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东北我大概给你介绍一下，辽宁现在主要是精养，吉林黑龙江多为大水面养殖，辽宁地区的经济养殖主要是以黄磉
乌鳢
鲶鱼为主。（要求当地要有鸡肠或海川丁的供应）现在乌鳢也可以吃膨化料
但效果不很好。黄桑主要是上色问题
裂头问题。您也没有说你具体是在东北哪里
我实在不太好给你介意。不过最好是找当地有销路的产品。否则销路很麻烦
适合东北地区的几个品种介绍如下。
1
澎泽鲫
又名芦花鲫，为广温、杂食性的鱼类，营底栖生活，喜在底质较肥沃且水草繁茂的浅水区栖息和摄食。彭泽鲫对不良环境有很强的适应能力，能在各种水体中生长，抗高温，水温达38℃时也不影响它的生存，耐严寒和低氧，即使在冰封的水下，彭泽鲫亦能较好地生活。在东北地区生长期为5～10月，其中6～9月生长最快。
澎泽鲫为杂食性的大型鲫鱼，食物来源广泛，在天然水域中以生长快、个体大而著称，目前发现的最大一尾达65kg。在池塘养殖中，一般情况下，当年繁殖的彭泽鲫鱼苗，经6个月左右的养殖平均个体可达19cm以上，体重可达200g，成鱼常见的个体重多在400～500g左右。这种较快的体重增长速度是其他鱼类养殖品种中所不多见的。
该品种在生产中表现出优良的生长特性，而且适应能力和抗病力强。近年来东北地区的养殖面积不断扩大，取得了较好的经济效益。
2
东北六须鲶
东北六须鲶，又称东北大口鲶，土名怀子、怀头，主要分布在我国黑龙江、松花江、嫩江等河流中，喜栖息于水流平缓，水质清新的江河水域，白天隐居于水色深暗的底层，夜晚活动摄食。它的生存水温是0～38℃，最适水温是25～28℃，较不耐低氧，在水中溶氧3mg/L以上时正常生长，低于2mg/L则出现浮头，低于1mg/L就会导致缺氧死亡。
东北六须鲶是凶猛的肉食性鱼类，鱼苗阶段摄食轮虫、水蚤、摇蚊幼虫及野生鱼苗;成鱼阶段摄食底鱼、虾、青蛙、蝌蚪，也吞食畜禽内脏等下脚料，甚至吃动物腐尸，在食物缺乏的情况下，同类相残现象较严重。冬季食量减少或停食。东北六须鲶生长速度极快，在食物充足的情况下，1龄鱼重可达1～2kg;2龄鱼可达15～25kg;3龄鱼体重可达3～5kg;3龄以上鱼生长减慢。
池塘主养东北六须鲶具有投资小、见效快、产量高、效益大的特点，是目前养殖东北六须鲶的主要推广模式。
3
乌鳢
乌鳢，又名乌鱼、黑鱼等。乌鳢喜栖息于水草茂盛且易混浊的泥底水体中，常潜伏于光线暗淡的水底。水体溶氧低时，可离水靠鳃腔内的鳃上器官呼吸，因此乌鳢生存能力很强，在无水的潮湿环境中也能维持生命。生活的水温为0～41℃，最适水温为16～30℃。
乌鳢是一种凶猛型肉食性鱼类，以动物性饵料为主，鱼虾以及水生昆虫都是它喜爱的食物。乌鳢的生长速度非常快。在自然条件下，1龄的体长为19～40cm，体重110～753g;2龄的体长为40～47cm，体重625～1395g;3龄的体长为47～60cm，体重在2kg左右，最大个体可达5kg以上。
乌鳢是东北近年来新兴的养殖品种，它适应性强，生长快、易饲养，肉质细嫩、具有滋补保健功能。
4
黄颡鱼
