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泥鳅属杂食性鱼类，主食食物碎屑、昆虫幼虫、小型甲壳动物、藻类等。下面是我整理的如何挑选好的泥鳅，欢迎阅读参考，希望帮助到你。
养泥鳅如何选择苗种
1、泥鳅寸苗
泥鳅开口苗通过20天左右培育即成寸苗规格，此时的泥鳅苗适应能力及抵抗力进一步增强，其饲养管理相对较为粗放，这也是许多养殖户首选的苗种。寸苗的投放量一般为：台湾泥鳅寸苗每亩3-5万尾;大鳞副和青鳅寸苗8万尾左右，具体投放量应视养殖水源条件适当调整。养殖户购买寸苗应选择有实力做泥鳅繁养的养殖单位，现在有不少养殖单位，连技术人员、服务人员等工作人员都没几个，他们有精力做好养殖吗他们有实力和精力不断探索、创新技术和开发泥鳅养殖产业吗有很多养殖户花高价买到的是人家的二代、三代、甚至是商品泥鳅繁殖的寸苗。
还需注意的是寸苗以后的育肥阶段是取得产量的关键，不要认为将寸苗投放以后就万事大吉，之前的池塘准备、清塘、培水，养殖中的饲料、投喂管理、防病管理、水质调节等一系列工作缺一不可，大家不要被某些单位为了卖苗而说的那样非常简单而蒙蔽。
2、泥鳅开口苗
由于购买泥鳅寸苗成本较高，所以对于养殖规模大或是经济并不富裕的养殖户，无疑是相当大的压力和负担。为了降低养殖苗种成本，不少的养殖户选择购买泥鳅开口苗养殖，一般台湾泥鳅开口苗每亩投放20万尾左右;大鳞副和青鳅开口苗每亩投放50万尾，每亩养殖面积苗种投入2000元左右。但购买泥鳅开口苗，应选择有实力的养殖单位，确认其繁殖种鳅品种及种鳅质量。现在很多养殖单位根本不培育种鳅，而直接从市场上购买商品泥鳅繁殖泥鳅苗销售，这样的泥鳅苗能好到哪去!这样繁殖出的泥鳅苗品种杂、生长缓慢、饲料转化率低，根本不能获得较好的产量，更谈不上获得养殖效益。
虽说泥鳅开口苗只需20天左右即可达寸苗规格，但开口苗的培育阶段相对较为精细一些，具有一定的技术性，养殖户必须掌握培育方法，否则开口苗的成活率不高而影响产量。
3、自行繁殖泥鳅苗
泥鳅怀卵量高，采用自繁泥鳅苗养殖，苗种投入成本是最低的，每亩养殖面积苗种投入仅1000元左右，一般养殖面积稍大的养殖户较多采用此方式。自行繁殖可以把握泥鳅品种，繁殖的泥鳅苗不通过长途运输质量相当稳定，投放后的成活率也较高。所以养殖户掌握泥鳅繁殖、泥鳅苗培育、泥鳅养殖管理系统方法，开展泥鳅自繁自养模式无疑可获得较高的经济效益，这也是泥鳅行业发展的必然趋势。
4、野生泥鳅苗
泥鳅传统的养殖是，在野生泥鳅资源丰富的地区，泥鳅苗销售价格不高的情况下，可以就近购买野生泥鳅用于人工养殖。江苏连云港大量养殖户在每6月左右低价收购野生泥鳅投放池塘，养殖到10月以后陆续上市，一般每亩投苗400-500公斤，可以收获800-1000公斤左右。现在由于泥鳅的季节差价越来越小，野生资源越来越少，已较少有养殖户采用此方式。特别是野生泥鳅资源溃乏的地区，不要在不了解泥鳅苗质量和泥鳅的产地情况下，盲目从某些单位那里高价购买，更不能从贩子那里购买用于养殖，以免造成较大的损失。
如何选饲料
1、饵料选择
根据泥鳅对营养的需要，为其提供营养均衡的饵料。选择正规饲料厂家生产的配合饲料，其质量和安全性都可以得到保障。饲料为泥鳅专用饲料或鱼饲料，苗期选择蛋白质含量为40%以上的鱼苗粉料;育成料则选择蛋白质为36-38%左右，粒径为05-2毫米的颗粒料，为方便掌握投喂量，观察泥鳅采食活情况，减少饲料浪费，建议新手选择浮性颗粒料。
2、投喂原则
⑴投饵四定：定点、定质、定量、定时
①定点 饵料实行定点投喂，可使泥鳅形成集中摄食的习惯，减少饵料浪费，也便于人工观察泥鳅摄食情况，及时调整饵料投喂量。沿池塘四周距离边15-2米的地方设投料点，投喂浮性饲料直接放置投料浮框。
②定质 投喂泥鳅的饲料必须新鲜、营养丰富，严禁投喂腐败变质的饲料。养殖中途不要突然换饲料，若需更换则应有5-7天过渡期。
