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生蚝的养殖方法牡蛎的养殖方法一般有四种，即“切”、“挂”、“吊”、“浮棚”。前三种养在潮间带，退潮时可以晒太阳；“浮棚”生蚝长期浸泡在深海中，营养丰富，长得又快又肥。1、最早的截枝做法是将生蚝壳直接绑在劈成两半的竹片上，插在沙滩上，让牡蛎苗自然附着，节省成本和人力，但生长速度慢，效益低，目前很少使用。2、横挂式以竹子为基柱，加两排横杆，将生蚝串平行挂在横杆之间，适用于浅水潮间带滩涂，一米左右。3、悬挂式是先竖起基柱，再用竹竿或塑料管在上面竖起一个长方块，将牡蛎串垂直悬挂，与水流垂直，增加摄食机会。养殖区海水深度比平挂式深，多在内湾和潮汐沟。4浮棚式是直接用发泡胶做漂浮工具，中间用粗绳水平连接，再用粗绳垂直吊几串牡蛎，也叫绳式养殖。悬挂深度比较深，可以达到3层楼高。它更容易受到扁虫的攻击。
海蛎是市场上常见海鲜，海蛎养殖场地如何建设？
1、延绳式：延绳式有较大的抗风能力，适用于风浪较大的海区养殖。在北方其基本结构比较简单，筏架设置与扇贝养殖筏架相同。延绳一般长3米-4米，将附有牡蛎苗的扇贝壳或牡蛎壳均匀地夹入延绳，将延绳垂挂在浮梗上。根据延绳的长短确定延绳间的距离，以不相互绞缠为原则。
2、棚架式：此法适用于滩涂坡度较小，底质为泥或泥沙，风浪较平静的内湾或围垦区的深水部分，内湾水深在小潮干潮时应保持2米左右。养殖器材有桩、毛竹、缆绳、铁丝等。桩可用木、毛竹或水泥制成，桩的长度视底质软硬程度而定，一般长度为25米-3米。棚架的结构，在养殖区内每隔3米的距离打一桩头，桩头入士1米左右。前后两排的桩距25米～3米，桩的上部用毛竹或缆绳缠绕牢固，棚架的长度视养殖区情况而定，这样便组成一行养殖棚架，每10行便组成一片棚架养殖区。采好太平洋牡蛎苗的附着器便可垂挂在棚架上进行中间暂养和养成。这种棚架结构，还可以用于自然海区采苗。
3、浮筏式：适用于内湾浅海，大潮汐干潮时水深5米以上。浮筏结构大小因地制宜，一般浮筏的大小以毛竹的长短而定。每台长10米，宽8米。养殖器材由毛竹、锚缆、铁丝、聚乙烯泡沫浮球等组成。浮筏台架的制作采用6根直径在15厘米左右的毛竹铺底，底层毛竹2根为一组，分成等距离3组。用20根长10米的毛竹纵向排列于底层毛竹之上，每根毛竹的距离约40厘米，然后再用4根长10米的毛竹横向等距离的排放在中层毛竹之上。毛竹每个重叠处用铁丝绑扎牢固。每台浮筏的底部用150千克聚乙烯泡沫浮球6-9个，使筏架上浮于水面，浮筏应顺流而置，筏架四角用2500股聚乙烯制成的锚缆系在桩头上，定置于海区。
怎样选择养蛎场地 牡蛎怎么养殖技术
他们的吃法也很文雅，一方精致的手帕托着蛎壳，把嘴稍稍向前伸着，免得弄脏了衣服；然后嘴很快地微微一动就把汁水喝了进去，蛎壳就扔在海里。根据近海远海、养殖方式不同，方法要求也不一样，建议如果想从事养殖业的话，还是要通过系统正规的培训和实际操作才能掌握基本方法和要领，单凭理论性的咨询是不行的。但愿回答能给你带来帮助。
生蚝一般是生长或是养殖，在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上，由于适合生长条件有限，它的数量比其他品种少。因此生蚝的经济价位，一般比较高，生蚝不仅可以生吃，湛江生蚝最有名好吃的就是官渡镇的官渡生蚝。生蚝生长在湛江无污染无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美，爽、滑、甜、脆而无渣，是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。