黄颡鱼，俗名嗄牙子、嗄鱼、黄鳍鱼，黄姑等。在东北分布较广，特别是嫩江流域及附属的湖泊和水库中广泛分布。黄颡鱼对环境的适应能力较强，在江河、湖泊、水库、沟渠等水域中都能生存。它喜栖息于静水缓流中，营底栖生活。白天栖息于水底层，夜间则游到上层觅食。生存水温0～38℃，较耐低氧。
黄颡鱼是一种广谱的肉食性的中小型鱼类。天然水域中，一般1冬龄鱼体重15～40g，2冬龄体重100g以上。在人工饲养条件下，当年体重达30g以上;第二年100g以上。
该鱼肉质细嫩、肉味鲜美、肌间刺少、营养丰富，是我国优质名贵鱼类之一，也是一种适合养殖、垂钓的优良品种，近年市场需求大，在东北池塘养殖取得很高的效益。
5
鳜鱼
鳜鱼，俗称桂花鱼、鳌花鱼等，在我国南北各大水系都有分布，尤以长江水域出产的鳜鱼久负盛名。鳜鱼喜欢在水草丰富、生物饵料丰富的江河湖泊中生活，栖息于光线暗弱的水体底层，鳜鱼白天很少活动，夜晚觅食活跃。对水质要求较高，不耐低氧。
鳜鱼是典型的肉食性鱼类，终生以活鱼虾为饵，宁肯饿死，也不吃其他食物。鳜鱼的生长速度较快。当年仔鱼可长到100g;二龄鱼可达300g，三龄可长到1kg左右。在人工养殖条件下，最大者可长至5kg。鳜鱼是享誉海内外的淡水珍品，价格稳定，是名优水产的代表，亩产效益高，在东北已有一定的友展。
6
泥鳅
泥鳅为温水性鱼类，分布广，适应性强。适宜水温10～30℃，喜栖息于底层腐殖质淤泥的表层。水温在5℃以下或在34℃以上时，潜居于泥底深10～30cm处。
泥鳅为杂食性鱼类，吃浮游生物，小型甲壳类，昆虫，水生植物碎屑，藻类等，有时也吃水底腐殖质。
泥鳅肉质肥美、营养丰富，是消费者喜爱的水产食品，也是外贸出口的重要水产品之一，且因易饲养、效益高，养殖泥鳅一直是南北水产养殖的一个好项目。
自己的鱼塘养鲤鱼挣钱吗？养鲤鱼需要注意什么？
生鱼和黑鱼是同一种鱼。
“生鱼”可指乌鳢，俗称黑鱼，又名乌鱼、、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。
生鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。生鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。生鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用生鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。
扩展资料
目前我国养殖的生鱼品种主要有两种：
一种是斑鳢，主要分布于广东、广西及港澳地区，又称“两广生鱼”；
另一种是乌鳢，主要分布在湖南、湖北等长江流域，又称“两湖生鱼”。
杂交生鱼是乌鳢与斑鳢杂交繁育出的子一代杂交种。杂交生鱼肉嫩味美，营养丰富，畅销华南及港澳地区，生长速度快，耐低氧能力强，特别适合高密度高产养殖；可加工成冻鱼片、鱼糜和休闲小吃，皮可制革，适合进行深加工，利用价值非常高。杂交生鱼的产业化养殖前景广阔，养殖技术已引起人们的广泛关注和重视。
-生鱼
-黑鱼
特种养殖养什么好 前景广阔
自己的鱼塘养鲤鱼挣钱吗？养鲤鱼需要注意什么？
池塘养鱼有哪几种？
1、池塘养鱼常见的养殖品种有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、团头鲂、尼罗罗非鱼等品种，这些品种都可以放在池塘里养殖。