③定量 泥鳅规格在每斤500-1000尾时，每天投喂4次，每天投喂量占泥鳅体重的8%;泥鳅规格在每斤100-200条时，每天投喂3次，每天投喂量占泥鳅体重的7%;泥鳅规格达每斤50-100条时，每天投喂3次，每天投喂量占鳅体重的5%;泥鳅规格达每斤50条以内时，每天投喂2次，每天投喂量占泥鳅体重的3-4%。
④定时 泥鳅在一昼夜中有两个明显的摄食高峰，一般成鳅养殖每天多是投喂两次，分别在上午6：00-8:00时(天亮后) ，下午18:00-20:00时(傍晚)。
⑵酌情投料
每天泥鳅的饵料投喂与天气和水质情况息息相关，当天气不好，如下雨或降温，应酌情减少投喂。当水质出现污染现象，也应减少投喂或不投喂，待及时解决水质后再恢复投喂。给泥鳅投喂后注意观察，以其半小时内能采食完为度。
3亩塘可以产多少泥鳅
甲鱼吃小虾、猪肉、蚯蚓、瘦肉、鱼虾、泥鳅、鱼肉、面包、牛肉、猪肝、稻谷、鱼苗、小麦、肉片、胡萝卜、瓜果、鲤鱼等能养活。
甲鱼为水生杂食的动物，可以吃的东西有很多，比如：吃蝌蚪、小虾、小鱼、水生昆虫、瘦肉、泥鳅、鱼肉、面包、牛肉、猪肝、稻谷、鱼苗、小麦、肉片、胡萝卜、瓜果、鲤鱼等东西能养活。饲养甲鱼首先要挑选健康种苗，喂食定时定量，保持水质清洁，定期换水，做好防逃措施。
甲鱼是变温动物，用肺呼吸，所以在养甲鱼池的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动。饲养环境一定要保持安静，甲鱼如果经常受到惊吓，对其生长繁殖都是很不利的。
室内养甲鱼需要注意
1、选好品种
目前甲鱼品种五花八门，但整体来讲，甲鱼个体重500—1000克，体型较瘦身，颜色以黄绿色为主，背部有黑**相间的花纹斑，腹部底呈浅黄白色，且无花点。
2、把好水质
水质好坏直接影响到甲鱼的养殖效果，池水过肥甚至有臭味，不但对甲鱼生长不利，而且影响到其肉质味道，要定时清洗食台残物。
3、做好防病工作
排灌方便，防逃设施较好的池塘，每平方米放养大小(50—100克)规格基本一致的甲鱼苗2—3只。平时每隔15天左右每立方米水用30—50克比例的生石灰全池泼洒一次。无十分特殊情况，禁止下池塘踩、捕甲鱼。同时，用竹排搭几个晒台，供甲鱼晒背。
一亩水面能产5吨泥鳅
进入冬季，在赣榆县的墩尚镇几乎每天都可以看到这样的场景，经过三个月饲养的泥鳅都要陆续起塘了。
由于塘里的泥鳅较多，捕捞工作一般都要由十几个人的队伍，分几次才能捕捞干净。
记者：“一次这么多人。”
养殖户朱其金：“每次都这么多人，网拉不动，里边鱼多。”
记者：“一网能拉多少？”
养殖户朱其金：“2、3斤，天气冷，拉的不多，钻泥里去了。”
墩尚镇的泥鳅采用高密度养殖。在两亩的池塘中，不断增加种苗投放密度，产品出塘量高，品质不受影响，这种养殖方法是当地的独创。
墩尚镇党委副书记王桓起：“高密度养殖在其它地方很少，是我们这个地方的独创，按照专家说法一个池只能放2千到4千斤，我们放了一倍多。”
记者：“能下多少苗？”
养殖户朱传亮：“能下3吨到4吨。”
记者高洁：“我旁边的池塘占地两亩，一般能出8千到一万斤的成品泥鳅，也就是四、五吨。如果在行情好的时候，像2006年的年底到2007年初这段时间，泥鳅价格卖到20多元一斤的时候，旁边的这个大网一下去就能捞上来一辆高级小轿车。”
墩尚镇是著名的“泥鳅之乡”，泥鳅出口占全国出口量的98%，养殖泥鳅是当地老百姓的主要经济来源。
养殖户李海强：“有公的，有母的。”
记者：“有公的，有母的，怎么看？”
养殖户李海强：“你看，黄的就是公的，这种就是母的。”
记者：“母的大，长得胖。那种好吃？”
养殖户李海强：“这种好吃。”
墩尚镇淡水资源丰富，水田里、稻沟里到处都有泥鳅生长。但以前这里的老百姓都不敢吃它。
养殖户：“说吃了泥鳅嘴尖，这是农村一个传说。”
养殖户朱贵发：“谁也不愿嘴尖对不对！”
让人们打破观念的是这个叫乔宗礼的人。十几年前，乔宗礼听说本地人不敢吃的泥鳅，却是很多外地人餐桌上的美味，就开始做野生泥鳅贩运的生意 。