这是目前比较常见的一种养殖方式，就是将竹子插入海底进行养殖，首先要把竹子进行处理，然后每6根竹子为一堆，整体为漏斗形状扣在海泥上。即近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎和长牡蛎。现将长牡蛎的养殖技术介绍如下：长牡蛎也称真牡蛎、日本真牡蛎，太平洋牡蛎自然分布于日本的北海道至九洲沿海。是一种广温广盐性的内湾性贝类。
生蚝是每年的五到七月份开始分泌卵子，每个生蚝可以分布一百万个卵子，卵子在水中寻找附着体，当找到附着体的时候会分布一种粘液，紧紧的抓住附着体开始生长。可在开阔的海域以及外海养殖，绳子需固定在海底深处。立柱养殖：可在流速比较快的海底养殖，成本低、附着效果好。漂浮木筏养殖：在风平浪静的浅海，将木头与竹子扎一起，搭配浮筒漂浮在海面。
养生蚝怎么养
我省牡蛎的主要养殖品种是褶牡蛎，近江牡蛎只有少量养殖。目前我省养殖牡蛎的方式，有潮间带养殖和浅海养殖两种。养殖方式不同，对场地的要求也不同。
潮间带养殖牡蛎．养殖场地的条件是：
(1)地形：潮流畅通，风浪小，水质澄清，地势平坦，且在河口附近，有淡水注入。
(2)底质：插竹养蛎应选择软泥底质，不宜选择砂质底。投石养蛎，应选择较硬的泥砂混合底质。砂太多，石块放置不牢，容易被冲塌，而且夏季温度变化大，容易引起牡蛎死亡；泥太多，则石块容易下沉，牡蛎会被泥土埋没而窒息死亡。
(3)水深：采苗区可选在中潮区；养成区可选在中潮区的下区及低潮区，满潮时水深在8米以上。
(4)盐分：养成区的盐分一般在25‰左右，采苗区一般在l2-15‰。
(5)水温，牡蛎的适温范围较广，6-40℃都可生长。褶牡蛎生长的最适温度为6-25℃。
(6)潮流：潮流畅通可带来丰富的饵料，牡蛎生长快。插竹养蛎，潮流的速度不宜过大，以每秒1米为宜。流速过大，蛎竹容易被冲倒。
浅海养殖牡蛎，场地的条件是：
(1)筏式和固定架式养殖，需要特别注意防暴风和大浪袭击，因此应选择周围有高山或岛屿为天然屏障的海湾内．延绳式养殖较能抗风浪，可适当扩大到外海区。
(2)养成区应靠近牡蛎自然增殖区，以保证有足够的苗源或缩短苗种的运输距离。
此外，近几年在围垦区养殖牲蛎，效果较好。一般水深在2米以上、水体交换方便的围垦地都可养蛎。
生蚝养殖需要什么条件，生蚝和牡蛎的区别
生蚝的养成方法：
1、投石养成法：此法适用于底质较硬的潮间带和潮下带，选用拳石或较大的石块作附着基，均匀分散或成堆、成行在养成场里分散养成，目前该法已逐步被淘汰。
2、水泥条养在法：此法是我国目前开展的最为广泛的一种生蚝养殖方法，养成区应选择在低潮区为宜，这样能增长摄食时间，在多泥沙海区要避开潮流过急处插养，这是因为生蚝在涨退潮时贝壳张开，泥沙灌入体内导致窒息死亡，养成形式选定，硬底质可用单插式，软涂底质宜用簇堆养成，因其可增强抗风力，避免底脚软倒，且可节省劳力。
生蚝养殖中要经常性管理巡视观察，特别是在台风过后，应及时下海整理好附苗器，在水泥条养蛎过程中要减轻促淤和下陷，一般每月一次顺簇脚耥沟扒泥，在垂下式养殖中应及时清除附在筏上及附苗器上的杂质及过多附着物，发现壳串断绳掉入泥中要及时挂好，特别要注意防止筏绳被冲走，棚架倒塌，在台风季节前均要及时加固。
