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山东蓬莱是中国著名的海产品之乡，盛产多种海产品，包括海参等。有机海参原浆以蓬莱出产的海参，经过特殊的烘干加工处理后制成，该海参鲜活肥嫩，口感细腻，且营养丰富，富含蛋白质、硒元素和多种人体必需的氨基酸和微量元素等，具有极高的营养代价。同时，有机海参原浆还具有很好的保健作用，能够有效地增强人体免疫力和促进健康。因此，有机海参原浆是一款非常受欢迎的海产品，在国内外市场上拥有广泛的销售和美誉度。
中国海参哪里好
1、烟台苹果
苹果之乡 烟台：烟台市是我国苹果种植最早的地区，也是苹果栽种面积最大，产量最多的地区。烟台苹果，品种优良，风味独具，很受人们喜爱，被誉为胶东水果家族的皇后。烟台苹果甜脆可口，富于营养，除了含有丰富的糖外，还含有苹果酸、胡萝卜素、抗坏血酸以及钙、铁、锌等多种人体健康所必需的物质。所以，它倍受营养学家的青睐 烟台 苹果现有100多个品种，其中红富士、青香蕉、红香蕉、红星、金帅、国光最负盛名。红富士果型硕大，浓红如涂，郁香四溢，甜脆爽口；青香蕉呈淡绿色，含糖率极高，香甜如饴；红香蕉色美肉细，惹人喜爱；金帅果质金黄，清脆可口，是中秋应时佳品；国光则肉质脆，甜酸可口，更兼有耐贮藏的特点这各具特色的烟台苹果，不仅为国内南北各地人们所欢迎，而且远销国外。烟台苹果的产量约占全国总产量的十分之一。
2、莱州毛笔
莱州毛笔始于清朝康熙年间，是清代当地的四大贡品之一！迄今已有近300年的生产历史。莱州毛笔的生产，在本世纪60年代由民间制笔艺人组织成立了笔业联社，始具规模。70年代初建立了以生产毛笔为主的制笔厂和笔刷厂，其中以莱州市制笔厂和莱州市笔刷厂最为著名。中国画研究院对泰山牌毛笔有高度评价：作写意、人物皆可。吸水适度有弹性，画细致或做 大笔铺张皆宜。随竹笔舒，变化丰富，柔而不软，刚而含蓄，既挺拔且润秀，染、点、擦皆宜。1984年中央电视台新春文艺晚会上，著名书法家杨萱庭同志表演时使用的特大号龙门牌毛笔，重75公斤，长22米，笔碗 直径17厘米，笔头外露30厘米，可书写几米见方的大字，举世罕见。 分为高、中、低档，共290多个品种，500多个规格。高档笔以黄狼尾毛 的笔头，笔杆用象牙、牛角雕刻旋制而成。
3、莱州梭子蟹
地域范围
莱州梭子蟹学名为莱州三疣梭子蟹，俗称大蟹子，是指以莱州地名命名，在原产地域范围内捕捞和养殖的梭子蟹。三疣梭子蟹是我国重要的出口畅销品之一！出口输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。
特定品质
莱州梭子蟹体肥肢壮，壳薄色正，肉色洁白，肉质细嫩，肥满度高，膏似凝脂，味道鲜美，营养丰富，为海蟹之上品，其口感明显优于其他产区，是广大渔民首选的捕捞、养殖品种。 文化典故
每到春暖花开的时节，随着水温的逐渐上升，母蟹便从黄河口以北的越冬场，陆续向莱州沿海港湾、河口览食、繁殖。母蟹蹬籽前肉肥膏满，大者斤余重。产卵后体弱肉瘦，香虽不如前，鲜度却有增无减。盛夏前，公蟹从越冬场成群结队，姗姗横行而来，到近岸觅食，寻求配偶。此时，公蟹体重多肉，质量优于母蟹，故有春吃团脐(雌)，伏吃长脐(雄)之说。
4、烟台大樱桃
烟台大樱桃
素以北方春果第一枝闻名遐迩的烟台大樱桃，以其娇艳欲滴、晶莹剔透的风韵，香甜可口的美味，富含营养，无农药残留的特点，被誉为果中珍品、水果之冠，具有极高的营养价值和商品价值。据测定每百克大樱桃鲜果中含糖171克，蛋白质16克，脂肪03克，钙磷各25毫克，铁14毫克，以及多种维生素。果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。烟台大樱桃又是名符其实的绿色食品，这是因为大樱桃成熟期早，一般在每年5月中下旬即采摘上市，而这时春末夏初，不少虫类尚未开始活动，故不用除虫，就没有了农药可能对果实造成的污染。
5、莱阳梨
