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全国最大的鳜鱼养殖基地在池州。
“目前我市鳜鱼养殖面积4万余亩，主要有池塘主套养、虾鳜连作、大水面增殖和跑道集约化养殖等多种模式。”市水产技术推广中心相关负责人告诉记者，养殖品种主要有翘嘴鳜、秋浦斑鳜和秋浦杂交斑鳜。全市鳜鱼年产量达5086吨，年产值3亿余元。
近年来，我市高度重视鳜鱼产业发展，制定了产业发展规划，出台多项扶持政策，实施品牌战略，培育市场主体，池州鳜鱼产业迎来了发展的春天。
去年10月，中国渔业协会专家组对我市申报创建“中国鳜鱼之乡”进行实地考察和评审。专家组认为池州生态环境优美，渔业资源独特，鳜鱼养殖方式生态安全、优势明显，生产的鳜鱼具有肉质细嫩、味道鲜美、品质天然的特袭孙点，一致通过评审，授予池州市“中国鳜鱼之乡”称号。
池州自古盛产鳜鱼。相传五代梁昭明太子萧统食秋浦河鳜鱼，以其水好鱼美，封其水为“贵池”。据考证，明清以来，著名徽菜“臭鳜鱼”就是以池州鳜鱼为主料，配以特有佐料烹制而成。宋朝著名诗人改禅亏杨万里品尝秋浦河鳜鱼后，留下了“一双白锦跳银刀，玉质黑章大于掌”等佳句。
为大力开发秋浦河鳜鱼这个独特的地方水产优良养殖品种，早在上世纪80年代初期，我市渔业部门就致力鳜鱼亲本选育与苗种规模化繁育研究开发，尤其是上世纪90年代中期，鳜鱼亲本选育与苗种规模化繁育、产业化养殖及示范基地建设取核神得了突破性进展，并注册“秋浦花鳜”商标。2014年我市选育的秋浦杂交斑鳜填补了安徽省选育水产新品种的空白。
“去年我家的鳜鱼养殖比较成功，收入十分可观，因为前景很好，今年准备扩大养殖规模。”贵池区牛头山镇牛头山村的鳜鱼养殖户戴申贵一边为他的100亩鳜鱼喂食，一边和记者拉着家常。“饵料鱼”一投入池塘，水面随即出现一个个旋涡。
翘嘴鳜和什么鱼混养
养殖成本：养殖桂鱼的成本主要包括种苗、饵料、养殖工具、人工管理等费用等，根据不同生长周期所花费的成本会有差别，桂鱼的养殖成本在10万元左右。
饲养桂鱼的池塘要求底质好，池塘底质淤泥10公分左右最佳，池塘水质以中等肥度，另外饲养桂鱼池塘要配备好排灌和增氧设备。
人工催产：人工催产季节为5-8月。注射药物有HCG 、LRH-A 和鱼脑垂体, 混合或单独注射均可, 雄鱼剂量减半, 均采用胸鳍基部一次注射法。
在进行亲鱼培育前, 一定要确定好养殖对象。目前鳌花鱼的养殖品种主要有大眼鳜、翘嘴鳜、斑鳜等,其中以翘嘴鳜最为普遍, 养殖效果最好。
强化培育的过程中要注意两点:一是要有充足的饵料鱼;二是要保证良好的水质, 最好定期冲水, 创造微流水的环境。
桂鱼养殖条件和成本是什么？
草鱼和翘嘴鱼可以混养。草鱼是草食性鱼类，生活在水的中层；翘嘴鱼是杂食性鱼类，生活在水的上层。这两种鱼食性不一样，并且生活在不同的水层，这两种鱼混养不会相互影响，而且还可以更高利用水库，提高水库效益。
[鳜鱼养殖常见病害及防治技术（一）] 荷兰豆病害防治技术
第一个养殖桂鱼的养殖技术，就是如何进行池塘的选择，一般对于养殖桂鱼的时候，对于池塘的选择是有着一定条件的，一般这套面积都为2到4亩，并且水深两米左右，以长方形为主在对于水质也是以长方形为主，并且水质需要非常的干净水底的泥偏少或者是没有一些排灌重要的设施校设备非常的齐全。
