农业信息小编为大家带来以下内容：
黑加仑学名黑穗醋栗（Ribes nigrum L）又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子属，小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱等食品。黑加仑不仅是一种味道鲜美、营养丰富的水果，而是具有多种养生功效，如坚固牙龈、保护肝脏、改善视功能及抗衰老等等。矿物质元素中的锌含量高，可作为供锌来源；维生素C的含量极高，明显高于柑橘、山楂，还含有磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。种子中亚油酸含量高，具有降血压，降血脂和抗动脉硬化等作用。另一种γ-亚麻酸，是人体不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用。已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽、补肾等。
功效具有延缓衰老、保护心脏、改善视力的作用。适宜人群一般人群都可以食用提起黑加仑，可能大家对此并不是非常的熟悉，因为它毕竟不像是苹果、李子、橘子那样随处可见。如果亲眼见到黑加仑的话，可能大家又会将它与市场上所销售的蓝莓弄混。因为两者之间是在是太相似了。黑加仑又叫做黑茶蔍子、旱葡萄、黑豆等，是一种落叶直立灌木植物的果实，其所含有的维生素、有机酸等含量比较多，除了可以用来直接食用之外，还可以用来制作果酱、饮料、果脯等，是一种营养价值比较高的水果。
黑加仑的营养价值
黑加仑的果实虽然是小小的，但是可谓是麻雀虽小五脏俱全，其营养价值却不容小觑。新鲜的黑加仑里面含有丰富的维生素C、磷、镁、钾、花青素等物质，对人体是非常有益处的。
黑加仑中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，其中葡萄糖占43%，果糖占57%。葡萄糖经过消化之后，可以直接为人体提供日常活动所需要的能量。
氨基酸
黑加仑中的氨基酸以脯氨酸、蛋氨酸、谷氨酸为多，其中蛋氨酸在很多食物中都缺乏，尤其是在大豆制品中，所以在食用大豆制品的时候，适当的食用黑加仑，可以使营养摄入均衡。
微量元素
黑加仑中浓缩了人体必需的微量元素，例如钙、镁、磷、钾、铁等，这些元素与人体的生长发育、神经系统发育、内分泌等都有着密切的关系，对人体的重要程度不言而喻。
黑加仑干和葡萄干哪个有营养？
常见的草莓、有飞行员水果之称的蓝莓，以及酸中带甜的桑葚，还有对预防泌尿道感染有帮助的蔓越莓，又名黑加仑的黑醋栗，都是冰箱必备的莓果类。
在台湾，一年四季都有不同种类的水果，冬天一到，市场常见到颜色鲜艳又香气十足的草莓，酸酸甜甜的好滋味如初恋般，让消费者爱不释手，本篇请营养师推荐冰箱必备的5种莓果类，让您吃得满足又健康。
◆草莓：守护心血管健康
每年的12月至3月是台湾的草莓盛产季，近年来本土品种越来越多元，无论是香气十足且带有淡淡牛奶味的丰香草莓，或是口感偏脆而有嚼劲的香水草莓，都各自拥有一群忠实的爱好者。
台北市营养师公会居家照护营养师程涵宇指出，草莓含有丰富的维生素C、叶酸及花青素，槲皮素和儿茶素，与保护心血管及健康代谢息息相关，在2014年的《农业与食品化学杂志》研究发现，草莓能降低三酸甘油酯与坏胆固醇，并维持餐后的血糖稳定，能预防肥胖与心脏病、高血压等疾病。
