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一方面是因为鲜虾上市的时间存在着一定的时效性，工作人员为了保证产品的口味，工作人员自然会选择良好的工作时间。另外一方面是因为店家也会面临着不同的游客数量，旅游淡季歇业十分正常。
每个地区的食品种类和文化熏陶并不相同，这就从很大程度上导致多个城市内部出现了不同口味的美食，尤其是武汉烤虾。随着时间的流逝，武汉旅游业得到了进一步的发展，当地的烤虾得到了游客的一致认可。
当地烤虾人员具备着非常娴熟的技巧，当他们面临着非常多的鲜虾时，他们会选择合适的烹饪时间，从而将鲜虾的味道与烘焙的烟火气息相互结合。除此之外，当地烹饪工作者并不会选择使用不新鲜的大虾，从很大程度上使得消费者感受到了优质烤虾的绝美之处。
第一个原因：鲜虾上市具有时效性一般情况下，沿海城市的居民会根据鲜虾上市的时间，完成大虾的养殖和出售。一方面可以保证消费者获得最优质的食物，尤其是保留海洋产品的鲜美。另外一方面可以保证消费者获得的十分新鲜的产品，并不会出现腐烂变质的状况。鲜虾上市具备着时效性，武汉烤虾人必须考虑鲜虾上市的时间。
第二个原因：旅游业存在着淡季由于多个行业存在着不同的发展状况，这就使得烹饪行业面临着旅游淡季和旅游旺季。当鲜虾上市时，当地就会出现大量的游客，游客前来的主要目的是品尝烤虾。当虾没有上市时，当地的游客数量有所下降，相关工作人员停业休息。
总的来说，任何行业都会存在着旺季和淡季，烤虾也不例外。虽然武汉烤虾堪称一绝，但是当地工作人员需要合理的把控好火候以及鲜虾的肥美。
洪灾过后虾蟹养殖池塘管理的关键措施是什么呢？
一般半精养条件下，由于人工控制条件差，设施简单，因此放养虾苗密度一般每亩放6000～10000尾，精养池塘放苗密度为3万～4万尾/亩。按照目前罗氏沼虾高密度精养，采取轮捕的方法，放养密度高达5万～6万尾/亩，亩产量已达到500公斤以上，亩纯利润高达4468元。当然，养殖南美白对虾的利润相对罗氏沼虾高得多。
日常管理措施如下：
1每天进行各期对虾幼体发育镜检、计数，及时掌握各期幼体的成活率。
2每天上、下午进行浮游动植物种类、数量的镜检。
3每天上、下午定时测定气温、比重、pH值、溶氧等变化情况。
4根据育苗池幼体和仔虾的发育情况，及时排出育苗池旧污水，添加适量的新鲜海水。仔虾期换水量较大，一般换入一半或2/5的新鲜海水。
5育苗池要及时施化肥或添加一定数量浮游植物、轮虫和丰年虫无节幼体，保证育苗池生物生态趋平衡。
6保持育苗池水温相对稳定，要安装恒温控制器增温。
7为抑制育苗池细菌繁殖，促进对虾幼体正常发育，投入土霉素等抗菌素药物，一般为每立方水体05～1克。
8保证育苗池pH值相对稳定，降低水体氨氮含量，特别是非离子态氨有毒因子的含量。特别从仔虾第一天开始，停止硅藻投放，改用扁藻，一般控制在每毫升五万个左右。
9在整个幼体培育阶段均保持连续不断地充气，保证育苗池水体有充足的溶
养虾的方法
一、第一时间排出池塘过多积水，保持合理的养殖水位
二、及时调节水质，给虾蟹营造舒适的环境
1、及时监测水体中化学指标
一般雨后虾蟹塘pH偏低（74-82），而虾蟹合适的pH在85-90之间，可以通过泼洒生石灰（10～15kg/亩）来调节水体酸碱度。
2、及时消毒
雨后池塘内细菌滋生，虾蟹免疫力低，如不及时消毒，可能会造成疾病的高发。
3、及时提高池塘透明度，促进水草的生长
下雨期间阳光少，池塘水体流动较大，水草上会附着一些泥渍，影响水草的生长，建议使用通威饲料伴侣3（05kg/亩）来提高水体透明度，促进水草生长，保证虾蟹的正常脱壳。
