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文昌鸡是中国传统的贵妃鸡，它以美丽的外表和高贵的品质而闻名于世，历史悠久，受到许多人的喜爱。虽然文昌鸡有7年的老母鸡，但是要买到这样的老母鸡不是那么容易的，首先要找到一个有信誉的养殖场，以确保所购买的文昌鸡是正宗的；其次要考虑文昌鸡的健康状况，确保它们没有患病；最后要考虑价格，确保不贵到让自己负担不起。当然，买到这样的老母鸡还需要一定的运气，因为这样的老母鸡很稀缺，不好找。总之，买到文昌鸡有7年的老母鸡并不是一件容易的事，需要考虑很多因素。
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文昌鸡与普通鸡的区别如下：
1、外形不同。
文昌鸡的体型比较方圆，腿比较细短，身材比较娇小，羽毛颜色比较鲜亮，普通鸡的体型比较小，毛色没有文昌鸡鲜亮有光泽。
2、肉质不同。
文昌鸡的肉质香甜嫩滑，普通鸡的肉质没有文昌鸡口感好。
3、产地不同。
文昌鸡主要产地为海南省文昌市，普通鸡全国各地都有，为比较普遍常见的鸡，不同的产地决定了产品价格的不同。
4、饲养环境不同。
文昌鸡对饲养环境要求较为严格，养殖场地要建在地势比较高，平坦，阳光充足，水源充足的地方，而普通鸡对饲养环境的要求比较低，对场地并无苛刻要求，只要能够满足生存条件就可以。
鸡的历史：
我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史，在湖北，江西，山东，河南，甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡，中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名，九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇，奉贤，川沙一带。
是一种大型肉鸡，羽毛，喙，脚皆为**，因此又名三黄鸡，九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用，1843年首先引入英国，1847年输入美国，美国洛克鸡是1865年由中国九斤黄与黑白斑的美国鸡杂交而成。
日本在隋朝时引入中国鸡种，到幕府末期，引入上海的九斤黄鸡，培育成著名的名古屋卵肉兼用鸡，狼山鸡主要产于江苏一带，1872年输入到英国，英国的有名品种奥品顿鸡由狼山鸡与当地鸡杂交而成，后来狼山鸡又输入到美国和德国。
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在海南基本上以养海南文昌鸡为主,但也有海南各地农村以养农村土鸡,主要是放养在山上或是芒果庄园里,以吃小虫,野草果等,辅料以稻谷为主食,海南也叫土鸡,果树鸡,芒果鸡等 但以大型的养殖,还是文昌鸡为主,喂养主要有饲料,椰子楂,饲料油,地瓜干等海南比较大型的养殖场,龙泉文昌鸡养殖基地等因为海南文昌鸡个子较小,吃得不多,容易养殖,所以多数人都是以养文昌鸡为主
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1、民和股份
民和股份是农业产业化国家重点龙头企业、中国畜牧业协会禽业分会副会长单位，是国内最大的父母代肉种鸡笼养企业。
主营业务包括父母代肉种鸡的饲养、商品代肉鸡苗的生产与销售。公司已形成了以父母代肉种鸡饲养和商品代肉鸡苗生产销售为核心，肉鸡养殖、屠宰加工与肉鸡苗生产相结合的经营模式。2004年入选“亚洲家禽企业50强”。
公司取得了ISO9001等管理、质量体系认证证书。“民和”系列鸡腿、鸡胸、鸡翅产品被中国绿色食品发展中心认定为“中国绿色食品”。
2、广弘控股
广弘控股是大型省属国有控股上市公司，广东省500强企业。主要经营肉类食品供应和教育出版物发行等业务。
公司以冷冻食品仓储和销售为基础，大力发展上游养殖、屠宰和深加工以及下游货运物流，建立了以广州为中心，覆盖珠三角和港澳市场的肉类冷冻食品物流配送网络，培育出了“狮山牌南海黄鸡”系列省名牌产品和“狮山牌”省著名商标。
公司还拥有华南地区最大的食品冷藏库和最大的肉类冷冻食品批发市场。
3、圣农发展
圣农发展是中国最大的自养自宰白羽肉鸡专业生产企业，以肉鸡饲养、肉鸡屠宰加工和鸡肉销售为主业。下辖50几个生产基地场(厂)，现已形成集饲料加工、种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、肉鸡屠宰加工与销售为一体的完整的白羽鸡产业链，实现了肉鸡产业资源的低成本运作。
圣农冷冻鸡肉产品已成为国内快餐业、大型超市、大中城市市场供应商。生产基地依托武夷山自然保护区和闽江源头富屯溪，素有“绿色金库”之称，是福建省“可持续发展的生态经济区”，为生产优质无污染的鸡肉创造得天独厚的屏障条件。
4、正邦科技
正邦科技是一家以农业为基础、在农业产业化领域内不断进行产业拓展经营的农牧企业。公司主营业务是饲料的生产和销售及养殖、良种繁育。饲料以猪禽饲料为主，水产饲料为补充;养殖、良种繁育包括畜禽及水产品育种、养殖。