2002年乔宗礼无意中认识了韩国客商曹泂武，曹泂武来中国收购野生泥鳅苗，得知他想在山东投资泥鳅养殖场后，乔宗礼立刻邀请曹泂武去墩尚看一看，因为他心里有一个想法。
墩尚镇泥鳅养殖协会会长乔宗礼：“长期在一起，我们肯定能从他身上学到很多的东西，一个是韩国养殖的方式、方法，第二就是销售价格、销售时间等等。”
在乔宗礼的极力引荐下，2002年10月，曹泂武投资300多万元在墩尚建了泥鳅养殖场。有人要养殖泥鳅，消息传开，大家都觉得这是在开玩笑。
乔宗礼：“都认为是开玩笑，养泥鳅谁养，我看着地不养，泥鳅哪有养的，遍地都是泥鳅。”
当地老百姓哪里知道就是这种他们吃了怕尖嘴的东西，在韩国却是上等的食物，他们叫它“水中人参”。
曹泂武：“泥鳅的营养价值和鳗鱼不相上下，称它“水中人参”并不为过。”
韩国人口5000万，人均年消费半斤泥鳅。目前泥鳅无法人工繁殖，只能捕捞野生泥鳅苗进行驯化，近几年韩国野生泥鳅资源逐渐匮乏，养殖量也逐年萎缩。曹泂武正是看中了墩尚镇丰富的野生泥鳅资源。
曹泂武：“这儿对泥鳅来说，天时、地利都非常适合，主要是离韩国近，所以我选择这儿。”
曹泂武以35元／斤的价格向当地农民收购野生泥鳅苗进行养殖由于本地泥鳅品质好，曹泂武养的泥鳅在韩国卖价很高，第一年他就赚了七、八百万元。这个消息又一次在镇里炸开了锅
乔宗礼：“老百姓一下子不得了，有钱的也养，没钱的也开发，贷款借账。
2003年乔宗礼自己养了160亩泥鳅，在高额利润的诱惑下，很多老百姓也纷纷推搪养殖。2004年墩尚镇的泥鳅养殖面积达3千亩，年出口泥鳅7千吨。目前，已经有9家企业可以直接出口韩国市场。
记者：“人工养的和野生的泥鳅有什么不一样？”
养殖户李海强：“肥，颜色也不一样。”
记者：“颜色怎么不一样？”
养殖户李海强：“野生的是黑色的，这个是粉红色的。”
记者高洁：“泥鳅从池塘里打捞上来之后呢，会运到这样的包装厂，然后放在暂养池里边净化，这样做是为了去掉泥鳅身上的泥土和粘液，还有排空泥鳅的肠胃，经过12小时的净化以后再装箱出口。”
记者：“这里边怎么有**的呀？”
工作人员：“放的是豆油。”
记者：“放豆油干嘛呀？”
工作人员：“放豆油是为了泥鳅一放进去不起沫，沫起来鱼不就闷死了吗！”
为提高产量，2005年，乔宗礼把160亩的种苗的投放量由2004年的200吨增加为500吨，种苗投放量增加了一倍多，泥鳅会不会缺氧，乔宗礼的心里也没有底。
乔宗礼：“如果密度小，可能比较好养，但是由于我们超高密度养殖，不可避免的要产生这样那样的疾病。”
天冷时乔宗礼就打井水给泥鳅加温，天热的时用水冲降温。2005年，泥鳅出塘700吨，比上年多赚了2、3百万，2006年他又将投放量增加到600吨。
乔宗礼的高密度养殖获得了成功，养殖户都开始增加密度提高产量。
记者：“高密度养殖对泥鳅好不好？会不会影响泥鳅的品质？”
养殖户：“不影响。因为它是高耐氧的，它和鱼虾不一样，它不缺氧。”
颜世回2006年养了三池泥鳅，于9月份投苗，到了年底成品鱼出塘时，当时的出口价是13元一斤，他却一点也不着急卖。
颜世书：“我打算不卖，我看市场上老百姓货走得太急了，我想一想价格会不会有什么后跳，过了春节以后会不会上涨。”
原来以前泥鳅销售只有秋天一季，颜世回推迟了种苗投放时间，这样他就可以错过高峰期上市。到了第二年四月，泥鳅价格涨到每斤17元，比年前整整多了4元钱，这时颜世回及时出货，把握时机让他一下子多赚了7、8万元。
颜世书：“当时出过秤，他们就付钱给我了，当时两塘子将近18万。”
2006年，泥鳅出口由一季发展为全年销售，出口价最高时达每斤26元。到2007年，墩尚镇泥鳅养殖面积发展到1万6千亩，32个村2700户发展泥鳅养殖，出口创汇9000万美元，实现产值10亿元。
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