第二个在养殖桂鱼的时候的养殖技术，就是对于一些饵料鱼的培育，为了能够让桂鱼更加的生长迅速，带来更高的利益，可以选择一些银鲫、白鲫、团头鲂、白鲢、花鲢等鱼苗种为饵料，利用在养殖桂花鱼的空闲期间，培养着一些饵料，可以喂桂鱼，提供一些天然的食物，再将桂鱼放入池塘之内放养的时候，前20天便可以投放着一些饵料。
第三个在养殖桂鱼十的养殖技术，就是如何对于桂鱼种苗的放养，一般对于桂鱼种苗的放映时间都是在每年的6月份左右，并且放养的规格要求在6到10公分最佳，这个时间6月份是桂鱼对于气温生长比较适宜，并且它们的成活率和生长速度都是非常高的，一般每亩的放养量在500条到800条左右即可。
第四个在养殖桂鱼是的养殖技术，就是如何进行饵料鱼的投喂，为了能够加强他们的抗病能力以及它们的生长速度，一般在养殖成年时期的桂鱼是要每天都能把它们喂饱，如果一些饵料过少的出现会导致他们呈现饥饿的状态，这样会非常影响桂鱼的生长，甚至会让他们出现自相残杀的现象，造成大量的损失。
鳜鱼品种，鳜鱼和桂鱼有什么区别
鳜鱼，又名桂花鱼，其肉质细嫩、味道鲜美，是国内淡水珍贵鱼类和出口创汇的品种之一，养殖前景看好。我国已在广东、江西、浙江、湖北等省一些大规模养殖区实施了高密度的集约化养殖，但随之而来的是越来越突出的病害问题，严重制约了鳜鱼养殖业的发展。笔者多年来参与江西南昌鄱阳湖翘嘴鳜原种场病害防治工作，现对该鱼常见病的防治技术介绍如下:
一、水霉病
1发病症状及流行：鱼苗感染时，背鳍带有黄泥状的丝状物，鱼苗浮于水面，行动呆滞，体表黏液增多。成鱼感染时，感染部位出现灰白色棉絮状物，分枝多而纤细的菌丝可深入到损伤或坏死卵膜、皮肤及肌肉。因伤口腐烂、食欲减退、体质衰弱而死亡。
此病病原为水霉菌感染鳜鱼而引起，在鳜鱼受精卵、苗种和成鱼均可发生。孵化用水混有杂物，遇水温较低，致使鱼卵受损而感染；苗种和成鱼，主要是因操作不当使鱼体受伤而感染。一年四季均可发生，以早春和晚秋最为流行。
2防治方法：①孵化用水经60目尼龙筛绢网过滤，以防杂物进入，保持良好水质，用02%食盐水和02%碳酸氢钠泼洒。停水5分钟后恢复流水。②鱼卵感染时，可用20～30毫克/升亚甲基蓝浸浴5～10分钟。③苗种和成鱼，注意拉网、运输勿伤鱼体，已患病鱼体用3%食盐水浸洗10分钟，效果很好。
二、烂鳃病
1发病症状及流行：病鱼鳃丝腐烂发白，鳃片表面尤以鳃丝末端黏液较多，有**的腐烂物附于鳃丝边上。严重时软骨外露，鳃盖中央被腐蚀成透明小孔，俗称“开天窗”，体表充血发炎。病鱼常独游水面，游动缓慢，体色发黑，食欲减退，体形消瘦而导致死亡。
此病病原为鱼害黏球菌感染鳜鱼所致。此病在全国各地都会流行，全年均发此病，水温在20℃以上开始流行，每年4～10月，水温在28～35℃时最为流行。该病发展迅速，在短期内可形成死亡高峰。
2防治方法：①放养前用生石灰或漂白粉彻底清塘。②水温在15～20℃时，用10毫克/升漂白粉溶液浸洗鱼种15～20分钟，可防此病。③用25毫克/升生石灰兑水后全池泼洒，效果较好，用药三天后更换1/4～1/3的池水。④全池泼洒溴氯海因02～04毫克/升，两天后全池泼洒02～03毫克/升碘制剂一次。
