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舟山素有“东海鱼仓”之称。 由于附近海域自然环境优越，饵料丰富，因此近海处海水浑浊，给不同习性的鱼虾洄游、栖息、繁殖和生长创造了良好条件。因此优越区位，形成中国著名渔场——舟山渔场。自古以来因渔业资源丰富而闻名，地处东海。浙江、江苏、福建和上海等地渔民将其作为捕鱼打捞传统作业区域。渔场内共有海洋生物1163种，按类别分：有浮游植物91种、浮游动物103种、底栖动物480种、底栖植物131种、游泳动物358种。以大黄鱼、小黄鱼、带鱼和墨鱼（乌贼）4大家鱼为主要渔产（四大经济鱼类）。捕捞的主要品种有带鱼、鳓鱼、马鲛鱼、海鳗、鲐鱼、马面鱼、石斑鱼、梭子蟹和虾类等36余种。
渔民习惯按各作业海域，把舟山渔场划分为大戢渔场、嵊山渔场、浪岗渔场、黄泽渔场、岱衢渔场、中街山渔场、洋鞍渔场和金塘渔场。
舟山渔场自开发以来，一直为沿海渔民共同捕捞场所。解放以来，浙江、江苏、福建省以及上海市（简称“三省一市”）来舟山渔场捕捞的渔船不断增加，本世纪60～70年代，集结在嵊山渔场捕冬季带鱼的渔船，旺汛高峰时渔船达1万艘、渔民在15万人以上。渔场的中心基地位于嵊山。渔场因受台湾暖流和日本千岛寒流的交汇影响，饵料丰富，为当地的水生动物提供了很好的物质环境。
根据2010年第六次人口普查，舟山市常住人口为11213万人，2010年末户籍人口总数967710人，人口密度672人/平方公里。
比2000年第五次全国人口普查增加1198万人，增长1195%，年平均增长率为114%。舟山常住人口中，市外流入人口为2455万人，占2189%，其中省外流入人口为2139万人，占1908%。
舟山市共有家庭户4300万户，家庭户人口为10287万人，平均每个家庭户的人口为239人，比2000年第五次全国人口普查的273人减少034人。舟山市男性人口为5884万人，占5248%；女性人口为5329万人，占4752%。总人口性别比（以女性为100，男性对女性的比例）由2000年第五次全国人口普查的10218上升为11043。
舟山市常住人口中，0～14岁人口为1143万人，占1019%；15～59岁人口为8307万人，占7408%；60岁及以上人口为1763万人，占1573%，其中65岁及以上人口为1178万人，占1050%。同2000年第五次全国人口普查相比，0～14岁人口的比重下降509个百分点，15～59岁人口的比重上升222个百分点，60岁及以上人口的比重上升287个百分点，其中65岁及以上人口的比重上升117个百分点。 全市常住人口中，具有大学（指大专以上）程度的人口为1153万人；具有高中（含中专）程度的人口为1385万人；具有初中程度的人口为3982万人；具有小学程度的人口为3413万人（以上各种受教育程度的人包括各类学校的毕业生、肄业生和在校生）。同2000年第五次全国人口普查相比，每10万人中具有大学程度的由3306人上升为10282人；具有高中程度的人口由12206人上升为12356人；具有初中程度的人口由32719人上升为35514人；具有小学程度的人口由35590人下降为30436人。
全市常住人口中，文盲人口（15岁及以上不识字的人）为776万人，同2000年第五次全国人口普查相比，文盲人口减少180万人，文盲率由954%下降为692%，下降262个百分点。 全市常住人口中，居住在城镇的人口为7131万人，占6359%；居住在乡村的人口为4082万人，占3641%。与2000年第五次全国人口普查相比，城镇人口增加了1519万人，乡村人口减少了322万人，城镇人口比重上升了756个百分点。