牡蛎高产立式养殖法 牡蛎养殖方式
以筏式养殖生蚝为例，养殖地点应当选择在风浪较小，水质稳定，没有工业污染，底质为泥质或泥沙质的海区，水深保证在8m以上，水温稳定，夏季不超过30℃，表层流速为03-05m/s左右，比重在1008-102之间。具体盐度和温度范围取决于牡蛎品种，近江牡蛎，适温范围为10-33℃，适盐范围为5-25‰。长牡蛎，适温范围为5-28℃，适盐范围为10-37‰，尤以20-30‰更为合适。
一、生蚝养殖需要什么条件
1、以筏式养殖生蚝（牡蛎）为例，养殖地点应当选择在风浪较小，水质稳定，没有工业污染，底质为泥质或泥沙质的海区，水深保证在8m以上，水温变化幅度较小，夏季不超过30℃，表层流速在03-05m/s之间，比重在1008-102之间。
2、近江牡蛎，其生长适宜温度范围为10-33℃，适盐范围为5-25‰。
3、长牡蛎，其生存温度范围为零下3℃至32℃，生长适宜温度范围为5-28℃，适盐范围为10-37‰，尤以20-30‰更为合适。
4、密鳞牡蛎，其生存温度范围与长牡蛎相同，均为零下3℃至32℃，但是适盐范围较窄，为27-34‰。
5、褶牡蛎，其生长适宜温度范围为6-25℃，对盐度的适应范围较广（与近江牡蛎接近），内湾以及近海均有分布。
6、大连湾牡蛎，其生长适宜水温范围为6-25℃，适盐范围较窄，为25-34‰。
二、生蚝和牡蛎的区别
1、生蚝一般就是指牡蛎，二者没有区别。
2、牡蛎通过壳粘着在其他物体上生活，以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食，主要分布在潮间带和潮下带水深不超过10m的区域。
3、牡蛎壳由外套膜分泌形成，一共分为三层。最内层为珍珠层，片状结构，由碳酸钙组成。中间一层为棱柱层，柱状结构，同样由碳酸钙组成。最外层为角质层，薄而透明。
4、外套膜是两层上皮细胞，中间夹有结缔组织所形成的膜，从壳顶处向腹缘延伸，膜内有肌纤维，帮助它附着在壳内面。外套膜边缘加厚形成三个褶皱，其中内褶上有放射肌及环肌，使边缘紧贴壳上；中褶上有大量的感觉细胞或感觉器，具有触觉、视觉等功能；外褶有很强的分泌功能。
牡蛎,俗称蛎黄、蚝,其肉质洁白细嫩,营养丰富,鲜美无比,素有海洋牛奶之称。宁海县强蛟镇优秀渔业示范户尤孝浓,自2OOl年起承包滩涂发展牡蛎养殖业,实践中精心钻研、大胆革新,积极推广立式养蛎,使产量逐年提高。现将其养蛎经验介绍如下,供参考。
一、选好采苗海区
牡蛎是一种营固着生活的海产贝类,各地养殖用的蛎苗都是海洋中的自然苗。采集蛎苗宜选择风浪小、流速慢并有淡水注入的泥沙质中低潮海区(潮水干露时间3～4小时)。采苗期间的海水盐度以l7‰～2O‰最为适宜,因在此盐度范围内牡蛎幼体所分泌的胶黏物质最多,一旦在采苗器上附着就不易脱落,采苗效果好。另外,采苗区要有丰富的亲贝资源(即二龄、三龄牡蛎),在采苗高峰期,每立方水体的牡蛎幼体达到25O～3OO只才能采到足够的蛎苗。
二、采苗器的规格和制作
l采苗器(水泥柱)的规格。水泥柱规格各地不－,但一般多呈扁平形,宽78公分、高5～6公分、长6O～8O公分。水泥柱过大会给操作和搬运带来不便,过小也会影响附苗和单位产量。