莱阳梨产于莱阳，以其独特的清香甜脆著称于世。莱阳梨自古就是皇家贡品，其色略呈暗绿，上有褐色斑点，型为椭圆，仅莱阳乌龙河两岸若干亩产正宗莱阳梨，又名香水梨，清脆多汁，如若不慎掉落，落地既迸裂如水散，食之解渴消暑，不尽清凉。购买指南：上好的莱阳梨大小适中，皮微黄，麻点儿稀，把儿细，入口甜而不腻，带有一种清香。(烟台)莱阳梨，亦称茌梨。相传是清时邑人张凤清在茌平县任督学，查学时尝到一种梨:皮薄、肉细、味道鲜美,便带回梨芽与当地杜梨嫁接培育而成的。但据新的考证,茌平历史上并无茌梨栽培。专家们在研究探索茌梨的原祖时,发现了山东省茌梨的五姐妹，即青岛恩梨、诸城冰糖子梨、腾县槎子梨、曹县歪把糙梨和平原县金香梨。它们都有莱阳梨的某些属性，血缘亲近,但都不及莱阳梨,莱阳梨独居各色梨果之上。莱阳梨之所以成为梨果之中的佼佼者,是与它生长的自然环境分不开的。桔生淮南则为桔,生于淮北则为枳。
6、蓬莱海参
蓬莱被誉为中国海参苗种之乡。蓬莱县志 蓬莱县续志（卷之五食货志 清光绪十二年1886年）鱼属 海参。蓬莱县志（山东省蓬莱市史志编纂委员会 编 齐鲁书社出版发行1991年） 盛产海参。海参系国内20余种食用海参中的上乘佳品，营养价值极高。第330页，第五节描述，80年代，县内开始养殖蓬莱海参等海珍品。1984年，县海珍品增殖中心首次在近海养殖区投放海参苗种，到1987年共投放海参苗种220万头。增养殖前养殖区内海参年产量01吨，增养殖后的1986年、1987年，年产量均为025吨。1986年，县海珍品增殖中心进行50亩海参增养殖高产实验，1988年收获，效果颇佳，单位面积存货129头/平方米，平均亩产量182公斤（干品）。1990年，增养殖达到800亩，少量采捕400公斤（干品）。
7、莱州玉雕
中国山东莱州的地质岩层结构中，夹杂着一些白色、黑色的滑石和一种呈 绿色而透明的冻石，这些石头是发展莱州玉雕的良好原料。据出土文物考证，莱州玉雕距今已有500年的历史。新中国建立后，国家 在莱州投资开矿，并建立了专业雕刻厂。 冻石因其质地坚韧，纹理自然多变，色彩绿中泛黄，晶莹透明，有玉的质感，故又称莱州玉。雕刻艺人以料取材，因材施艺，把原料本身的自然美 和创造的艺术美有机地统一在完整的艺术形象之中。所雕仕女，体态优美， 姻娜多姿；所雕云龙，翻转腾跃，气魄非凡；所雕群马，豪迈奔放，势若狂飙；所雕虾蟹，剔透玲珠，惟妙惟肖。莱州玉雕巧色花篮更是巧夺天工， 高60厘米，直径40厘米。篮内有名贵的牡丹，含笑的月季，各色的秋菊， 皎洁的玉兰，带露的荷花和各色山花。莱州玉雕以产于莱州的冻石、滑石为原料的雕刻工艺品，是我国民间石雕艺术的一颗明珠。
8、烟台绿茶
烟台是我国纬度最北的绿茶适栽区。受暖温带季风型大陆性气候影响，我市茶树生长较慢，茶叶营养成分积累多，品质优良。经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，我市生产的绿茶水浸出物为486%，比南方茶叶高出14%，氨基酸、茶多酚、咖啡碱、叶绿素等体现绿茶品质的重要指标可与南方茶叶相媲美，具有汤色碧绿明亮，叶片厚、香气浓、耐冲泡等特点。近年来，我市绿茶种植规模不断扩大，目前总面积已达6000亩，并已探索出一套科学合理的绿茶栽培操作规程，绿茶产业经济收入实现稳步增长。烟台绿茶产地范围为山东省烟台市现辖行政区域。
9、莱阳五龙鹅
五龙鹅又称豁眼鹅、疤拉眼鹅，原产山东省烟台莱阳一带，是目前世界上产蛋量最高的鹅种之一！也是世界上著名的小型鹅良种。该鹅为小型白鹅，产蛋量高，早期生长速度快，该鹅的原产地为烟台地区莱阳五龙河流域。这一地区河流、水库和池塘较多，气候温和，为五龙鹅的形成与生长繁育提供了得天独厚的条件。一、外型特征五龙鹅体型较小，体质细致紧凑，全身羽毛洁白紧贴，头呈方形、中等大小，额前长有表面光滑的肉质瘤，眼呈三角形，上眼睑有一疤状缺口，为该品种独有特征，颌下偶有咽袋。嘴扁阔，颈细长呈弓形，体躯为蛋圆形，背平宽，胸满而突出，前躯挺拔高抬，成年母鹅腹部丰满略下垂，偶有腹褶，腿脚粗壮，有蹼相连。嘴、肉瘤、跖、蹼为橘**，嘴端肉红色，称为粉豆。二、生产性能成年公鹅体重4~45千克，母鹅35~4千克。五龙鹅性成熟期一般为7月龄，雌鹅最早6个月见蛋。