全市常住人口中，定海区为4642万人，比2000年增长2564%，其中临城街道559万人；普陀区为3788万人，比2000年增长941%，其中普陀山镇104万人；岱山县为2022万人，比2000年增长237%；嵊泗县为761万人，比2000年下降1387%。 上世纪九十年代开始，舟山开始规划大陆连岛工程。舟山共建成跨海大桥20余座，这些大桥横跨于各岛之间，成为海岛经济的生命线。1999年9月26日，舟山跨海大桥的第一座大桥岑港大桥正式动工，此后响礁门大桥、桃夭门大桥、西堠门大桥、金塘大桥相继完工，舟山跨海大桥2009年通车，大陆连岛一期、二期工程顺利完成。此外东海大桥与2005年正式贯通，打通了舟山嵊泗县到上海的通道，六横跨海大桥、岱山跨海大桥等正在前期规划建设中。舟山的跨海大桥主要有：岑港大桥、响礁门大桥、桃夭门大桥、西堠门大桥、金塘大桥、东海大桥、朱家尖大桥、新城大桥、岙山大桥、长峙大桥、鲁家峙大桥、山外风景湾路桥、江南大桥、高亭江大桥、长峙大桥、马迹山大桥、绿华大桥、金青大桥、三礁江大桥等以及规划建设中的六横跨海大桥、岱山跨海大桥，衢山跨海大桥。
跨海大桥
舟山跨海大桥是世界上规模最大的桥群，也是中国最大的岛陆联络工程。整座跨海大桥建成后，舟山与宁波、杭州的车程距离将大大缩短，再加上已经建成的杭州湾大桥，舟山驾车到上海、杭州、宁波的时间分别缩短到1小时、2小时、3小时，将使舟山更紧密地融入长三角经济圈。
六横跨海大桥
六横跨海大桥起于普陀区六横岛屿西南侧，接规划中的六横环岛公路南线，跨越双屿门、青龙门、汀子门等水道和梅山岛，终于宁波市大碶疏港公路嘉溪村附近，全长约38公里。其中含跨海特大桥3座，互通立交4座。主线按双向四车道高速公路建设，设计速度100公里/小时，路基宽度26米，估算总投资约12285亿。
岱山跨海大桥
岱山跨海大桥——舟山大陆连岛三期工程。。岱山大桥主线工程长约215km，其中跨海大桥总长为174km，在距离起点约5km处，连接41km长白岛支线。岱山大桥确定为东线，连接秀山作为舟山北向通道的重要一环。
衢山跨海大桥
衢山跨海大桥是舟山跨海工程的远期工程。规划中的衢山大桥是南连岱山北接上海小洋山港，是舟山北向大通道的重要一环。未来将成为舟山连接上海的跨海大桥的重要组成部分，也是关键一环。 2013年舟山实现地区生产总值93085亿元，增长85%；财政总收入1374亿元，其中公共财政预算收入926亿元，分别增长3%和83%；城镇居民人均可支配收入和渔农村居民人均纯收入达到37646元和20573元，分别增长10%和106%；实现社会消费品零售总额3317亿元，增长141%。
2013年海洋经济总产出2195亿元，按可比价计算，比上年增长121%；海洋经济增加值644亿元，比上年增长100%。海洋经济增加值占舟山GDP的比重为691%，比上年提高04个百分点。
2013年财政总收入13742亿元，比上年增长30%，其中，公共财政预算收入9263亿元，比上年增长83%。在公共财政预算收入中，营业税和个人所得税分别为2510亿元和361亿元，分别比上年增长49%和34%，国内增值税、改征增值税和企业所得税分别为837亿元、501亿元和822亿元，分别比上年下降15%、185%和79%。公共财政预算支出18983亿元，比上年增长223%。其中，农林水事务支出增长612%，住房保障支出增长381%，交通运输支出增长358%，国土资源气象等事务支出增长344%，节能环保支出增长283%。
2014年地区生产总值突破1000亿元，达102166亿元，增长102%；财政总收入149亿元，一般公共预算收入101亿元，分别增长84%和91%；城乡居民收入达到41466元和23783元，分别增长97%和111%；地区生产总值、固定资产投资等7项经济指标增速名列全省首位。 舟山渔场世界重要的近海渔场之一，其中的沈家门渔港是世界三大渔港之一。
2013年农林牧渔业总产值18881亿元，比上年增长154%。其中，渔业总产值17258亿元，增长168%；农业总产值1088亿元，增长47%；林业总产值033亿元，下降62%；牧业总产值501亿元，下降34%。
2013年农作物播种面积2313千公顷，比上年下降08%。其中，粮食作物播种面积1066千公顷，增长05%。粮食产量514万吨，比上年下降15%；蔬菜产量1435万吨，下降38%；水果产量813万吨，下降32%。