世界卫生组织指出，关节炎已成为全球最常见的慢性疾病之一，目前市面上关节炎相关的保健食品琳琅满目，尤其以含葡萄糖胺的保健食品最广为人知。然而，天然的草莓，其实就能清除破坏关节组织的自由基、降低发炎反应，减少软骨磨损所带来的红肿与疼痛。
注意事项：
9颗中等大小（每颗约18公克）的草莓，即可达到一日100毫克维生素C的需求；14颗则可达每日400微克叶酸建议量的50%。建议每周可食用2～3次，每次约10～20颗。
程涵宇特别强调，一般民众常会有一种迷思，认为草莓容易残留农药，「其实只要把握一些基本步骤，就不用担心把农药都吃下肚了！」例如处理草莓时，不需要将草莓去蒂，只要摘除叶片即可，为的是避免其他杂质和农药从蒂头处沾染到果肉；之后再把草莓放进盆内（若有漏网会更好），以流动的清水慢慢冲洗草莓，大约溢流10～15分钟左右，取起后沥乾，食用前再切掉蒂头，便可尽情享用香甜的草莓。
不过，草莓的草酸含量较高，容易和人体中的钙质结合，形成难以吸收的草酸钙而造成钙质流失，对于一般人来说，不致于造成结石的问题，但是，针对骨质疏松者食用时，则应加强补钙；另外，有易结石体质或是肾结石家族史的人，就要尽量避免高草酸的食物，如草莓、菠菜、巧克力等的摄取。
◆蓝莓：缓解眼睛疲劳
适合在气候温凉地带种植的蓝莓，除了直接食用外，也是天然色素的主要来源之一。目前市面上的蓝莓大多仰赖国外进口，台湾的产量相对较少，价格与其他水果相比也偏高，不过，仍让不少人趋之若骛，毕竟蓝莓虽然果粒娇小，营养功效却是不容小觑。
现代人无时无刻盯着萤幕看，过度依赖3C产品，使得眼疾病患暴增，连带着护眼保健品的销量也节节高升。然而许多人不知道的是，蓝莓可是拥有「飞行员的水果」的美称，富含花青素-3-葡萄糖苷，能改善视力及缓解眼睛疲劳，并预防黄斑部及视网膜病变。除了能保护视力、改善三高以外，蓝莓同时拥有大量的水溶性膳食纤维，能帮助养出肚中好菌，促进肠胃蠕动、帮助排便，常见的市售蓝莓一小盒约125公克，即含有3公克膳食纤维，等同于3颗莲雾的膳食纤维含量。
注意事项：
在挑选蓝莓时，以果实饱满、坚挺、偏蓝色、表面有天然蜡质为佳。蓝莓属于浆果类，其皮上白末状的表层即是蜡质的保护层，让蓝莓保持新鲜状态，因此，在清洗时不用特别去除。
一般民众的建议摄取量为一周1～2次，每次半盒～1盒；2019年《临床营养学期刊》研究发现，针对过重或肥胖的人，每天摄取12盒（150公克）的蓝莓，连续吃6个月，能够改善血管功能及动脉硬度。另外，蓝莓属于低钾水果，对于蔬果受限的肾脏病患者，也能安心食用。
◆桑葚：养颜美容又补血
桑葚的盛产期约在清明节前后，甜中带酸、果实开胃，热量又低，是许多人喜欢拿来解馋的水果之一。在台湾多以鲜食、干果、果汁或其他加工方式来食用；除了在口味上能满足人们的味蕾，其丰富的营养成分，也时常被人拿来当作天然的保健食品。
2019年《抗氧化期刊》指出，桑葚含有18种胺基酸，及多种维生素、胡萝卜素、苹果酸、铁质及钙质等，也和其他莓果类一样，含有丰富的花青素及水溶性多酚类成分，能有效控制血糖、血压及血脂，还能护肝、降低胆固醇。
程涵宇更表示，不少女性在经期后，常有轻微贫血的问题，桑葚里头含有的丰富叶酸与维生素C，有助红血球的形成，既美容又能补血，不仅能让女性经期前后，都依然面色红润、神采奕奕，能够维持平常满满元气及活力。
注意事项：
桑葚虽然吃起来甜，但含糖量其实并不高，属于不易致胖的低GI（升糖指数）水果，因此，对于血糖稳定的糖尿病友也是一个好选择。不过它的钾含量中等，肾脏病患切勿摄取过多，宜适量食用，建议1周可摄取1次，每次约100公克的量。