4、解毒改底
阴雨天气微生物细菌大量死亡释放毒素，一些免疫力差的虾蟹死亡的尸体堆积在池塘底部，如果不及时分解，会引起细菌的滋生和水质的破坏，因此需要及时使用通威改水解毒宝（05kg/亩）来改善池塘底部环境。
5、补充新鲜藻种，增加池塘溶氧，防止蓝藻
用通威饲料伴侣4+黄金肽+通威光合细菌，及时补充新鲜的藻种，维持池塘充足的溶氧，形成有益藻为优势种群的藻相。
6、及时补钙
7月份是螃蟹脱第4道壳的时候，发现脱壳及时补钙。
三、提高虾蟹抗应激能力，维护虾蟹健康。
持续的阴雨，造成了池塘大量虾蟹的应激，有些免疫力差的已经死亡，有些免疫力强的仍在慢慢恢复，这时候需要我们及时泼洒抗应激产品及保肝护胆产品来帮助虾蟹加快恢复体力，及早正常生长。建议池塘泼洒通威应激灵，同时拌料内服三黄散+多维+肝胆舒灵保肝护胆。
四、及时打捞死亡的虾蟹及被夹段的水草
死亡的虾蟹给细菌繁殖提供了环境，不及时打捞会引起虾蟹疾病的爆发；而腐烂的水草会造成水质的恶化，因此需要及时打捞。
五、科学的增加投喂量
阴雨天投喂量减少既影响了虾蟹的正常生长，也造成了水草的大量被夹，因此养殖户朋友们会在天气好的时候迅速提高投喂量。但武汉通威在此提醒广大养殖户朋友，投喂一定要遵从科学原理，过多投喂不仅浪费饲料，增加成本，而且会破坏本来就很脆弱的水体。建议养殖户朋友们做食台来观察虾蟹的吃食状况，科学投喂。
六、适当补充苗种
有些池塘可能因为池塘水满，虾蟹逃走或虾蟹死亡较多而造成池塘虾蟹存塘量低，这个时候要适当补充一些苗种进入池塘，从而保证效益。
养虾需要什么条件和技术
池塘青虾高产养殖法
为了改变池塘青虾养殖单产偏低这一现状，采用一年双季养虾、投喂全价颗粒饲料等技术措施，可以取得较好的养殖经济效益。其主要技术要点如下。
1池塘要求。青虾耗氧量高，不耐低氧，同时，青虾又属底栖动物，游泳能力差，喜欢在池底活动。因此，养殖青虾的池塘面积不宜太大，一般养虾池塘面积以3～8亩为宜，坡比为1∶3～1∶3．5，水深1．5米左右，池底无淤泥，水源无污染，符合国家渔业用水标准。苗种投放前半个月用生石灰彻底清塘消毒，并在每个塘内安装好增氧设施。
2种植水草。青虾属甲壳动物，有脱壳和互残现象。因此，为了避免青虾发生互残现象，就必须种植一些适宜的水草来防止青虾之间相互残食。种植的水草主要有两类：一类是种植于池边浅水带四周的水花生；另一类是种植于浅水带池塘底部的沉水植物，有轮叶黑藻、伊乐藻等，这类水草繁殖迅速，所以当池塘内水草过多时，可用人工方法捞除稀疏，使塘内水草呈星点分布最好。一般情况下，水草的生长面积占池塘水面总面积的比例应控制在30％左右。
3设置网片。在虾塘中间设置10～33目的无节夏花网片，用毛竹架固定，按屋架形设置于水面下20～40厘米处，坡度为15～20度，以便青虾上下爬行，每排网片宽3～4米，长度因池而定，一般5亩左右的池塘可设2排网片。
4苗种放养。青虾生长速度快，养殖周期短，在养殖环境适宜、饵料充足的情况下，虾苗经过2个月的养殖每尾可达到3克以上的商品规格。因此，可采用春季和夏季两次放养、一年养两茬的养殖模式。
夏季放养在7月左右进行，亩放1厘米左右的虾苗4万～6万尾，10～20天后投放少量鲢鱼种。放养时要求规格整齐、体质健壮，放养时间应选择晴天的清晨或阴天不闷热的时候进行，放养时要避开苗种脱壳高峰期。到了8～9月还会出现一次批量产卵孵化出的小虾苗，这批虾苗到年底规格一般可长到2～3厘米，可作为春季放养苗种，一般亩放3万～5万尾。