2013年末生猪存栏1480万头，比上年末下降37%；家禽存栏9022万只，下降55%。2013年肉类总产量197万吨，比上年下降85%。其中，猪肉产量166万吨，下降89%；鸡鸭鹅蛋产量4896吨，下降201%；牛奶产量312吨，下降109%。
2013年水产品总产量15538万吨，比上年增长48%。其中，远洋渔业产量2966万吨，增长184%。舟山市海水养殖面积6002公顷，比上年下降42%，海水养殖产量1225万吨，增长56%。
2013年末舟山有国家级无公害农产品83个、国家级无公害养殖水产品22个、国家级绿色食品26个。舟山市有省级无公害农产品产地58个，面积7180公顷；省级无公害水产品基地46个，面积2033公顷。
2014年，大力发展远洋渔业，远洋渔船达到450艘，产量、产值分别增长327%和217%。建成省级现代农业综合园区和特色农业精品园各1个、省级现代农业主导产业示范区2个。注重科技人才对产业转型升级的作用，引进科技创业领军人才项目21个、高端紧缺人才49名，省“百人计划”作用明显，网易舟山研发中心等项目启动，北京大学海洋研究院签约，海洋科学城核心区块建设稳步推进。 舟山突出的港口资源优势，使舟山船舶工业的发展前景广阔。舟山市船舶行业基本形成了集船舶设计、船舶建造、船舶修理、油轮清舱、船用配件制造、船舶及船用品交易于一体的产业体系，发展水平居全省前列。现有船舶企业151家，比较大的有金海重工、常石集团、中远船务、扬帆集团、欧华船厂、正和造船、鑫亚船舶、正和造船、南洋船业、沥港船舶修造等公司，拥有大小船坞82座，总坞容量71万吨，具有新造15万吨、坞修15万吨级和航修30万吨级的修造船能力。
2013年舟山市工业总产值175043亿元，比上年增长104%。规模以上工业总产值135077亿元，增长103%；工业销售产值131279亿元，增长109%；工业产销率972%。其中，临港工业完成总产值109527亿元，增长91%，占规模以上工业总产值的比重为811%。规模以上工业中，重、轻工业分别完成工业总产值105106亿元和29971亿元，分别增长120%和48%，重轻工业比为78：22。年末有工业总产值上亿元企业158家，比上年末增加8家，实现工业总产值125188亿元，比上年增长120%，占全部工业总产值的比重为715%。舟山市规模以上工业增加值26450亿元，按可比价计算，比上年增长93%。产业集聚区实现规上工业总产值47481亿元，比上年增长157%，拉动规模以上工业总产值增长53个百分点。
舟山市规模以上工业企业资产总计167542亿元，比上年增长93%；实现利税总额3145亿元，比上年增长14%，其中利润总额1155亿元，增长159%。
2013年盐田生产面积169873公顷，比上年下降32%。2013年生产原盐1059万吨，增长601%；销售原盐970万吨，下降97%。
2013年全社会建筑业增加值9244亿元，按可比价计算，比上年增长66%。年末舟山市具有资质等级的总承包和专业承包建筑业企业133家，实现总产值17433亿元，比上年增长65%；建筑（房屋）施工面积163417万平方米，增长33%，其中新开工面积44804万平方米，下降34%。
2014年，对8家龙头企业和14家特色企业予以重点扶持，7家企业进入全国造船行业“白名单”，累计削减船舶产能107万载重吨，实现规模以上船舶修造业产值762亿元，增长144%，造船完工量、新接订单和手持订单量占全国比重分别达到119%、109%和126%。规范发展水产行业，铁腕整治液氨制冷的安全隐患，关停企业101家，整改提升248家，规模以上水产加工业产值增长10%。高度关注重点企业运行，出台扶持中小企业等一系列政策，防范化解企业“两链”风险，不良贷款率得到有效控制，骨干企业保持平稳运行。 2013年社会消费品零售总额33165亿元，比上年增长141%，扣除物价因素，实际增长135%。分行业看，批发业零售额3526亿元，增长148%；零售业零售额24527亿元，增长154%；住宿业零售额1247亿元，增长34%；餐饮业零售额3864亿元，增长99%。从限额以上批发零售业商品零售类别看，汽车类零售额比上年增长555%，家具类增长455%，金银珠宝类增长292%。2013年批发零售业商品销售总额127406亿元，比上年增长176%；住宿餐饮业营业额7099亿元，增长130%。