三、肠炎病
1发病症状及流行：病鱼不摄食，体色发黑，浮游于水面，肠道有气泡及积水，病鱼的直肠至肛门段充血红肿，严重时整个肠道肿胀，呈紫红色，轻压腹部有**黏液和血脓流出。
此病病原为肠型点状单胞菌。病因常是鳜鱼吞食了带肠炎病的饵料鱼而受感染，或因饥饿后又饱食而引发该病。
2防治方法：①加强鳜鱼的饲养管理，不要让鳜鱼时饥时饱。选择适口饵料鱼，一般为鳜鱼体长的50%～60%，以防过大饵料鱼擦伤肠腔诱发鱼病。②将鳜鱼池和饵料鱼池的水体进行消毒。水体消毒可用04～05毫克/升漂白粉化水或01～02毫克/升二氧化氯或02～03毫克/升二溴海因等全池泼洒，每半月消毒一次。③饵料鱼投喂前用10%食盐水浸洗进行消毒处理，并清除病、残、弱饵料鱼,消灭传染源。④给饵料鱼投喂药饵大蒜素，每100公斤饲料添加大蒜素01公斤，连续投喂5～7天。饵料鱼吞食药饵后再被鳜鱼吞食，使鳜鱼间接服药得以治疗。
四、白皮病
1发病症状及流行：发病初期，病鱼背鳍基部或尾柄出现白点，随着病情发展，背鳍和臀鳍间的体表及鳍基部都呈白色。严重的病鱼尾鳍烂掉或残缺不全，病鱼头部向下，尾部向上，倒悬水中，与水面近似垂直游动，不久就会死亡。
此病有两种病原：白皮极毛杆菌和鱼害黏球菌。主要发生在鳜鱼鱼种阶段。流行季节为5～8月份，流行地区广，发病2～3天就会造成鱼死亡，病鱼死亡率较高。
2防治方法：①拉网、过筛操作时注意不要擦伤鱼体，经过运输的苗种过塘前要先药物浸浴。②在发病季节，每月用15～20毫克/升生石灰全池遍洒1～2次。③全池遍撒强氯精（含有效氯90％），使水呈05～06毫克/升浓度。④用10毫克/升的漂白粉浸洗，隔天浸洗1次，3次见效。
五、爆发性出血病
1发病症状及流行：发病初期，症状主要表现在鳃盖及各鳍条、体侧有不同程度的出血斑点，鳃丝充血，肝脏和胆囊肿大并有点状充血，肝表层深**或浅白色。肠内有淡**物质，后期出现眼下球和鳃盖充血，离群独游，缓游于水面，摄食明显下降，很快死亡。
该病主要是在环境不良情况下，鳜鱼由细菌感染引起，或先由病毒感染，继由病菌扩大蔓延。据实验表明，有的是在水体或饵料鱼体上寄生的车轮虫、指环虫、鳋类、水蛭类及棘头虫类等带菌者引起。爆发性出血病流行快，死亡率高，在夏、秋两季最为流行，在水温25~30℃条件下,有的发病池甚至会全池死亡。
2防治方法：①彻底清塘消毒,采用石灰粉与洁尔灭合剂或用福尔马林与石灰浆合剂消毒，既可以彻底除野，又可灭除细菌、真菌及病毒。②进苗种时，尽量使用本地优质的苗种。③加强饲养管理，在苗种放养之前，用应氏消毒剂或新品一元二氧化氯制剂2～3毫克/升浸浴15～20分钟。④投喂优质饵料鱼，并对饵料鱼进行消毒。⑤发病季节，每隔10～15天用生石灰20～25毫克/升全池撒施。⑥发病后，对饵料鱼投喂药饵，每公斤饲料拌病毒灵15克、恩诺沙星8克和维生素C5克，连喂5天为一个疗程。对鳜鱼池采取全池撒施百毒净或消净灵，连用两次，间隔1天，施药后5～6天，用5毫克/升的生石灰化水后全池泼洒，调节水质。
六、病毒性肝病
1发病症状及流行：发病症状为病鱼不食饵料鱼，静卧或独游，鳃丝发白、缺血，体表症状不明显，或呈**，剖腹后可见肝脏苍白或**，肝细胞呈水泡状，胆囊增大，胆汁浑浊变黄，脾脏黑红色，无光泽。
