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田鸡和牛蛙的区别在于在于科属、外观和大小不同。
1、科属不同：田鸡属于无尾目、叉舌蛙、虎纹蛙属，牛蛙属于无尾目、蛙科、蛙属、牛蛙种。
2、外观不同：田鸡的外表粗糙，身体有斑纹，牛蛙背部整，外表光滑且没有褶皱。
3、大小不同：田鸡的外形比较小，体长66至120毫米，牛蛙外形大很多，体长70至170毫米。
田鸡，分布在世界上除了澳大利亚、最干燥的沙漠和许多海外的几乎所有地区。不过，绝大多数种类的青蛙都集中在温暖潮湿的热带。
牛蛙，蛙的一种，原产于北美洲洛基山脉西部，是蛙类中仅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙。因其鸣叫声洪亮酷似牛叫，故名牛蛙。也同样具有捕食昆虫的本领，但因其个体肥大，肉味鲜美，被人们进行人工饲养作为美味佳肴，并引进我国。牛蛙寿命较长，一般为16—20年。
牛蛙和青蛙、田鸡有什么区别？
《中国百科全书》，在第二卷《地球上的生命》第二本827页有讲到青蛙的原称，以及829页有对“虎纹蛙”的解释。“虎纹蛙”才是真正意义上的“田鸡”。
田鸡一般是南方人对于青蛙的称呼，就好比东北人把玉米称为苞米一样，其实东西是一个东西，至于青蛙的种类的划分就应该是另一个问题了，个人感觉田鸡和青蛙都是对于青蛙类的统称。
严格来说“虎纹蛙”才是真正意义上的“田鸡”。青蛙是黑斑蛙。这是娃类的区别和分类，由于黑斑蛙和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚，同时二者也有些相仿，于是田鸡在南方人中也就成了对青蛙的称呼，就好比东北人把玉米称为苞米一样，其实玉米也有很多种类的。你的后一句话说对了，“是因为太多人认为田鸡是青蛙，才把田鸡叫做青蛙的”！！！！
农民抓野田鸡犯法吗？
一、形态特征不同
1、牛蛙：成体体长一般在70-170毫米间，最大可在200毫米以上，是现生最大的蛙类之一。皮肤通常光滑，无背侧褶，吻部宽圆。雌性的鼓膜约与眼等大，雄性的则明显大于眼。
2、青蛙：青蛙头部扁平，略呈三角形，吻端稍尖。口宽大，横裂，由上下颌组成。上颌背侧前端有 1 对外鼻孔，外鼻孔外缘具鼻瓣。眼大而突出，生于头的左右两侧，具上、下眼睑；下眼睑内侧有一半透明的瞬膜。
3、田鸡：雄蛙体长25~27mm，雌蛙体长29~34mm，头长略大于头宽，吻端钝尖，突出于下唇缘，鼓膜略大于第三指吸盘，距眼较近，无犁骨齿。
二、栖息环境不同
1、牛蛙：小型湖泊，永久性池塘。湖泊、池塘内生长有水生植物和由沉积物堆积而成的浅水区，沿岸被灌木遮蔽。
2、青蛙：由于皮肤裸露，不能有效地防止体内水分的蒸发，因此它们一生离不开水或潮湿的环境，怕干旱和寒冷。所以大部分生活在热带和温带多雨地区，分布在寒带的种类极少。小时候只能生活在水中，长大后还可以到陆地上生活。
3、田鸡：生活于海拔900m以下稻田、沟渠、池塘、水库、沼泽地等有水的地方，其栖息地随觅食、繁殖、越冬等不同生活时期而改变。
三、分布范围不同
1、牛蛙：四川、重庆、广西、湖南、新疆、云南、浙江、福建等。
2、青蛙：世界各大洲的水域、湿地等地区。
3、田鸡：河南、陕西、四川、云南、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、海南、广西和香港等地均有分布，国外还见于缅甸、泰国、越南和马来西亚等地区。
-虎纹蛙
-青蛙
-牛蛙
田禾鸡怎样做？
当前，正值夏天，是虎纹蛙鸣叫繁殖季节，也是一些地方农民习惯下田抓田鸡的时期。