为了达到池塘养鱼高产高效的目的，在实际养殖生产过程中，我们常采用池塘鱼类混养模式进行养鱼。混养就是充分利用养殖鱼类分层的生活习性和它们之间的饵料连锁关系以及物质循环上的互利作用，达到充分利用水体空间和饵料，更好地发挥池塘的增产潜力，实现稳产高产高效的目的。
2、池塘养殖主要混养模式常见的有以下几种类型。
主养鲢、鳙鱼类型；主养草鱼、鲫鱼类型；主养鲤鱼、鲫鱼类型；精养鲤鱼类型；精养草鱼类型；主养罗非鱼类型；鲢、鳙与鲤鱼并重类型；鲢、鳙与草鱼并重类型。
池塘养什么鱼赚钱？
1、草鱼。草鱼比较寻常，大家都爱吃，特别的秋冬季节做熏鱼、腊鱼基本上都是用草鱼，有很大的市场。
2、淡水石斑鱼。现在农村红白喜事的时候规格越来越高了，很多酒席都用上了石斑鱼，需求量很大，很有养殖前景。
3、中华鲟。中华鲟是国家保护动物，不过现在可以有专门用来养殖食用的中华鲟品种，属于名贵鱼类，养殖前景还是很可观的。
4、鲤鱼。鲤鱼味道鲜美，养殖起来也很简单，有道著名的菜红烧鲤鱼嘴，味道好吃得很。
5、鲫鱼。鲫鱼出现在餐桌上的频率一直很高，全国各地都有市场需求。鲫鱼的肉质很细嫩，只是含有很多细小的鱼刺，食用的时候要特别注意。
6、黑鱼。黑鱼可以促进伤口愈合和恢复，做成汤适合刚做了开刀手术的病人食用。
7、大头鱼。大头鱼味道很赞，湖南名菜剁椒鱼头就是用大头鱼的鱼头为原材料的。一年四季都有很大的需求。
8、青鱼。青鱼主要在长江流域养殖，一年四季都有产出。青鱼肉质很厚，味道鲜美，富含脂肪，也是很好吃的一种鱼类。
9、甲鱼。甲鱼一般在池塘底部的泥沙中生活，所含的营养成分很丰富，是很滋补的珍品。而且价格比较贵，养殖效益比较高。
10、黄骨鱼。黄骨鱼肉质细嫩，小孩老人都爱吃，用来煲汤或者红烧都很美味。
有些特殊的鱼类养殖一定要根据当地的消费习惯来选择品种，而且每一种鱼类的生活习性和养殖技巧都不一样，要根据实际情况来养殖。
黔鱼贵还是乌鱼贵
梳理养殖市场和经济价值，养殖蟾蜍采集蟾衣仍居药用动物前列。国家林业局和草原局2020年9月30日颁布通知，明确了关于野生动物蟾蜍药用为目的是允许人工饲养和利用的。形势与政策利好。蟾蜍(癞蛤蟆),因为有药用价值，科研价值等等，从古至今其药用价值地位甚高，海宁市龙头阁两栖爬行动物研究所所长蒋张林从上世纪80年代发现蟾蜍自然脱衣生理现象人工可以采集蟾衣以后，90年代就发表过文章，提倡人工养殖蟾蜍采集蟾衣。由于农业大量使用农药，这几年蟾蜍越来越少了。上世纪六七十年代，农村里人们晚上走夜路都经常踩死癞蛤蟆的，那时候癞蛤蟆到处是。现在好多地区癞蛤蟆十分稀少了，晚上拿着手电筒去找很少碰到了。
蟾蜍为水陆两栖动物，我国除高寒山区以外，全国从南到北广大地区均有分布，常见的有中华大蟾蜍、花背蟾蜍、黑眶蟾蜍等十七种，俗称 癞蛤蟆。所有品种蟾蜍都是属于国家三有保护动物，是庄稼卫士。蟾蜍还是名贵中药材。
蟾蜍一生活跃于田间地头房前屋后捕捉害虫为主，喜湿、喜暗、喜暖。蟾蜍白天活动较少，喜欢栖息于水边草丛、乱砖石孔洞、沟塘、水渠、农田、草地、山间等阴暗潮湿的地方，傍晚至清晨出来活动、觅食，夜间活跃，阴雨天活动钻泥穴等。青蛙白天也比较活跃。蟾蜍在野外以食昆虫，飞蛾，蝼蛄、地老虎、蚁类、蚜虫蚯蚓为主，人工饲养时可以培养黄粉虫，黑水虻、蚕、蛆虫、蚯蚓喂之，也可以经过阶段性引诱驯化后投喂人工颗粒饲料。另外点灯引虫让蟾蜍自行摄食也是节约饲养成本的好方法。