10、烟台海参
烟台最富盛名的高档补品———海参 烟台海参如同烟台苹果一样，是闻名海内外的地方特色产品。海参是海产八珍之首全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。烟台海参的海参多肽、氨基酸含量高。我市某海参加工企业曾进口过外国参加工海参肽，但因提炼出的海参多肽量少而不得不放弃。作为海产八珍之首，烟台海参以其不含胆固醇，可以提高人体免疫力而深受北方人喜爱。烟台海参地理标志产品保护范围为山东省烟台市芝罘区、莱山区、牟平区、烟台经济技术开发区、莱州市、龙口市、招远市、蓬莱市、海阳市、莱阳市、长岛县等11个县市区现辖行政区域。
山东全省排查海参养殖企业，你怎么看？
海参，国人眼中的“四大海味”之一，更名列世界八大珍品之一，肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪、零胆固醇的顶级养生食物，具有补肾益精、增强体质、延缓衰老、改善记忆力等极强的保健功效，因此无论是作为一种美馔佳肴还是保健食品，都深受人们喜爱。
中国海参主要产地目前国内海参产地主要分为三块，分别是辽宁海参，山东海参，以及南方海参。“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，这句话充分说明了产地对生物生长的重要性。辽宁发展较早，属于传统的海参养殖基地，市场成熟，产品种类丰富，品牌影响力大；山东海参以烟台、威海和青岛为核心，是北方发展最快最好的海参市场部分，但散户经营较普遍，导致整个市场杂乱无章，品牌知名度比大连稍逊一筹；福建产区则主要以福建为中心，多为 “北参南养”，也就是从辽宁等地引进优质海参苗，利用福建等地的气候及环境优势，使海参快速长成，瞄准的是大众消费市场，发展势头迅速猛烈。总体来说，目前行业内普遍认为，辽宁所产的海参是最好的，山东海参次之，福建海参再次之。
国内海参排名：
第1名、大连海参
第2名、长海海参
第3名、长岛海参
第4名、烟台海参
第5名、蓬莱海参
第6名、崆峒岛刺参
第7名、威海海参
第8名、灵山岛海参
第9名、瓦房店海参
第10名、桑岛刺参
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海参品种哪种最好？
7月16日晚央视“315晚会”曝光山东即墨海参养殖业户违规使用敌敌畏事件后， 省农业农村厅高度重视， 一是连夜派出由厅负责同志带队，执法人员、有关专家组成的调查组赶赴即墨，会同青岛市有关部门组成联合工作组，第一时间调查核实。 二是对违规使用农药清塘、养殖环节违规用药等行为进行现场勘查，调查取证，确认行为后将依法依规严肃处理，绝不姑息。 三是举一反三，对全省海参养殖企业、养殖场的水环境、投入品使用以及养殖过程中的违法违规行为等进行全面排查，一旦发现问题，依法严肃处理，并责令限期整顿。 四是加强海参养殖业规范和监管制度建设。以对人民群众消费安全高度负责的态度，严格规范养殖业户行为，坚持专项整治与常态化监管相结合，持续加大质量安全监管力度，严厉打击违法违规行为，对达不到安全标准的养殖场和非法业户坚决予以取缔。 有关调查情况和后续依法处置情况将及时对社会公布。
即墨区委区政府： 已对当事人采取强制措施，将立即开展专项清查整治行动
针对中央电视台315晚会曝光的山东即墨部分海参养殖户违规使用农药等问题，即墨区委区政府高度重视，立即责成即墨区农业农村局、市场监管局、自然资源局、公安分局联合开展执法检查，对相关问题迅速调查、依法处理。
目前，即墨区农业综合行政执法大队已对田横镇孙某经营的畜牧兽医水产养殖服务部进行执法检查，在该服务库房内查获其经营的土霉素原粉一宗，执法人员立即启动执法程序，进行了证据登记保全， 公安部门已对当事人采取了强制措施。下一步，执法机关将依法对当事人进行调查询问并将涉案的土霉素进行鉴定，结合调查结果，依据《兽药管理条例》相关规定进行处罚。如果涉嫌犯罪，将由司法机关依法予以严惩。