5投喂管理。根据青虾的摄食生活习性，坚持四定的投喂原则。一般每天投喂2次，时间为上午8时～9时、下午5时～7时，上午投喂总量的1／3，下午投喂总量的2／3。饵料应投在长有水草的浅水区，并且要投撒均匀。青虾苗种的日投喂量一般控制在3％～5％，前期以投喂细颗粒饲料为主。随着青虾个体的增大，可适当投喂相应规格的颗粒饲料。投喂时要细心观察青虾的吃食情况，一般每次投喂量以2～4个小时内吃完为宜。
6水质管理。在高温季节必须做到每周加水或换水1次，先排底层老水，再加15～20厘米深的新水。夜间或清晨发现青虾浮头，必须开增氧机和加注新水，特别是在闷热或雷阵雨之前的天气里，应采取全天24小时加水和换水措施，保持池水呈微流水状态。
7日常管理。每半月用生石灰水或二溴海因、二氧化氯等消毒剂对水体进行消毒处理，杀灭病菌及病原体。同时观察青虾身上是否附着纤毛虫，可用硫酸铜水溶液全池泼洒，全池的施药浓度为0．7ppm，隔7天再用1次。
8适时起捕。青虾长到4～5厘米就可以起捕上市。一般春放苗种5～7月起捕上市，夏放苗种9～11月起捕上市。
雨季虾塘浑浊水治理方法
每年4、5月，华南地区养殖对虾的旺季开始到来。这个季节东北季风转为亚南季风季节，气温变化较大，雨量增加，往往使正在养殖对虾的虾塘，水色由褐色、绿色变浑浊，呈乳白。这种状况产生的原因，主要是天气突变，浮游植物死亡，产生缺氧，或浮游动物暴发性繁殖，大量摄食藻类。如果池塘透明度较高，浮游植物繁殖数量不能满足浮游动物的需要，就会把浮游植物吃光，从而失去原来水色而变浑浊。因为池塘中的水色和透明度是由池塘中的浮游植物种类和数量决定的。
浑浊水的危害性在于造成池塘缺氧。因为池塘中氧气的主要来源是浮游植物的光合作用。据报道，浮游植物光合作用产生的氧气的含量，占海水池塘溶氧收入可达913％－100％，而大气的扩散作用在池塘溶氧收入中仅在53％－78％。池塘水浑浊，意味着池塘中浮游植物极少，当然光合作用就极少，产生氧气自然减少。
正因为6、7月份是阴雨天、暴雨和大暴雨季节。这种天气阳光减弱，光合作用减少，供氧量也减少，在这种恶劣天气下，若日常管理工作不力，对虾就很容易发病。缺乏科学知识的虾农对这种水色的处理一筹莫展，其实认清其发作原理，解决浑浊水问题并不困难。
浑浊水除了由于供氧量减少，影响对虾呼吸与生长外，还可以导致水质恶化。因为池塘底质中存在大量对虾排泄物、残饵和生物尸体，这些物质若在含氧量充足的情况下，易进行氧化反应，有害的物质，例如氨氮、亚硝酸和硫化氢等，就越来越少。池塘底质在缺氧情况下，还原反应增多，有害物质越来越多，导致对虾应激，病害由此发生。
浑浊水有如下处理方法：
使用消毒药物，杀死部分浮游动物。常用生石灰，浓度为20ppm(每立方水体20克，若水深为1米，每亩用生石灰13公斤左右)。生石灰先溶于水，加水稀释，全池均匀泼洒，使用生石灰后水会变清些。也可以用其它消毒剂，但其浓度必须以对虾安全为前提。
停止投料1－2餐。目的是让虾饥饿，抢食部分浮游动物，减少浮游动物数量，方便培养藻类。
换水5－10厘米。换水的目的是补充藻种。因浑浊水中藻类很少，藻种少培养藻类更困难，故必须增加藻种含量，方便肥水，以便能在较短时间内把藻类培养起来。如果自己养殖的相邻池塘正在养虾或养鱼，水色也好，没有其它病害，可抽些过来，补充藻类，效果也很好。
立即施肥。所用肥料尽力用无机肥，不用有机肥。从近年许多虾农反映，用有机肥肥水，对虾发病机会较多。据广西北海某地虾农反映，2004年上半年发病虾塘中，80％是使用鸡粪肥水。广东斗门虾农也有相同反映。因为鸡粪是有机物，不易溶于水，不易被单细胞藻类吸收利用，沉积到池底后，容易腐烂发臭，污染底质。而水质的恶化，往往是由于底质恶化引起，同时，鸡粪处理不好，又可以带细菌病毒，容易引起对虾发病。