蟾蜍在冬季潜水或钻泥沙或杂草下越冬，成年蟾蜍于春季抱对求爱，雄蟾蜍用发达的前肢上的肉垫抱着雌蟾蜍腋下，刺激雌蟾蜍产卵，雄蟾蜍同时射精，卵子与精子体外受精。一般雌蟾蜍可产卵3000-6000粒。一般卵的自然界的水体孵化率90%以上，孵化出来的蝌蚪以觅食水里浮游生物为主，人工饲养时可以投喂熟蛋黄和粉状配合饲料。而青蛙抱对产卵繁殖季节晚于蟾蜍，产卵量也比蟾蜍少。
蟾蜍的表皮即蟾衣有较高药用价值，在蟾蜍生长中，每隔一段时间会脱下表皮，从古至今民间流传说"癞蛤蟆衣是珍稀中药材，可惜得不到"，说明稀有遇到，难得拣到蟾衣，因为自然界中蟾蜍脱衣都在下半夜空气湿度高时开始脱的，可是蟾蜍天生有个习惯边脱边吃掉蟾衣的，有时蟾蜍成堆时还互相吃别的蟾蜍身上脱下的衣。以前所以要想用蟾衣治病者只能去野外找蟾蜍脱衣时粘附于草丛中或乱砖石滩里的蟾衣，这是原始的获取蟾衣方法。后来名间有人煎中药时无意中倾倒药渣于屋旁蟾蜍身上，偶见蟾蜍脱衣，就流传至今一方剂，人们煎药涂蟾蜍身上促其脱衣，前几年还流传于社会上。上世纪九十年代海宁市龙头阁两栖爬行动物研究所所长蒋张林晚上在巡查养龟场产卵情况时，在龟的产卵沙坑内遇到有蟾蜍脱衣现象，引起注意。后来干脆在房间里铺上湿稻草，养一批蟾蜍进行守候，见到蟾蜍脱衣到差不多只剩下一条前肢时抓住它把衣从蟾蜍嘴里拉出来，等于抢夺蟾衣，不让蟾蜍吞下去。但化时间化精力，效率低下，人又劳累。这些就是业界所界定一代二代三代釆蟾衣方法。
一九九九年在龟产卵季节中，龙头阁研究所技术人员在养龟池边见到龟受惊逃跑中把一只正在脱衣的蟾蜍带翻了，我们过去干扰了它，见其仍然在做脱衣动作及嘴巴吃蟾衣。人干扰也还能脱下来的，受此启发，蒋所长设计了一个工具放入蟾蜍脱衣，蟾蜍不吃衣了，且一个月一只蟾蜍脱衣一、二张，就把该技术申报了国家专利，于2001年授权获得名为蟾蜍壳釆集器，用这个采集器就解放了必须人工守候才能获得蟾衣的繁琐又劳累的工作。业界公认这个技术为采蟾衣四代技术。后来江苏有人发明一个五代技术，用网串于铁架子上围出一定范围的面积，放入蟾蜍用于脱衣，一个蟾蜍一个月可以脱两张蟾衣，但此方法蟾衣容易擦碎，商品率不高。
由于蟾衣是治病用的，质量要求越来越严格，不仅要不含油脂异物异味，更要完整性，否则药性不纯正即为次品，经济效益下降。促使养蟾蜍釆蟾衣技术更新换代。后来采用六代技术一只蟾蜍一个月脱三张蟾衣，七代技术，一个月脱四张蟾衣，质量产量也上升，但采集器成本也不低，要每亩地投入五千左右制作釆集器。海宁市龙头阁两栖爬行动物研究所技术人员于2016年和2017年利用废弃物品作原料制作八、九代技术。每亩地釆集器成本降至四百左右。九代技术一个月一只蟾蜍脱衣四张半，两个月脱九张。还可以在釆集器内投喂饲料让蟾蜍不离开釆集器边脱衣边吃食物，保持脱衣中的蟾蜍健康，有利于连续脱衣，又大大节省了操作人员劳动强度，也避免了因为老技术需要经常更新换蟾蜍而翻动及运输中擦伤导致的蟾衣损坏率，所脱下的蟾衣质量完整率很高，从而效益大增。
