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对于水产养殖，网上流行很多谣言，有的说水产养殖过程中都会投放激素和抗生素等药物，人吃了对身体不好；还有的说近几年海上事故、污水排放等造成海水污染，海水养殖的海鲜许多市民感到不放心所以不敢吃，这让一些海鲜爱好者深深地担忧，难道养殖的海鲜真的像网传的那样可怕吗？我们还能不能放心地去吃海鲜了？为了打消疑虑，知力君邀请到全国水产养殖学科首席科学传播专家柳学周教授，为大家一一解答关于水产养殖的那些事儿！
1水产养殖多用抗生素，长期食用可增耐药性？
专家解答：有关水产养殖使用抗生素等问题，百姓是有很多误区的。首先，国家对水产养殖使用的药物有明确的规定，有些药物是明文禁止使用的，如氯霉素、硝基呋喃类、孔雀石绿等等易产生药物残留的药品。有些药物是可以使用的，这些可用药物经短时间的休药期可以在体内代谢消除，并不产生残留。目前，国家对上市的水产品均进行药物检验，有药残的残品不准上市并会受到重罚。养殖业户也会考虑养殖成本和企业信誉，从而拒绝使用禁用药物。目前市场上的养殖海产品基本未发现药残超标等现象，可以放心食用。
2海参等海鲜养殖中常用避孕药，吃多了会导致不孕不育？
专家解答：这种说法是错误的。目前，我国水产养殖行业中并不存在使用“避孕药”的现象。首先，在科学研究试验方面根本没有做过使用“避孕药”的试验依据，如何使用无人知晓。海参的生长周期要三年以上才能达到性成熟，假如采取所谓避孕养殖的话则养殖周期会更长，根本没有必要。
其次，海参等养殖生物一般采取大水面池塘养殖方式，泼洒避孕药、抗生素成本会很高，一般药物有效浓度都按每方水多少克使用，而养殖池塘面积一般都为几十亩以上，水深2米以上。真的用药的话，一个池塘要使用数百公斤药物，大家想一下，人用避孕药价格昂贵，如此大量使用，买得起吗？养殖水要每天更换，天天如此用药，从养殖成本上，根本不可能。
再次，海参主要摄食有机碎屑、微藻等，人工饲料按其营养需求也都制备成粉状物，添加避孕药等则会分解到水中，无法摄食吸收。因此，从养殖生物的生理生态需求和生产实践方面分析，上述说法都无道理。
3海水受到环境污染，附近海域受污染的海水养殖的海产品不能吃？
专家解答：如果自然海区受到污染，要看是何种污染源，比如化学污染、农药污染、重金属、赤潮等，如污染严重会造成生物的死亡，但在人工养殖条件下，通过对养殖用水的处理，反而可以避免上述污染的现象。养殖产品经人工控制养殖环境可以在一定程度上保证产品质量。
4野生的海产品比水产养殖的营养价值高、品质更优良？
专家解答：这是个认识和消费习惯的误区。首先，已成功开发的养殖海产品在品质上与野生产品不存在差异，这方面的研究报道很多。其次，在正确的养殖条件下生产的产品应该更安全，因为养殖产品是在人工控制的良好的养殖环境下生产的，养殖用水是经过科学处理消除有害物质后使用的，养殖用饲料都有其科学的营养配方，有利于生长和品质改善，养殖产品从亲本的良种选育、幼苗科学培育、健康清洁生产方式等养殖全链条有效控制到达产品的安全生产和优良品质。
5流传的一些区分野生和养殖的土方法，是否正确？
网上流传的区分野生和人工养殖的土办法举例：
区分黄鳝：人工养殖——颜色偏淡，野生的表面色很深；还有就是看尾端，人工养殖比较圆润，野生比较尖而细。
区分黄鱼：养殖的黄鱼体形相对较肥胖、肚大，吃起来肉质松软；野生大黄鱼体色更黄、鱼嘴更红艳、鱼体更修长苗条、肚小，野生黄鱼的嘴巴、眼圈会显得大一些，鳞片粗大，尾巴上的鳍比养殖的要长要宽，肉质排列也相对比较紧密，吃起来“有嚼头”，口味鲜美。
区分带鱼：人工养殖的带鱼有粒状硬骨，而且比较肥，而野生的没有硬骨，也比较瘦。
大致区分根据：较之野生的海产品，人工养殖的海鲜体重比较重，体长较短，身形肥胖，内脏脂肪多。口感上可以尝到饲料沉积的味道；而野生的体型瘦长，脂肪含量相对少。口感上味道较为鲜美，不用放太多配料就能感受到鲜甜的滋味。
专家解答：上述说法有些是不对的。目前，区分野生鱼和养殖鱼尚无精准的科学研究依据，养殖业者根据自身经验，大多采用外观形态来判别。人工养殖的鱼苗未经优选会出现个别畸形、体色异常等现象，要求养殖前挑除掉；若使用的养殖饲料不当，会出现脂肪过多积累（如养殖大黄鱼的大肚现象）。正确的养殖方法养出的鱼应该与野生鱼没有什么区别。从口感上判断也不完全准确，人们对口味的追求各不相同，随着养殖技术的进步，通过对品味的定向选育可以培育出良好品味的养殖鱼。
其次，带鱼目前还没有开展人工养殖，没有养殖带鱼产品。所谓“人工养殖的带鱼有粒状硬骨，而且比较肥，而野生的没有硬骨，也比较瘦。”这种说法不存在。发现的带鱼有粒状硬骨可能是野生带鱼自身所带的，尚无具体研究结论。