病因是由病毒感染鳜鱼引起，全年都可流行。
2防治方法：①鳜鱼池交替使用溴氯海因02毫克/升及02～03毫克/升碘制剂，泼洒两天。②饵料鱼投喂药饵，每公斤饲料拌病毒灵15克、恩诺沙星8克和维生素C5克，用吃过药饵的饵料鱼投喂鳜鱼。这样通过内外用药效果较好。（未完待续）（江西省南昌市水产技术推广站 谌海虎 邮编：330044）
鳜鱼品种有大眼鳜、翘嘴鳜、斑鳜、波纹鳜、暗鳜、柳州鳜。以大眼鳜为例，大眼鳜别称母猪壳、刺薄鱼、羊眼桂鱼等，体形与鳜相似，眼较大，上颌后端不达眼后缘，生活习性与鳜相仿。喜栖息于江河、湖泊的流水环境，性凶猛，以鱼、虾为食，最大个体可达5斤左右，是一种名贵鱼类。
一、鳜鱼品种
1、大眼鳜
大眼鳜还可以叫做母猪壳、刺薄鱼、羊眼桂鱼等，它的体形与鳜相似，眼睛较大，上颌后端不达眼后缘。它的生活习性也和鳜比较像，喜欢栖息在江河、湖泊的流水环境里面，性情凶猛，主要以鱼、虾为食，最大的个体可达5斤左右，其肉味鲜美，少细刺，为名贵鱼类。
2、翘嘴鳜
翘嘴鳜还被称作桂鱼、桂花鱼、胖鳜鱼、季花鱼、螯鱼、花鲫鱼等，在我国南至广东、北至黑龙江等地区均有分布，以长江中下游水域最多。翘嘴鳜是温水性名贵底层鱼类，近年来在福建、广东、浙江已开展人工网箱养殖。
3、斑鳜
斑鳜也叫做岩鳜鱼，外形和鳜非常像，鳃耙有4枚，侧线鳞有104-124枚。头部有暗黑色小圆斑，体侧有较多的环形斑，斑鳜在江河、湖泊中都能生活，主要分布在长江以南的各水系，尤其喜欢栖息在流水环境。
4、波纹鳜
波纹鳜也叫做癞头桂、铁鳜鱼、花鳜鱼、母猪壳等，主要生活在水质较好的江河中，和其他鳜鱼类似，是一种高氧底栖淡水鱼。波纹鳜常栖于河底石缝，水草丰盛的缓流中，它的性情比较凶猛，是一种小型食肉鱼类，喜欢吃小鱼及其他无脊椎动物，个体较小。
5、暗鳜
暗鳜也叫做石板鳜、茶叶片、石头鳜、梧不卷等，它的体侧比较扁，背部呈弧形，上下颌几乎等长，口较小，上颌后端达眼中部。鳃耙有6-8枚，侧线鳞有64-70枚，幽门垂10个左右，体色深暗。
6、柳州鳜
柳州鳜目前仅分布于广西柳州柳江，大多数生活在深水、岩石洞中，喜欢吃小鱼小虾，是一种肉食类动物。它的体侧比较扁，头后低平，背缘浅弧形，口大，下颇突比于上颌之前。眼较大，侧上位上颌牙呈绒毛状，特征与斑鳜比较相似。
二、鳜鱼和桂鱼有什么区别
1、鳜鱼在我国是一种比较常见的淡水鱼，而且属于“淡水四大名鱼”之一，在我国很多淡水水域之中都有分布。鳜鱼还有很多别称，比如“桂花鱼”、“桂鱼”、“季花鱼”、“花鲫鱼”等等。所以鳜鱼和桂鱼指的是同一种鱼，是对同一种鱼的不同称呼。
2、鳜鱼一般是用养殖池进行养殖，它属于底栖鱼，因此养殖池一定要深一些，至少要在3米左右。养殖池里面可以种植一些水草，这样鳜鱼可以在里面休息，密度也一定要特别注意，不要太密集，如果将鳜鱼跟其它鱼一起混养，就一定要注意放入的数量。
3、鳜鱼本身对水质的要求比较高，而且它的排泄量非常大，所以鳜鱼生活的水质很容易脏。因此需要时刻监控水质，在水质脏了之后要及时更换和补充，尤其是在高温天气下，有时3-4天就得更换1次水。
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