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金枪鱼/吞拿鱼/三文鱼有什么区别?

   2023-05-27 互联网艺莲园2140
核心提示:农业信息小编为大家带来以下内容:首先,金枪鱼的又叫鲔鱼,香港叫吞拿鱼,所以这两种鱼是同一种。金枪鱼和三文鱼之间的区别还是很大的,主要表现在几个点:一、产区1金枪鱼:金枪鱼分布在印度洋、中太平洋和中大西洋,主要种类有鲣鱼、蓝鳍金枪鱼、马苏鱼

农业信息小编为大家带来以下内容:

首先,金枪鱼的又叫鲔鱼,香港叫吞拿鱼,所以这两种鱼是同一种。

金枪鱼和三文鱼之间的区别还是很大的,主要表现在几个点:

一、产区

1金枪鱼:金枪鱼分布在印度洋、中太平洋和中大西洋,主要种类有鲣鱼、蓝鳍金枪鱼、马苏鱼、长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼和大眼睛金枪鱼。

2三文鱼:三文鱼主要分布在北太平洋、欧洲、亚洲和北美。主要品种有挪威三文鱼、芬兰三文鱼、美国三文鱼和三文鱼。

二、形态

1金枪鱼:金枪鱼体型较长,粗壮,圆形,流线型,尾端逐渐变细,尾巴细长。尾鳍呈叉状或新月形,尾柄两侧有明显的脊状,尾鳍背面和尾鳍后方有一排小鳍,呈鱼雷状,横截面略圆。

2三文鱼:三文鱼侧面平坦,背部隆起,牙齿锋利,鳞片小,呈银灰色,产卵期呈橙色条纹,密集而美味,呈粉红色,有弹性,鳞片小,有刺。

三、口感

1金枪鱼:金枪鱼是一种深海鱼类,特点是肉质鲜嫩可口,蛋白质含量高,脂肪含量低,俗称“海底鸡”。

2三文鱼:三文鱼味甜,性质温和,属胃经。具有滋补、健脾养胃、温胃等功效,适合消瘦、水肿、消化不良。

四、功效

1金枪鱼:金枪鱼味甜,性质平坦,属肝肾经络。能增强肝功能,预防动脉硬化。适用于心脑血管疾病

2三文鱼:三文鱼味甜,性质温和,属胃经。具有滋补、健脾养胃、温胃等功效,适合消瘦、水肿、消化不良。

五、通俗来讲

金枪鱼和三文鱼的区别就是五花肉与肥肉的区别。但是,金枪鱼的营养价值是更高一些的,味道也更加鲜嫩一点。因此,金枪鱼要比三文鱼相对贵一些。

金枪鱼是日本料理必备的食材,它和三文鱼比哪个更营养?

黑鲔鱼和蓝鳍金枪鱼没有什么区别。

黑鲔鱼的中文学名是北方蓝鳍金枪鱼或是北方蓝鳍吞拿鱼。黑鲔鱼,俗称魠乐或黑黯鲳,栖息在大西洋的东部和西部,还有地中海和黑海的黑鲔鱼,特点是,鳍部颜色为比较深的青色,背部以及腹部则是银灰色。

在南非有独立的族群,爱沙尼亚被认为不属本种分布范围,在日本还有该鱼种的养殖业。

大西洋蓝鳍金枪鱼(学名:Thunnus thynnus):是鲭形目、鲭科、金枪鱼属的海洋动物。体长可达3米,体重约为400千克。

大西洋蓝鳍金枪鱼为大洋性中上层洄游鱼类。它能承受相当大的温度范围,生活在温跃层的上方和下方,深度超过9850米。喜结群,游速快。

大西洋蓝鳍金枪鱼幼年时表现出强烈的群游习性。群游主要以视力为导向的,且多在晚上游动。主要以鱼类、头足类和甲壳类动物为食。分布在大西洋和太平洋的亚热带和温带水域。

生活在大西洋的西部和东部以及地中海和黑海。在南非有独立的族群,在日本还有该鱼种的养殖业。大西洋蓝鳍金枪鱼寿命可达30年。

北方蓝鳍金枪鱼的养殖

金枪鱼属于深海鱼, 金枪鱼的蛋白质含量高达49%,氨基酸的含量也很高,各种维生素以及微量元素也不缺。肉质鲜美,脂肪的含量也相对比较低。金枪鱼处在食物链的较顶端,体内的重金属和水银都要高于其他海鱼,吃多了等于慢性自杀。三文鱼中含有丰富的脂肪酸,是视网膜与神经系统不可少的物质,三文鱼的特点是肉肥,口感润滑,入口即化,适合东方人的口感要求,深受大众喜爱。就营养价值来说,因为多为养殖,所以较深海原生的三文鱼营养大打折扣。从营养方面来看,金枪鱼的营养价值也远远高过三文鱼。

金枪鱼蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。金枪鱼味甜,性质平坦,属肝肾经络。能增强肝功能,预防动脉硬化。适用于心脑血管疾病。同时也是女性美容、减肥的健康食品。

三文鱼味甜,性质温和,属胃经。具有滋补、健脾养胃、温胃等功效,适合消瘦、水肿、消化不良。三文鱼肉质细嫩,颜色鲜艳,口感爽滑还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质。但是由于金枪鱼纤维含量丰富,中低价格的金枪鱼口感不及三文鱼润滑。

由于市场上三文鱼多是进口,价格相对较高,所以很多不法商贩食用另一种相似的鱼来仿冒三文鱼,这就是虹鳟鱼。金枪鱼体型较长,粗壮而圆;三文鱼体型侧扁,背部隆起。金枪鱼与三文鱼比较,通俗来讲就是五花肉与肥肉的区别。金枪鱼的价格比三文鱼的价格还要贵一些。

有什么鱼适合冷水养殖?

