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白酒糟是白酒酿造工业生产的副产品，它的营养价值随主原料和辅料的变化而变动，常用的主原料有玉米、高粱、小米、大米、甘薯等，辅料有稻壳、稻草粉、玉米秸粉、高粱壳等。
1．白酒糟的特点
①白酒糟因含有残存的乙醇乙酸，故酒香味浓厚，能刺激牛的食欲和引诱牛采食，因此能提高牛的采食量。②白酒糟含水量大，极易发霉，随时间延长，霉菌由白变黑、由黑变绿，较难保管。③白酒糟维生素A严重缺乏，长时间饲喂育肥牛时应补充维生素A，否则会引发牛的眼疾（流眼泪、失明）。④白酒糟能量、蛋白质含量较高。
2．白酒糟的保管
白酒糟的保管方法较多，同青贮饲料，要压实、密闭、不透气、不通风。
（1）缸、池、窖贮存法
一次装满、压实，用塑料薄膜封严顶部。
（2）堆积贮存法
在凉爽处把白酒糟堆成馒头状，压实，用塑料薄膜封严。
（3）水面封存法
在封严贮存容器的顶部（顶部低于容器5～10厘米）后，加水2～3厘米，隔绝空气。
（4）混合贮存法
和其他饲料混合贮存，白酒糟占70%左右，压实，用塑料薄膜封严顶部。
3．白酒糟的使用
①在育肥肉牛日粮中白酒糟使用比例按鲜重可达40%～60%。②注意补充维生素A，育肥期180天，一次注射150万国际单位；育肥期180天以上，第2次注射150万国际单位。③喂用白酒糟的育肥牛粪便较稀、较黑，应增加清扫次数。④使用贮存白酒糟时用多少取多少，不要剩余，以免浪费。⑤白酒糟喂牛成本低，因此可创造条件多饲喂新鲜白酒糟。吉林省某民营育肥牛场饲养场土法上马办白酒酿造厂，主要目的是获得白酒糟，年生产的白酒糟量可供3000余头育肥牛的需要，生产成本低、效益高。
现在养牛都是科学养殖，想降低成本，还想牛长的快，这个有点不现实，最好的饲料就是青草，然后加有一定的精料（按牛的体重增加细料配方）。我家养牛主要是喂青贮的苞米杆为主，然后豆饼，酒糟，玉米面，添加剂，都要喂，不舍得喂，也不长，科学养殖，规范养殖。
1，一种能提高白酒糟转化率的肉牛饲料配方，能使白酒糟中的蛋白质氨基酸达到平衡状态，促进白酒糟在肉牛体内的消化利用，提高白酒糟中蛋白质的转化率，减少氮污染，增加肉牛口增重和饲料报酬，其成分包含精饲料25－30％，粗饲料40－45％，干白酒糟，过瘤胃赖氨酸，过瘤胃蛋氨酸。
2，能量饲料主要是玉米、高粱、大麦等，占精饲料量的60%～70%。蛋白质饲料主要包括豆饼（粕）、棉子饼（粕）、花生饼（粕）等，占精饲料量的20%～25%。产棉区育肥肉牛所用蛋白质饲料应以棉子饼（粕）为主，以降低饲料成本；犊牛补料、牛育肥可以添加5%～10%的豆饼（粕）。
小作坊生产的棉子饼不能喂牛，以防止牛棉酚中毒。棉子饼（粕）、豆饼（粕）、花生饼（粕）的最大日喂量不宜超过3公斤。矿物质饲料包括骨粉、食盐、小苏打、微量（常量）元素、维生素添加剂等，通常占精饲料量的3%～5%。牛育肥时骨粉添加量占精饲料量的2%左右，架子牛育肥时则占05%～1%。冬、春、秋季食盐添加量占精饲料量的05%～08%，夏季添加量占精饲料量的1%～12%。以酒糟为主要粗饲料时，应添加小苏打，添加量占精饲料量的1%。
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