人工养蟾蜍最大优势就是可以选择利用当地蟾蜍，因地制宜。如果自繁自养风险更低。
进入新千年以来，西方国家对我国中药材开放后，国际上对中医中药的需求量逐年增加，需求品种也在不断增加，动物类中药材中的蟾衣蟾酥价格涨价，目前蟾衣收购价平均一公斤二万，蟾衣大及质量好的最高达一公斤四万，最低也有一万六千。正常情况下，在长江流域地区，一亩地养殖二千只蟾蜍一年釆集蟾衣收入十万以上。农村中常见蟾蜍一般体重五十至二百五十克居多，所脱衣的单张蟾衣重量在015-03克间，单张单价三五元左右。一只蟾蜍一个月脱四张，收入乐观。但不能因为养殖价值高就提高养殖密度，一亩地超过2000只密度后，蟾蜍争栖息穴及争食活动过强会导致原本粗糙的皮肤擦伤，容易脱下破碎蟾衣，商品价值下降。我国南北气候不同，蟾蜍品种不同所脱蟾衣及蟾酥质量亦有一定差异。
养殖蟾蜍如果用于取蟾酥，一只蟾蜍每三四个星期取蟾酥一次，平均一只蟾蜍取鲜酥005-006克，经初加工晒干后仅016-002克干蟾酥，按2020年药材市场收购干蟾酥平均一公斤二万计算，收入四毛左右。收入比釆蟾衣少。关键是一个蟾蜍身上不可同时先取蟾蜍再釆蟾衣，两者兼得是做不到的。因为人们取蟾酥的工具基本都是不消毒，蟾蜍也未经消毒就直接刮取蟾酥，刮取蟾酥后又不给其伤口消毒，常引起蟾蜍皮肤伤口感染病菌导致蟾蜍死亡，据估计全国因此每年死亡蟾蜍量占采集蟾蜍数量八成以上。
由于国内外市场对蟾蜍的各种方面的消费需求量逐年增大。蟾衣产品售价较高。但自然资源却在减少了。那么，现在是什么原因导致好多地区农村里晚上见不到野生蟾蜍了？其中有人为原因，也有自然原因，还有从上世纪八十年代开始特种动物养殖业中的养蛇，狐狸，水貂等养殖场，也设法用蟾蜍喂这些动物，因为比用颗粒饲料成本低。近几年自然界里鸟类品种繁殖率高，各种胆大的鹭类，鹰类等食肉禽鸟不仅野外啄食小蛙小蟾蜍等，对房前屋后的各种蛙类蝌蚪与幼体侵害也十分频繁。农林牧渔业上常过渡使用农药化肥杀伤亦不在少数。新农村建设中填平及改造掉从前野生蟾蜍赖以生存繁殖栖息的各类浅水型的水池、水坑、小河浜、水渠及小湖泊，建成与之外界水流直通的水系，尔后闯入一些深水类黑鱼、鲶鱼、黄嗓鱼、桂鱼、鲈鱼等凶猛鱼类吃掉蛙类卵粒及蝌蚪，这些都是目前蟾蜍减少的原因。当然还有不可否认的一个事实，前几年掀起了釆蟾衣取蟾酥风潮，特别是取蟾酥后引起伤口炎症死亡率超半数，当时都在普遍利用野生蟾蜍为主；另外，农业大量使用高毒农药等多种因素，都对野生蟾蜍产生了毁灭性的伤害！近几年学习野生动物保护法后，比较多的人开始做起引种自繁自养蟾蜍釆蟾衣取蟾酥了，不仅保护了野生蟾蜍，经营者自身也获可观盈利。
人工养殖蟾蜍并不难，通常选择用水方便的地块建养殖场，中间或四周开挖成1-2米宽的水沟，水面占总面积的20-50%间，沟内至少能保持20厘米以上水深，陆地上种庄稼或树木花草，使蟾蜍不致被夏季烈日直接烤晒，四周围上窗纱布或塑料膜，地面上50厘米，地下埋入20厘米，防蟾蜍逃跑。场内周围挂上电灯泡引诱昆虫让蟾蜍自己觅食，每亩地挂十二个灯。还可以在场内设置一些盆缸桶之类容器，盛上豆腐渣，加点水，任其发酵飘出臭味来引诱苍蝇进去产卵，数日后蛆虫大量出来任蟾蜍自食。也可以喂人工配合饲料，只是成本高一点。点灯引虫或豆腐渣培养蛆虫蟾蜍不够吃的时候，再补喂颗粒饲料是最节约饲料成本的。