关于海参养殖户违规使用敌敌畏问题，经查，是部分养殖户在清池时违规使用农药。将根据《农药管理条例》第60条第五款规定进行处罚。即墨区自然资源局和即墨区农业农村局将联合有关部门在全区范围开展海参养殖专项整治行动，严厉查处违规违法行为，对涉案者将依法严惩，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
即墨区将举一反三，立即开展拉网式、全覆盖的联合专项清查整治行动，对存在的问题严肃查处、绝不姑息，切实保障人民群众的食品安 全。
蓬莱市委市政府：迅速组织联合执法查处315晚会曝光问题
7月16日央视315晚会曝光蓬莱湾子口村丽志小作坊麦芽糊精腌泡海参有关问题后，蓬莱市委市政府高度重视，责成蓬莱市市场监管局联合公安部门， 第一时间对涉事海参加工作坊进行现场检查。初步查明涉事作坊系蓬莱市新港街道丽志海产品经销处，持有营业执照和食品小作坊登记证，现场检查未发现加工海参产品的行为，执法人员对库存海参实施封存并抽样。
下一步，将根据调查和检验结果依法处置，及时向社会公布。
海参是什么样子的
海参的种类很多，可以食用的主要是刺参和光参两大类。从食用和营养的角度看，我国海刺参里大连周边海域的辽刺参，营养价值比较高，市场价格也高于鲁参和南方海参。光参主要是饭店做菜品使用，价格不贵，营养也比刺参差很多。
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类。
大棚养殖海参常见病及预防
体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，颜色通常为暗黑色，多肉刺。触手轮形，17～30个，约为20个。触和手坛囊发达。
绝大多数海参有骨片，有桌形、扣状、杆状、穿孔板、花纹样、轮形、锚形、笼状等形状；数量不一，一个丑海参约有2000万个骨片，而海地瓜有时全无骨片；骨片多的海参触感粗糙，骨片少的则光滑；骨片是一种单龋的内骨骼，是变小的骨板。
海参特有器官是石灰环，起支持咽部、神经环、环水管的作用；一般由5个辐片和5个间辐片组成；某些枝手目海参的石灰环由多数小片镶嵌成，各辐片向后伸出叉状延长；无足目的石灰环一般多于100片。
海参有一个生殖腺，位于肠系膜的一侧或两侧，一条总管在背中线的触手之间或稍后方开口。 海鲜市场售卖的“珊瑚蚌”，其实就是这些肠脏清理过后剩下来可吃的部分，是吃火锅时的材料之一。
扩展资料：
1、生活习性
当水温达20℃时，刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或潜藏于石底，不吃不动，整个身体收缩变硬如刺球。一般动物不会吃掉它。它一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。
2、生长繁殖
为了保证种族的不被灭绝，在长期的自然选择进化过程中，海参拥有了超强的生殖能力。一头4年以上的成年海参，在春季繁殖期，一次可排卵约500万枚。这样，即使有万分之一的成活率，也可以保证种族的延续。
-海参
1 刺参育苗期的重要疾病
1．1 烂边病
该病多在每年6～7月份耳状幼体阶段发生，死亡率一般较高。2003～2004年度在山东省蓬莱、长岛、皎南等地的海参育苗场广泛流行，死亡率可达90％。
发病症状主要表现为：在显微镜下耳状幼体边缘突起处组织增生，颜色加深变黑，边缘变得模糊不清，逐步溃烂，最后整个幼体解体消失。经苏木一伊红染色发现细胞核固缩深染，组织细胞坏死。存活个体的发育迟缓、变态率低，即使幼体能变态附板1周左右也大多“化板”消失。
研究分析表明弧菌(Vibrio lentus)是烂边病的致病原之一。通过病原菌对常用药物的敏感性检测，只有呋喃类抗菌素对该菌有明显的抑制作用。预防时可采取3+3的形式，即用药3d停药3d的方式进行药物全池泼洒，用药剂量为3×10-6：而治疗时，剂量升高到5×1 0-6，每日施药1次，直至痊愈。
1．2 烂胃病