◆蔓越莓：预防泌尿道感染
素有着北美红宝石之称的蔓越莓，大多分布在高纬度寒冷地带，台湾几乎没有种植，尽管如此，我们在市面上贩售的果干、果酱、包装饮料、营养补充品中，还是能经常看见它的踪迹，可见台湾人对其营养价值的高度重视。
现代人工作忙碌，常常没时间上厕所，憋尿、水喝太少等，都是造成泌尿道疾病的元凶。根据统计资料显示，女性一生中有50～60%机率会感染尿道炎、膀胱炎等泌尿道疾病，感染率不仅是男性的8倍，再复发的机率也很高。还好蔓越莓有个最为大家耳熟能详的功效，就是它里头的多酚类化合物及「A型炼结原花青素」（PACs），能干扰大肠杆菌等细菌附着于泌尿道上皮细胞，大幅降低泌尿道感染发炎的机率，美国权威网路医疗资讯平台WebMD指出，饮用蔓越莓的8小时内，便能有效预防细菌在泌尿道中的生长。
注意事项：
蔓越莓在水果中属于偏高纤维和低糖的莓果，许多喜好生酮饮食的朋友都会拿来食用，不过直接鲜食口感太过酸涩，建议可打成果汁并且稀释饮用。程涵宇建议，针对预防泌尿道的感染，摄取蔓越莓时应特别注意有效摄取量，2017年《泌尿外科学杂志》研究发现，每天摄取36毫克的蔓越莓花青素（PACs），即24颗新鲜蔓越莓，或是37毫升蔓越莓100%原汁，或原汁含有率27%以上的蔓越莓汁110毫升，能有效预防泌尿道的感染。
程涵宇也提醒，在选购市面上贩售的蔓越莓汁时，需要特别注意商品的成份标示，糖尿病患者更要注意是否有额外添加糖分，以免摄取过多糖分造成血糖波动。
◆黑醋栗：对抗负面情绪来袭
黑醋栗又名「黑加仑」，吃起来酸酸甜甜的黑醋栗，比起草莓或蓝莓其功效可是不遑多让。黑醋栗具有比覆盆子及蓝莓更高的维生素C含量，除了上述莓果常有的养颜美容、抗老抗皱等优点之外，对于哮喘和气管相关问题也有显著的功效。
此外，许多研究也证明，黑醋栗中的多酚成分，能促进眼周血液循环，舒缓长时间用眼的疲劳，有效地改善黑眼圈，夜猫族的朋友若是隔天有什么重要约会，也可以考虑来一杯黑醋栗汁，让您拥有一整天的好气色。
黑醋栗的好处还不只这些，对于想要雕塑曲线、平日有健身习惯的人来说，补充黑醋栗还能加强燃脂，2019《食品科学期刊》研究发现，中等强度运动的女性补充黑醋栗，能够提升燃脂效率7%，并减少运动后的肌肉损伤跟肌肉的发炎反应；对于运动选手来说，黑醋栗中的花青素可以帮助肌肉的血液流动、提升运动表现，并在激烈运动之后帮助身体恢复。
另一方面，现代人工作压力大、工时长，经常导致注意力无法集中，进而引发沮丧、焦虑、易怒等情绪表征，忧郁症俨然成为国人最常见的前三大疾病，而黑醋栗能降低心理疲劳、改善情绪及注意力。功能性食物期刊指出，饮用黑醋栗汁的人，他们血液中的酵素「单胺氧化酶」（MAO）会大幅降低，值得注意的是，MAO的增加和神经退化性疾病如帕金森氏症也息息相关，因此，黑醋栗不但有助对抗负面情绪，也可增强记忆力、减缓失智。
注意事项：
程涵宇表示，目前在台湾如果想购买黑醋栗，较常见的方式是到特定通路购买冷冻黑醋栗，或是挑选市面上的黑加仑果汁也是个不错的选择，建议可每周摄取2次，每次约250毫升。
本文摘自常春月刊440期
黑加仑含有什么营养物质，又发挥什么作用
黑加仑干就是属于葡萄干的一种，黑加仑干是葡萄干中比较有营养的一种。
黑加仑，原名:黑茶藨子，别名:茶藨子、旱葡萄、黑豆、黑果茶藨、哈日一哈达，拉丁文名:Ribes
nigrum
L