四位一体式超常规养蟾蜍釆蟾衣微循环流水养殖，蟾蜍脱衣、吃食、越冬全都在采集器内进行，每亩养殖面积同时让二万只蟾蜍一起脱蟾衣，节约土地。
但销售蟾衣要慎重，避免被炒种，被压级压价。
黑鱼杀了肉是桃红颜色能吃吗？
黔鱼和乌鱼两者价格都比较高，但是它们属于不同种类的鱼类，口感和营养成分也不同。以下是它们的一些特点：
黔鱼：
黔鱼是贵州省特有的一种淡水鱼类，主要产于乌江、贵江和南江等水系中。黔鱼口感细腻，肉质嫩滑，有刺不硬，富含多种营养成分，尤其是富含不饱和脂肪酸和钙质，有助于降低胆固醇含量，保护心血管健康，被认为是一种高档水产食材。
乌鱼：
乌鱼是一种海水鱼类，主要产于中国南方的海域，口感鲜美，肉质细嫩，富含蛋白质、Omega-3脂肪酸和多种维生素和矿物质元素，有助于增强免疫力和营养健康，同时也可以滋补身体。
由于两者口感和营养成分不同，价格也有所不同，所以无法简单地对比哪个更贵。一般来说，如果是在贵州等地，黔鱼的价格可能会更高，如果在其他地区，乌鱼的价格可能会更高。不过，无论哪种鱼类，都是珍贵的食材，建议适量食用。
拿十万创业，比如鸡、鸭、羊、牛、鱼、猪等，哪一项风险小、销路不用愁？
黑鱼肉为什么是红色的，有两种可能导致黑鱼肉是红色的。
第一种：这条鱼不新鲜，也可能已经是死掉了，所以你在杀它的时候不能够充分的放血，导致一部分血液在鱼的体内，所以这个时候的鱼肉会是红色的。我们店以前卖过这种鱼，黑鱼在我们这个地方叫财鱼，肉质鲜美，很有弹性、鱼皮也很劲道。
第二种：黑鱼的产地不同鱼的肉也可能是红色的，我们以前一直用的山东鱼和湖北鱼，一般山东的黑鱼肉有时候会是红的，区域水质的不同和养殖的饲料都会导致鱼肉变红。湖北的黑鱼颜色比较稳定，一般都会是白色，只要是新鲜的鱼都会是白中带点微微的红色，这两个地方的鱼我们都经常用，都不错，各有各的特点。
不管是哪个地方的，吃鱼一定要吃新鲜的，哪怕贵一点，黑鱼3斤到4斤半大小的鱼口感最好，肉质紧实，口感丰富，做酸菜鱼黑鱼是最好的，鱼刺少，我最喜欢嚼黑鱼的鱼皮，非常棒。以上是我知道的一点点经验，与大家分享黑鱼就是人们常说的乌鱼，它的生性比骄傲凶猛，但是它的肉质嫩滑、味道鲜美，所以深受消费者的喜爱，有些人发现黑鱼的肉色与其他鱼类的肉色不同，那么刚杀的黑鱼肉红色正常吗如何选购黑鱼
一、刚杀的黑鱼肉红色正常吗
其实鱼的肉色有很多，但我们大部分见到的鱼肉基本上就是嫩色的很少有看见其他颜色的。黑鱼的肉色就是不太常见的红色，所以黑鱼的肉色红色的话是正常的现象。三文鱼的肉色也是不太常见的橙**，即使如此还是非常受消费者的欢迎。
二、如何选购黑鱼
1黑鱼的发展前景骄傲好所以有许多养殖户会选择饲养黑鱼。但不论是野生的还是家养的，黑鱼的颜色越深，说明这条黑鱼越精神、越具有活力，熬出的汤也会更有营养，肉质也会更加鲜甜富有弹性，更加好吃。野生的黑鱼要比家养的黑鱼更加的更精瘦有弹性，肚皮上会带有花纹，并且花纹略显**，脊背乌黑发亮。家养的黑鱼肚皮上的花纹则呈现灰白色，脊背发暗。
2观察黑鱼的鱼腮来区分黑鱼的新鲜程度。新鲜黑鱼的鱼鳃应该是紧闭的，腮片呈现的是鲜红色，摸上去没有粘粘的手感。然而不新鲜的黑鱼，它的鱼腮是微张的，腮片呈现出暗红色，用手摸上去会有种粘粘的感觉。
