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11月份基本上属于农闲。不过在山东烟台，这里随季节性的开始变得热闹起来，因为这里的扇贝开始捕捞。现在这时候的扇贝是最肥美的季节，附近的水产市场也开始上架最新捕捞的扇贝啦!
扇贝丁的价格却没有起色，仍然是20元/斤左右。
扇贝小的10元3斤，大的5元。今年扇贝的价格比往年便宜了不少。去年扇贝的价格还在5—75元间，今年最便宜的卖到了十元三斤。
养马岛扇贝开始集中收获，岛上各家扇贝加工点内，全都坐满了在扇贝收获季“迁徙”而来的割扇贝丁工人。
从凌晨3点就开始起来割扇贝丁，一天下来，最熟练的工人能割一百多斤，按一斤给3块5的工钱来算，一天最高能拿到300多块钱，一个月下来，可以赚到近万元，不过这样的熟练工人属于少数，不少刚来的工人一天最多割个五十斤，一般也能赚到150块钱左右。
养马岛是牟平区扇贝的主产区，顺着海水浴场向南部海岸线走去，几家扇贝养殖户的加工点连接成片，规模十分庞大。
养马岛出产的扇贝品种以“海湾扇贝”为主，这种扇贝个大鲜美十分受消费者青睐。每年开春时节，养殖户向养殖区内撒下幼苗，11月即可迎来收获期。
养马岛的扇贝养殖区一般离港较远，捕捞船需要航行40—50分钟才能到达。每天凌晨大约3点半开始，各家养殖户的扇贝捕捞船就开始陆续出海。
扇贝在不同的时间价格不同，扇贝什么季节开始养殖最合适
扇贝是如何生长的？
1、扇贝的品种 扇贝有很多品种，据有关资料显示，扇贝至少有60多个品种，虽然它们的繁殖量很大，但现在大多数养殖场养殖的扇贝多为单一品种或一、二级扇贝混养，为了避免一个扇贝出现问题可以用其他品种的扇贝代替，最好选择4-5个品种来养殖扇贝以减少损失。
2、水质要求 养殖扇贝对水质有较高的要求，在养殖过程中，更要注意改善养殖池塘的水质，应选择无污染的地点和水量充沛的水域养殖，也可以使用不会伤害扇贝的药物对水进行消毒。同时，要定期清理养殖网箱等设备，保证网箱内外水流通畅，给扇贝一个良好的生长环境，也能改善水质。
3 养殖扇贝的水温对扇贝的生长有一定的影响，但扇贝由于品种不同，对温度的要求也有一点差异，但水温控制在10-15℃左右就可以了。当水温低于5℃或高于20℃时，扇贝就会死亡。为了避免扇贝发病，温度的升降不能高于3℃，所以在养殖扇贝时要在池内安装监测水温的设备，以便及时了解扇贝的生长情况。
4、对养殖扇贝的密度要适合，养殖扇贝的密度是会影响其生长速度和成活率的，平均放养密度控制在每层养殖网箱上最好有100只左右的扇贝，为了保证扇贝更好的生长，提高成活率和产量，在养殖过程中需要根据不同生长时期和生长状态的扇贝分别投喂。
5、扇贝的苗种密度是指每层笼子里的苗种数量。合理的苗种密度是海湾扇贝高产高益的重要技术环节之一。有些生产单位片面地认为海湾扇贝的个体大小比法氏囊和扇贝虾小，所以人为地提高每层的苗种密度。这是很错误的。因为海湾扇贝是一种贪吃和快速生长的贝类，其快速生长的一个非常重要的原因是其对水的过滤和大量的食物摄入。人工增加30/层的密度比40/层的密度，海湾扇贝的产量和产值分别高出182%和367%，所以放养密度为30/层是合适的。
扇贝是什么东西
一般扇贝在每年的12-4月份是最肥美的。因为一般扇贝在春天排卵，所以这个时间段的扇贝都抱着一肚子的卵黄，特别是在2月，扇贝一般在3月左右开始产卵，在产卵期之前扇贝的肉质最为肥美厚实。其实这对养殖户以后的发展来说是非常不利的一种现象，所以在养殖扇贝的时候最好是选择4-5个品种进行混养，这样一旦一种扇贝出现问题其他的扇贝就可以代替也就不会造成很大的损失。
海湾扇贝的生长。海湾扇贝是一年生贝类，生长较快。4月份人工培育的苗种，到11月中下旬，平均壳高达53cm，平均重量345g。在水浅温度高的海区，海湾扇贝生长较快。扇贝收获是根据养殖面积大小，加工销售方法、收获速度和天气预报情报况确定的，一般11月10日开始，12月10日结束。
扇贝别名叫escallop、fan shell或comb shell。扇贝，是我国沿海主要养殖贝类之一，世界上出产的扇贝共有60多个品种，我国约占一半。常见的扇贝养殖种类有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝。龙湾地处青岛西海岸新区琅琊镇,这里水质清澈、生态良好,是养殖海蛎子、扇贝的绝佳海域。
龙湾岸边的东港头村借助自然优势,村里60余户搞起了海蛎子、扇贝养殖,规模巨大,年产扇贝500余万斤。扇贝网又叫扇贝笼，是一种扇贝养殖用网具，也指捕捉扇贝用的陷阱类网具。养殖海区养殖海区应选择水质清新，水流畅通的外海区。内湾型海区由于存在水流交换差、饵料相对缺乏、水质易污染等缺点，养殖的贻贝肥满度不高且有柴油等异味。
栉孔扇贝 海湾扇贝 虾夷扇贝 三种扇贝的价格分别是多少 山东主要生产和消费哪种扇贝？
扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种之一，其种类繁多，我国沿海分布的扇贝约有45种，扇贝广泛分布在世界各海域，以蜉蝣藻类为食，其外表呈圆盘形或圆扇形，两耳相等或不等，壳面有同心片状雕刻，其闭壳肌痕明显，主要品种有栉孔扇贝、海湾扇贝及虾夷扇贝等。
一、扇贝是什么
扇贝又叫海扇蛤，属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种之一，其体内富含蛋白质，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，广泛分布在世界各海域，多栖息在低潮带至数百米左右的浅海，主要以蜉蝣藻类为食。
二、扇贝形态特征
扇贝一般呈圆盘形或圆扇形，两耳相等或不等，大多数扇贝右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿，壳面有同心片状雕刻，其闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管，内韧带位于壳顶下方的三角形韧带槽内。
三、主要品种
1、栉孔扇贝
（1）壳扇圆形，长7-9厘米左右，其壳高略大于壳长，两壳大小一般相同，但左壳较凸，右壳较平，前耳比后耳大，后耳略成直角等腰三角形，前耳略呈长方形，左壳有放射肋10条左右，右壳有放射肋20条左右，壳面一般为紫褐色、淡褐色，黄褐色、红褐色、杏**、灰白色等。
（2）主要以浮游生物为食，其用鳃滤食水中的浮游生物和有机碎屑，分布在中国黄海、渤海、东海，朝鲜半岛、日本等地。
（3）栉孔扇贝生长较快，肉质鲜美，营养丰富，其干制品为名贵海珍品，贝壳较漂亮，可用来做贝雕等工艺品的原料。
2、海湾扇贝
（1）贝壳中等大小且呈圆形，两壳大小相等，壳背缘较直，腹缘及前、后缘都呈圆形，壳面一般为呈灰褐色或浅黄褐色，且有深褐色或紫褐色云状花斑，一般左壳颜色较浅而右壳颜色较深，两壳布满放射肋，共有18条左右。
（2）海湾扇贝为滤食性贝类，滤食水中的微生物、单细胞藻类、有机碎屑和海洋小型生物，原产于美国大西洋沿岸，如今在我国北部沿海均有繁殖与生长。
（3）海湾扇贝肉质部较肥满，味道鲜美，生长速度快，是一种较好的养殖对象，目前已在我国北部沿海形成大规模的海水养殖事业。
3、虾夷扇贝
（1）为大型贝壳，壳高超过20厘米，右壳突起呈黄白色，左壳较平且比右壳稍小，呈紫褐色，壳为近圆形，壳顶两侧前后有大小相等的耳状突起，右壳的前耳有浅的足丝孔，壳表有15-20条放射肋。
（2）一般栖息在底部比较坚硬、淤泥较少、海区水深不超过40米的沿岸区，为滤食性贝类，吃食细小的浮游植物和浮游动物、细菌以及有机碎屑等。
（3）原产于俄 罗 斯、日本，是一种大型经济贝类，具有体型大、生长快、经济价值高等优点，深受国内外市场的青睐。
如何饲养扇贝？
栉孔孔扇贝原产地在中国，从山东日照沿海一直到辽宁沿海，均有分布在青岛市场一般卖七元1斤。海湾扇贝原产地是加拿大，美国和墨西哥，1982年以引入中国，三元左右1斤。虾夷扇贝原产地是朝鲜和日本，上世纪80年代引入中国，一般养殖于辽宁沿海，一般20元左右1斤，一般销往香港，广州一带。山东主要养殖生产海湾扇贝和栉孔扇贝，海湾扇贝主要养殖在山东莱州沿海和河北一带的沿海，栉孔扇贝主要养殖在蓬莱以东北部沿海和日照以东南部沿海。
扇贝（Scallop）
亦作escallop、fan shell或comb shell。
扇贝科(Pectinidae,尤其是扇贝属〔Pecten〕)的海产双壳类软体动物。本科约有50个属和亚属，400馀种。世界性分布，见於潮间带到深海。壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。大小约25�6�515公分(1�6�56吋)以上。壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡，较光滑。有一个大闭壳肌。外套膜边缘生有眼及短触手，触手能感受水质的变化，壳张开时如垂帘状位於两壳间。扇贝常见於沙中或清净海水的细砂砾中。取食微小生物。靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内。能游泳，双壳间歇性地拍击，喷出水流，藉其反作用力推动本身前进。卵和精排到水中受精。孵出的幼体自由游泳，随後幼体固定在水底发育，有的能匍匐移动。後幼体形成，足丝腺，用以固著在他物上。有的终生附著生活，有的中途又自由游泳。
海星是其最重要敌害，会用腕将其包围，用管足吸附使壳张开，将胃翻出消化其壳内柔软肉体。原始人即食扇贝并把贝壳作为器皿。中世纪时，朝圣扇贝(P jacobaeus)的壳的图案成为一种宗教标志(圣詹姆斯之章)。扇贝的大闭壳肌可食，主要产地在麻萨诸塞州乔治斯浅滩的东北部和芬迪湾(新伯伦瑞克-新斯科舍)。海扇贝(Placopecten magellanicus, 即巨扇贝、深海扇贝)产於新英格兰和加拿大东部，该处常见种还有海湾扇贝(Aequipecten irradians)、盖扇贝(A opercularis)是不列颠群岛的食用贝，还作为鱼饵。
扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏**、灰白色等。它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。扇贝只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济品种。
〖扇贝分类〗
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扇贝属软体动物门（Mollusca）、双壳纲（Lamellibranchia）、翼形亚纲（Pterimorphia）、珍珠贝目（Pterioida）、扇贝科（Pectinidae）
〖扇贝习性〗
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扇贝为滤食性动物，对食物的大小有选择能力，但对种类无选择能力。大小合适的食物随纤毛的摆动送入口中，不合适的颗粒由足的腹沟排出体外。其摄食量与滤水速度有关，滤水速度在夜间1－3点为最低值。因此摄食量在夜间最大。主要食物为有机碎屑、悬浮在海水中的微型颗粒和浮游生物，如硅藻类、双鞭毛藻类、桡足类等；其次还有藻类的孢子、细菌等。其食物种类组成与环境中的种类相一致。
扇贝和贻贝、珍珠贝一样，也是用足丝附着在浅海岩石或沙质海底生活的，一般右边的壳在下、左边的壳在上平铺于海底。平时不大活动，但当感到环境不适宜时，能够主动地把足丝脱落，做较小范围的游泳。尤其是幼小的扇贝，用贝壳迅速开合排水，游泳很快，这在双壳类中是比较特殊的。
〖利用价值〗
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扇贝一般在海水退潮的时候露不出来，所以捕捞它就比较费事了。在我国沿海，捕捞扇贝主要在北方，而且只有山东省石岛稍北的东楮岛和渤海的长山岛两个地方最有名。
扇贝的贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，是制做贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、旅行或休养的人们，都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。我国自70年代以来，先后在山东、辽宁沿海地区人工养殖扇贝。人工养殖扇贝，可缩短扇贝的成熟期，产量高，收获也比较方便。
〖扇贝种类〗
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扇贝，是我国沿海主要养殖贝类之一，世界上出产的扇贝共有60多个品种，我国约占一半。常见的扇贝养殖种类有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝。
栉孔扇贝 （ Chlamys farreri ）
品种来源：黄海
特征特性：属软体动物门，瓣腮纲，异拄目，扇贝科，扇贝属；生活在 3m～ 3 0m岩礁及砂砾质海底；滤食，饵料以浮游植物为主；耐温范围一15℃～25℃；适盐范围16‰～43‰；产卵期在5月至6月；用途广，肉细嫩，味鲜，经济价值高。
属我国海区自然生种类。适宜于我国广大海域特别是北方沿海养殖。栉孔扇贝营附着生活，足丝料发达。成贝壳高可达 8 厘米以上。因右壳前耳有明显的足丝孔和数枚细栉齿而得名。壳面生长纹细密，具粗细不等放射肋；左壳约 10 条，右壳约 20 条，肋上有不整齐的小棘。
海湾扇贝 （ Ar-gopecten irradians ）
品种来源：1982年从美国引进。
特征特性：软体动物门，瓣鳃纲，异柱目，扇贝科，扇贝属。贝壳扇形，两壳几乎相等，后耳大于前耳，前耳下方生有足丝孔。壳面有放射肋18条，壳面呈黑褐色或褐色。生长适温范围5-30℃，最适生长温度18-28℃。
虾夷扇贝 （ Patinopecten yessoensis ）
品种来源：1982年从日本引进。
特征特性：属滤食性双壳贝类，软体动物门，瓣鳃纲，异柱目，扇贝科，扇贝属。贝壳扇形，右壳较突出，黄白色，左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色。壳表有15－20条放射肋，两侧壳耳有浅的足丝孔。自然分布水深6-60m，底质为砂砾。虾夷扇贝为冷水性贝类，生长适温范围5－20℃，繁殖产卵水温5－9℃。自然生长最大个体可达20cm，重900g，人工养殖17－23个月，个体平均壳长可达10cm，重100－150g，肉味鲜美，营养价值高。
华贵栉孔扇贝（ Chlamys nobilis ）
壳面呈浅紫褐色、淡红色、黄褐色或枣红云斑纹，壳高与壳长约相等。放射肋大，约 23 条。产于我国南海及东海南部，属暖水性贝类。自低潮线至深海都有分布。
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