使用单细胞藻类生长素。它是根据单细胞藻类特需的营养要求配制而成，含有高活性的氮、磷、钾、硅等营养元素，有利于单细胞藻类繁殖，有效期长，一般养殖一造虾只需一次性肥水。用量也少，一般水深为1米，每亩放1－15公斤即可。价格也便宜，通常每亩费用为6－8元。使用更简单，只要加水溶解，稀释全池泼洒即可。见效也快，24小时内水色会变为褐色和绿色，48小时内达到预期效果。
肥水时应在上午晴天进行，阴天和雨天不要肥水。
结合使用微生物制剂，例如芽孢杆菌、光合细菌和EM菌等。
此外，施些沸石粉和合理使用增氧机，效果更好。
总之，浑浊水对正在养殖的对虾危害极大，它在最初出现时，对虾并没有明显异常症状，但若不及时处理，其后果不堪设想。务必做到及时发现及时处理，及时改变水色和透明度，保持养殖水体的生态平衡，防止虾病的发生。
养虾需要什么条件和技术，水需要多深
养虾的时候选址很重要，要选在周边水源好，排灌方面的地方，在这种地方搭建池塘。也可用稻田养虾。虾属于杂食性的，荤，精，青饲料都吃。
养虾常用的荤饲料有螺，野杂鱼虾，动物血液，禽畜的下脚料等。青料有蔬菜，瓜皮，陆草类。精饲料有玉米，小麦，谷物等。此外，饲养的时候要及时清除敌害。
扩展资料：
养殖方法 主要包括育苗和养成两个阶段。
育苗对虾养殖用苗可直接从自然繁殖场（河口或浅海区）捕捞或利用潮水纳入，也可人工繁殖培育。沼虾及其他虾类养殖用苗均须人工培育。育苗设施有土池、网箱、水泥池和聚脂水槽等多种，而以水泥池和聚脂水槽为主。面积一般只有几平方米至几十平方米，环境条件容易控制，出苗率一般高于大水体。
养虾时选址很重要，必须要选在周边水源，排灌方面都比较好的地方，可以在这种地方搭建池塘。或者用稻田养虾，虾池中的水质必须保持PH值在78-86之间，不能高于91，而且需要经常注入新的水源，在虾养殖过程中，幼虾如果在温度适宜、饲料充足的情况下，一般60天-90天就会长到商品出售的规格。
一、养虾需要什么条件和技术
1、养虾时选址很重要，必须要选在周边水源丰富，排灌方面都比较好的地方，可以在这种地方搭建池塘，或者用稻田养虾，虾是属于杂食性的动物基本上不会挑食，喂食常用的荤饲料有螺、禽畜的下脚料等，青料有蔬菜、陆草类等，精饲料有玉米、小麦、谷物等，此外，饲养的时候一定要及时清除敌害。
2、虾池中的水质必须保持PH值在78-86之间，不能高于91，而且需要经常注入新的水源，虾池中水质的透明度要保持在30-40厘米左右，并定期向池中泼洒生石灰溶液，进行水质的调节，防止病害发生。
3、在虾养殖过程中，幼虾如果在温度适宜、饲料充足的情况下，一般60天-90天就会长到商品出售的规格。基本上对虾在3月份开始放苗，6月份左右就可以开始进行捕捞。
二、养虾的水需要多深
1、一般情况下养虾的水合适的深度是09-15米，虾适宜的生长ph值范围是77-88，养虾水体适宜的硬度是250mg/L以上，适宜的总碱度是80以上，如果低于80或高于400就要采取一定的防护措施。
2、在虾养殖的过程中，会浮游出水面来觅食，如果水体过深，是不利于虾觅食的，对虾生长也不利，所以在养虾的过程中，一定要控制好水质和水位，必须是有利于虾的生长。
3、在对虾养殖生产中，一般以池水的颜色、透明度的大小和清爽度来衡量肥水的好坏，肥水也受环境因素和营养盐因素的影响，如果肥水变得特别差那么一定要采取相应的措施防护。
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