3也可以通过观察黑鱼的眼睛来区分黑鱼的新鲜程度。新鲜黑鱼的眼睛会比较清澈透亮，富有光泽，眼球突出;而不新鲜的黑鱼眼球是凹陷下去的，眼睛暗淡无光、浑浊不清。
在饲养黑鱼的时候，可以不用让黑鱼过的太安逸，适当的让它们活动活动，可以让黑鱼的肉质更加的富有弹性。饲养期间，还要不定时的去检查鱼塘里是否有黑鱼的天敌或者有死了的黑鱼，都要及时的清理掉，以免造成不可挽回的损失。
中国加入世贸组织以来，参与国际市场农产品竞争，最有竞争力的不是粮油，而是牛、羊、驴、猪等畜禽肉，大力发展养殖牛、羊、驴等畜禽获利较大。肉牛市场发展前景长期看好：随着人们生活水平的不断提高，对牛肉的需求量日益增大，由于物价上涨的因素，牛肉供需偏紧格局将持续，价格将高位运行。
中国农业部专家预测，随着牛肉出口量和人们生活增长的需要，十年内，牛肉求大于供，肉年价格会上涨，不会下落，养牛是一条致富的好门路。
肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是：体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。
中国已进入全面建设小康社会，牛肉是小康指标的组成部分，人们越加注重善食质量和结构的改善，对牛肉特别是优质牛肉需求将与日俱增。我国高档肥牛肉在欧盟、美国、日本、俄罗斯和中东国家十分畅销，在世界市场上的竞争力明显增强，市场潜力巨大。
养羊业有着广阔的市场前景。近几年来，羊肉独占食品“卖方市场”的优势，价格始终处于攀升的态势。饲养1只母羊一般年产2胎(每胎2-4只)，每年可获利400-600元。牛养殖产业的发展开始出现了一个新景象了。以前肉牛养殖产业仅仅是作为一个家庭发展的副业而并非是主要的产业。
现在在市场上面要说家畜什么肉最贵，比驴肉再贵的可能就没有了。不但贵而且非常难买，造成这种原因是因为近几年农村耕种都机械化了，农村家家养驴的景象不存在了。现在肉驴馆越来越多了，驴肉市场需求越来越大。所以现在肉越来越贵。
驴肉细嫩味美，营养高，素有“天上龙肉，地上驴肉的美称，比猪、牛、羊、马、鸡肉的价格均高。养驴成本低、易繁殖、好管理，养殖风险比养猪、肉牛、肉羊风险更小，不仅饲料来源广泛，而且投入少、见效快、产肉多，而且驴皮是加工中成药“阿胶”的主要原料，售价很高，药厂大量收购，供不应求。
我国养鹿历史悠久，是世界上鹿业生产大国之一，也是将鹿产品用于医药保健事业最早的国家。我国的养鹿业发展很快，在某些研究领域处于国际领先水平。可以用来养鹿的饲料种类繁多，来源比较广泛，所以发展鹿业生产潜力非常大。
鹅以食草为主，耗粮少，属于节粮型家禽，发展养鹅符合人多地少，农村剩余劳力多，饲粮不足，农、林、果副产品丰富的国情。养鹅和养猪相比，同样的饲料量养鹅可得到三倍于猪的产量。
鹅生长快，饲料利用率高，饲养周期短，60—90天即可出栏上市，经济周转快。在疾病方面，鸡的疾病易发性要比鸭子高，这样前期投入成本减低很多。在利润方面，鸭的利润比鸡要高，因为鸭毛和鸭绒也是一个“宝”，而养鸡一般都以直接以肉毛鸡方式批发销售给小贩，量大赚取利润。
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