此病多在大耳状幼体后期发生，每年6～7月高温期和幼体培育密度大时更容易发病。该病在山东、辽宁两省都有发现，发病率有逐年升高之势。其死亡发病症状主要表现为：幼体胃壁增厚、粗糙，胃的周边界限变得模糊不清，继而萎缩变小、变形，严重时整个胃壁发生糜烂，最终可导致幼体死亡。患病幼体摄食能力下降或不摄食，发育迟缓、形态大小不齐，从耳状幼体到樽形幼体变态率低。
发病原因一方面是由于饵料品质不佳如投喂老化、沉淀变质的单胞藻饵料，或饵料营养单一如单独投喂金藻类、扁藻等饵料。另一方面，一些细菌感染幼体也可以导致此病发生。笔者现已分离到致病菌2株，其分类鉴定正在进行之中。
防治措施主要有两点：一方面投喂新鲜适口的饵料如角毛藻、盐藻或海洋酵母，满足幼体发育和生长的需要：另一方面适当加大换水量，减少水体中细菌数量，配合使用呋喃类抗菌素3×l0-6～5×10—6药浴有良好疗效。
l 3 化板症
此症也称为“滑板病”、“脱板病”和“解体病”，多在樽形幼体向五触手幼体变态和幼体附板后的稚参时发生，是刺参育苗后期危害最为严重和普遍发生的一种流行疾病。该病传染性很强，发病快，数天内死亡率可近l00％。
发病症状主要表现为：附着的幼体收缩不伸展，触手收缩，活力下降，附着力差，并逐渐失去附着在附着基上的能力而沉落池底。在光学显微镜下，患病幼体表皮出现褐色‘锈’斑和污物，有的患病稚参体外包被一层透明的薄膜，皮肤逐步溃烂直至解体，骨片散落。镜检池底可见大量骨片。
分析研究表明：有三株革兰氏阴性细菌可引起此症，具有病原的多样性和复杂性。现已鉴定出一株弧菌为致病菌之一。在防治措施上：一方面，采用二次砂滤或紫外线消毒的方法，并及时清除残饵、粪便、有机物等，适时倒池，尽量减少养殖用水中病菌数量；另一方面，重视投饵的质量和数量，特别是通过消毒处理确保海泥和鼠尾藻等饵料不携带重要致病原。另外，应定时镜检，观察幼体摄食、活动及健康状况。发现病情，在池中泼洒喹诺酮类抗菌素，以药浴和口服同时处理进行治疗。
1．4 气泡病
多在耳状幼体培育期出现，死亡率较低。发病症状主要表现为：幼体体内吞有气泡，摄食能力下降或不摄食，最终也可导致幼体死亡。
有报道认为该病是由于通气量过大，使幼体吞食过多气泡而导致的。因此，可通过调整通气量，避免充气过大过强或者采取间歇充气的方法，即每2 h通气30 min断续充气可以解决气泡病的发生。
2 稚参培育阶段(度夏期)
2 l 细菌性溃烂病
稚参培育阶段正值夏季高温季节，加上培养密度一般比较大，此病发生率很高，传染速度快，尤其是5 mm以内的稚参，容易患病死亡，一经发生很快就会波及全池，难于控制，在短期内可使全池稚参覆灭。
发病症状主要表现为：患病稚参的活力减弱，附着力也相应减弱，摄食能力下降，继而身体收缩，变成乳白色球状，并伴随着局部组织溃烂，而后溃烂面积逐渐扩大，躯体大部分烂掉，骨片散落，最后整个参体解体而在附着基上只留下一个白色印痕。
该病主要是细菌感染所致，具体菌种未见报道。致病微生物在附着板上繁殖很快，使附着板上出现蓝色、粉红色或紫红色的菌落。凡有上述菌落蔓延的附着板上，稚参很容易引起溃烂病而死亡，直至解体。
据张群乐等报道，使用土霉素、呋喃西林3×l0-6~5×l0-6，2～3 d后能基本有效控制病情，防止疾病的蔓延。
2．2 盾纤毛虫病
在夏季高温季节，水温在20℃左右，海参幼体附板后的2～3d易暴发此病。未见在海参浮游幼体时期发生。该病感染率高，传染快，短时间内可造成稚参的大规模死亡。2004年6～7月，该病在山东长岛、蓬莱流行甚广。
当稚参活力弱时，在显微镜下可见纤毛虫攻击参体造成创口后，继而侵入组织内部，在海参体内大量繁殖，致使海参幼体解体死亡。
通过活体观察、扫描电镜、银浸法染色对其形态学作了初步研究，经鉴定为盾纤毛虫类，嗜污科，种名待定。纤毛虫活体外观呈瓜子形，皮膜薄，无缺刻，新鲜分离得到的虫体平均大小为384 im×217 im。微生物分离和显微观察显示：该病多由细菌和纤毛虫协同致病。首先，先由细菌感染致使稚参活力减弱，然后遭到纤毛虫的攻击而使稚参死亡。