中国（舟山）大宗商品交易中心实现了现货挂牌交易、商品即期交易、现货竞买交易3种交易模式上线运营，2013年共完成电子交易额70405亿元，现货交易实现营业收入16081亿元。年末舟山市有商品交易市场133个，比上年末增加1个。其中，消费品市场127个，生产资料市场6个。2013年商品交易市场成交额21450亿元，比上年增长101%。其中，水产品类市场成交额10885亿元，增长69%；工业消费品市场成交额1060亿元，下降149%；船舶交易市场成交额4567亿元，增长406%；船用商品交易市场成交额700亿元，下降286%；实现网上市场成交额998亿元，增长301%。年末有亿元以上商品交易市场13个，2013年实现成交额17490亿元，比上年增长77%。
2014年，全市港口货物吞吐量347亿吨，增长106%；集装箱吞吐量749万标箱，增长298%。积极发展海洋旅游新业态，国际邮轮码头建成开港，水上飞机项目和旅游观光巴士投入运营，推出了新型海岛游主题产品，共接待游客3398万人次，实现旅游收入338亿元，分别增长108%和128%。做大做强大宗商品交易平台，完成线上交易15566亿元、线下实体贸易252亿元，分别增长121%和116%。
我国的海水产品商品基地都有哪些？
1、红膏呛蟹
每年秋冬时节是梭子蟹上市的季节，梭子蟹膏色红亮、肉质糯绵上口，营养丰富，舟山一带宴席佳品。将红膏梭子蟹放入冰箱内缩冻。用盐、水、姜、葱等打成盐水，把冻膏蟹放入调好的盐水中6—8小时。上桌前切块装盆即成当地美味的特色菜红膏呛蟹。
2、舟山带鱼
舟山带鱼以其肉厚而油润，味鲜为特点，誉满海内外。主要有红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。
3、白鲞扣本鸡
“白鲞扣本鸡”是舟山的传统佳肴。“白鲞”，即用大黄鱼加工制成的咸干品，味鲜美、肉结实，为名贵海产品，中医认为其味甘、性平，可开胃、消食、健脾、补虚。“本鸡”，为舟山本地鸡，鲜嫩肥美，中医认为其味甘、性温，可温中益气、补精添髓，白鲞与本鸡配伍，同蒸成肴，可谓锦上添花，其味更胜一筹，两物均具滋补之功，加之新鲜，咸鲜互补，两味渗合，鸡有鲞香，鲞有鸡鲜，咸鲜入味，香醇清口，富有回味，不愧为肴中之珍品。制作方法：将本地鸡用水煮至九成熟，捞出控水待用。再将黄鱼鲞刮鳞后改刀成厚06厘米斜片，鸡肉去骨切成厚06厘米薄块，把鸡肉块和黄鱼鲞斜片交叉按顺序码成刀面，倒扣在扣碗内。用改刀后的碎料放在扣碗内压紧放入酒、盐、味精及香料。把扣碗密封后笼蒸10分钟，上桌时倒扣在盘内，周边菜心点缀即成。
4、黄鱼鲞烤肉
用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是定海人用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。此菜鱼鲞与猪肉同烹,质感酥软,既有浓郁的鱼鲞香味,又有猪肉的鲜味,两味相渗,各尽其妙。当地家常名肴,人人会做,个个喜尝。
5、大烤目鱼
大烤目鱼，选用新鲜上等的目鱼及多味香料精心烹制而成，大烤目鱼成菜色泽酱红，目鱼酥软富有弹性，味咸鲜微甜微辣。制作过程：1、目鱼去掉硬骨、眼睛，洗净后放入冷水中大火烧开，取出撕去筋膜；2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入干辣椒、葱结、姜片、香叶、茴香、桂皮小火煸炒出香，放入酱油、排骨酱、南乳汁、黄酒、白糖、辣油小火调匀，出锅成酱料，拣去干辣椒、葱结、姜片、香叶、茴香、桂皮不用；3、锅内放入一个大箅子，放入洗净的目鱼和炒好的酱料，加清水5千克浸过目鱼，先用大火烧开，撇去浮沫后盖上盖子，改小火焖烧40分钟，用味精调味后取出目鱼；4、目鱼放入不锈钢锅内，汤汁过滤后重新放入锅内，中火烧至汤浓后出锅盛一半放入碗中备用，另一半留用；5、目鱼切厚片，按照原形摆入盘中，浇上一半汤汁即可。