虎耳草科、茶藨子属落叶直立灌木，小枝暗灰色或灰褐色，无毛，皮通常不裂，幼枝褐色或棕褐色，具疏密不等的短柔毛，被**腺体，无刺;芽长卵圆形或椭圆形，果实富含多种维生素、糖类和有机酸等，尤其维生素C含量较高，主要供制作果酱、果酒及饮料等。
黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
黑加仑是什么 黑加仑有什么营养价值
花青素——门户清道夫、抗击视疲劳
天然存在于黑加仑果实中的花青素（多酚），广泛活跃于眼睛周围，通过改善血液循环，帮助细胞更新，来消除废物积聚，被日本清光眼协会、英国国立医科大
美国抗癌协会、新西兰Plate And Food国家生物研究局，日本宏远大学等临床证实，对缓解眼部疲劳，防止眼部损伤有着不可替代的作用。
虾青素——氧化杀手！清除自由基
虾青素卓越的抗氧化能力是其他抗氧化剂无法比拟的，他们能够直接对抗自由基，防止眼部损伤，从而阻止人体自身的氧化应激。
维生素和矿物质——眼睛发育必不可
参与正常细胞分裂生长，提高夜视能力，改善干眼，降低患病风险。
黑加仑是很常见的果实，随着人们生活水平的不断提高，水果已经逐渐成为人们日常生活中的必需品，黑加仑的外观看起来跟葡萄没什么区别，可是它们的口感却不相同，那么黑加仑到底有什么神奇的功效呢？下面我们一起来看看吧！
黑加仑的介绍黑加仑的成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱，罐头，饮料等食品。黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽、对心脑血管、高血压、高血脂有很好的效果。
黑加仑的营养价值1黑加仑含有较丰富的蛋白质及碳水化合物,在总的碳水化合物中,葡萄糖占43%,果糖占57%,葡萄糖可直接给人体补充能量,果糖不仅能补充能量,还能抑制体内蛋白质的消耗,可用于运动员和体力劳动者的营养补给。
2黑加仑中的色素含量很丰富,达453%,黑加仑色素是一种水溶性天然色素,属花色苷类,着色力强,主要成份是花青素- 3- 葡糖苷、花青素- 3- 芸香苷、翠雀素- 3- 葡糖苷、翠雀素- 3- 芸香苷四大类。花青素可以抑制、阻碍由胶原、花生烯酸、肾上腺素、三磷酸腺苷等引起的血小板凝固,从而能预防血管内血小板凝固引起的血栓及动脉硬化。黑加仑果汁的总酚类含量达到2863mg/100g,抗氧化力达到2786TEACmmol/100g,赋予其清除体内自由基、延缓机体衰老的功能。
3黑加仑中含有丰富的有机酸,尤其以柠檬酸为主。这些柠檬酸等有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排出体外,而且还能抑制新的乳酸产生,达到清洁血液的作用,此外还具有增进食欲、恢复体力、改善疲劳、改善便秘、安神、解烦等作用。
黑加仑的功效黑加仑不仅是一种味道鲜美、营养丰富的水果，而是具有多种养生功效，如坚固牙龈、保护肝脏、改善视功能、补血补气及抗衰老等等。
另外，黑加仑籽中的锌含量高，可作为供锌来源；维生素C的含量极高，明显高于柑橘、山楂，种子中亚油酸含量高，具有降血压，降血脂和抗动脉硬化等作用。另一种γ-亚麻酸，是人体不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用，多不饱和脂肪酸也具有良好的保护心脑血管的作用，黑加仑叶提取物则对抗骨关节炎的防止非常有益。
Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。