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在不少餐馆中都会出现一道生蚝炒韭菜，这道菜也是不少顾客比较喜欢吃的，韭菜的产地真的非常多，但是生蚝却没有多少个地方会有，如果论说每年的生蚝产有量就只有广西钦州最多的了，广西钦州生蚝是多又便宜，但是广西生蚝不正宗，湛江的生活也挺多，但是湛江的生蚝有些贵，也很正宗。
在外面的任何城市都会吃到广东湛江的正宗生蚝和广西钦州的便宜生蚝，同样两个地方的生蚝也畅销全国各地。
广西的生蚝养法一般都是先放些水泥上去耗绳上，把绳子沾满了水泥，因为这样做可以使生蚝的重量能够多一些，同样也有一个好处就是防止生蚝在养殖的时候被海水给带下去，所以放了水泥是最有效的养殖方法。
生蚝的好处有很多，同样做法也有很多，生蚝可以炭烧，也可以清蒸，生吃也是可以的，但是尽量要少吃生的耗，虽然生吃营养价值高，但是也存在一定的不好的因素的，生吃不干净，还是煮熟来吃最好。
广东湛江和广西钦州这两个地方都是中国生活之乡，两个地方的生蚝都是比较有名的，但是如果只说广西钦州生蚝出名那是不对的，广东湛江的生蚝更出名，净是说广西生蚝出名，相信湛江人也会出来叫板的，如果你是吃货，你会选择哪个地方的生蚝？一个便宜又多，一个贵些又好吃。
湛江是中国海鲜之都的说法不准确。中国那么大，江河湖海很多，各地海鲜河鲜也是各有特色，没有哪个城市是可以称为海鲜之都的！
严格来说，湛江可以称为中国的对虾养殖之都。因为湛江及周边区域是中国最重要的南美白对虾养殖、加工、出口区域。而南美白对虾是中国最重要的养殖对虾品种，养殖产量占全国对虾养殖产品的80%。湛江的霞山水产批发市场，曾经是中国最主要的养殖南美白对虾的批发市场。湛江国联的南美虾加工出口企业也是中国最主要的对虾出口企业。
但近两年来，由于南美白对虾病害严重，加上台风等自然天气灾害，湛江及周边区域的南美虾养殖产量已经不如以前，南美虾养殖区域也转向浙江山东等地。加上国产养殖南美虾越来越受到进口的厄瓜多尔养殖南美虾的冲击，湛江的对虾之都的地位也越来越受到挑战。
顶级膏蟹王，会吃的顶上大母子。
沙虫。就在海边沙滩上退潮后活蹦乱跳，有时钻进沙洞穴里的，样子像蚯蚓的近海产品。烹调后味道极其鲜美，无论佐餐送酒都是极品佳肴。我是沿海的，曾经去过广东海南两省的全部沿海港口，直觉得湛江才有沙虫，可供人们享受。
湛江海鲜多而且不贵，每次回去必定要吃：奄泥丁、韭菜炒海蜇皮、韭黄炒沙虫、杂鱼汤（无图），还要吃金XX的叉烧酥，最后哪张大家略过就好了……
湛江海鲜比你想象中还要好，我们村就是湛江有名的渔村。全村几十条船出海捕鱼
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