6野生和养殖的海鲜我们该如何挑选和区分？如何认证和辨识生态标签？
专家解答：从食用角度出发没必要一定要进行区分。许多海鲜如贝类，多采用滩涂底播的方式进行养殖，不存在野生与养殖之分。大多数捕捞的鱼虾蟹等海鲜上岸后基本都是死的，且只有捕捞成本，价格会低；而养殖鱼上市基本是活鱼，有一定养殖成本，价格会略高。所谓生态标签是指认证的绿色产品，有特定商品标识，大多都标识在产品外包装上，可通过企业注册的商标来追溯和识别。
7我国水产养殖业的在国内外市场的现状和市场比例？有哪些技术保障水产养殖的食品安全？
专家解答：我国是世界水产品消费和水产养殖大国。目前，我国水产养殖产量已超过捕捞产量，2014年我国水产养殖产量达到4500多万吨，其中，海水养殖产量为1700多万吨。我国水产养殖产品基本上是在国内市场消费，同时，每年也进口大量的水产品。
随着水产养殖技术进步，目前在水产品质量安全方面取得了诸多研究进展，有诸多养殖技术可以保障养殖食用产品的安全。从养殖生产全产业链来看，遗传育种技术的进步，保障了亲本和苗种的种质资源的安全性；养殖环境的有效控制，保障了养殖水质安全；营养需求的深入研究和全价饲料的应用，保障了摄入品的品质安全；健康养殖模式（循环水养殖、抗风浪网箱养殖、生态友好型池塘养殖、海区筏式养殖、海洋牧场等）、疫苗防病等疾病综合防控技术，控制了药物的使用，保障产品的无药残生产；养殖产品的可追溯体系建设，完善了全产业链的监控管理。
养殖海鲜要怎么养？
农业部公布了适宜在我国推广的一批水产优良养殖品种。
1、荷包红鲤、兴国红鲤、彭泽鲫、建鲤、松浦银鲫、荷包红鲤抗寒品种、德国镜鲤选育系为适宜推广水产优良新品种(品系)。
2、丰鲤、荷元鲤、三杂交鲤、异育银鲫、福寿鱼、奥尼鱼、岳鲤、鞭蓉鲤具有杂交优势的水产杂交种。但只适宜在完全能够人工控制的池塘、网箱和养殖工厂中使用，禁止在河流、湖泊和水库等天然水域中放养。
3、尼罗罗非鱼、澳大利亚罗非鱼、露斯塔野鲮、革胡子鲶、大口黑鲈、短盖巨脂鲤、德国镜鲤、散鳞镜鲤、虹鳟、道纳尔逊氏虹鳟、太平洋牡蛎、夏威夷扇为适宜在甸水产养殖生产中推广的从境外引进的品种。
海鲜频道是什么意思
高档名贵的水产品多数来自海洋，人们称之为海鲜，它包括鱼、虾、贝和藻类等各种海洋生物。一般大众观念中海鲜就是养殖管理要专门技术、价格相对比较贵、饭店、餐馆买单时不能打折的那一类水产品，属于高消费的层次。 改革开放后，随着经济的发展，人民生活水平的提高，“生猛海鲜”日益红火起来。海鲜存养技术就是随海鲜业的发展而发展起来的一项新型的养殖技术，它综合了多种技术，包括海水配制技术、增氧技术、饲料配制技术、污水过滤技术、水循环技术、光电技术及物理吸附、化学调控、生物净化、封闭式水循环等手段，营造海鲜存养环境。
在存养海鲜过程中，要注意以下几点：
①配制合适的人工海水
海鲜水产运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的，然后进行冲洗，冲洗方法是将海鲜品用淡水或1ppm的高锰酸钾溶液冲洗1分钟或用02ppm杀菌威消毒。如使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要经曝晒或化学方法除氯后方可使用。经去氯后的水用深缩海水或固体海水素调配至所需要之盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品。
②控制适宜的水温
水温是海鲜存养的重要因素，一般控制在适温范围的下限，减缓其新陈代谢，海鲜适宜的水温一般保持在18℃-15℃。温度升高，水中的含氧量就会减少，将影响水质的变化，引起缺氧，水温升高还会促进水中细菌的生长繁殖。因此，温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。水温过低时，会影响其存活率，则应设法提高水温。
③保持充足的溶氧
鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧，存养期间若发现浮头，说明水中缺氧，一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。水中溶解氧的含量与存养密度、水中有机物质多少、气压高低有关。因此改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统，过滤暂养池（缸、箱）的水，均可增加水中溶解氧的含量。
科学投饲