人工饲养北方蓝鳍金枪鱼于2009年首次成功繁殖并从幼鱼阶段生长到鱼苗阶段。但以此取代野生蓝鳍金枪鱼供应市场的目标仍然遥远,自然种群的损失,以至崩溃似乎已不可避免。

北方蓝鳍金枪鱼被描绘在1993年铸造的克罗地亚2库纳硬币的反面。

草鱼,鲤鱼等,只要不是热带鱼都可以。

养殖技术

一、 池塘和水质:

1池塘条件:要求池塘远离污染源,面积5~10亩,池底平坦,底质最好为壤土,稍有渗漏为佳,底泥10~20厘米,水深2米左右。每口池塘应配备3千瓦叶轮机式增氧机一台,4寸水泵一台,以备及时换水与增氧。

2严格清野消毒:草鱼自身病害较多,精养池塘更易爆发流行病,同时消除杂鱼是保障草鱼正常摄食、节约饲料的重要举措。具体做法是:在干塘情况下(积水5~10厘米)亩用生石灰100公斤化浆全池泼洒,或亩用漂白粉10公斤,温水溶解后全池泼洒,做到不留死角死面,彻底杀灭致病细菌。

3水质:PH值75~85,养殖盛季(6~9月份)池水透明度保持在30厘米左右,有机物耗氧量(cod)为18~20毫克/升。

二、苗种选择与放养:

1 菌种选择:草鱼种应选择体色金黄,外表无伤,活泼健壮,体重在1 00克左右的体。同时,由于草鱼出血、肠炎两大病均易感染当年鱼种,所以在苗种选择上应以2龄苗种为佳。

2鱼种放养与品种搭配: 草鱼种一般亩放养800~1000尾,搭配个体规格为250克至500克鲢鱼种100尾,鲢鱼种15尾,不搭配或少搭配鲤鱼,以避免与草鱼抢食。另外,鱼种入池前,应注意体表消毒。

三、鱼用饲料:池塘精养草鱼所用饲料采用以配合饲料为主,青饲料为辅的方式。配合饲料以鱼粉、豆粕、麦麸、次粉、玉米、精草等原料为主,配以矿物盐、多维及氨基酸的复合添加剂,要求饲料营养全面,其中粗蛋白 20%、粗脂肪4%、碳水化合物40%、纤维素8%~10%;青饲料投喂紫花苜蓿、黑麦草、苏丹草、旱草、水草等,要求饲草鲜嫩,以便于草鱼消化。

四、饲养管理。

1投喂:精养池塘的投喂是饲养管理阶段的主要工作,包括常规饲料投喂和药饵投喂。投喂方式采用人工驯化定点投喂,严格坚持定质、定量、定时、定点投喂。具体做法如下:

①常规饲料投喂:投喂次数,3月中旬5月份每日2~4次,6月~8月中旬每日3次,8月中旬~10月每日4次。从6月份开始,每天投喂青饲料一次,投喂量不宜过大,以七八成为宜,严防过饱过饥。

②药饵投喂:用药采用磺胺胍,将其做成浮性饲料。做法如下:每5克磺胺胍拌合麸皮1斤,再加榆树皮粉或红薯粉3两,用热水调合,压成小块,晒干待用。投喂方法是:将药饵掺于颗粒中,第一天按池鱼体重每10公斤用药1克,第2~6天每天药量减半投喂。每天一次,6天为一周期,每一个月到一个半月投喂一周期。

2水质管理:

(1)定期泼洒生石灰,一般每半月按每亩水面,每米水深20公斤施用、或漂白粉1PPM全池池洒。

(2)有计划地加水换水,每10天注入新水一次,每次注入20~30厘米,到7月中旬,视实际情况换水一次,换水量为1/2。

(3)每天开动增氧机:6月~8月中旬。草鱼容易缺氧浮头,在此时节,晴天中午开机2~3小时,凌晨开机3~4小时,阴天半夜开机一次,以预防鱼类浮头。

(4)认真巡塘,及时掌握池鱼活动、吃食状况,掌握水质变化情况,做到无病早防,有病早治。

(5)清理池中杂物,捞出草鱼吃剩的青饲料茎、叶等。

五、鱼病防治 1肠炎病:采用前述药饵投喂方法进行防治。

2烂鲤病:

①红霉素(禽用,每克含1百万单位),第一天全池泼洒 007PPM,第二天药粉拌饵内服,每100公斤鱼用药1克,2~6天减半。

② 五倍子、呋喃唑酮治疗肠炎、烂鳃并发症。用药方法:五倍子煮成药液连渣全池泼洒,使池水成14~30PPM,同时连喂6天呋喃唑酮,每天每100公斤1毫克。 3打印病: 一般杀菌药如鱼虾敌菌灵、鱼病灵、鱼康等均有疗效。

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