部死亡。
鲳鱼是否能养殖
区别一：人工养殖与野生的区别
首先，银鲳“娇贵”至今无法规模养殖，它极易受刺激死亡。晚上如果有人打着手电筒朝鱼池里照，第二天就会有银鲳鱼受惊死亡。或者不小心刮到它的鳞片，它就会受到感染而致病。银鲳鱼鳞片细小极易脱落、且离水即死。
而市面在售的金鲳鱼多为南方人工养殖，目前养殖技术非常成熟，数据统计显示我国南方地区金鲳养殖年产量达8万吨到10万吨。
区别二：颜色的区别
金鲳腹部、鱼鳍处带金**，银鲳体色带青绿或银灰。
区别三：外形的区别
1、金鲳鱼的长度与宽度比介于15倍到2倍之间。银鲳的长宽比小于15倍，更像一个菱形。
2、金鲳背鳍上长了硬刺，银鲳鱼是光滑的。
区别四：价格的区别
金鲳鱼已经实现了人工养殖，而银鲳鱼多为野生捕捞，这也是它市场价格更贵的原因之一。
区别五：吃法不同
事实证明金鲳鱼是不太适合清蒸的，口感口味都比较一般，相比之下银鲳鱼就有很大的优越感了。
淡水白鲳高效养殖技术，淡水白鲳养殖效益分析
可以的
白鲳鱼是近些年我国淡水养殖的一个新品种。它原产南美亚马逊河。是热带、亚热带食用观赏鱼类的一种。它的学名叫“短盖巨脂鲤”。形状很似海水中的鲳鱼（瓶子鱼），它体色鲜艳，嘴的下面直到腹部带有红色，形状又似观赏鱼中的热带鱼-燕鱼，颇剧观赏性。
1982年我国台湾省开始引进，1985年引入大陆，目前全国各地从南到北都在养殖。这种鱼肉味鲜美，营养价值高。又具有生长快，食性广，个头大、抗病能力强等优点，故受养殖者与垂钓者的青睐。
网箱养殖淡水鲳鱼的方法与步骤
淡水白鲳为食用及观赏鱼。其肉质鲜美、食性杂、生长快、抗病力强、耐低氧、易捕捞，可单养也可混养。
一、生活习性
淡水的鲳栖息在中、下水层，具集群性，能耐每升048毫克低氧，适宜ph值62～75。生长温度为21摄氏度～32摄氏度，最适生长温度是28摄氏度～30摄氏度。不耐低温，夏花鱼种饲养水温必须在17摄氏度以上，杂食性。
二、人工繁殖
长江流域一般10月中下旬进行亲鱼培育，选水质良好、排灌方便、有余热水处建亲鱼培育池，室外池1000～1500平方米为宜，水深15～2米，水温保持在20摄氏度以上，放养量每1000平方米180～370千克。室内保温池面积50～200平方米，水深1～15米，水温保持在20摄氏度～26摄氏度。静水池放养密度以每立方米2～3千克为宜，有温流水条件可增加到5～7千克。
池中放养水葫芦、绿萍等，饲料中蛋白质含量不能低于25%，日投喂量为鱼体重1%～3%，饲料投喂在食台上。淡水白鲳最适催产水温为25摄氏度～28摄氏度，长江流域一般5月份进行加温催产。根据性腺发育情况，选择成熟亲鱼注射催产剂。注射一般晚上进行。注射催产剂后亲鱼体色由银白转为浅黑、雌雄鱼"咕、咕……"叫，互相追逐，此时可自然交配或人工授精。受精卵放于孵化桶内孵化，孵出鱼苗经约1个多月培育成夏花鱼种。
三、养殖技术
商品鱼养殖一般采用池塘单养、池塘混养和在鱼种池中套养三种方式，其中单养管理方便、经济效益较显著。
淡水白鲳高效养殖技术
一般5月底6月初室外水温达到要求时才能放养，每1000平方米水面可同时配放占总载鱼重量1/5的鲢鳙鱼，投喂量一般为鱼重的4%～6%。水温下降要及时起捕上巿。
江浙地区一般10月底后起捕或入温水保种。越冬鱼种规格大、放养成活率高、生长快，但由于越冬保种成本高，保种数量也受条件限制。成鱼塘中每100平方米可混养淡水白鲳150～300尾，在保证家鱼产量的前提下，可生产出75～150千克淡水白鲳商品鱼。