在存养过程中，暂养池中的水有时会变成浑浊不清，这可能是喂养的饲料投得过多，致使残饲浸渍在水中，由于细菌和病原菌的繁殖，使水质变坏，产生腐臭味，并变成白色或灰白色，此时应彻底将水全部更换，清池消毒，把存养的海鲜捞出用浓度为03ppm的杀菌威消毒后，再放入新配制的水池（箱、缸）中，同时应酌量减少饲料或停止。
（竭力为您解答，希望给予好评，非常感谢~~）
怎么养殖海鲜才会不容易死
海鲜频道是什么意思
随着人们对健康饮食的追求和对美食的热爱，各类美食频道也应运而生。其中，海鲜频道就是以海鲜为主题，为观众提供了丰富的海鲜菜谱、海鲜知识和海鲜餐厅推荐等内容的电视或网络频道。
为什么海鲜频道受欢迎
首先，海鲜是高蛋白、低脂的食品，富含各种人体所需矿物质和维生素，因此备受健康饮食追求者的青睐。其次，海鲜种类繁多，可以满足不同口味的人士的需求。最后，海鲜餐厅越来越受欢迎，海鲜频道带来关于餐厅的推荐，满足人们在吃海鲜时的需求。
海鲜频道的内容
一般来说，海鲜频道的内容主要分为三个方面：菜谱教程、海鲜知识和餐厅推荐。菜谱教程包括海鲜的制作方法和跟随着进行推荐。同时，由于海鲜种类繁多，因此频道还会推出不同地区及海鲜种类的制作方法，以满足不同观众的需求。海鲜知识方面，频道主要介绍海鲜养殖、加工等相关知识，以及品尝技巧、养生方法等。海鲜餐厅推荐则是以特色、口感和烹饪手法等方面进行评测，为喜欢吃海鲜的观众提供了方便的餐饮信息。
海鲜频道的观众群体
海鲜频道的观众群体主要以年轻人为主。这一群体对于美食和健康饮食的追求比较强烈，而海鲜正好符合他们的需求。此外，随着时下社交媒体的兴起，海鲜频道在网络上也得到了广泛的传播，吸引了更多人群关注。
海鲜频道的发展趋势
随着人们对健康饮食的追求和对品尝美食的兴趣，海鲜频道的发展前景还是很广阔的。首先，海鲜种类繁多，还有很多未被开发的海鲜美食，可以拓展更多的菜谱和美食推荐。其次，海鲜文化还有很多发掘的余地，比如海鲜文化节、海鲜文化展览等等。最后，海鲜频道也可以和其他相关频道合作，比如和旅游频道、美食频道的合作，一方面可以向更多的人宣传海鲜文化，另一方面也可以使海鲜频道的观众更能加深对于海鲜文化餐饮的了解。
总结
海鲜频道作为一种关注健康饮食和品尝美食的新媒体，具有重要的推广和宣传作用。在未来的发展中，海鲜频道可以多方面拓展自己的观众和内容，使更多的人能够享受美食带来的幸福和快乐。
1、养殖环境
提升池塘水位。针对池塘养殖水位偏低，外河水源较差的状况，采取隔三差五少量多次逐步添加池水的方法，使池塘水位逐步提升到12米以上，每次加水时选择在晴好天气的上午10时到下午2时间进行。
增加水体溶氧。有增氧设备的可在晴天中午坚持开启增氧机2小时以上，遇到阴雨天或天气突变，要及时开启增氧机。如无增氧机的可采用潜水泵在池内打循环水(时间在下午3时前,切忌在傍晚进行)，增强水体的对流与交换。
生物调控水质。各类养殖品种已进入生长的黄金时期，但在摄食旺盛的同时，其排泄物也显著增多，加速了水质的恶化。为此建议选择由多种微生物菌种制成的生物制剂泼洒，调控水质，具体用法用量和注意事项按照说明书正确使用。
外河网围养蟹的应捞投水草遮荫，减少强光直射，降低水温，如出现缺氧现象可采取用挂机船螺旋桨推水增氧，增加水体流动。
2、科学投喂
要根据不同养殖对象的营养需求，投喂营养全面的饲料，切忌投喂霉变质劣的饲料。饲料投喂量控制在2小时内吃完为宜，防止残饵腐败水质。在河蟹养殖中投喂的鱼饲料一是要保证新鲜，以防出现内脏病害和污染水质。
3、病防工作
采用二氧化氯、二溴海因、漂白粉或生石灰等药物进行水体的定期消毒工作，防治病害的发生。在饲料中可间隔一段时间添加适量的Vc、免疫多糖或内服药物，以增强养殖对象的抗病力。
发现病害，应及时诊断、治疗切莫病急乱投医。在用药时一定要遵照水产技术人员的指导，选用优质、高效、低毒的药物，并减少用药量，做到合理施用，谨防用药过量造成药害事故。
扩展资料
海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。医学专家指出，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来更安全。
海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，海产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。所以，食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可。
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