该病的防治措施包括： (1)养殖用水应严格沙滤和300目网滤处理。(2)及时清除池底污物，勤刷附着基，适时倒池。(3)饵料应经过药物处理后再投喂，杀灭饵料中的致病菌和纤毛虫等寄生虫。(4)在育苗池中，配合使用合适的抗菌素，以保障海参幼体强健不受细菌的感染，从而抵御纤毛虫的攻击。
3 幼体培育及养成阶段
3．1 腐皮综合症
该症也称“皮肤溃烂病”，“化皮病”，是当前养殖刺参最常见的疾病，危害最为严重。越冬保苗期幼参和养成期海参均可被感染发病，但幼参的感染率、发病率和死亡率都高于成参，感染率很高，一旦发病很快就会蔓延至全池，死亡率可达90％以上，属急性死亡。每年的l～3月份养殖水体温度较低时(8℃以下)是发病高峰。
初期感染的病参多有摇头现象，口部出现局部性感染，表现为触手黑浊，对外界刺激反应迟钝，口部肿胀、不能收缩与闭合，继而大部分海参会出现排脏现象；中期感染的刺参身体收缩、僵直，体色变暗，但肉刺变白、秃钝，口腹部先出现小面积溃疡，形成小的蓝白色斑点；感染末期病参的病灶扩大、溃疡处增多，表皮大面积腐烂，最后导致海参死亡，溶化为鼻涕状的胶体。
根据感染初期和后期多例病参病灶部位微生物种类和数量的观察、对比分析，研究结果表明：感染初期病灶部位以假单胞菌属的Pseudoalteromonas ifaciens和弧菌属的灿烂弧菌(Hbrio splendidus)为优势菌l71，感染后期由于刺参表皮受细菌的侵袭腐蚀作用形成体表创伤面，易于使霉菌和寄生虫富集和生长造成继发性感染，加剧海参的死亡速度。
防治措施有以下几个方面：(1)购买参苗时应实施种苗健康检查措施，肉眼检查应选择体表无损伤、肉刺完整、身体自然伸展、活力好、摄食能力强、所排粪便较干呈条状的参苗为佳。有条件者可采用显微观察和微生物分离等手段确认其健康程度。(2)投放苗种的密度适宜，保持良好的水质和底质环境。(3)采取“冬病秋治”策略，入冬前后定期施用底质改良剂以氧化池底有机物，杀灭病原微生物，改善海参栖息环境；同时趁海参能够摄食时投喂专用抗菌药物，使海参在冬季时体内积累一定药物浓度以达到抗病效果，使海参安全越冬。(4)巡池观察海参活动状态，体表变化，摄食与粪便情况，池底清洁状况；定时测量水质指标和生长速度。发现海参患病后，应遵循“早发现，早隔离，早治疗”的原则，及时将身体已经严重腐烂的个体拣出后进行掩埋处理。未发病和病轻的个体可用氨基糖苷类抗菌素，以药浴和口服同时进行治疗。(5)有锅炉或地下水条件时，可提温保苗，保持较高的温度(14"(2以上)，提高海参摄食与抗病能力。
3．2 霉菌病
每年的4-8月份为霉菌病的高发期，幼参和成参都会患病，但在育苗期未见此病发生。目前尚未发现霉菌病导致海参大批死亡的病例。
典型的外观症状为参体水肿或表皮腐烂。发生水肿的个体通体鼓胀，皮肤薄而透明，色素减褪，触摸参体有柔软的感觉。表皮发生腐烂的个体，棘刺尖处先发白，然后以棘刺为中心开始溃烂，严重时棘刺烂掉呈为白斑，继而感染面积扩大，表皮溃烂脱落，露出深层皮下组织而呈现蓝白色。虽然霉菌病一般不会导致刺参的大量死亡，但其感染造成的外部创伤会引起其它病原的继发性感染和外观品质的下降。
此病是由于过多有机物或大型藻类死亡沉积，致使大量霉菌生长，然后由霉菌感染海参而导致疾病发生。目前，笔者已经分离到两种致病霉菌，分类工作正在进行之中。
防治要点包括：(1)防止投饵过多，保持池底和水质清洁。(2)避免过多的大型绿藻繁殖，并及时清除沉落池底的藻类，防止池底环境恶化。(3)采取清污和晒池措施，防止过多有机物累积。
3 3 扁形动物病
此病在每年的l～3月份养殖水体温度较低时期(8℃以下)是发病高峰，越冬幼参培育期和成参养殖期均有发现，可导致较高的死亡率。当水温上升到l4℃以上时，病情减轻或消失。
发病症状与“剌参腐皮综合症”的症状类似。病参腹部和背部多有溃烂斑块，严重的甚至整块组织烂掉，露出深层组织。大量的扁虫寄生在皮下组织内，造成组织溃烂和损伤。越冬感染的幼体附着力下降易从附着基滑落池底。经解剖后发现患病个体多数已经排脏，丧失摄食能力。