6、盐焗基围虾
盐焗基围虾是舟山名菜之一。制作方法：1锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。2基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。3锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。
7、烟熏鲳鱼
烟熏鲳鱼口味香醇，变化多样，色泽红亮，操作简易。做法：把鲳鱼洗净后斜切成厚08公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金**熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内，用柠檬片点缀成型。
8、三鲍鳓鲞
鳓鱼鱼体侧扁，口大向上倾斜，鳃孔大，体背淡青色，体侧腹部银白色，腹面有硬刺能勒人，故名。鳓鱼以每年端午期间产量最丰。鳓鱼刺多，肉质细嫩，味鲜美，鳞下脂肪丰富。鳓鱼经腌制后，称“咸鳓鱼”。凡经三次反复盐腌，称“三抱咸鳓鱼”，久贮不坏。鳓鱼用酒糟糟之，即成久负盛名的“糟鳓鱼”。三鲍勒鲞用盐经过3次以上腌制而成，配以鸭蛋、火腿片、姜片、黄酒等副料蒸之，肉质红嫩，咸鲜可口，是舟山居家传统名菜。
9、倒立蟹
倒立蟹造型古朴、渔家特色。这倒立蟹的“蟹”，用的是野生的、一两年左右的梭子蟹，个个都是半斤以上的大块头。原来这“倒立蟹”就是把活的螃蟹仰面一切为二，每一半都让蟹脚朝下，切口朝上，“倒立”着放在深的蒸盆里，目的呢就是为了防止蟹黄和汁水留出来。制作方法：将活梭子蟹洗净后，宰去蟹腿，每只梭子蟹切成两半。取深盆1只，蟹壳尖朝上，倒立再盘中后，放入酒、盐、味精、姜等调味。上笼蒸5-6分钟至熟即成。
10、新风鳗鲞
“新风鳗鲞”肉质丰满，在当地有“新风鳗鲞味胜鸡”之说，属本地风味名菜。此菜用海鳗制作，主要将海鳗剖肚洗净后，浸入用盐、味精、葱姜调成的汤料内约半小时。把海鳗捞出后凉在干燥处风干。上桌前，把风鳗改刀成段后上笼蒸熟后即成。
①海洋商品鱼基地
a渤海——传统的经济鱼类有小黄鱼、带鱼、鳓鱼、鲐鱼，以及甲壳类毛虾等，也是我国海参、鲍鱼、扇贝、对虾等海珍品的主要产区，历史上最高年产量为35万吨。20世纪60年代以来，原有的经济鱼类已几乎不复存在。
b黄海——有“天然鱼仓”之称，历史上经济鱼虾类的最高年产量达40万吨，但现已成为海洋渔业资源的贫区，底层鱼类已经严重衰退，如大黄鱼、小黄鱼、带鱼等已不成汛，鲐鱼、鲅鱼、鲳鱼、乌贼、叫姑鱼等已成为主要的捕获对象。渔获量中，主要是小杂鱼，幼鱼一般占一半以上。
c东海——我国最大的渔业基地，产量占我国海洋水产品产量的一半以上。带鱼、大黄鱼、小黄鱼、墨鱼等最为丰富，其中，带鱼、大黄鱼的产量都占全国产量的90%以上，乌贼超过80%，小黄鱼、海蜇占40～50%。舟山渔场是最大的渔场，盛产带鱼、大黄鱼、小黄鱼、乌贼、马面鲐鱼、鲳鱼和鳓鱼等。
d南海——我国海洋水产第二大产区，主产热带、亚热带鱼类，如蓝圆掺、金线、马面纯、带鱼，以及马鲛鱼、青鱼、乌贼、竹夹、小黄鱼、大黄鱼、鲳鱼、石斑鱼、海蜇等，另处，虾、蟹的产量也比较高。
②浅海滩涂养殖基地
a渤、黄海海带养殖基地——产量占全国海带产量的4／5以上。
b黄、东海贻贝养殖基地——主要品种有紫贻贝、厚壳贻贝和翡翠贻贝。
c渤、黄海对虾养殖基地。d南海海岸珍珠养殖基地。e海水鱼养殖基地。
f以辽东半岛、山东半岛海岸为主的海珍品养殖基地。海珍品主要包括鲍鱼、扇贝和海参。
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