公司主要产品按用途分为猪饲料、禽饲料、水产饲料、其他料等，按成分分为添加剂预混合饲料、浓缩饲料和配合饲料。公司的销售方式以经销为主，直销为辅，销售网络遍布全国20多个省、市、自治区，在饲料行业已形成“正邦”系列品牌。
5、华英农业
华英农业是目前全国规模最大的樱桃谷鸭孵化、养殖、屠宰加工和禽肉制品生产销售一体化企业，是农业产业化国家重点龙头企业、中国食品工业百强企业和中国肉类食品行业50强企业。
以种禽养殖孵化、禽苗销售、商品禽养殖、屠宰加工及其制品的生产与销售、饲料加工为主营业务。
生产的华英牌樱桃谷冻鸭产品、熟食产品获得全国质量信得过食品称号并取得无公害农产品认证，华英牌速冻调理禽肉熟食产品被国家质量监督检验检疫总局评为中国名牌产品，
生产的鲜、冻鸭肉系列产品、肉食制品、饲料、羽绒及其制品的生产和服务取得ISO9001:2000认证，华英牌鸭肉产品被评为“中国名牌农产品”，“华英”商标被评为中国驰名商标。
美味鲜嫩的“砂锅文昌鸡”背后竟有个这么美丽的传说！
有以下的同行参加过本展会：
河北伟亿水貂养殖有限公司、高级工艺美术师徐小明陶瓷艺术工作室、河北省肃宁天诚裘革有限公司、哈尔滨天华笔业制造有限公司、东北土特产、安徽省黄山市山锦兔业养殖场、巴图营貉子养殖厂、宝源堂改良种狐养殖场、保定市南市区东小庄獭兔养殖场、北京五彩志磊水貂养殖专业合作社、仓上水貂养殖有限公司;22009年第五届中国藏獒展览会2009-03-20济南119%有以下的同行参加过本展会：
马俊仁藏獒养殖中心、北京精气神藏獒养殖中心、北京国獒养殖基地、八一国獒养殖中心、紫龙犬业养殖中心、北京根华犬业养殖有限公司、北京市鸟巢藏獒养殖中心、上海马俊二藏獒养殖基地、嘉善县林海藏獒养殖场、南京三江源藏獒养殖基地、宁波源胜藏獒养殖基地;32010第五届上海国际渔业博览会2010-12-10上海97%有以下的同行参加过本展会：
诸暨市西施乐珍珠有限公司、台湾养殖渔业渔产运销合作社、中国水产养殖网、上海北塘虾业养殖专业合作性、安庆市蟹王水产养殖有限公司、江西华昊水产养殖有限公司、上海剑峰水产养殖专业合作社、上海振楚特种水产养殖有限公司、上海千荣虾业养殖专业合作社、常熟市沙家浜红石螃蟹养殖基地;42010第六届中国（广州）国际食品饮料展2010-05-13广州65%有以下的同行参加过本展会：
本展会是本网站的推荐参加展会。
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诸暨市西施乐珍珠有限公司、宁夏石嘴山市亘兴黄粉虫养殖厂、海南牧榕文昌鸡养殖基地、攀枝花市立新养殖有限公司、吉林省长春市双阳区绍武养殖场;62009上海国际渔业博览会
说起砂窝文昌鸡很多人就已经忍不住流口水了。砂窝文昌鸡是一道传统的名点，属于粤菜系。号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约15千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。
自古以来，在吃的世界里，飞禽走兽都不曾缺席过，更何况是鸡鸭鱼肉这些并不罕见的食材。然而随着社会的不断进步，各类产品的种类愈加丰富，更新换代的时间越来越短，连食用的鸡也不例外。位居海南“四大名菜”之首的砂窝文昌鸡，就是选用海南文昌市专门养殖的鸡做出的，也因此取名文昌鸡。
砂窝文昌鸡美味多汁，鸡肉滑嫩鲜香，吃的时候一般还配上用鸡油或者鸡汤煮的饭，鸡肉肥而不腻，香味在嘴里一直回旋，调料的香味也都完全浸入了鸡肉中，回味均匀，吃起来也不像普通鸡肉那般平淡无味，所以这道菜得以荣升为海南名菜之首。另外关于这道美味的海南特色饮食，还有一个非常有趣的小传说呢！
相传，在很久以前，文昌还仅仅是一个县城的时候，这里的山脚下住着一对母子，家庭条件非常凄苦，母子里相依为命，住在破败的小茅屋里面，靠儿子打猎为生。由于家贫，儿子一直到18岁才取上媳妇。幸运的是这位儿媳妇善良温柔，母亲感到很欣慰，而且新婚后不久她便有了身孕，一家人都非常高兴，家庭其乐融融。
然而好景不长，在儿媳妇怀孕三个月的时候，儿子外出打猎，不幸坠崖身亡。母亲很是伤心，但是想起儿媳妇和即将出生的小孙儿，她又仿佛得到了一丝的安慰。于是，为了给儿媳妇养好身子，母亲便不辞辛劳的养了一大群文昌鸡，每天宰杀一只来给儿媳妇熬汤喝。数月后，儿媳妇生下了一个白白胖胖的小孙子，一家人又幸福的生活在了一起。从此以后，文昌县便有这样一种传说，只要是女子怀孕后吃了砂窝文昌鸡，就一定会生儿子。
文昌鸡如此受欢迎，其实跟此地的地理环境是分不开的，这个地区生长榕树，榕树结出的树籽富含营养，这里放养的家鸡啄食树籽后自然体质独特，肉质格外的好。而且从外观上看，这里成群的文昌鸡也算是一道独特的风景线，个头矮小，圆润，一般只有15公斤左右，毛色非常漂亮，做熟后皮质也非常光滑好看，皮肉很脆，配上独特的蘸酱，吃起来真的是很享受呢。
文昌鸡发展到今天已经有很多年的历史了，砂窝文昌鸡这种独特的做法，其实也算得上是我们现在吃的砂锅的雏形了！
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