经检测发现：扁虫感染⋯般与细菌感染同时存在，而且扁虫多在细菌感染后的病参体上存在，加剧海参的病情，加速海参的死亡。因此，初步断定扁虫也是“刺参腐皮综合症”的致病原之一，属继发性感染⋯。扁虫细长，呈线状，长度不等，形体具有多态性。到目前为止，仅见刺参有该虫寄生，故称之为‘刺参扁虫’。
3．4 后口虫病
该病在每年的秋冬季节发生率较高，但患病海参的夕E亡率通常较低。目前仅在幼参和成参期发现此病。患病个体外观正常，严重者多有排脏反应，排脏后丧失摄食能力，参体消瘦，活力减弱，容易由其它病原引起继发性感染。
经显微镜镜检和组织病理分析发现：该纤毛虫专性寄生于海参呼吸树，在呼吸树囊膜内外均有大量虫体寄生。寄生虫的头部能钻入呼吸树组织内，造成组织损伤和溃烂，并导致海参排脏。根据活体显微镜观察，结合扫描电镜、银浸法染色的研究结果，初步鉴定该虫是后口虫属(Boveria Stevens)中的一种纤毛虫(Boveria sp．)，虫体活体长约4O～75μm，体宽约20～27μm，其种名有待进一步研究确定。
2 其它敌害生物
21 桡足类
桡足类中的一种猛水蚤(Microsetella sp．)是海参育苗期间的主要敌害，由于其生长繁殖的适宜温度和稚参培育水温一致，在短时间内可大量繁殖，使养殖水体呈白浊色。大量的猛水蚤不仅与海参幼体争夺饵料和生存空间，造成水体缺氧，还能直接啄伤稚参的体表，破碎后食其组织碎屑。稚参受伤后易造成继发性感染和溃疡，最终导致幼体破碎、骨片脱落而解体死亡。猛水蚤大量繁殖时，稚参在短时间内数量会剧减，尤其是O2～O5 mm以内的稚参，死亡率较高。
防治措施包括：(1)采用二级砂滤的方法严格过滤养殖用水，并用敌百虫消毒饵料后再投喂。(2)如果发现池水中有较多桡足类，可用3×1O-6～5×10-6 的敌百虫进行泼洒，一般在2～3h内即可全部杀死这些桡足类，而对稚参不产生毒害。
22 刚毛藻
刚毛藻俗称“刚藻”、“刚丝草”、“刚丝藻”、“网毛子”等，是海参室外池塘养殖的主要敌害。夏季高温季节，养殖池水较浅，水温光线过强时容易导致这种藻类的发生和大量繁殖。刚毛藻属丝状绿藻类，其丝状体多呈分枝状，细胞体多层，常成圆形。可以借分枝状的假根部附着于基质之上，由于它们的繁殖量大，且具有非常发达的生长体系，可以在很短的时期内迅速繁殖并占据大部分养殖空间，造成水质贫瘠，难以肥水，从而抑制池内基础饵料生物和单胞藻类的正常繁殖和生长；另一方面，减少海参的活动空间，妨碍其活动和摄食，生长缓慢，参体消瘦。陈老和死亡的藻体腐烂沉底，可使底质黑化和产生有毒物质，容易造成池底缺氧和环境恶化，影响海参正常生长，严重时可引起海参死亡。池底藻类大量滋生的原因与长期不清池、养殖早期池水太浅、水清透明度过大等有关。因此，首次纳水的水位不要太低，确保光线不能照到池底。若水太清，考虑肥水以降低透明度，也可有效地遏制藻类的生长。虽然有一些药物可杀死这种藻类，但由于海参对这些药物比较敏感，很难找到合适药物将它们杀灭。一般来说，人工捞取仍是目前清除该藻的常用手段。另外，彻底清池、生石灰消毒和翻耕曝晒池底可减少该藻的滋生。
23 麦杆虫
麦杆虫俗称“海螳螂”、“骨虾”，属于海洋甲壳动物，端足目，麦杆虫亚目，麦杆虫科。在青岛海区主要以长颈麦杆虫(Caprellaequilibra Say)为主，虫体细长、杆状，头部与前两胸节愈合。麦杆虫广泛生存在浅海沿岸，常栖息于养殖筏架、网箱、浮标等水下养殖设施上以及海藻、水螅间。
麦杆虫在春、夏和秋季出现较多。养殖海参时，有发生麦杆虫侵扰海参幼体的例子。麦杆虫能钩附在海参体表，形成伤口，引起继发性感染和溃疡性斑点，造成海参个体的死亡，但不会造成大规模死。
养殖用水应经过网滤或沙滤，防止麦杆虫进入养殖系统。一旦发现病情，使用3×10-6～5×10-6 敌百虫药浴处理，可有效驱除和杀死麦杆虫。
24 海鞘
稚参培育后期和室外潮间带养殖池内多有发生。当室内育苗时，长期不倒池，易使海鞘(Cionaintestinalis)在池壁或附着基上生长。而室外潮间带养殖池内海鞘的发生与周围海区海鞘生物资源量、繁殖季节和进水方式等有关，8月份是海鞘繁殖的高峰期。