2水泥柱的制作。将水泥(高标号)、黄沙、小石子用水搅拌均匀,倒入木质水泥柱模框,捣实,磨平,抹光即可。在加工制作时,应在水泥柱中间平行放置2根细钢丝(两端不外露),以增加其抗断强度。
三、采苗季节与采苗方式
l采苗季节。牡蛎种类和海区环境不同,采苗季节也不同。就浙江沿海地区所养殖的褶牡蛎而言,其繁殖季节主要集中在春末夏初,其中以夏至至小暑所采集的蛎苗质量最好,俗称霉苗,具有体质健壮、个体大、附苗均匀、生长快的优点;而在8月份采集的蛎苗,俗称荞麦乌,其苗体质弱、个体小、附苗密度过大,不符合生产要求。在亲贝(指二龄以上的牡蛎)首次产卵高峰的半个月内应适时向海区投放采苗器,投放过早容易沉积淤泥和附着藤壸、水芸等一类固着生物,侵占蛎苗的附着地盘,影响附苗数量;投放过迟则往往附苗过密或错过采苗季节。
2采苗方式。一是簇立式,即将几根水泥柱斜插入泥,相互搭成人字形的棚架或搭成－簇。二是横枕式,即在滩涂上平行铺设2根水泥柱(间隔6O公分左右),然后在其上并列横放几根水泥柱。采用上述两种方式采苗,既可减慢潮流速度,减少淤泥沉积,有利幼苗附着,又可避免阳光直射,防止幼苗烫死,因而附苗率和成活率较高。
四、移养和育肥
l移养。蛎苗经3～4个月的培育后,应及早进行深移稀养,就是将采苗区密集的水泥柱移往低潮区进行稀疏养殖,以延长其摄食时间,获得充足的饵料;同时,为下年采苗腾出空地。早移与迟移相比,早移蛎苗生长快、个体大、肉质肥美,当年lO月份移养的牡蛎与翌年4月移养的相比较,产量可增加3O%左右。
2育肥。牡蛎收获前5～6个月将养成区的水泥柱再移往水质肥沃、流速较大的泥质海滩进行育肥,这是提高牡蛎质量和产量的有效措施。经过育肥的牡蛎壳厚色浓、颗粒饱满,单位产量可提高－倍左右。为便于操作管理,水泥柱的排列形式以单株直插为好,两株之间的横距为4O公分、纵距为7O公分,每4行为－小区,各小区之间的距离为4米。同时,所插的水泥柱要求横直整齐,入泥牢固,潮流通畅,便于船只通行。
五、加强涂间管理
牡蛎养殖期间要加强涂间管理,若发生水泥柱倾斜,应及时扶正或提起重插,并清除黏附在蛎壳上的淤泥、杂藻,使其恢复正常生产。同时,要密切注意天气变化,如夏秋季节台风、暴雨常会将大批水泥柱冲倒,使牡蛎陷入泥中闷死,因此要突击下涂抢修蛎滩,扶直倒伏的水泥柱,以减少灾害损失。另外,还要清除各种敌害生物,如鳐、海鲫等食肉性鱼类,可用钓具钩捕或在其出入处扦插软竹、树枝等物,籍潮流震动发出的响声将其吓退;还有各种螺类,如荔枝螺、红螺、斑玉螺等,其主要食害幼蛎,可在其盛发期突击捕捉或同卵群－起铲除。
六、牡蛎的采收
牡蛎养殖l8～2O个月即可采收,收获主要在牡蛎最肥壮(撬开贝壳乳白色的蛎肉很饱满)时进行。浙江地区采蛎大多集中在冬季至翌年春季,这时采收有3大好处:蛎肉肥壮、肉质细嫩,味道特别鲜美,深受消费者青睐;气候寒冷,温度较低,产品容易保存,一般－周内不会变质;适逢农闲时节,可调动大批劳力进行采收。
采收牡蛎的方法较为简便,首先用船或竹筏将水泥柱运往海边,然后用水泵将黏附在蛎壳上的淤泥、杂质洗刷干净,便可用蛎刀撬开贝壳,挖取蛎肉,随手放入水盆即可。但是,在挖取蛎肉时切不可将蛎肉的表皮(即外套膜)割破,否则会使牡蛎体内的水份外流,影响产品质量和产量。
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