由于淡水白鲳对药物较为敏感，所以在投放淡水白鲳鱼种前约15天，用05×10-6～07×10-6浓度晶体敌百虫全池泼酒，防锚头鳋。如果投放淡水白鲳夏花，应事先在塘角拦－小块水塘强化培育，使其达到与塘中家鱼种相似规格后再放养。淡水白鲳上钓率高，所以也是一种较好的游钓鱼类，注意防治水霉病、锚头鳋病、白皮病。
银鲳鱼是淡水鱼还是海水鱼
淡水鲳抗病力强，具有集群生活的特点，能很好地摄食人工配合饲料，适宜网箱养殖。我们曾进行淡水鲳网箱养殖，淡水鲳在网箱中生长快，特别与罗非鱼混养，生长更佳，当年鱼种（10g/尾）在6月底或7月初进箱，10月份收捕，可达400g／尾。但淡水鲳上下颌有锋利的牙齿，尾重50g以上的鱼种，当水温上升到28-3l℃时，就要咬箱，并且破坏速度极快。因此，传统的聚乙烯网箱就不再适用，宜改用金属网箱。
l网葙规格。网箱材料为单层钢丝网片结构，规格为4m×4m×2m，目大3cm，无盖网。网箱设置时箱盖高出水面05m。
2．鱼种放养。鱼种入箱水温要稳定在23℃以上。越冬鱼种5月初或5月底入箱，当年鱼种6月底或7月初入箱。放养密度，越冬鱼种单养，一般为120-150尾/平方米，规格15-25g／尾较好；当年鱼种与罗非鱼混养，一般为80-100尾／平方米，规格10g/尾，另搭配160-200尾/平方米罗非鱼鱼种。
3饲料。投喂人工配合饲料，蛋白质含量25%-29%。生产中要求抓住6、7、8三个月的最佳生长期，适当提高饲料粗蛋白含量，精投细喂，促进生长。进入9月份后，水温下降，生长缓慢，可以降低饲料粗蛋白含量，节约成本。
4．投喂技术。鱼种进箱暂养2-3天，待其适应网箱新环境后开始投喂，开始投饵以量少次多驯养鱼上浮争食的习惯。投饵次数依据水温而定，一般水温25℃每天授喂4次，低于25℃每天投喂2-3次，每次每箱投喂10-20分钟，间隔时间均等。投饵做到精细均匀。投饵方式采用人工手撒，投量以投到绝大部分鱼吃饱游走为止。以箱内半月鱼的平均重量和半月平均投饲量统计半月平均投饵率。
5．日常管理。按网箱养鱼常规管理进行。主要做到：一是防病、防逃、防盗。鱼种进箱时用3%-5%食盐水消毒15-20分钟。进箱后用漂白粉挂篓，每半月检查、清洗一次网箱，发现问题及时处理，昼夜坚持专人值班。二是定期检查生长，每隔半月进行一次抽样检查，即随机捞取10-20尾鱼称重。计算生长速度，推算产量。三是做好各项日常记录。
银鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称，其中既有海水鱼，也有淡水鱼。如淡水白鲳于1982年被引入我国台湾地区，之后人工繁殖成功开始在淡水鱼塘推广养殖，1985年从台湾经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功后逐渐推广全国。
银鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称，其中既有海水鱼，也有淡水鱼。如淡水白鲳于1982年被引入我国台湾地区，之后人工繁殖成功开始在淡水鱼塘推广养殖，1985年从台湾经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功后逐渐推广全国。
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