虎纹蛙，俗名田鸡，个体重150—250克，无背侧褶；体背非棕色，有纵行肤棱；腹面白色；前、后肢有横斑。鼓膜明显；下颚前方两侧有齿状突；趾末端不是圆球状。生活在山边、水库和稻田，是国家二级保护动物。
根据《野生动物保护法》和《刑法》的规定，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售虎纹蛙25只以上的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；50只以上的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；100只以上的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
近年来，我市一些地方农民由于保护野生动物的意识较淡薄，或者受经济利益的驱使，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售虎纹蛙的现象时有发生，仅去年就有5人因此受到刑事追诉，其中赖某因非法收购、运输虎纹蛙607只，被判处有期徒刑十一年；黄某因到稻田里非法猎捕虎纹蛙60只，被判处有期徒刑五年。
(林政)
点评：田鸡是国家二级保护动物，抓田鸡也犯法，群众知道的实在不多。为了保护好国家二级保护动物，也为了自身的不违法，农民朋友，别再抓田鸡了
1 香辣田鸡的做法
食材用料
田鸡 3只、青线椒 2个、红线椒 6个、大蒜 6瓣、葱 适量、姜 少许、
山茶油 适量、盐 适量、十三香 少许、胡椒粉 少许、生抽 两汤匙、料酒 少许。
做法步骤
（ 1 ） 将田鸡去头去皮去内脏，剁成块备用；
（ 2 ） 将青线椒,红线椒,葱切成圈，大蒜拍扁，姜切成片备用；
（ 3 ） 开大火将锅烧热，锅热后放入田鸡，倒入料酒将田鸡炒至变色；
（ 4 ） 炒好的田鸡盛出来；
（ 5 ） 锅中重新放油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅；
（ 6 ） 放入生抽,红椒,十三香,胡椒粉将其炒香；
（ 7 ） 锅中添少许水，水开后放入田鸡,盐,将田鸡炒入味；
（ 8 ） 最后放入青椒断生就可以出锅了。
小贴士
炒田鸡放入料酒可以去腥味。为了保持田鸡肉质鲜嫩感，不要煮太久。
2 泡椒田鸡的做法食材用料
田鸡 750克、泡椒 50克、小辣椒 7个、黄豆芽 250克、姜 5片、蒜 适量、花椒 适量、
生粉 少许、生抽 少许、老抽 少许、香菜 一根、料酒 适量、盐 少许、鸡精 少许。
做法步骤
（ 1 ） 田鸡洗净切好，泡椒一切二；
（ 2 ） 配料备好待用；
（ 3 ） 黄豆芽洗净待用；
（ 4 ） 田鸡用少许生粉、盐、料酒腌半小时，少许老抽、生抽拌匀待用；
（ 5 ） 热锅冷油爆香蒜下黄豆芽炒至断生；
（ 6 ） 炒好豆芽装碗底待用；
（ 7 ） 起锅放油五成热，下腌好田鸡滑熟捞出待用；
（ 8 ） 热锅冷油爆香花椒把花椒粒捞出；
（ 9 ） 爆香蒜、姜、小辣椒；（留一点蒜、小辣椒待用）
（ 10 ） 下泡椒炒出香味；
（ 11 ） 倒入田鸡继续炒；
（ 12 ） 倒入调好老抽、生抽；
（ 13 ） 加入开水大火煮3分钟；
（ 14 ） 捞出田鸡放黄豆芽上；
（ 15 ） 把锅里的汤倒入汤碗里，撒上蒜末、小辣椒未，另起锅下油淋上去；
（ 16 ） 摆香菜上桌。
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