农业信息小编为大家带来以下内容：
1、貉子肉清炖最好吃，在做的时候需要准备貉子肉五百克，还要准备适量的料酒和食用盐，胡椒粉和酱油以及葱段，还有姜片，也要适量准备一些。
2、把准备好的貉子肉用清水处理干净以后，再把它切成块状，放到冷水中浸泡半小时，然后在锅中放水，让他冷水入锅加热，煮开以后用沸水焯2到3分钟，取出以后沥干水分。
3、在炒锅中放适量食用油，加热以后放入料酒，然后再把焯好的貉子肉入锅翻炒，随后加入酱油和食用盐以及葱姜，炒匀以后，再放入适量的清水，用大火烧开以后去掉浮沫，再用中小火，慢慢把肉炖烂，出锅前加入适量的胡椒粉提味就能食用。
1、貉子:又名狸、土狗、土獾、毛狗、貉子，是哺乳纲、食肉目，犬科，貉属半冬眠，貉子皮的外形象狐，但双狐小，体肥短粗，四肢短而细，尾毛蓬松，绒毛长3-35cm，针毛长5cm，体重6-10kg，体长850-82cm，毛长17-18cm。2、狐狸:属食肉目犬科，狐、狸是两种动物，狐是肉食性动物，主要以鼠类、鱼、蛙、蚌、虾、蟹、蚯蚓、鸟类及其卵、昆虫以及健康动物的尸体为食。
一、貉子和狐狸的区别
1、貉子
(1)貉子也被称为狸、土狗、土獾、毛狗、貉子，属于哺乳纲、食肉目，犬科。
(2)貉是半冬眠，貉子皮的外形象很像狐，但比狐小，体肥短粗，四肢短而细，尾毛蓬松，绒毛长3-35cm，针毛长5cm，体重为6-10kg，体长850-82cm，毛长17-18cm。
(3)根据产地主要可以分为北貉皮和南貉皮，北貉皮毛长绒厚，背毛呈黑棕或棕**，针毛尖部呈黑色。
(4)貉具有针毛，具有针毛长、底绒丰厚、细柔灵活耐磨，光泽好，皮板结实，保温力强的特点。
2、狐狸
(1)狐狸属于食肉目犬科，狐、狸是两种动物，狐是肉食性动物，一般是以鼠类、鱼、蛙、蚌、虾、蟹、蚯蚓、鸟类及其卵、昆虫以及健康动物的尸体为食。
(2)一般在人工饲养条件下，主要以配使饲料为主，在重要饲养阶段，还可以给其补饲一些动物肉杂碎，比如肠、胃、头、骨等作为饲料。
(3)狐狸分布比较广泛，我国几乎各省区都有产，狐狸皮是我国传统的名贵裘皮。
二、貉子养殖需要办理手续吗
1、貉子养殖需要办理手续，一定要去农业局办理动物卫生防疫合格证。如果养殖规模比较大，影响到其他人的正常生活，或者在生活敏感区养殖的，还要有环境部门批准证明。
2、貉子属于食肉目犬科貉属，是哺乳动物，外形很像狐，穴居于河谷、山边和田野间，它们是杂食，喜欢吃鱼、鼠、蛙、虾、蟹、和野果、杂草等，皮很珍贵。貉子的产地主要包括中、日、韩和乌苏里边区、有三个亚种，主要产于中国东北、华北、华中、东南和西南各省区，是著名的毛皮兽。
3、貉子的毛比狐狸的毛要长很多，主要在晚上才会出来活动，比较喜欢集群，它们会在固定的地点排粪便。貉子还有冬眠的习惯，野生的冬眠会更加明显。
Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。