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海虹每年清明节前后最肥美。
吃海虹也要讲究时间和季节，一般在三月份到六月份都可以，但是清明节前后的海虹才是最为鲜嫩肥美的。海虹是十分常见的海鲜，吃法很多，不仅可以用来清蒸，也可以清炒或者煲汤，只需要洗干净之后剖开根据自己喜欢的口味来做。
对于海鲜类产品，不但要吃活的，而且还有现煮现吃，当然海虹也不例外，海虹一定要现煮现吃，不可以放到第二天再吃。
海虹的外形特征和分布范围
海虹壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。
海虹壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽，铰合部较长，韧带深褐色，约与铰合部等长，铰合齿不发达，后闭壳肌退化或消失。
海虹因生命力强，易于大量人工养殖，我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份都有广阔的养殖海域。
海虹 能在淡水里养殖吗 我想尽快知道？
1、海虹是软体动物门瓣鳃纲异柱目海虹科的双壳类软体动物。它们身体的最外面是外壳。外壳的颜色为紫黑色，具有光泽。它们的壳比较小，壳长在6-8cm之间，壳高约为2-3cm。壳内部是它们的头、足和内脏团。
2、它们生活在海洋之中，在我国渤海、黄海以及东海海域都有分布。海虹可以食用，也可以人工养殖，有一定的经济价值。
海虹不能在淡水里养殖。
海虹，一般指贻贝。
贻贝的养殖技术
贻贝（又名紫贻贝）。在分类上隶属软体动物门、瓣鳃纲，异柱目，贻贝科。分布于我国黄、渤海。现南移到我省甚至福建省沿海养殖。肉鲜美可口，有海中牛乳之称。加工成的干品叫淡菜。
一、生活习性
贻贝对环境的适应能力很强，能在零下2至28℃的水温中生活，适宜生长范围为13至26℃。足丝分泌以10℃时最为旺盛。
贻贝对干露和日晒有相当的抵抗能力。夏季气温在27至30℃的情况下日晒一天，阴天可达二天。冬季气温在零下5℃的情况下，露空阴天可达5天之久。
贻贝的适盐范围亦很广，在盐度6‰以上的海水中均能生存。较适宜的范围为176至242‰之间。
贻贝对赤潮、污水等不良环境亦有很强的抵抗能力。在一些油渍、污水影响较重的码头，港湾，其它生物几乎难以生存，但贻贝仍能照样生活。在黄、渤海甚至还有因贻贝繁生堵塞管道事件。
贻贝一生中有两个明显阶段，一是自产卵至担轮幼虫，直至成熟附着之前这段时间，是借助游泳器官“面盘”上的纤毛和鞭毛在水中营浮游生活；二是变态附着的由足丝营附着生活。
贻贝属于被动滤食，食物主要是浮游硅藻、甲藻和有机碎屑。
贻贝在一年中有2个繁殖盛期，在浙南分别为5至6月份和10至11月份。另外贻贝一生中存在着雌雄同体和雌雄互变现象
二、养成技术
虽然贻贝人工育苗技术已掌握，但由于北方贻贝苗种价格低廉，目前养殖用苗主要是从北方采自然苗来解决的。
1、种苗运输：苗种运输一般采用低温干运法。低温温度控制在5℃左右，效果甚好。
2、养殖海区选择：贻贝养殖的海区要选择在风浪不大，流缓，透明大，单胞藻饵料生物丰富的区域。目前一些地方将贻贝与海带或羊栖菜等藻类混养效果很好。
3、包苗：将贻贝苗从附苗器上扒下均匀地包附在养殖苗绳上进行养成为商品贝出售。具体步骤是：将贻贝苗从附苗器上扒下，按大小规格分档后，在设有凹形的半爿竹筒或半管状物上铺放筛网网片，将贻贝苗均匀地散放其上，再放上养殖用苗绳包紧缝实后，挂下海。约经一星期贻贝苗就能分泌出新的足丝附着。这时拆去筛网网片就可养殖了。
三、收获
贻贝的收获季节是跟性成熟相一致的，也就是说贻贝性腺成熟时最为肥满，这时即可收获鲜售或蒸熟去壳晒成干品至淡菜。
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