海鞘的大量繁殖，不仅会与海参争夺生活空间和饵料，而且会大量消耗溶解氧，同时向水中排泄代谢物，从而抑制海参的生长。山东地区以玻璃海鞘居多，常附着于水下的硬质物体，营固着生活。体壁能分泌一种类似植物纤维素的被囊鞘，包围在动物体外。玻璃海鞘的被囊是透明的，其内脏清晰可见。
目前尚无有效的药物清除方法。玻璃海鞘繁殖季节时期，养殖用水要经过沙滤等措施。勤倒池也能避免海鞘的繁生。如果发现养殖系统中有海鞘附着，必要时通过人工清除。
3 在海参苗种培育及养殖过程中的疾病综合预防措施
从广泛的流行病学调查结果来看，当前养殖海参病害以细菌性疾病为主，其病原具有多样性和复杂性的特点；另外，由于海参在环境恶化和受疾病感染时，容易产生‘排脏’反应，吐脏后失去摄食能力，无法进行口服药物治疗。此外，在海参养殖过程中，具有‘冬’‘夏’两个休眠期。在休眠期内，海参活力弱，不摄食，抗病力差。因此，在人为圈养条件下，一旦养殖环境条件恶化，处于休眠期的海参极易发病而且由于人为圈养多形成连片养殖的格局，养殖密度和水体面积都比较大，一旦发病，必然会引起大面积的传播流行，难以控制和进行药物治疗。
根据以上海参发病特点，海参疾病控制应以预防为主，其综合预防措施主要有两大方面：(1)苗种培育期间：选择亲参和买苗时要进行规范的健康检查，保证其不携带致病原入池育苗用水要经过二级砂滤或紫外线消毒，保证清除水体中多数微生物、敌害生物和有机物杂质；海参培苗密度要适宜，做到及时清理附着基，适时倒池，减少养殖环境中有机物总量；在饲料投喂方面，要保证饲料的新鲜、适口和清洁，特别注意要严禁直接投喂海泥；经常通过显微镜观察海参幼体发育情况，及时发现育苗体的病变情况并及时采取措施：定期测定育苗系统(水体、人工饲料、生物饵料)中微生物数量，以达到疾病预警的目的。(2)室外养殖期间：放养苗种之前应彻底清除池底的过多淤泥，投放适宜、充足的附着基，创造良好的生态环境，以利于海参的生存和生长选择购买健康苗种，放苗密度控制在8～l5头／m2；通过提高水深和加大换水量来保持良好水质，保障‘冬暖夏凉’，创造适宜的生存环境：控制池水透明度以防止滋生大量的敌害藻类；加强卫生管理，养殖用具专池专用，避免交叉感染：在日常管理过程中，注意观察池底清洁状况以及海参活力，体表变化，摄食与粪便情况，定时测量水质指标和生长速度，发现问题及时解决：定期使用底质改良剂来改善海参栖息环境，控制病原微生物数量：在入冬前口服专用药品，从而使海参体内积累一定浓度抗菌素来增强抗病力，免受‘腐皮综合症’的感染。
4 结语
海参养殖作为中国水产养殖的朝阳产业和北方地区养殖结构调整的重要优良水产品种，经济效益高，发展潜力大。然而，近年来海参疾病的发生有连年加重之势，波及范围广，死亡率高，造成的经济损失惨重。海参病害的泛滥成为该行业发展的主要限制性因素之一，因此解决当前病害问题固然成为一种迫切的社会需求和市场需求。国内外关于海参疾病的研究报道极少。国外仅有对自然环境下海参疾病的零星报道，而国内有关海参疾病的研究也尚处于起步阶段。这与中国海参养殖蓬勃发展的形势极不相称。所以在目前研究的基础上，深入开展海参疾病研究，掌握流行病学规律和发病机理，建立重大疾病的快速诊断技术，研发低毒、高效的专用防治药物，从而保障中国的海参养殖业持续、健康、稳定的发展是当务之急。
笔者认为，中国海参养殖研究已取得了长足的进步，人工育苗和人工增殖工作已走在世界前列，人工养殖也在蓬勃发展。从目前的流行病学调查结果来看，海参病害以细菌性疾病为主，尚未发现病毒性疾病的流行，因此只要能够正确认识当前疾病的危害和特点，并引起足够的重视，深入掌握和了解刺参在育苗和养殖期间的主要疾病、病原及流行病学规律，并在快速诊断技术和防治药物等关键技术上有实质性进展，采取科学的病害防治手段，形成系统的防治技术体系，就一定能够将海参养殖业推向一个新的高潮
引用地址:海参信息资料论坛http://haishen5d6dcom/thread-117-1-1html
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