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豆虫具有抗衰老和生长免疫作用，中老年人常吃豆虫，对身体有好作用。 豆虫还有保护心脑血管、降低高血压的作用，心血管疾病和高血压的人建议经常吃豆虫。 豆虫还有祛寒养胃的作用，所以对患有胃病的人有一定的帮助。 另外，普通人吃豆虫，也有保护胃的效果。 豆虫是优质蛋白质资源，豆虫蛋白质比肉类、鱼类、植物类蛋白质更适合人体需要，组成也合理。
豆虫加工做成的美味料理，被称为“豆参”“地珍”，成为款待亲朋好友的特色料理。 对农民来说，种庄稼时防虫防害很重要，但原本被害虫袭击的农作物往往收成不好。 很久以前田地里常见的豆青虫被讨厌了。 这些虫子附着在大豆和绿豆等豆类农作物上，虽说幼虫时期不会影响植株，但如果不及时去除，成虫后的破坏力会变大。 豆虫的制作方法有很多。
也可以炸、炒、做汤，加工成水饺馅。 这里主要是油炸，上面撒上材料，是我们很多有名酒店的招牌菜。 因此，现在有些人开始养殖豆虫。 山村梅花觉得前景应该很好。 豆青虫遍布我国大江南北，为了影响农业生产，杜绝危害，农民们往往从幼虫时期就开始捕获。 有人用剪刀剪，也有人用化学药品喷洒，想用各种方法驱除虫子。 但是，这几年农村发生了这种现象。
有人专程来农民家收购豆青虫，价格一斤一百元，许多农民朋友纷纷动手捉虫子，变废为宝增加额外收入。 豆青虫是豆田常见的比较巨大的毛虫，胖、绿，只吃大豆叶子。 在老家叫“豆虫”。 豆虫是豆天蛾的幼虫。 豆蛾是危害豆科植物的常见害虫，幼虫主要以豆科为大豆、豇豆等作物叶片取食。
赵青山出生在河南漯河市临颍县的一个小村子里，没有上过大学的他很久以前得便迈入经济社会发展，就在那一次外出打工的时候赵青山在一家饭店里遇见了竟然有人在吃豆青虫。满怀好奇的心他便问了一下服务生，使他没想到的是就这一盘小虫子竟然卖去一百多，并且点的人还许多，是那家店的招牌菜。此时赵青山的脑海里忽然闪过一个的设计构思那便是饲养豆青虫。
豆虫的学名字叫做豆天蛾，豆青虫在豆地里能很多吞掉黄豆的叶子，空出光秃秃的茎部，农民们对它厌恶至极。可是近些年在南方地区豆虫却成为了抢手货，它富含蛋白质而被端上饭桌，而且被很多人当成了顶级美食，一斤鲜虫的市场价也超过40元了。河南省尉氏县南曹乡排污沟刘村的村民刘冰洋在外地见到把饲养病虫害豆青虫变害为宝发财致富的新商机后。
于2020年回到家后便开始在网上学习豆青虫的种植方法并更新改造种植大豆饲养豆青虫。“黄豆苗40公分左右就可以推广营销豆稚虫，以后尽量盖紧防鸟网，避免豆虫被鸟找食。一般23-26多天就可以捕获市场销售。”尉氏县南曹乡排污沟刘村豆青虫养殖厂的技术人员介绍说。豆青虫也叫豆天蛾，它稚虫为豆丹，位于辽宁省、河南省、山东省、河北省、福建省、江苏省、四川、江西省部分地区。
关键寄住在黄豆、大黑豆、长豆角和刺槐树等植物上。它虽然黄豆的克星，但是它的肉浆却是一种极佳的高蛋白的食物，制成菜肴，十分色香味俱全，也是有药用价值作用功效。豆青虫入菜，多种形式，清焖 、味汁、烧炒，莫不令人垂涎欲滴。
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